Herkullisia reseptejä talvisäilytettyjen tomaattipuolikoiden kanssa, steriloinnilla ja ilman

Mikä voi olla miellyttävämpää, kun kotitekoiset tuoksuttavat ja suuret tomaatit kypsyvät omassa puutarhassa? Aluksi emäntätyttö valmistaa mielellään niistä salaatteja, paloja ja muita herkkuja. Mutta myöhemmin idea saavutetaan sulkemalla tomaatit puoliksi talveksi. Loppujen lopuksi ne osoittautuvat mehukkaisiksi, helläksi ja näyttävät sulavan suussasi. Joten hedelmien nautintoa jatketaan melkein koko vuodeksi. Miellyttää sekä perinteisellä perheillallisella että juhlapöydällä.

Keittämisen hienouksia

Tomaateilla on herkkä iho ja lihainen rakenne. Siksi, jotta säilöntä ei muutu perunamuusiksi talveksi asti, on tarpeen ottaa huomioon joitain hienoja keittämisessä:

1. Muodon säilyttämisen ja esteettisen vetovoiman parantamiseksi on suositeltavaa käyttää kiinteitä vihanneslajikkeita.
2. Tyhjä marinade sisältää enemmän ainesosia kuin voisi luulla. Älä unohda aromaattisia yrttejä ja erilaisia ​​pippureita - maustepippurista kuumaan.
3. Myös suolaveden maku on erittäin riippuvainen etikasta. Jos vaihdat viinin tai omenaviinietikan tavanomaisen hapon, löydät helposti uuden "allekirjoituslajin".

Tomaatin hyödylliset ominaisuudet

Hedelmät sisältävät ihmisille hyödyllisten ominaisuuksien varaston:

1. Lisää immuniteettia.
2. Niillä on myönteinen vaikutus ihon tilaan.
3. Hyödyllinen sydänsairauksissa.
4. Auttaa masennusta.
5. Ja myös päästä eroon ylimääräisestä painosta.

Hämmästyttävä! 1800-luvun puoliväliin saakka tomaattia pidettiin myrkyllisenä marjana, ja he yrittivät olla syömättä sitä Euroopassa.

Tuotteen valinta ja valmistelu peittaamista varten

Tomaattipuoliskoista on myös useita vinkkejä mehukkaiden ja kauniiden talvisäilykkeiden valmistamiseksi talveksi:

1. Tomaatit on leikattava. Joten massa jää leikkaukseen, mutta ei luita. Jos tämä ei toimi, on suositeltavaa päästä eroon siemenistä pinnalla ulkonäön säilyttämiseksi. Varsinkin jos tomaatit ovat vaaleanpunaisia.
2. On suositeltavaa asettaa tomaatit leikattuun alaosaan, joten et saa painaa liikaa hedelmiä.
3. Tomaattien sopivuuden lisäämiseksi on sallittua peukaloida niitä hieman koputtamalla tölkin pohjaa hiukan pöydälle levitettyyn pyyheeseen.
4. Tomaatteja ei tarvitse kääriä lämpimään kehruun jälkeen, ne voivat pehmentyä. Riittää vain kääntää purkki, kunnes se jäähtyy kokonaan.
5. Tärkein asia kehruussa on marinade. Juuri hänelle on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota.

Kuinka valmistaa puolikkaat tomaatteja talveksi?

Hedelmien valmistamiseksi varastointia varten talveen on useita erityisen suosittuja tapoja.Jokainen niistä on ainutlaatuinen, mutta samalla yksinkertainen. Jotta voit selvittää, mikä on paras, sinun on kokeiltava jokaista ainakin kerran.

Klassinen resepti talvelle "Lick sormet"

Suosituin tomaattiresepti on epäilemättä marinoitu puolikkaat "Lick sormet". Nimi oikeuttaa itsensä täysin: tomaatit ovat erittäin maukkaita ja suolavesi virkistää. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Kiehuva vesi - 3 litraa.
2. Sokeri - 8 rkl.
3. Suola - 3 rkl.
4. Tomaatit (tuki).
5. Valkosipuli - 1 neilikka.
6. Sipuli - 1 pieni.
7. Lavrushka, tilli.
8. Etikka 9% - 1 lusikka.

Katso myös

Parhaat reseptit munakoisojen keittämiseen majoneesilla talveksi sienten maulla

Kolme ensimmäistä tuotetta tarvitaan ratkaisuun. Sinun tarvitsee vain keittää neste ja liuottaa suola ja sokeri. Seuraavaksi kaikki muut tuotteet olisi laskettava purkkeihin, laitettava tomaatit kaulaan, kaada lusikallinen etikkaa ja täynnä äärellä saadulla suolavedellä. Anna sen steriloida 5–7 minuuttia ja rullaa kansi ylös.

Ilman sterilointia

Säilyttäminen on mahdollista ilman sterilointia. Ja koska tomaatit sisältävät alun perin paljon happoa, tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Jos hedelmä on makea ja omistaja epäilee, voit lisätä lisää happea.

Sipulilla ja voilla

Yksinkertainen resepti yhdistää mehukkaita tomaatteja ja rapeaksi suolakurkkua. Klassinen resepti 1 litran purkille edellyttää:

• tomaatit reunaan;
• sipuli 1-2;
• valkosipulinkynsi - 3;
• öljy - 2 rkl;
• suola, sokeri, etikka;
• vihannekset, maustepippuri, neilikka.

Ensin on valmistettava suolaaminen liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria kiehuvaan veteen, 3 - suolaa ja 2 - etikkaa lisäämällä joitain mausteita. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa loput mausteet purkkiin. Kuori sipuli ja leikkaa poikki, ja aseta kerros tomaattien kanssa. Kun purkki on täytetty kaulaan, on tarpeen kaataa 2 ruokalusikallista öljyä ja täyttää reunaan suolavedellä. Anna seistä 5-7 minuuttia ja säilytä.

