6 parasta resepti leivotulle munakoisolle talveksi

Päärynänmuotoiset tai pitkänomaiset hedelmät, joiden päällä on kiiltävä violetti iho, istutetaan eteläisillä alueilla. Munakoisoissa on maukas ja herkkä massa, mutta ne kasvavat nopeasti ja kerääntyvät myrkyllisiin yhdisteisiin. Nuoria vihanneksia käytetään aterioiden ja välipalojen valmistukseen, leivotut munakoisot ovat hyödyllisimpiä, talvella ne tyydyttävät kehoa kuiduilla ja vitamiineilla.

Kypsät hedelmät syövät myös, mutta niistä tulee syötäviä vasta suolavedessä liotuksen jälkeen.

Paistettujen munakoisojen keittämisen ominaisuudet talveksi

Nuorten sinisten liha on erittäin hellä, mutta vihannesten kypsyessä alkaa maku katkera. Yövarjoissa kasaantuva suolaliha antaa hedelmille epämiellyttävän maun. Ennen paistamista tai paistamista sinun on ensin poistettava munakoisojen katkeruus. Leikkaa tämän vuoksi vihannekset ympyröiksi, laita ne litraan vettä 30 tai 40 minuutiksi, liuosta siihen lusikallinen suolaa ja laita kuorma päälle.

Säiliöiden ja tärkeimpien ainesosien valmistus

Purkit, joissa leivotut munakoisot asetetaan, puhdistetaan saastumasta, asetetaan uunin leivinpelille kaula alaspäin, lämmitetään 160 ° C: seen ja poistetaan, kun seinät ovat kuivia. Tuplakattilassa astiat steriloidaan neljänneksen tunnin ajan. Liotetut munakoisot pestään hanan alla ja annetaan valua.

Hankintamenetelmät

Pienet siniset paistetaan, kääritään folioon, uunissa, kaasuliesi, tulessa, grillissä. Ne sopivat hyvin muiden vihannesten, jauhelihan ja juuston kanssa, kokonaan keitetyt, viipaloidut, täytetyt, raejuustolla, paistetut ja marinoidut. Paras välipala valmistetaan tomaateilla ja valkosipulilla.

Klassinen resepti uunissa paistettuja munakoisoja

Siniset ovat hyviä kuumia ja kylmiä, niitä käytetään pääruuana, lisukkeena. Jotkut kotiäidit yrittävät talvia varten leipoa munakoisoja vihanneksilla. Sulje puolitoista kilogrammaa nuoria sinisiä purkkeihin seuraavasti:

• valkosipuli;
• 500 g tomaattia;
• 1 paprika;
• etikka ja kasviöljy - 40 mm kukin.

Kaikki komponentit on huuhdeltava huolellisesti hanan alla, varret on poistettava munakoisoista, ihoa ei tarvitse poistaa, vaan lävistää useissa paikoissa.

Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla, aseta siniselle ja pippurille, paista vihanneksia 200 ° C: ssa 40–45 minuuttia. Tomaatit leivotaan kiehuvalla vedellä ja jätetään veteen hetkeksi. Munakoiso otetaan uunista, kuoritaan. Bulgarian pippuri leikataan suikaleiksi.

Valmistetussa purkissa sinun on asetettava vihannekset kerroksittain, lisää kuoritut tomaatit, ripottele murskattua valkosipulia ja suolaa, mausta öljyllä ja etikalla.Steriloin salaattia 20-30 minuutin ajan, kunnes siniset päästävät mehu ulos.

Katso myös

3 suosituinta reseptiä munakoisojen keittämiseen paprikoiden ja tomaattien kanssa talveksi

Paistettu munakoiso "kuin tulessa"

Tämän reseptin mukaisesti valmistetuilla vihanneksilla on epätavallinen maku, kuin ne olisivat avoimessa tulessa eikä niitä olisi paistettu kaasuliesi:

1. Yhdistä kulhoon 3 rkl. rkl oliivi- tai auringonkukkaöljyä, 1 tl. sitruunamehu, ripaus sokeria.
2. Pilko vihannekset, pilko valkosipulinkynsi, pilkota sipulit.
3. Kaksi paprikaa asetetaan arinaan, joka on asennettu kaasupolttimeen, paistetaan, kunnes se on pehmennyt, ja lähetetään sitten pussiin.
4. Tee sama 2 munakoisolla, pilko ne, kaada ne kulhoon pippurilla, leikkaa nauhoiksi.

Jotta alkuruoka ei menisi pahasti, ne siirretään ja steriloidaan purkkeihin. Vihannekset ovat aromaattisia, kuin jos ne olisi paistettu tulella.

Keittämismenetelmä ilman etikkaa

Voit sulkea herkullisen kypsennetyn talven; tätä varten puolikypsät munakoisot leikataan kuutioiksi. Pilko porkkanat karkealla raastimella. Paista sipulit pannulla, lisää pippurikaistaleita, 3 minuutin kuluttua laita loput vihannekset ja hauduta, kunnes tarjous on kannen alla.

Tomaatit, valkosipuli, persilja lähetetään tehosekoittimeen ja sekoitetaan tasaiseksi. Kastike kaadetaan astiaan ja haudutetaan muiden aineosien kanssa vielä 10 minuuttia. Kupun valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kg munakoisoa;
• 700 g tomaattia;
• 4 paprikaa;
• 400 grammaa porkkanaa.

