TOP 3 askel-askeleelta reseptejä aprikoosihilasta gelatiinilla talveksi

Herkullinen aprikoosihiila gelatiinilla on herkku, jota koko perhe rakastaa. Sen etuna on monipuolisuus: voit levittää sen paahtoleipää, palvella pannukakkujen kanssa, lisätä kakkuun tai pulliin, syödä vain lusikoilla, pestä teellä. Jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä reseptin kaikkien sääntöjen mukaan, koska niistä ei ole mitään monimutkaista. Tärkeintä on valita oikeat hedelmät.

Aprikoosihimon valmistuksen erityispiirteet gelatiinilla

Yleensä mausterikkaan ja kirkkaan värisen aprikoosihimon valmistaminen ei ole vaikeaa. Mutta sinun on noudatettava joitain sääntöjä.

Kulinaarien asiantuntijat sanovat, että herkullisin herkku saadaan, jos otat 80 prosenttia kypsiä hedelmiä, ja loput ovat hiukan kypsiä. Tämä lisää hieman hapan makua.

Samalla et voi valita vain epäkypsiä, koska tällöin saat vain happaman massan.

Jam voidaan valmistaa ilman gelatiinia, mutta se vie kauemmin. Tätä menetelmää varten hedelmät keitetään alhaisella lämmöllä, prosessissa lisätään niihin sokeria. Kaikilla kotiäidillä ei ole voimaa ja kärsivällisyyttä tähän menettelyyn.

Aprikoosien kokonaismassa kuljetetaan jauhatuskoneen läpi tai käytetään tehosekoitinta, mutta maukkaiden kappaleiden saamiseksi jotkut hedelmät leikataan veitsellä. Luut on poistettava, koska pitkäaikaisen varastoinnin aikana niihin muodostuu syaanihappoa. On myös muistettava, että:

• jos kuori aprikoosit ennen keittämistä, hillo osoittautuu erittäin helläksi;
• pektiiniä sisältävän ihon säilyminen ilman gelatiinia on mahdollista;
• sakeutusaine lisätään viimeistään viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, muuten massa otetaan kerääntyvästi.

On käytettävä hyvin steriloitua astiaa. Jos bakteereita jää, tölkit turpoavat heti.

Kuinka valita ja valmistaa hedelmiä oikein?

Aprikoosit ovat kirkkaan oransseja, suuria ja mehukkaita. Mitä kirkkaampia ne ovat, sitä parempi väri on. Hapan version valmistamiseksi otetaan pieni osa kypsymättömiä hedelmiä. Jos hillo on erittäin makea, niin se ei ole välttämätöntä.

Hedelmät pestään perusteellisesti, kaikki mätäneet osat, jos niitä on, poistetaan. Luut poistetaan - et voi keittää heidän kanssaan. Leikkaa puoliksi ja kuivaa kokonaan kosteudelta.

Katso myös

Suosituimmat 9 reseptiä persikkosehden keittämiseen talveksi kotona

Konttien valmistelun prosessin alkamista koskevat säännöt

Tarvitaan perusteellinen sterilointi. Käytä tölkkejä, joiden tilavuus on 0,5-1 litraa. Valmistelu koostuu seuraavista vaiheista:

• tarkista säiliöt, jos siinä on siruja ja halkeamia, niitä ei oteta;
• perusteellinen pesu ruokasoodalla ja pesuaineilla;
• kuivaus luonnollisella tavalla;
• sterilointi millä tahansa menetelmällä.

Voit steriloida purkit sekä uunissa että vedenkeittimen nokan päällä. On suositeltavaa suorittaa toimenpide vähintään 15 minuutin ajan. Purkkien jälkeen ne asetetaan kaulat alas puhtaalle pyyhelle.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa gelatiinilla talveksi?

He käyttävät yksinkertaisia ​​ja todistettuja reseptejä.

Yksinkertainen resepti

Resepti tarvitsee vain kolme ainesosaa:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 0,5 kilogrammaa sokeria;
• 50 millilitraa vettä;
• 40 grammaa gelatiiniä.

Aprikoosit valmistetaan, upotetaan altaaseen, vettä lisätään. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes ainekset pehmenevät. Jäähtymisen jälkeen tuotteet jauhetaan jauhatuskoneessa tai tehosekoittimessa. Sokeria lisätään, liukenee. Laita matalalle lämmölle, sekoita ja poista vaahto (jos tätä ei tehdä, hillo on samea, ei läpinäkyvä). Laimenna gelatiini reseptin mukaan ja kaada seokseen. Se keitetään paksuksi konsistenssiksi ja asetetaan nopeasti pankkeihin.

Ilman vettä

Tarvitset:

• 1,2 kilogrammaa aprikooseja;
• 1 kilogramma sokeria;
• 1 gramma sitruunahappoa;
• 30 grammaa liivatetta.

Hedelmät valmistetaan, leikataan kiilaksi ja laitetaan kattilaan. Sokeria lisätään, jätetään useita tunteja, kunnes mehua ilmestyy. Kiehauta tulessa 15-20 minuuttia, jauhaa perunamuusiin tehosekoittimella tai jauhaa seulan läpi. Lisää sitruunahappo ja keitä, kunnes paksu hillo. Kun se on melkein valmis, lisää ohjeiden mukaan laimennettu gelatiini.

Sitruunalla

Säilytyksen valmistelemiseksi sinun on valmistettava:

• 1 kilogramma hedelmiä;
• 0,25 grammaa keitettyä vettä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 1 sitruuna;
• 40 grammaa liivatetta.

Katso myös

Yksinkertainen resepti hillojen valmistamiseksi ranetkista talveksi

Tuotteet valmistetaan, pestään huolellisesti ja luut valitaan, leikataan kahtia. Se murskataan soseeksi, sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään kolmeksi tunniksi, kunnes mehua ilmestyy. Se pannaan tuleen, puristetaan yhden sitruunan mehu, tässä vaiheessa gelatiini laimennetaan vedellä reseptin mukaisesti. Sen jälkeen kun koostumus on kiehunut 30 minuutin ajan, lisätään gelatiiniä. 2 minuutin kiehumisen jälkeen massa poistetaan sen mukana ja vieritetään pankkien yli.

Kuinka varastoida hilloa oikein?

Herkkuus heikkenee melko nopeasti. Säilyvyys riippuu valmistusperiaatteista. Jos puhumme yksinkertaisesta resepistä, se kestää enintään 6 kuukautta. Sitruunahappo- tai sitruunaversiota voidaan säilyttää jopa vuoden ajan. Säiliöt sijoitetaan viileään paikkaan, ei missään tapauksessa suoraan auringonvaloon. Avoin purkki sijoitetaan jääkaapissa alahyllyyn.