Herkullisimmat reseptit purkitettujen tomaattien kanssa luumuineen talveksi

Kaikki ihmiset rakastavat erilaisia ​​herkkuja, pula on erityisen suuri talvella, kun tuoreet vihannekset ovat melko kalliita. Hemmottele itseäsi miellyttävällä aterian lisäyksellä, voit keittää omat marinoidut tomaatit kesällä. Tässä tapauksessa emme puhu klassisesta suolakurkkuvalmistuksesta puhtaista tomaateista, vaan lisäykseen ainesosaan, kuten luumuihin. Tässä tapauksessa sinun tulee harkita yksityiskohtaisesti kuinka luumua sisältävät tomaatit valmistetaan talveksi, samoin kuin yksinkertaisimmat, mutta samalla suositut reseptit.

Valitaan erilaisia ​​tomaatteja ja luumuja

Näitä ainesosia valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota tomaattien makuun, koska useimmissa luumuissa on rikas makeus. Tomaattien ei tarvitse olla samoja, muuten marinadi muuttuu sokeriseksi ja makeaksi.

Mieti tärkeimpiä kohtia, joihin sinun tulisi kiinnittää huomiota, kun sadonkorjuuta tomaatit luumuineen talveksi:

1. Hedelmien kuoren koko ja paksuus (tomaatit, on suositeltavaa valita paksunnahkainen ja luumut - ei suuri).
2. Makuominaisuudet (tässä jokainen valitsee itse itsensä, koska joku pitää kaikesta makeampaa, ja joku päinvastoin).
3. Hedelmien muoto (erityisen suuria ja pyöreitä tomaatteja on vaikea päästä purkista, joten on parempi antaa etusija muille kuin pitkille lajikkeille).
4. Kuten aiemmin mainittiin, isojen luumulajikkeiden valitseminen ei ole suositeltavaa, muuten et saa tomaattia luumuilla, vaan päinvastoin.
5. Resepti, jota käytetään valmistettaessa suolakurkkua lisäyksellä.
6. Mitä on lisäksi tarkoitus käyttää kerättäessä hedelmiä talveksi (vihreät, etikka, kesäkurpitsa tai muut lisäykset).

Näiden parametrien perusteella jokainen valitsee itselleen, mitä tomaatti- ja luumulajikkeita käytetään valmistamaan miellyttävä lisä talviselle aterialle.

Valmistelemme ainekset

Kaikissa resepteissä käytetään omia aineosiaan, mutta tomaattien hedelmille, luumuille ja lisävalmisteille on kuitenkin tunnusomaista seuraavat toimet:

• tomaatit on ensin huuhdeltava ja kuivattava sitten huolellisesti ennen säilyttämistä;
• viemärit pestään myös perusteellisesti ja kuivataan sitten huoneen olosuhteissa;
• vihanneksia tai muita lisäyksiä käytetään makuun, lisäksi ne pestään ja kuivataan myös perusteellisesti;
• Kun valmistat luumuineen tomaattia talveksi, tarvitset pöytäetikkaa, jolla on pieni vahvuus (9 prosenttia riittää);
• kaikki muut vihanneslisäykset pestään myös perusteellisesti ja kuivataan sitten;
• melkein mikä tahansa resepti vaatii valkosipulia, kaikki lisäävät sen maun mukaan, mutta muutama pää riittää purkukastiketta.

Katso myös

Punajuurilla marinoidut kukkakaali-reseptit

Lisäksi tarvittava määrä suolaa valmistetaan etukäteen. Kaiken valmistelun jälkeen tölkkien höyryttäminen suolaamista varten on suoritettava asianmukaisesti.

Suoritettavan työn määrästä riippuen valmistetaan sopiva määrä ainesosia.

Kuinka keittää tomaatteja luumuineen talveksi

Reseptejä on tarpeeksi, jotta voit valmistaa herkullisen valmistuksen talveksi.

Jokaisella on omat mieltymyksensä, joten sinun tulee kuvata vain muutama suosituimmista:

• klassinen tyhjä resepti;
• maustetut tomaatit luumuilla;
• herkullinen resepti mausteisilla yrtteillä;
• luumujen käyttö tuoreiden luumujen sijasta;
• purkitettu tomaatti kirsikka-luumu;
• peittausresepti käyttämättä etikkaa.

Jokaista suolauksen valmistusvaihtoehtoa on tarkasteltava erikseen, koska keittoprosessi on erilainen, kuten myös käytetyt ainesosat.

Klassinen suolaamisresepti

Valmistusta varten tarvitset vaaditun määrän tomaatteja, luumuja, piparjuurilehtiä, kirsikoita ja pippuria. Lisäksi sinun on valmistettava lähdevettä tilavuudeltaan 10 litraa, kaksi lasillista suolaa ja lasillinen sokeria.

