Herkullisimmat Georgian tomaattireseptit talven hetkeksi
On melkein mahdotonta kuvitella georgialaista ruokaa ilman tomaattia. Ne ovat aina läsnä, tuoreita ja lisäaineina erilaisten ruokien valmistuksessa. Kaikista vihanneksista, jotka Columbus toi Amerikkaan, tomaatit levisivät laajalle. He kykenevät tarjoamaan ruokia tyypillisellä happeudella. Erittäin maukas valmiste saadaan, jos tomaatit keitetään Georgian tyyliin.
Tomaattien peittaus Georgian kielellä
Hyvin usein työkappaleen valmistukseen käytetään vihreitä tomaatteja, jotka ovat joustavia ja sisältävät vähintään mehua. Porkkanat, sipulit, valkosipuli, paprikat toimivat lisäkomponenteina.
Vihannesten peittaus Georgian kielellä:
- Suolattaessa käytetään minimimäärä säilöntäainetta - etikkaa.
- Vihannekset on täytettävä ennen suolaamista.
- On suositeltavaa valita vain kokonaiset tomaatit, jotka eivät ole hampaita.
- Jos käytetään 500 ml: n astiaa, tomaatti leikataan paloiksi.
- Suolaamiseksi sinun on otettava kuumat vihannekset ja sipulit. Sitten aihio osoittautuu "kipinäksi".
- Ilmatiivis tiivistys on välttämätöntä esisteriloida kannet ja purkit.
Tomaattien valinta ja valmistelu
Valmisteen hyvä maku riippuu suoraan vihannesten oikeasta valinnasta.
Suositukset tomaattien valinnalle:
- Pienet vihreät hedelmät ovat ihanteellisia, tiheitä ja vailla näkyviä vikoja.
- Sadonkorjuu tulisi suorittaa hedelmän korjuun jälkeen. Jos he makaavat useita päiviä, vaikutus ei enää ole sama.
- Tomaattien värin tulee olla joko vihreää tai hieman vaaleanpunaista.
- Vihannesten on oltava samankokoisia.
- Joissakin tapauksissa punaiset, erittäin kiinteät hedelmät ovat sopivia.
Georgian tomaattien peittausreseptit
Ruoanlaittoon on monia reseptejä. Jotkut pitävät mausteisesta, toiset suolaisesta. Menestyneimmät vaihtoehdot esitetään alla.
Täytetyt tomaatit
Herkullisimmat tomaatit saadaan täyttämällä.
Vaadittavat ainesosat:
- vihreät tomaatit - 1 kg;
- vihreä paprika - 5 kpl .;
- valkosipuli - 1 pää;
- tilli - iso joukko;
- suosikki vihreät.
Keittämismenetelmä:
- Huuhtele tomaatit ja levitä pyyhkeelle ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.
- Leikkaa jokainen tomaatti puoliksi ilman leikkaamista pohjaan. Sinun pitäisi saada eräänlainen tasku.
- Hiero sisäpuoli hyvin suolalla ja aseta astiaan. Tomaatit tulisi mehuttaa.
- Hienonna yrtit ja paprikat hienoksi. Voit leikata veitsellä tai käyttää silppuria.
- Sekoita hyvin.
- Jokainen tomaatti on täytettävä vihreällä massalla.Arvioitu määrä yhdestä tomaatista on 1 rkl.
- Aseta lasiseen tai emaliasäiliöön ja paina kevyesti alas. Mitään erityistä varjostusta ei käytetä. Tomaatit itse tarjoavat tarvittavan määrän mehua.
- Laita viileään paikkaan ja siirrä niitä aika ajoin, jotta työkappale on suolattuna tasaisesti.
- Aseta viileään, pimeään paikkaan.
- Kymmenen päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita ja syötäväksi. Ne ovat herkullisia ja aromaattisia.
Marinoituja tomaatteja
Reseptiä ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.
