Yksinkertainen vaihe vaiheelta valmistettu nektariinihillo talveksi
Luonnollisen risteytymisen seurauksena ilmestynyt nektariini, vaikka se kuuluu persikan alalajiin, eroaa lähimmästä sukulaisesta tiheämmässä massassaan, sillä siinä ei ole karvoja iholla. Sileissä ja hellävaraisissa hedelmissä on runsaasti sokeria, vitamiineja ja antioksidantteja. Jopa käytettynä hillojen valmistukseen talvella, yksinkertainen nektariinin resepti osoittaa herkullisuuden, jolla on hämmästyttävä tuoksu ja paksu konsistenssi. Lounaskakut täytetään jälkiruoalla, piirakat täytetään, kakut päällystetään.
Nektariinien hillojen valmistuksen erityispiirteet
Voit valmistaa hilloa eksoottisista hedelmistä klassisella menetelmällä. Siementen poistamisen jälkeen hedelmät murskataan paloiksi ja peitetään sokerilla. Kun nektariinit vapauttavat mehua, massa lähetetään liesiin ja hillo keitetään sekoittaen jatkuvasti lusikalla tai lastalla, muuten seos tarttuu kulhon tai kattilan pohjaan.
Nykyaikaisten kodinkoneiden myötä hedelmien korjuu on jonkin verran helpompaa. Nektariinit pilkotaan yksinkertaisesti ja asetetaan multicooker-kulhoon, joka on peitetty kerros tarttumatonta materiaalia. Kääntömuotoa valittaessa kiehuva massa ei valu ulos astioista, ei ylikuumene, ei tartu multicooker-kulhon seiniin ja pohjaan.
Hedelmien valinta ja valmistus
Jam valmistetaan kypsistä ja pehmeistä nektariineista, kypsymättömät ja mätät hedelmät poistetaan lajittelun aikana ja valitut hedelmät pestään juoksevan veden alla.
Siementen uuttamiseksi nektariinit puolitetaan tai pilkotaan viipaleiksi.
Hilloa valmistettaessa sileää ihoa ei leikata. Jos hedelmät ovat kovia johtuen siitä, että heillä ei ollut aikaa kypsyä kokonaan, ne heitetään kiehuvaan veteen ja sitten viileään veteen, ja iho putoaa helposti.
Nektariinit sopivat hyvin mandariinien ja omenoiden kanssa yhdistettynä sitruunoihin, kahvi antaa jälkiruokalle mausteisen aromin.
Kuinka valmistaa astiat oikein?
Jam, kuten hillo, siirretään pieniin lasipurkkeihin. Kontit, joissa ei ole siruja ja halkeamia, pestään huolellisesti vedellä, soodalla, sinepillä ja kuivataan. Sienien ja bakteerien desinfioimiseksi astia steriloidaan valitsemalla yksi seuraavista menetelmistä:
- vedenkeittimessä höyryn päällä;
- mikroaaltouunissa;
- uunissa;
- hitaassa liesi.
Pankkeja, joiden tilavuus on 0,5 litraa, keitetään 5 minuutin ajan, 1 litra - 10. Desinfioidut astiat täytetään kuumalla hedelmämassalla.
Keittämismenetelmät
Jotkut naiset tekevät vanhanaikaisella tavalla hilloja marjoista ja hedelmistä täyttääkseen pannukakkuja ja leivonnaisia lieden kulhoon, kuten heidän äitinsä ja isoäitinsä tekivät, toiset mieluummin käyttävät nykyaikaisia kodinkoneita.
Yksinkertainen resepti talveksi
Jos haluat valmistaa hilloa nektariinista käyttämällä perinteistä tekniikkaa ilman lisäaineita, ota kilogramma sokeria, jota käytetään säilöntäaineena, ja sama määrä hedelmiä:
- Hedelmät hienonnetaan noin 20 mm: n paloiksi.
- Nektariinit siirretään kattilaan, päälle kaadetaan sokeria.
- Kun mehua ilmestyy astiaan, siirrä se liesiin ja sytytä tuli.
- Keittämisen jälkeen keitä, sekoittaen, satunnaisesti sekoittaen, kunnes hillo tipat alkavat paksuaa lautanen.
Kuuma työkappale kaadetaan steriileihin astioihin, jotka suljetaan ilmatiiviisti. Jäähdytetyt purkit asetetaan ruokakomeroon tai jääkaappiin.
Vaihtoehto multicookerille
Naiset, joilla ei ole kärsivällisyyttä seistä takan päällä sekoittaen kiehuvaa massaa, korvaavat metallin pannun hitaalla liesillä. Sokeri ja nektariinit otetaan samassa suhteessa.
Lisää hillo makua lisäämällä paketti vanilliinia.
Hedelmät murskataan paloiksi, lähetetään tarttumattomaan kulhoon. Nesteen vapauttamiseksi nopeasti hedelmät peitetään sokerilla ja jätetään muutamaksi tunniksi. Saatu mehu laimennetaan vaniljalla, sekoitetaan nektariinien kanssa. Valitse laitteessa parastamistila, keitä hedelmämassa poistamalla kulhon kansi. Äänisignaalin jälkeen kiehuva hillo lähetetään steriileihin purkkeihin. Jos neste alkaa vuotaa, astia rullataan uudella desinfioidulla kannella.
Tuoksuva ja maukas valikoima saadaan käyttämällä erilaisia hedelmiä. Valmistele se ottamalla:
- kilogramma nektariineja ja päärynöitä;
- 900 g mandariineja tai appelsiineja;
- 2 sitruunaa;
- sokeri 1,5 kg.
Sitrushedelmät vapautuvat iholta. Kuori päärynät, lyö sekoittimella perunamuusiin, johon ne leviävät nektariinit, leikataan paloiksi ja appelsiinikuutioiksi.
Massa-astia lähetetään kaasuliesi, hedelmät yhdistetään 3 lasillista sokeria. Kuori sitruuna, purista mehu, jauhaa kuori.
Kaada 200 ml vettä pieneen kulhoon, laita se tuleen, keittämisen jälkeen, kaada sokeri, keitä siirappia mehulla ja kuori 5 tai 6 minuuttia, sekoita hedelmämassan kanssa, keitä hilloa tunnin ajan.
Kuinka varastoida nektariinitukosta oikein
Steriilit purkit, jotka on täytetty kuumilla eksoottisilla hedelmälääkkeillä, käännetään vuotojen testaamiseksi ja viedään sitten kellariin tai kellariin. Viileässä huoneessa hedelmähillo tai kirstu ei pilaa, säilyttää arominsa ja maunsa vähintään 2 vuotta.
