Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä kurkkujen maustemiseen kesäkurpitsaa talveksi

Monet ihmiset haluavat kelata kurkkuja kesäkurpitsaa talveksi. Tämä suolaaminen on varsin käytännöllistä ja maukasta. Yhden säilöntäpurkin avaamisen jälkeen voit heti tarjoilla purkitettuja kurkkuja ja kesäkurpitsaa pöydällä. Nämä vihannekset korjataan yleensä yhdessä, koska kurkut ja kesäkurpitsa maistuvat yhtä neutraaleilta. Tästä syystä yhdessä purkissa rullatut vihannekset täydentävät toisiaan täydellisesti.

Talveksi on suositeltavaa käyttää kurkkua, joka on rapea ja joka on äskettäin poimittu puutarhasta, koska ne ovat herkullisimpia. Mitä tahansa kesäkurpitsaa voidaan käyttää säilömiseen. Voit marinoida sekä valkoisia lajikkeita että kesäkurpitsaa. Sukkarin marinointi itse kurkkuineen ei ole helppoa. Siksi sinun on perehdyttävä etukäteen siihen, kuinka suolakurkkua suljetaan suolakurkku.

Tölkkien sterilointi

Ennen vihannesten säilyttämistä, sinun on steriloitava astiat melko usein. Tätä varten on useita perusmenetelmiä.

Kiehuvassa vedessä

Kiehuminen on klassinen tapa steriloida curling-astiat. Tölkkien käsittely tällä tavalla on melko yksinkertaista. Tätä varten kaadetaan vettä suureen kattilaan, johon asetetaan useita purkkeja. Sitten ruukku asetetaan kaasuliesi päälle ja kuumennetaan, kunnes vesi kiehuu. Käsittelyaika riippuu suoraan säiliöiden määrästä. Yhden litran tölkit steriloidaan 15-20 minuutin ajan. Jos käsittelet suurempia astioita, toimenpide voi viedä jopa 40 minuuttia.

Lautta

Höyrykäsittely on astian steriloinnin toinen klassinen menetelmä. Tölkkien käsittelyyn, sinun on täytettävä astia vedellä ja laitettava erityinen metallilevy siihen tölkkien syvennyksillä. Kaupoista löydät vuorauksia minkä tahansa kokoisille astioille. Käsittelyn aikana tölkit asennetaan kaula alaspäin ja steriloidaan tässä asennossa 15 minuutin ajan.

Katso myös

Vaiheittainen resepti kuinka kurkkua kurkkua Volgograd-tyyliin talveksi ja varastointiolosuhteisiin

Uunissa

Tätä menetelmää käytetään paljon harvemmin kuin yllä. Säiliöiden steriloimiseksi useita purkkeja on asetettava esilämmitettyyn uuniin. Jos ne ovat kuivia, ne on järjestettävä kaula alaspäin ja jos ne ovat kostutetut. Tässä tapauksessa ne voidaan asentaa leivinpellille tai vaijeritelineelle.

Klassinen resepti

Lähes kaikki kotiäidit käyttävät klassista reseptiä kurkkujen pyörittämiseen kesäkurpitsaa. Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• 2-3 kesäkurpitsaa;
• 500 g kurkkua;
• Laakerinlehti;
• puolitoista litraa vettä;
• 50 g sokeria;
• 80 ml etikkaa;
• 100 g suolaa;
• kaksi valkosipulin päätä;
• tilli sivuliike;
• piparjuurilehti.

Ensin rapea kesäkurpitsakurkut pestään lämpimällä vedellä hiekan ja muun lian poistamiseksi.Sen jälkeen sinun tulisi aloittaa tölkkien valmistelu. Tätä varten ne on pestävä ja steriloitava. Tämä tehdään kaasuuunilla. Useita valmistettuja purkkeja laitetaan esilämmitettyyn uuniin 10-20 minuutiksi.

Valmistettuasi astian voit aloittaa vihannesten leikkaamisen. Ne tulisi leikata suuriin puolirenkaisiin, jotka mahtuvat pieneen kulhoon. Sitten astiat asetetaan vihannekset, piparjuuri, tilli ja laakerinlehti valkosipulilla. Kauan kaiken tämän kiehuvalla vedellä ja marinoin 10 minuuttia. Sen jälkeen neste valutetaan ja etikkaa lisätään purkkeihin. Sitten vesi keitetään uudelleen ja siihen lisätään sokeria ja suolaa. Kun marinadi kiehuu uudelleen, kaada se uudelleen purkkeihin ja säilytä ne. Kaikki purkipurkit jäähdytetään ja siirretään kellariin.

Ilman sterilointia

Monet ovat kiinnostuneita siitä, onko vihanneksia mahdollista peittää ilman sterilointia. Jos haluat valmistaa herkullisia välipaloja ilman sterilointia, suosittelemme erityisten reseptien käyttöä. On olemassa monia reseptejä kesäkurpitsaa kurpitsaksi talveksi, jotka voidaan sulkea tällä tavalla. Tarvitset seuraavan määrän ainesosia litraa purkkia kohti:

• kaksi tillin sateenvarjoa;
• neljä valkosipulin päätä;
• 30 g sinappia;
• 60 g suolaa;
• 70 g sokeria;
• kolme maustemauste;
• kaksi laakerinlehteä;
• 500 g kurkkua;
• 100 g porkkanaa;
• kaksi kesäkurpitsaa.

Katso myös

Bulgarian marinointi kesäkurpitsa reseptit talveksi

Säilyttäminen tulisi aloittaa kurkkujen ja kesäkurpitsajen esivalmistelulla. Kesäkurpitsa- ja kurkkuvälipala olisi valmistettava pestyistä ja paloitelluista vihanneksista. Ne leikataan yksinkertaisella pienellä veitsellä.

Ennen sitä hännät tulisi kuitenkin katkaista kurkkuista ja kesäkurpitsoista ja iho poistaa. Tämä tehdään niin, että kesäkurpitsaa valmistetaan talveksi pidempään.

Sitten sinun tulisi aloittaa astian valmistelu. Riittää, kun kaikki purkit huuhdellaan kansilla ja kuivataan. Sen jälkeen voit laittaa niihin useita tillinvarjoja tilliä. Älä unohda myös valkosipulia, mikä on välttämätöntä myös kurkkua kurkkua kesäkurpitsaa varten talveksi. Riittää, että suolataan useita valkosipulin päätä jokaisessa astiassa.

Sitten porkkanat, kesäkurpitsa ja kurkut pannaan purkkeihin. Ne tulisi laittaa useisiin kerroksiin ja suolata. Sen jälkeen liota suolatut vihannekset marinaadissa ja peitä kannet. Seuraavana päivänä sauma siirretään kellariin varastointia varten.

johtopäätös

On melko vaikeaa säilyttää suklakurinikossa suolakurkkua yksin. Jotta talvikorjuu olisi maukasta, sinun on perehdyttävä etukäteen suosituimpiin säilöntävalmisteiden resepteihin.