Yksinkertaisia vaiheittaisia reseptejä päärynähillojen valmistamiseksi kotona talveksi
Voit käyttää päärynähilloa erilaisilla resepteillä. Mutta sinun on tiedettävä ruoanlaiton ominaisuudet ja hedelmien valinta hilloksi.
Päärynähilmon valmistuksen ominaisuudet
Päärynähilloa valmistettaessa on otettava huomioon seuraavat ominaisuudet:
- Useimmat päärynälajikkeet - erittäin mehukas. Siksi ne tuottavat keittoprosessin aikana suuren määrän mehua. Paksu konsistenssi saadaan tällaista hilloa keittämään 1,5-2 tuntia.
- Hedelmät, joilla on herkkä löysä liha, ovat parhaiten sopivia tasalaatuisia hilloja varten - tätä varten ne on raastettava.
- On parasta leikata kovat hedelmät paloiksi - ne eivät kiehu, muuttuvat läpinäkyviksi keittämisen loppuun mennessä, ja jälkiruoka näyttää erittäin maukasta.
- Päärynöiden yhdistämistä vadelmiin ja mansikoihin ei suositella. Näillä hedelmillä on selkeämpi tuoksu, joten maku himmenee. Päinvastoin, maun korostamiseksi voit lisätä sitrushedelmiä, luumuja, omenoita ja herukoita hilloihin.
Valmiiksi valmistettu hillo on erittäin hellä ja mehukas. Sitä voidaan käyttää leipomiseen tai levittää teetä leipää varten.
Päärynöiden valinta ja valmistus
Hillojen valmistukseen voit käyttää kaikenlaisia hedelmiä. Astian koostumus ja ulkonäkö riippuvat tästä.
Hedelmät on pestävä hyvin, poistettu mätä ja siemenet poistettava.
Kuoren kuoriminen on suositeltavaa, jos hillo valmistetaan hedelmäpaloista. Ja jos hedelmät jauhetaan jauhatimella, iho ei vahingoitu.
Päärynähilvon valmistustavat
Talvilevyt voidaan tehdä monin eri tavoin. Voit käyttää vain päärynöitä tai lisätä sitrushedelmiä, luumuja, kanelia maun parantamiseksi.
Yksinkertainen resepti talveksi
Jotta voit valmistaa hilloa talveksi, sinun on:
- 1 kilogramma päärynöitä;
- 800 g rakeistettua sokeria;
- 250 ml vastapuristettua omenamehua.
Leikkaa mehukas hedelmät viipaleiksi ja jauhaa sokerilla. Jätä jääkaapissa päiväksi, jotta hedelmämehu pääsee. Kaada omenamehu päärynöihin. Keitä matalassa kuumassa, kunnes nesteen määrä vähenee kahdesti - tämä vie noin tunnin. Rullaa sen jälkeen pastöroituihin purkkeihin.
"Viisi minuuttia"
Vaaditaan:
- 400 g hedelmää;
- 100 ml vettä;
- 400 g sokeria.
Leikkaa päätuote suuriksi kuutioiksi ja laita kattilaan. Kaada vesi, keitä ja keitä muutama minuutti. Poista hedelmät ja lisää sokeri jäljellä olevaan nesteeseen. Hauduta matalassa kuumassa 5 minuuttia. Palauta hedelmät sitten sokerisiirappiin ja keitä vielä muutama minuutti. Kaada hillo kuivaan purkkiin ja sulje tiukka kansi tai rullaa ylös.
Multicookerissa
Jotta voit valmistaa hilloa hitaassa liesissä, sinun on käytettävä kovia lajikkeita.
Käytämme:
- päärynät - 1 kg;
- kiehuva vesi - 100 ml;
- sokeri - 1 kg.
Jauha hedelmät kuutioiksi, aseta kulhoon, kaada kiehuvaan veteen, lisää rakeistettu sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Valitse "Stew" -tila ja keitä ruokaa 2 tuntia sekoittaen satunnaisesti. Kaada sitten pastöroituihin purkkeihin ja rullaa.
Leipäkoneessa
Voit valmistaa päärynähilloa myös leipäkoneessa.
Tarvitsee:
- 1 kg hedelmiä;
- 500 g sokeria.
Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja laita ne leipäkoneen astiaan, lisää kaikki sokeri. Valitse Jam-ohjelma, joka kestää noin 80 minuuttia. Se ei ole tarpeen sekoittaa. Edellä mainitun ajan kuluttua ruokalaji on valmis, viipaleiden tulee pysyä ehjinä.
Gelatiinilla
Päärynähilloa varten tarvitset seuraavia aineosia:
- 1 kg päärynöitä;
- 2 rkl. l. sitruunamehua;
- 1 sitruuna;
- 1 kg sokeria;
- 650 ml vettä;
- puoli pakkausta liivatetta.
Lisää gelatiini 50 ml: aan keitettyä vettä ja anna paisua. Leikkaa päärynät viipaleiksi, lisää 400 ml vettä ja sitruunamehua. Kiehauta 200 ml vettä erikseen, lisää sokeria ja liukenemisen jälkeen lisää päärynät nesteen kanssa. Keitä, kunnes seos muuttuu punertavaksi. Leikkaa sitruuna pieniksi paloiksi, lisää kiehuvaan hilloon, keitä muutama minuutti, poista lämmöltä. Lisää liuennut liivate seokseen.
Jaa kuuma purkkeihin tai syö heti jäähdytyksen jälkeen.
Zhelixillä
Valmistettava hillo, joka sinun on otettava:
- 1 kg kypsiä hedelmiä;
- 500 g sokeria;
- pussi zhelixiä.
Soseuta päärynä lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Aseta raskaspohjaiseen kattilaan ja pani tuleen. Sekoita gelix 2 rkl. l. rakeistettu sokeri ja lisää päärynäsoseeseen. Lisää keittämisen jälkeen jäljellä oleva rakeistettu sokeri. Keitä 30 minuuttia, kaada sitten purkkeihin.
Kaneli
Leikkaa 1 kg päärynöitä kuutioiksi tai kiilaksi, lisää 1 tl. kuori ja puoli sitruunan mehu, sekoita. Sulata 500 g sokeria, lisää paketti vanilliinia ja 0,5 tl. kaneli. Sekoita päärynät siirappin kanssa, laita tuleen ja keitä 5 minuuttia. Jätä tunti ja keitä sitten uudelleen 5 minuuttia. Toista tämä käsittely vielä 3 kertaa. Kaada purkkeihin ja sulje kansi.
Sitruunalla
Hilloa varten sinun:
- 2 kg päärynöitä;
- 1 kg sokeria;
- 1 sitruuna, kuori.
Kuori hedelmät ja leikkaa suureiksi kuutioiksi. Ripottele rakeistetulla sokerilla, lisää kuori ja hienonnettu sitruuna. Anna päärynien mehua muutama tunti. Laita sitten matalalle lämmölle ja keitä 1-2 tuntia, kunnes haluttu konsistenssi on saatu.
Oranssilla
Pehmeät päärynät (1 kg) leikataan ohuiksi viipaleiksi. Poista kuori yhdestä appelsiinista ja leikkaa se nauhoiksi ja purista mehu hedelmistä. Laita valmistetut aineosat kattilaan, lisää 500 g rakeistettua sokeria. Keitä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan keittämisen jälkeen ja kaada sitten pastöroituihin purkkeihin.
Luumulla
Leikkaa hienosti 500 g päärynöitä, kuori ja leikkaa sama määrä luumuja. Yhdistä hedelmät, lisää 50 ml vettä ja lähetä alhaisella lämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia. Kaada 1 kg sokeria, kiehauta ja keitä tunnin ajan.
Sekoita hilloa säännöllisesti ja poista vaahto.
Kuinka varastoida hilloa
Kierrettyä hilloa voidaan säilyttää purkeissa 3–4 vuotta. Kuutiosta saatu hillo tulisi säilyttää vähemmän - 2–3 vuotta. Pimeä, viileä huone sopii varastointiin.
Jos jälkiruoka valmistetaan nopeaa ateriaa varten, sitä voidaan pitää jääkaapissa korkeintaan kaksi viikkoa. Jos tukoksen pinnalle tulee hometta tai kalvoa, hävitä se.