Ostoslista:
- tomaatit - 2 kg;
- pippuri - 2 kpl .;
- kimppu mausteisia yrttejä;
- valkosipuli;
- pippurit;
- suola - 2 rkl
Keittämismenetelmä:
- Ensinnäkin sinun on poimia pienet, tiheät punaiset tomaatit. Ne on ensin tarkastettava vaurioiden varalta. Krakatut ja kolhut ovat parasta syrjään.
- Kaada tomaatit yli lämpimällä vedellä ja anna seistä hetken. Huuhtele juoksevan veden alla ja levitä pyyhelle. Älä kynä häntä, se osoittautuu maukkaammaksi heidän kanssaan.
- Pese pippuri hyvin ja leikkaa se pituussuunnassa neljään osaan. Jätä siemenet ja hännät myös, ne lisäävät erityistä pikquancy.
- Leikkaa pieni määrä yrttejä: piparjuuri, tilli, korianteri. Voit käyttää hedelmäpuiden lehtiä.
- Täyttöneste valmistetaan seuraavalla tavalla: on tarpeen keittää 1,5 litraa vettä, lisätä suolaa ja odottaa, kunnes se on täysin liuennut.
- Viilentyä. Suolaveden tulee olla kylmä.
- Täytä purkki yrtteillä ja mausteilla ja täytä tomaateilla.
- Täytä täyttö ja peitä nylonkansi.
- Lähetä viileään pimeään paikkaan 4 päivän ajan. Varmista, että lataat pohjan alle. Käymisen aikana suolavesi voi valua ulos.
- Lähetä tomaatit määritetyn ajan kuluttua varastointia varten edelleen kellariin tai kellariin.
- Voit syödä sen kuukaudessa.
- Voidaan säilyttää jopa 4 kuukautta.
Valkosipulilla ja yrtteillä
Marinoituja tomaatteja voidaan valmistaa lisäämällä valkosipulia ja suosikkivihrejäsi.
Vaadittavat ainesosat:
- tomaatit - 1,5 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- vihreät - 1 nippu;
- suola;
- sokeri;
- pippurit.
Keittämismenetelmä:
- Huuhtele valitut tomaatit veden paineessa. Kasta kiehuvaan veteen yksi kerrallaan ja päästä iho irti.
- Hioma loput ainekset. Desinfioi säiliö pitämällä se höyryn päällä.
- Järjestä tomaatit tekemällä kerroksia valkosipulia ja yrttejä.
- Vaihtoehtoisesti, kunnes purkki on täysin täynnä.
- Valmista suolavesi. Keitä vesi, suola ja lisää sokeria yllä ilmoitetulla määrällä. Suolaveden tulisi maistua rikkaalta.
- Täytä purkit ylhäällä ja anna seistä useita päiviä.
- Säilytä jääkaapissa
Pähkinöillä
Ainesosat aihion valmistamiseksi:
- vihreät elastiset tomaatit - 1 kg;
- pähkinöiden ytimet - 1 rkl .;
- korianterinsiemenet - 1 rkl. l .;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- viinietikka, suola ja etikka.
Työkappaleen valmistusvaiheet:
- Pese tomaatit juoksevan veden alla. Taita astiaan ja kaada kiehuvaa vettä. Liota 20 minuuttia.
- Leikkaa jokainen vihannes 4 osaan.
- Raasta pähkinät, suola ja valkosipuli laastissa ja purista öljy.
- Lisää korianterinsiemenet ja viinietikka. Sekoita kaikki hyvin.
- Lisää päätuote ja sekoita varovasti.
- Levitä säiliöihin hieman peukaloimalla.
- Kaada pähkinäöljy päälle ja sulje se tiukasti.
- Varastoi kellarissa.
Mausteinen alkuruoka pepperonilla
Jos haluat valmistaa kipinöivä välipalaa, tarvitset seuraavat ainesosat:
- vihreät tomaatit - 2 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- pippuri - 8 kpl;
- suola;
- suosikki vihreät joukossa.