Kuumalla pippurilla

Mausteiset ja aromaattiset tomaattiviipaleet voidaan suolata talveksi paprikalla. Tämän täytyy luottaa 3 litran purkkiin:

1. Hedelmät puoliksi - reunaan.
2. Capsicum - 4 väliainetta.
3. Valkosipulin kynnet -
4. Valkoinen sipuli - ½ pää.
5. Porkkanat - ½.
6. Bulgariapippuria -
7. Vihreät, laakeri, maustepippuri, neilikka - määrä amatööri.

Marinaadille:

• sokeri - 150 grammaa;
• suola - kolme kertaa vähemmän;
• etikka on epätäydellinen lasi.

Kaikki lisäaineosat on taitettava pohjaan, laita tomaatit päälle. Täytä kiehuvalla vedellä ja kaada vesi 5 minuutin kuluttua pesualtaan päälle. Toista toimenpide ja kaada liuos kattilaan, lisää marinoinnin komponentit, liuota kaikki ja täytä astia tuloksena olevalla liuoksella. Odota sitten 7 minuuttia ja rullaa. Käännä yli, laita jäähtymään.

Sinapilla

Tomaatin marinoimiseksi sinapilla riittää korvata osa sokerista (4 ruokalusikallista) 2 ruokalusikalla sinappia klassisessa reseptissä "Lick sormet". Muussa tapauksessa sulje muuttumattomana. Sinappia on suositeltavaa lisätä suolaveteen, mutta suoraan tölkin pohjalle. Tämä tekee mausta kirkkaamman ja voimakkaamman.

Basilika

Mitä tuoksuvampia yrttejä säilytetään, sitä aromaattisempi lopullinen ruokalaji tulee. Basilika on luonnon tuoksujen kuningas.

Katso myös

Aspiriinilla peitattujen tomaattien top 10 reseptiä talveksi 1-3 litran purkkiin

Säilytettäessä on muistettava, että todellinen yrtti voittaa muut hajut. Tomaatin valmistamiseksi basilikalla tarvitset:

1. Hedelmät - reunaan.
2. Valkoinen jousi - 1 pieni.
3. Valkosipulinkynsi - 2-3.
4. Öljy - 1 lusikka.
5. Suola, sokeri, etikka.
6. Vihreät, maustemauste.
7. Basilika vihreä ja violetti.

Neste on tarpeen keittää liuottamalla 2 rkl sokeria, 3 - suolaa ja 2 - happoa. Laita sitten kaikki aineosat astiaan, kaada öljy päälle, peitä suolavedellä, odota 7 minuuttia ja kiristä. Suolatut tomaatit basilikalla ovat valmiita.

Sipulilla ja valkosipulilla 1 litran purkeissa

Tomaatin suolakurkku sipulilla ja valkosipulin lisäyksellä oikein, sinun on otettava:

1. Hedelmät - kaulaan.
2. Polttimo -
3. Valkosipulin kynnet -
4. Maustepippuri - 7 hernettä.
5. Tilli - 1 haara.
6. Öljy - 1 lusikka.
7. Piparjuurilehti - 0,5.
8. Laurel - 1 arkki.
9. Persilja.

• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 6 rkl.
• Etikka - 1 tl

Klassinen marinade on välttämätöntä valmistaa vedestä, sokerista, suolasta lisäämällä pippuria. Anna jäähtyä. Aseta komponentit varovasti alas, täytä ne tomaateilla yläosaan, lisää happo ja öljy ja täytä liuoksella. Peitä 5 minuuttia, sitten rullaa ylös.

Keitä kannet.

Makea tomaatti puolikkaana

Jos hedelmät ovat makeita, tämä on hyvä syy tehdä suolaaminen heille uuden reseptin mukaan. Jotta voit tehdä tämän, sinun on ensin asetettava ulkoasu:

1. Valkosipuli - 1 kiila.
2. Paprika - 1.
3. Palkokasvit - 0,25.
4. Ja laita tomaatit päälle kaulaan.
5. Kaada etikkaa - 25 grammaa.

Seuraavaksi kaada kaikki marinaadilla alkaen:

• 25 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• ja 2 litraa vettä.

Peitä astian sisältö suolaamalla, kääri kansi ylös ja anna jäähtyä.

Ei etikkaa

Puolikkaan tomaatit voidaan myös suolata talveksi ilman etikkaa. Tätä varten tarvitset:

1. Hedelmät ovat täynnä.
2. Valkosipulin kynnet -
3. Koko pippuri - 5 hernettä.
4. Tilli - 1 haara.
5. Öljy - 1 lusikka.
6. Piparjuurilehti - 0,5.
7. Laakerinlehti -
8. Kirsikka- tai herukkalehti.
9. Persilja on oksa.

• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 6 rkl.
• Askorbiinihappo - 1 tabletti 0,75 litraa kohti.

Sinun ei tarvitse peittata valmistaaksesi tätä reseptiä. Riittää, kun laitat kaikki aineosat purkkiin, peitä kaikki tomaatit ja laita tilli vain päälle. Pane päälle suola, sokeri, happo ja täytä kiehuvalla vedellä. Anna sen hautua 7 minuutin ajan ja voit kääriä purkin turvallisesti.

Kuinka ja kuinka paljon säilytystä varastoidaan

Säilykkeet varastoidaan yleensä pimeässä, viileässä tilassa enintään vuoden.

Ensimmäisen kuukauden aikana on suositeltavaa tarkistaa pankit turpoamisesta.