Alkuruoan pitämiseksi pitkään vihannekset laitetaan varovasti purkeihin puisella lusikalla, ja ne upotetaan kiehuvaan veteen neljänneksen tunniksi, rullataan ja eristetään huovalla.

Ilman sterilointia

Munakoiso suljetaan talveksi käyttämällä vähimmäismäärää ainesosia. Vihannekset saavat niin maun, että ne voidaan sekoittaa sieniin. Sterilointitarpeen puuttuminen antaa sinun säästää hyödyllisiä komponentteja, säästää aikaa:

1. Kaksi ja puoli kiloa sinisiä leikataan kuutioiksi, kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 2-3 minuutin ajan.
2. Pane munakoisot öljyllä täytettyyn paistinpannuun, paista, kunnes ne ovat kypsyneet, lisää hienonnettu tilli, hienonnettu valkosipuli.
3. Etikka kaadetaan vihanneksiin ilman sammutusta, mutta vain vähentämällä lämpöä, siirretään varovasti steriileihin purkkeihin.

Jos siemeniä on jo esiintynyt munakoisossa, niitä haudutetaan neljänneksen tunti. Sinisten lisäksi käytetään 100 ml etikkaa, lasi auringonkukkaöljyä, 100 g suolaa, vettä - 2 tai 2,5 litraa, valkosipulin pää.

Tomaattikastikkeessa

Tomaattikastikkeessa paistetut munakoisot säilyttävät enimmäkseen vitamiineja ja mineraaleja, joissa on runsaasti molempia hedelmiä. Nuoret siniset lävistetään haarukalla useissa paikoissa ja lähetetään uuniin puolen tunnin ajaksi, lämmitetään 150 ° C: seen.

Katso myös

TOP 4 reseptiä miten luumuja valmistetaan talvella kotona

Tomaatit, leikattu viipaleiksi, paprikat - nauhoiksi, hienonnettu valkosipuli asetetaan tehosekoittimeen. Valmiin sose sekoitetaan sokerin, mausteiden ja suolan kanssa, laitetaan liesiin, missä sitä keitetään neljänneksen tunnin ajan ja yhdistetään etikkaan.

Paistetut siniset kuoritut, siirretään purkkiin, joka täytetään yläosaan tomaattikastikkeella. Kaksi munakoisoa varten tarvitset:

• ¼ kilogrammaa tomaattia;
• 1 paprika;
• chili ja kuumat herneet maun mukaan;
• lusikallinen etikkaa ja sokeria;
• 15 g suolaa.

Talvisäilytystä varten potissa olevia vihanneksia steriloidaan noin 20 minuutin ajan ja purkit suljetaan hermeettisesti, käännetään ylösalaisin.

Paistetut paprikat munakoisolla

Vitamiinirikkaat välipalot valmistamiseen vievät paljon aikaa, mutta silloin on jotain tarjottavaa kuumien ruokien kanssa. Siniset yhdessä ihon kanssa on leikattava ohuiksi ympyröiksi, kastettu suolavedessä. Eriväriset paprikat vapautetaan siemenistä, sipuli ja valkosipuli kuoritaan, hienonnetaan renkaiksi, sekoitetaan ja jätetään kulhoon, jotta vihannekset alkavat mehua.

3 tai 4 tunnin kuluttua kaikki aineosat laitetaan 0,5 litran purkkeihin ja lähetetään kylmään uuniin, lämmittämällä sitä vähitellen 200 ° C: seen, massan keittämisen jälkeen lämpötila alennetaan 150 ° C: seen, paistetaan vielä 50-60 minuuttia.

4 kg munakoison valmistamiseksi sinun on otettava:

• 500 ml auringonkukkaöljyä;
• sipulit ja paprikat - 1,5 kg kutakin;
• etikan olemus - 1 rkl. l .;
• joukko tilliä;
• valkosipuli - 10 päätä;
• suola - 60 g.

Purkit vihanneksia otetaan uunista, kierretään, käännetään ylösalaisin. Alkuruoka osoittautuu tuoksuvaksi ja erittäin hyödylliseksi keholle.

Suojelun jatkuva varastointi

Tuoreet munakoisot eivät istu vasta keväällä kuten perunat tai porkkanat, vaikka jääisivätkin jääkaapissa. Vihannekset pilaantuvat puolitoista kuukauteen.

Etikan säilöntä varastoidaan 5 ° C lämpötilassa ja alhaisessa kosteudessa. Jos paistettujen munakoisojen purkit on steriloitu tietyn ajan, niitä ei tarvitse viedä kellariin, vaan pitää kaapissa tai huoneessa.

Kuinka kauan työkappaleita voidaan varastoida?

Huoneistoon jäänyt säilö on käytettävä 12 kuukauden kuluessa. Voit pitää vihanneksilla valmistettuja etikkupurtavaa kotona, jos kaikkia sääntöjä noudatettiin valmistuksen aikana.

Kellarissa hermeettisesti suljettuja ja steriloituja purkkeja, joissa on sinisiä, säilytetään 2-3 vuotta, mutta tuoreiden vihannesten on parempi kääriä joka syksy.