Vaiheittainen resepti herukoiden ja karviaismarjojen valmistamiseksi talveksi
Mustaherukka- ja karviaismarjahimo on herkullinen ja epätavallinen herkku. Säilykkeinä marjat säilyttävät täydellisesti maun ja ravintoominaisuudet. Siksi, kun ikkunan ulkopuolella on pakkasta ja kylmää, tämä tuoksuva hillo auttaa selviytymään bluesista ja apatiasta, kyllästämään kehon vitamiineilla ja mikroelementeillä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Hillojen valmistuksen erikoisuus on, että vettä ja muita keinotekoisia sakeutusaineita ei käytetä. Marjoissa on tarpeeksi luonnollista pektiiniä, josta johtuen toivottu tiheysaste esiintyy.
Aihio koostuu vain harvoista ainesosista, kun taas sokerin ja marjojen (kaikki yhdessä - sekä karviaismarjat että mustaherukka) yhtä suuri suhde otetaan.
On suositeltavaa punnita ennen keiton aloittamista virheiden välttämiseksi.
Tuotteet reseptiin
Aromaattisten hillojen valmistusaineiden luettelo on minimaalinen. Emäntä tarvitsee:
- kilogramma mustaherukkaa;
- kilogramma karviaismarjoja;
- 2 kilogrammaa sokeria.
Voidaan täydentää haluttaessa punaherudella. Se antaa vähän happeaa ja varjostaa maun uusilla muistiinpanoilla.
Ainesosien valmistus
Aloita valitsemalla reseptin ainekset. Herukka on sopiva keski kypsyyteen, sinun ei tarvitse ottaa suurinta ja ohuella iholla.
Vaihtoehto, jolla on paksu iho, on sopiva, jotta marjat eivät hajoa kypsennyksen aikana. On parempi kiinnittää huomiota lajikkeen keski- ja myöhään kypsyyteen.
Karviaismarjat on valittava erittäin kypsiä, pehmeitä ja makeita. Kaikki marjat pestään perusteellisesti, okset, lehdet, jotka voivat vahingossa päästä kulhoon keräysprosessin aikana, poistetaan. Taita takaisin siivilään ja anna kuivua kokonaan.
Konttien valmistelu
Konttien valmistelu on tärkeä kohta, jota ei pidä unohtaa. Vaiheittainen toimintojen algoritmi:
- valitse tölkit (jopa litra riittää);
- tarkastele niitä sirujen, naarmujen varalta - näitä ei voi käyttää);
- huuhtele ruokasoodaa ja pesuainetta lämpimässä vedessä;
- huuhtele kylmällä vedellä;
- laita sterilointi.
Voit valita minkä tahansa sterilointitekniikan. Tärkeintä on, että se tehdään huolellisesti, jotta ei ole jäljellä mikrobeja, jotka voivat johtaa tölkkien turpoamiseen säilytyksen avulla.
Pankit lähetetään uuniin 15 minuutiksi tai mikroaaltouuniin viiden minuutin ajaksi (800 W). Steriloinnin jälkeen ne asetetaan kaulallaan alas puhtaalle pyyhelle.
Kuinka tehdä karviais- ja herukkahilloa talveksi?
Esivalmistetut marjat pinotaan suureen emali-keittoastiaan.Käsinsekoittimen avulla ne muuttuvat soseeksi. Jos puhumme pienestä määrästä hilloa, niin herukka ja karviainen voidaan raastaa seulan läpi.
Hillojen tulee olla tasalaatuisia, joten ennen keittämistä he tarkistavat huolellisesti, onko kaikki marjat jauhettu hyvin, onko jäljellä palaja.
Sose sekoitetaan ja myrkytetään alhaisella lämmöllä. Viiden minuutin keittämisen jälkeen lisätään sokeria, sekoitetaan. Sinun on keitettävä, kunnes sokeri on kokonaan hajonnut, ja sitten kunnes koostumus paksunee.
Tätä hilloa ei tarvita keinotekoisia sakeutusaineita tai makuja. Jos sakeutumista ei tapahdu pitkään aikaan, kyse on todennäköisesti suuresta määrästä vapautetusta mehusta.
Yritä jättää koostumus huoneenlämpötilaan 4 tunniksi ja aloita sitten ruoanlaitto uunilla. Vaahto on poistettava, muuten kerrostumat saavat samean sävyn. Jotta väri pysyisi kylläisenä eikä menettäisi läpinäkyvyyttä, sinun on jatkuvasti sekoitettava hilloa, jotta päälle ei muodostu vaahtoa.
Hillojen varastointi
Herukoista ja karviaismarjoista valmistettu hillo säilytetään enintään 2 vuotta viileässä huoneessa, jääkaapissa auki - jopa kuukauden ajan.
