Reseptejä mausteisten kurkkujen peittaamiseksi talveksi

Monet kotiäidit eivät käytännöllisesti katsoen lepää kesällä ja käyttävät tätä vuodenaikaa hedelmällisellä tavalla: suolaavat tomaatteja, kurkkuja talveksi. Nyt opimme tekemään mausteisia kurkkuja ja oppimaan erilaisia ​​reseptejä niiden valmistamiseksi.

Marinoidut tai marinoidut kurkut ovat erityisen maukkaita talvella. Niitä voidaan käyttää paitsi tavallisena välipalana myös valmistamaan suuri määrä ruokia: salaatteja, erilaisia ​​keittoja, tatari-atsua ja paljon muuta. Tänään tutkimme mausteisten kurkkujen suosituimpia reseptejä talveksi.

Aloittelijoille

Tämän reseptin suorittamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• kurkut (mieluiten pienet);
• laakerinlehti - kolme kappaletta;
• pippuri - 0,5 kpl.
• valkosipuli - muutama neilikka;
• tilli;
• Sinapinsiemenet;
• etikka 9% - 3 suurta lusikkaa.

Yksi litra vaatii:

1. Rakeistettu sokeri - 3 suurta lusikkaa.
2. Karkea ruokasuola - 1,5 rkl.

Työn vaiheet:

1. Huomaa, että vihannesten määrä ilmoitetaan suunnilleen, mutta mausteisten kurkkujen saamiseksi sinun on valittava nuoret hedelmät. Pankit on steriloitava perusteellisesti ennen käyttöä.
2. Laita valmistettuun astiaan ensin laakerinlehti, valkosipuli, pippuri (leikattu pieniksi paloiksi).
3. Lisää seuraavaksi joitain tillin sateenvarjoja.
4. On parempi säilyttää pienet kurkut. Pese vihannekset huolellisesti, poista häntä ja aseta ne tasaisesti astiaan.

Kiehauta vesi, lisää siihen suolaa nopeudella 1 litra vettä 1,5 rkl suolaa, sokeria. Ensin sinun on kaada 3 suurta lusikkaa 9-prosenttista etikka-olemusta kurkkupurkkiin. Täytettyjä purkkeja pidetään auki noin viidentoista minuutin ajan, kunnes kurkkujen väri muuttuu. Sitten rullattiin ja annettiin jäähtyä pyyhe alla ylösalaisin seuraavaan aamuun asti. Siinä kaikki, mausteiset marinoidut kurkut voidaan laittaa kellariin talveksi.

Piparjuuri kurkut

Tällaisten kurkkujen purkkiin tarvitset:

• nuoret kurkut;
• piparjuuri - 4 lehteä;
• pähkinä- ja kirsikkalehdet - 5 kappaletta kutakin;
• herukkalehdet - 4 kpl;
• lavrushka - 3 kpl;
• kuuma pippuri - 1 pala;
• sipuli valkosipulilla - puoli päätä;
• vesi;
• suola - 1 lusikka;
• rakeistettu sokeri - 5 rkl;
• etikka - 70%;
• maustepippuri - 5 kappaletta;
• korianteri;
• tilli - 1 nippu.

Katso myös

10 suosituinta reseptiä lato-sienten peittaamiseksi kotona talveksi

Liota kurkut vedessä ja anna kuuden tunnin ajan. Pestään sitten ne hyvin ja leikataan yläosa pois. Valmistelemme purkit - ne tulisi pestä ja steriloida, kaikki ainekset pestä. Jokaisen astian alaosaan, sinun täytyy laittaa useita lehtiä herukka, piparjuuri, kirsikat ja pähkinät, älä unohda lavrushka ja pippuria (me leikkaa se pieniksi paloiksi). Aseta viimeiset kurkut tasaisiin sarakkeisiin tiiviisti, yksi kerrallaan.

Keitämme vettä ja täytämme purkit varovasti, odota kaksikymmentä minuuttia.Tämän ajan kuluttua tyhjennä vesi tölkeistä, lisää kaikki aineosat ja keitä uudelleen. Lisää yksi pieni lusikallinen etikkaa. Täytä suolavedellä ja tilaa tölkit. Käännämme säiliöt kurkkuineen, jätä seuraavaan aamuun.

Tällaiset mausteiset marinoidut kurkut miellyttävät kaikkia kotitalouksia. Mutta se ei ole kaikki, on myös muita mielenkiintoisia reseptejä, joista kannattaa puhua!

