TOP 6 herkullista reseptiä aprikoosikastikkeen valmistamiseksi talveksi

Jostain syystä aprikoosikastike reseptit talveksi eivät ole niin suosittuja kuin hilloa ja muita tästä hedelmästä valmistettuja jälkiruokia. Ja täysin turhaan. Oikein kypsennettynä se voi olla loistava lisä lihaa ja kanaa koskeviin pääruokia. Kastikkeen rakenne on samanlainen kuin perunamuusilla. Maku on hapan ja hapan, mikä korostaa tärkeintä ainesosaa. Mutta sinun täytyy keittää ne noudattaen huolellisesti reseptiä.

Aprikoosikastikkeen valmistuspiirteet talveksi

Tuloksena oleva aihio muistuttaa intialaista chutney-sidosta. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää peruskomponentin valintaan. Ja kastikkeen maun ja tuoreuden säilyttämiseksi niin kauan kuin mahdollista, säilytysastiat on valmistettava asianmukaisesti.

Tärkeimpien ainesosien valinnan yksityiskohdat

Jo nimestä on selvää, että kastikkeen perusta on aprikooseja. Mitä kypsempiä (ihannetapauksessa yli kypsä) ne osoittautuvat, sitä maukkaampi valmistelu on. Liian kovaa ja vihreillä tynnyreillä varustettuja näytteitä tulisi välttää.

Ennen suoraa käyttöä jyvät poistetaan hedelmistä ja vaurioitunut massa leikataan.

Keittämistä suositellaan pieninä annoksina. Kastikkeen rakenteelle ei ole yhdenmukaista vaatimusta. Palaset ovat siinä sallittuja, mutta useimmat ihmiset mieluummin yhden tahnamaisen koostumuksen. Täsmällisyyttä voidaan säätää oman maun mukaan lisäämällä tai vähentämällä apukomponenttien määrää.

Kuinka valmistaa astia?

Kuten kaikki säilöntävalmisteet, myös aprikoosikastike voidaan parhaiten säilyttää kansilasissa. Ruuvi ja rullausvaihtoehto tehdään. Kastike avoimessa voi nopeasti menettää arominsa ja menettää maunsa. Siksi on suositeltavaa keittää se pienessä astiassa. 150-200 ml riittää. Ennen täyttöä purkit ja kannet on steriloitava.

Kuinka tehdä aprikoosikastiketta kotona?

Makea hedelmäliha sopii hyvin vihannesten ja kuumien mausteiden kanssa. Klassisen makean ja hapan aprikoosikastikkeen lisäksi voit valmistaa kastikkeen talveksi inkiväärin, chilin, tomaattien ja muiden mielenkiintoisten tuoteyhdistelmien avulla.

Klassinen makea ja hapan kastike

Monipuolinen ruokalaji, joka soveltuu paitsi lihalle, myös paistettuille tai paistettuille vihanneksille.

Katso myös

13 parasta paprika reseptiä riisiä talveksi sinun nuolla sormet

Ainesosan koostumus:

• aprikoosimassi - 550 grammaa;
• chili - ½ palloa;
• tilli - maun mukaan;
• suola - 10 grammaa;
• sokeri - 30 grammaa;
• valkosipulinkynsi - 5 kappaletta.

Keittämistekniikka:

1. Leikkaa kuoritut aprikoosit pieniksi paloiksi, aseta kattilaan ja peitä suola ja sokeri.
2. Lisää vähän vettä, kuumenna hedelmiä 20 minuuttia.
3. Hienonna yrtit, mausteet ja lisää pohjaan. Keitä sama aika.

Tasaisen konsistenssin saamiseksi lävistä kastike tehosekoittimella.

Nopea resepti

Talvimainen aprikoosikastike voidaan valmistaa minimaalisesti.

Ainesosan koostumus:

• aprikoosit - 2 kiloa;
• kaneli ja suola - 1 ripaus kukin;
• vesi on epätäydellinen lasi;
• sitruunamehu - 40 millilitraa;
• sokeri - 140 grammaa;
• punainen paprika - 1 gramma.

Keittämistekniikka:

1. Poista siemenet hedelmistä, aja lihamyllyn läpi, siirrä kattilaan ja peitä vedellä.
2. Laita matalalle lämmölle ja alkaa kiehua sekoittaen satunnaisesti.
3. Lisää 5 minuutin kuluttua kaneli-suolaa ja sokeria.
4. Lataa vielä viiden minuutin kuluttua loput komponentit.
5. Anna koostumuksen kiehua uudelleen ja kaada steriileihin purkkeihin.

Kun astiat on suljettu, ne on ensin käännettävä ja käärittävä.

Mausteinen kastike

Lämpimän ruoan ystävät arvostavat mahdollisuutta valmistaa valkosipulia ja chilikastiketta.