Valmistelu on seuraava:

• purkit pestään huolellisesti;
• tomaatit ja luumut sekoitetaan sisälle;
• vesi on suolattava ja peitettävä sokerilla, sekoitettava;
• pankit täytetään vedellä ja vihreät asetetaan päälle;
• suljetaan muovikannilla ja infusoidaan päiväksi.

Yhden päivän huoneessa pitämisen jälkeen tölkit on rullattava metallikanteiden alle ja laskettava kellariin, 2 kuukauden kuluttua voit syödä suolakurkkua.

Marinoidut tomaatit luumuilla

Ruoanlaittoon tarvitset kilogramman tomaattia ja kiloa luumut, samoin kuin sipulin, maustemausteen ja kaikki vihreät. Sinun on myös valmistettava 2 litraa vettä, 3 rkl suolaa, 7 rkl sokeria ja 50 ml. etikka.

Suolakurkkua valmistetaan seuraavasti:

• hienonnettu sipuli pannaan puhtaisiin purkkeihin;
• vihanneksia ja valkosipulia lisätään haluttaessa;
• kaikki kaadetaan kiehuvalla vedellä ja infusoidaan 20 minuutin ajan;
• kaikki kaadetaan kattilaan, mausteet lisätään ja seos kiehuu 2 minuuttia;
• tomaatit ja luumut pinotaan purkkeihin, ja sitten sisältö täytetään marinaadilla.

Katso myös

6 helppoa reseptiä suolakurkkua varten talvella

Tölkki rullataan metallikannen alle ja lähetetään sitten jäähtymään.

Yrtti resepti

Ruoanlaittoon tarvitset kilogramman tomaattia, kiloa luumut, sipulit, muutama valkosipuli, yrtit sekä laakerinlehdet ja 100 grammaa etikkaa.

Resepti valmistetaan seuraavasti:

• laita yrtit sekä sipulit ja valkosipulit puhtaaseen purkkiin;
• purkki täytetään tomaateilla ja luumuilla;
• myös pieni sipuli asetetaan keskelle;
• Kaada keitetty vesi purkkiin ja valuta sitten;
• Täytä sitten uudelleen keitetyllä vedellä ja anna 10 minuutin ajan;
• vesi valutetaan kattilaan ja kaadetaan etikan kanssa, suolataan ja lisätään sokeria;
• kaikki kaadetaan purkkiin ja rullataan kansi.

Kun tölkki on jäähtynyt lämpimän huovan alla 24 tunnin ajan, sitä säilytetään viileässä paikassa.

Kuivattujen luumujen kanssa

Kuten luumuilla pilaattujen tomaattien kohdalla, tässä resepissä valmistetaan samanlainen valmistus lukuun ottamatta sitä, että kuivattujen luumujen sijasta marinaadiin lisätään luumuja.

Lisäksi saatat joutua lisäämään sokeria makua varten, jos marinade on liian suolaista.

Säilykkeet tomaatit kirsikka luumu

Keittämiseen tarvitset kiloa tomaattia, 100 grammaa kirsikka-luumua, puoli sipulia, mausteinen maustepippuri, laakerinlehti ja muut vihreät. Resepti valmistetaan seuraavasti:

• kaikki mausteet asetetaan pestyihin ja kuivattuihin purkkeihin;
• tomaatit päällekkäin ja kirsikkaluumut ja sipulit päällekkäin;
• sitten pankki täytetään tomaatit alkuun;
• marinaadia valmistellaan, veteen lisätään kolme ruokalusikallista suolaa ja sama määrä sokeria, sekä etikkaa määränä 50 grammaa;
• tölkin jälkeen se kaadetaan marinaadilla ja infusoidaan 10 minuutin ajan.

Heti kun suolakurkkua on infusoitu, säilyttämistä jatketaan kiertämällä tölkkejä metallikannen alle.

Ei etikkaa

Kaikki reseptit ovat sopivia ruoanlaittoon, vain jotta suolavesi ei muutu hapana, etikkaa ei lisätä, mikä tekee tomaateista makeampia ja kovempia.

Mutta sinun pitäisi ottaa huomioon se tosiseikka, että joissakin resepteissä on mahdotonta hyväksyä etikan kieltämistä, koska muuten koostumus voi osoittautua kevyeksi ja makeaksi.

Työkappaleiden varastointisäännöt

Pitääksesi suolakurkkua pitkään, sinun on noudatettava joitain sääntöjä:

• huoneessa on oltava korkea kosteus;
• vaatii matalaa lämpötilaa;
• läpäisevän auringonvalon ja päivänvalon puute;
• steriili ilmapiiri.

Jos kaikkia näitä olosuhteita noudatetaan varastoinnissa, talven aihioita varastoidaan pitkään.