Kurkut sitruunakiilalla

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, mutta siitä huolimatta valmiste on erittäin maukas ja terveellinen. Kurkkujen valmistamiseksi sitruunalla tarvitset:

• kurkut (on suositeltavaa ottaa pienet koot, on helpompaa sulkea ne litran purkeissa);
• sipulit (päät leikattu renkaiksi);
• tuore sitruuna;
• valkosipuli, neilikka, lavrushka;
• pippuri;
• sitruunahapon pakkaukset;
• rakeistettu sokeri, suola.

Otetaan puhdas purkki ja laitetaan pohjalle laakerinlehti, valkosipuli, maustemauste ja neilikka. Sinun on sipulilla söpö - se on asetettava huolellisesti, jotta rengas ei vaurioidu. Seuraavaksi laitamme kurkut (leikkaa ensin häntä). Lisää lopuksi sitruunan ympyrä - se on asetettava varovasti purkin sivulle.

Kun kaikki on valmis, kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja peitä steriileillä kansilla. Viidentoista minuutin kuluttua kaada vesi astiaan, lisää sokeri, suola ja keitä kaikki, lisää sitruunahappo. Sitten suolavesi voidaan kaataa tölkeihin ja sulkea kansilla. Asetamme valmis tölkit pyyhkeen päälle ylöspäin ja peitämme kankaalla. Anna tässä asennossa seisoa päivän, ja sitten ne voidaan siirtää kellariin.

Tiedät, että ylläät vieraitasi ja rakkaitasi tällaisilla mausteisilla kurkilla talveksi.

Reseptit ovat erilaisia: kuten näette, tämä on melko yksinkertainen. Mutta suolaamiseen on myös monimutkaisempia vaihtoehtoja, tutkitaan niitä yksityiskohtaisemmin!

Katso myös

Armenialaisten tomaattien keittämistä talveksi 14 parhainta reseptiä

Marinoidut kurkut sinapilla

Pesemme kurkut hyvin, liota kylmässä vedessä. Kurkkujen lisäksi tarvitset: piparjuuri-, kirsikka- ja mustaherukkalehtiä, laakerinlehteä, rakeistettua sokeria, suolaa, pöytäetikkaa.

Suolaisia ​​kurkkuja varten tarvitset valkosipulin palkoja, sinappinsiemeniä (tämä on tärkein aineosa), maustepippuria, mustapippuria ja neilikkaa. Jos et halua neilikkaa, sinun ei tarvitse käyttää sitä.

Jos kurkut on poimittu äskettäin, riittää, kun pidät niitä vedessä tunnin ajan. Jos päivä tai enemmän on kulunut, jätä vihannekset veteen kolmeksi tunniksi. Tänä aikana kurkkuilla on aikaa olla kyllästyneitä vedellä ja tulla mehukkaita.

Laakeri-, kirsikka- ja herukkalehdet on kaadettava kiehuvalla vedellä kahden minuutin ajan. Sitten tyhjennämme vesi ja jatkamme kurkkujen valmistusta - katkaise yläosa ja häntä. Pankit tulisi valmistaa steriloimalla ne huolellisesti. Kun kaikki on valmis, sinun tulee laittaa astian alaosaan kaksi herukkalehteä ja kirsikoita, yksi lokeronlehti ja yksi piparjuuri tikkuja, pari valkosipulin paloja. Heitä yksi neilikka ja kaksi makeaa hernettä ja musta herne purkkiin. Valitsemme jopa kurkut ja laitamme ne peräkkäin: sinun on täytettävä purkki kurkilla tiheämmin, voit laittaa hienonnettuja vihanneksia päälle.

Kun kaikki on valmis, voit täyttää purkit kuumalla vedellä, antaa sen hautua 20 minuuttia.

Nyt valmistetaan suolavesi. Kaada vesi tölkeistä kattilaan ja kiehauta, kaada se sitten astioihin. Kymmenen minuutin kuluttua kaada vesi takaisin astiaan, mutta lisää nyt kaksi suurta ruokalusikallista rakeistettua sokeria (laskettuna litraa vettä kohti) ja suuri lusikallinen suolaa. Kun suolavesi on keittämässä, lisää sinappi jokaiseen purkkiin ja täytä se suolavedellä, lisää sitten pieni lusikallinen etikkaa ja kierrä.

Siksi talveksi pikanttiset kurkikasäilykkeet ovat valmiita, mikä tarkoittaa, että ne voidaan syödä kolmessa viikossa.