Ainesosan koostumus:

• aprikoosit - 1 kilogramma;
• chili - 1-2 palkoa;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sokeri - 85 grammaa;
• vesi - 1,5 kupillista;
• suola - 10 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl;
• pöytäetikka - 20 millilitraa.

Keittämistekniikka:

1. Pilko paprikat, valkosipuli ja lämmitä ne kuumassa kasviöljyssä.
2. Kuori aprikoosit ja siirrä kattilaan. Lisää vettä ja hauduta peitettynä 20 minuuttia.
3. Lisää mausteinen kastike, kiehauta, kunnes kaikki aineosat ovat pehmeitä.
4. Hiero seulan läpi. Lisää suola ja sokeri ja keitä matalassa kuumassa 5-10 minuuttia.

Haluttaessa korianteria tai maustepippuria voidaan lisätä maustevaiheessa.

Inkiväärin kanssa

Raastetun juuren käyttö lisää kastikkeeseen aasialaista charmia. Tarvitset tuoretta inkivääriä, ei jauhemaista.

Ainesosan koostumus:

• aprikoosit - 1 kilogramma;
• inkivääri - 30 grammaa;
• omenaviinietikka - 1 lasi;
• hapan omena ja sitruuna - 1 kpl;
• ruokosokeria - 200 grammaa;
• valkosipuli - 5 hammasta;
• sipulit - 2 päätä;
• kumina - 10 grammaa;
• curry - 2 tl;
• suolaa maun mukaan;
• cayenne-pippuria - 1 gramma;
• neilikka - 3 silmua.

Katso myös

40 parhainta reseptiä uudenvuoden jälkiruoille vuodelle 2019 omilla käsilläsi kotona

Keittämistekniikka:

1. Keitä sokeria ja etikkaa 3 minuuttia.
2. Lisää hienonnettu aprikoosit, sipulit, sitruuna (massa, mehu ja kuori) ja keitä 10 minuuttia.
3. Hioma mausteet laastissa ja lisää kastikkeeseen. Hauduta noin 40 minuuttia.
4. Raasta valkosipuli inkiväärillä, lisää ne kastikkeeseen.
5. Hiero koostumus seulan läpi, keitä uudelleen.

Kaada steriileihin astioihin kansiin ja säilytä.

Tomaattien kanssa

Jos tuoreita tomaatteja ei ole saatavana, voidaan käyttää sosea, mehua tai tahnaa. Mutta vihannesten kanssa maku on parempi.

Ainesosan koostumus:

• tomaatit ja aprikoosit - yksi kilogramma;
• sokeri - 100 grammaa;
• sitruuna - ½ pala;
• suolaa maun mukaan;
• raastettu inkivääri - 2 tl;
• jauhettu pippuri - 1 ripaus.

Keittämistekniikka:

1. Höyryytä tomaatit ja aprikoosit erikseen, kunnes ne pehmenevät (lisää hedelmiin vähän vettä). Jäähdytä, hiero seulan läpi.
2. Lisää mausteet (kaikki paitsi inkivääri) sokerilla ja hauta 25 minuuttia.
3. Lisää inkivääri ennen keittämistä, sekoita ja kaada purkkeihin.

Jos törmäät vesipitoisiin tomaatteihin, voit lisäksi lisätä pari ruokalusikallista tomaattipastaa ja lisätä sokerimäärää.

Aprikoosi tkemali-kastike

Aprikooseista tehdyn klassisen kastikkeen muunnelma täydentää täydellisesti liharuokia.

Ainesosan koostumus:

• aprikoosit - 1 kilogramma;
• vihreä sekoitus (tilli, persilja, rosmariini ja basilika) - 1 nippu kutakin;
• chili - 1 palko;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola, jauhettu pippuri ja sokeri maun mukaan.

Keittämistekniikka:

1. Kaada kuoritut aprikoosit vedellä ja keitä minimihauteessa 35 minuutin ajan.
2. Sose seulalla.
3. Pilko yrtit, valkosipuli ja chili. Pane ne kuumaan kastikkeeseen, lisää loput aineosat ja kiehauta. Rullaa.

Säilytä kastike jääkaapissa.

Kuinka varastoida lopullinen tuote oikein?

Aprikoosikastikkeen säilyvyysaika ei saisi olla pidempi kuin yksi kausi, vaikka kaikkia ruoanlaittoa koskevia sääntöjä noudatettaisiin. Kaada tuote kuivaan, steriiliin purkkiin ja peitä kalsinoiduilla kansilla huuhdeltuaan ne soodaliuoksella.

On parempi säilyttää työkappale viileänä, hyvällä ilmanvaihdolla ja suojassa auringonvalolta.

Multikookeri helpottaa huomattavasti valmistelua. Tässä tapauksessa aprikooseihin ei tarvitse lisätä vettä, laite itse säästää ne polttamisesta. Tuloksena olevalla tuotteella on erityinen tuoksu ja paksu rakenne.