Välipalan valmistusvaiheet:
- Hedelmät on valittava kiinteät ja kiinteät, kooltaan pienet ja ilman näkyviä vaurioita.
- Huuhtele ja levitä kuivaa pyyhe.
- Leikkaa poikittain ilman leikkaamista pohjaan. Ripottele suolalla ja aseta astiaan.
- Vihreät vihannekset ja pippuri hienonnetaan. Parempi käyttää silppuria.
- Täytä tomaatit täytteellä ja paineista. Lähetä kellariin peittaamista varten.
- Kahden viikon kuluttua laita tomaatit purkkeihin ja lähetä ne varastointia varten.
- Tässä tapauksessa sinetöityä saumaamista ei vaadita.
Tomaatit adžikalla
Georgialaiset keittävät suolaisia tomaatteja lisäämällä adžikaa.
Vaadittavat ainesosat:
- tomaatit;
- adjika - 1 rkl. l .;
- valkosipuli - 1 pää;
- mausteiset vihannekset;
- vesi, suola.
Työkappaleen valmistusvaiheet:
- Valmistele päätuote etukäteen, poista pöly ja lika. Puolitettu.
- Valmista täyttöneste: lisää adjika ja suola kahteen litraan vettä. Keitä ja odota, että kiteet liukenevat.
- Leikkaa valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla.
- Täytä astia hedelmillä vuorotellen mausteilla.
- Laita sorto ja pidä 24 tuntia lämpötilassa 20 - 22 astetta.
- Säilytysmukavuuden vuoksi järjestä valmistetut purkit ja lähetä paikkaan varastointia varten.
Välitön resepti
Kun aikaa on hyvin vähän, voit käyttää tätä reseptiä.
Ainesosaluettelo:
- tomaatit - 500 g;
- katkera pippuri - 1 palko;
- suola - 1 rkl. l .;
- etikka - 1 rkl. l .;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- vehreys.
Keittovaiheet:
- Pese vihannekset poistamalla pöly ja lika.
- Pippuri, kuori ja leikkaa. Vie valkosipuli puristimen läpi.
- Täytä astia tomaatit vuorotellen yrttejä.
- Laita muutama viipale pippuria päälle.
- Lisää tarvittava määrä suolaa ja säilöntäainetta. Täytä purkki ylhäällä kiehuvalla vedellä ja sulje kapronin kansi. Kääri ja anna jäähtyä kokonaan.
- Pidä kylmässä. Voit syödä sen kahden viikon kuluttua.
Kevyesti suolatut tomaatit
Voit käyttää reseptiä, joka eroaa hieman klassisesta - pakkauksessa. Keittämiseen tarvitset joitain aineosia ja laukkua. Suolauksen kesto on 2 päivää. Kun säilöntäainetta lisätään, prosessi kiihtyy.
Vaadittavat ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- suola - 1 rkl. l .;
- sokeri - 1 tl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- tilli - 1 nippu.
Keittämismenetelmä:
- Pese ja kuivaa kypsät kokonaiset tomaatit. Leikkaa varsi kartiomaisesti. Ja leikkaa nenä ristiin.
- Aseta tomaatit muovipussiin.
- Mausta mausteilla ja yrtteillä.
- Sido laukku hyvin ja ravista sekoittaaksesi sisällön.
- Voit estää nesteen vuotamisen kuluttamalla laukkua tai asettamalla se kulhoon.
- Jätä 48 tuntia kotona, poissa suorasta auringonvalosta. Sen jälkeen levitä muoviastioihin ja laita jääkaappiin.
varastointi
Konservoidut tomaatit, ilmatiiviisti suljetut, voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Tärkeintä on, että pankit ovat kaukana lämmönlähteistä. Varastointiaika on 2 vuotta.
Kevyesti suolattua, suolakurkkua ja suolaa nailonkannen alla tulisi säilyttää jääkaapissa tai kellarissa. Varastointiaika on 6-10 kuukautta. Sitten ne muuttuvat hapaniksi ja muuttuvat hyvin hapaniksi.
