Bulgarian marinointi kesäkurpitsa reseptit talveksi

Mielenkiintoisia reseptejä, joissa on valokuvia suolaamisesta, löytyy monista lähteistä: kirjoista, verkkosivustoista, lehdistä. Bulgarialaistyylinen marinoitu kesäkurpitsa talveksi houkuttelee niitä, jotka rakastavat epätavallisia välipaloja ja jotka eivät halua viettää paljon aikaa niiden valmistamiseen. Ne maistuvat hapanhapolta, ne voidaan syödä minkä tahansa lisukkeen kanssa tai heistä voi keittää pizzaa ja piirakoita.

Voit suolakurkkua minkä tahansa lajikkeen, nuori tai kypsä, iholla tai ilman. Kaikki reseptit eroavat tietyistä ominaisuuksista, mutta keittotekniikka on sama. Jotta kesäkurpitsa purkissa olisi maukas, sinun on tutkittava se.

Välipalan ainesosat

Marinoitu kesäkurpitsa on valmistettu tuoreista vihanneksista, suolasta, etikasta, sokerista, valkosipulista ja yrtteistä.

Tuotteiden lukumäärä kolmen litran tölkkiä kohti:

• Puolitoista kilogrammaa kesäkurpitsaa;
• 3 kappaletta valkosipulia;
• Yksi litra vettä;
• Suola 1-2 suurta lusikkaa;
• Sokeri 150 grammaa;
• Tavallinen etikka 130 grammaa;
• Laakerin lehdet;
• Herukka, vadelma lehdet;
• Mustapippurit;
• Dill kaksi tai kolme oksat, persilja, kaikki vihannekset;
• Hieman kuumapippuria maustamiseen.

Pese vihannekset ja yrtit, poista tahrat, laho, keltaisuus. Kuori ja huuhtele valkosipuli. Kaikki vihannekset voidaan huuhdella ruokasoodalla, koska tämä tuote desinfioi eikä jätä epämiellyttävää hajua. Soda ei ole kallista, ja kaikilla kotiäidillä on se keittiössä.

Jos vihannekset eivät ole nuoria, iho on parempi puhdistaa, koska se on jo kova. Ruoanlaittoa koskevat säännöt ovat yksinkertaisia. Sinun on tutkittava nämä säännöt, jotta kesäkurpitsa voi osoittautua herkulliseksi ja säilyttää niin kauan kuin mahdollista.

Ruoanlaittoa koskevat säännöt

Kesäkurpitsa, joka on keitetty talveksi ilman sterilointia, muistuttaa vanhaa Neuvostoliiton aikaista välipalaa. Sitä ei tarvitse steriloida, joten se voidaan tehdä erittäin nopeasti.

Kun vihannekset on pesty viileässä vedessä kuoritulla sienellä, ne on leikattava. Leikkaa keskipaksuiksi ympyriksi. On tarpeen antaa niiden kuivua hiukan, ja paista sitten pannulla kasvisöljyssä molemmilta puolilta. Öljyn tulisi valua.

Tätä toimenpidettä seuraa tölkkien sterilointi. Ne on huuhdeltava hyvin kuumassa vedessä, pidettävä sitten höyryllä, paloiteltu kiehuvalla vedellä. Anna valua kuivassa materiaalissa. Kannet kaadetaan myös kiehuvalla vedellä ja kuivataan.

Vihreät lajitellaan kuivista ja kellastuneista oksista, pestään ja kuivataan. Valkosipuli kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Heidän on täytettävä tölkkien pohja. Järjestä sitten kesäkurpitsa siten, että ne näyttävät kauniilta ja omaperäisiltä.

Katso myös

7 vaiheittaista reseptiä suolakurkkua varten kylmää jääkaappia varten talveksi

Sinun on myös keitettävä marinadi. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, tilli, kuuma pippuri, vadelma- tai herukkalehdet. Keitä suolavettä 6-7 minuuttia. Anna sitten seistä hetken ja täytä purkit niillä.

Kannet ruuvataan kiinni ja käännetään lattialle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten he panivat sen jääkaapin hyllyille.Ja kolmen kuukauden kuluttua voit kokeilla valmista välipalaa.

Erilaisia ​​salaisuuksia

Pohjimmiltaan herkullinen kesäkurpitsa salaisuus piilee marinaadissa. Säilykkeillä kesäkurpitsailla on erityinen maku ja tuoksu, ne puristuvat ja ovat ainutlaatuisen happea.

Kun lisäät marinaattia kesäkurpitsaan, on parempi olla sekoittamatta niitä liikaa, älä murskaamalla vihanneksia. Jos etikkaa lisätään, niin pieninä määrinä ja keittämisen lopussa. Sokerin tulisi olla suolaa korkeampaa.

Vihanneksia on ehdottomasti lisättävä maun mukaan, se lisää aina pikariteettiä ja unohtumattoman aromin. Se voi olla vain tilliä tai persiljaa, korianteria, selleriä, piparjuuri, sitruunamelissa, basilikaa.

Kannen sulkemisen jälkeen on parempi peittää purkit pyyhkeellä tai huovalla. Joten ne ovat suojassa valolta ja äkilliseltä jäähtymiseltä. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne pidetään parhaiten jääkaapissa talven ajan. Tämä pitää ne tuoreina pidempään, eikä homeen muodostumisesta ole vaaraa.

Osta kaupasta uudet kannet joka kerta, jotta haitalliset bakteerit ja sienet eivät ala. Niiden on oltava metallia, vahvoja, hyvin ruuvattuja.

Marinoitujen kesäkurpitsojen keittäminen bulgarialaistyyliin on helppo tapa säilyttää rikas sato talveksi ja hemmotella itseäsi välipalalla. Opi valmistelun säännöt ja jatka sitä.