2 parhainta herkullista reseptiä omena- ja päärynähillojen valmistukseen talveksi

Yksi ainoa puutarha-tonttien omistajien talvivalmistus ei voi tehdä tekemättä hilloa omenoista ja päärynöistä. Hedelmäjälkiruoka, jolla on herkkä, miellyttävä maku ja rikas tuoksu, paljastuu erinomaisesti leivonnaisissa, mikä ei häiritse sen käyttöä itsenäisenä ruokana. Reseptejä on monia, mutta melkein kaikilla niistä on joitain erityispiirteitä.

Omena- ja päärynähillojen valmistuksen yksityiskohdat talveksi

Yleensä resepti ei ole vaikea edes niille, jotka eivät ole aiemmin olleet mukana ruuan säilyttämisessä. Riittää, että tiedät useita sääntöjä:

• sopii syksyisten lajikkeiden omenoiden ja päärynöiden korjuuseen, täysin kypsä ja ilman vakavia vaurioita;
• jos hedelmä on hapan, sokerimäärän lisääminen auttaa tilanteen korjaamisessa;
• lisägeeliytyvien aineiden (agar-agar, pektiini jne.) lisääminen ei ole tarkoituksenmukaista, nämä komponentit sisältyvät jo omenoihin;
• sakeuttaa vettä resepti, se on parempi korvata keittämällä omenapistokkeet.

Omena- ja päärynähillo sopii hyvin kaneliin. On olemassa monia reseptejä, joihin lisätään muita mausteita: vanilliini, sitrusherttu, muskottipähkinä, kardemumma ja jopa unikonsiemenet.

Tuotteiden ja astioiden valmistus

Kaikkein aikaa vievämpi vaihe hillojen valmistuksessa on omenoiden ja päärynöiden valmistus. Ensin ne pestään likaantumiselta, minkä jälkeen ne alkavat puhdistaa.

Vaurioituneet alueet leikataan ja hävitetään. Iho poistetaan muista hedelmistä ja kova ydin leikataan.

Jääe vain leikata massa samankokoisiksi paloiksi. Päärynäkoristeita voidaan heittää pois, ja omenakoristeita voidaan käyttää hyytelöintikomponenttina (kuten tiedät, suurin osa pektiinistä on keskittynyt kuoriin).

Katso myös

Askel askeleelta reseptit siemenettömän karhunvatukkahelven valmistamiseksi talveksi

On parempi kaada valmis hillo suljettujen kansien kanssa purkkiin. Ensin ne on steriloitava höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Tämä poistaa suurimman osan mikrobista, joka aiheuttaa ruuan pilaantumisen astiasta.

Kuinka tehdä päärynä- ja omenahilloa oikein?

Useiden vuosien ajan keittokokemuksesta, kotiäidien säästöpossuihin on kertynyt valtava määrä reseptejä. Joissain otetaan käyttöön aromaattisia lisäaineita, kun taas toisissa tarjotaan yksinkertaistettuja vaihtoehtoja nykyaikaisilla kodinkoneilla (multicooker). Mutta klassikot ovat ennallaan - omenat, päärynät ja sokeri.

Yksinkertainen resepti

Toisin kuin useimmat hedelmä- ja marjavalmisteet, resepti käyttää huomattavasti vähemmän sokeria. Tämä ei vaikuta hillojen säilymiseen, koska pektiinipitoisuus on korkea, mikä toimii ylimääräisenä luonnollisena säilöntäaineena.

Ainesosan koostumus:

• omenat (mieluiten Antonovka tai Sinap) - 2 kiloa;
• päärynät - 1,5 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 2 kiloa.

Keittämistekniikka:

1. Leikkaa kuoritut hedelmät paloiksi yrittämällä tehdä niistä suunnilleen samankokoisia. Joten ne kypsennetään tasaisesti, eikä valmiissa hilloissa ole raakakipuja, joista edes sekoitin ei säästää.
2. Sekoita omenat päärynöin ja peitä sokerilla.
3. Laita kulho hedelmämassalla miedolla lämmöllä. Sekoita massa ajoittain, muuten ruoka palaa nopeasti. Jos hedelmäviipaleet eivät pehmene pitkään aikaan, voit kaada vähän vettä tai omenaliemi.
4. Hillon keittäminen vie noin 60 minuuttia (voi kestää yli tunnin, jos hedelmä on kovaa tai epäkypsää).
5. Homogeenisen rakenteen saamiseksi massa puhdistetaan tehosekoittimella. Tämä vaihe voidaan jättää pois, jos haluat, että palat ovat läsnä jälkiruokassa.

Jos hillo on hienonnettu, keitä se uudelleen ennen rullaa. Viimeinen kosketus on steriilien purkkien täyttäminen.

Vaihtoehto appelsiineilla

Miellyttävä oranssi nuotti lisää mielenkiintoisen käänteen ja laimentaa hilloa. Lisäksi sitrushedelmissä oleva happo toimii ylimääräisenä säilöntäaineena pilaantumisen estämiseksi.

Ainesosan koostumus:

• kuoritut omenat ja päärynät - yksi kilogramma;
• sokeri - 300 grammaa;
• appelsiinit - 400 grammaa;
• sitruunahappo - 4 grammaa.

Katso myös

Yksinkertaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä päärynähillojen valmistamiseksi kotona talveksi

Keittämistekniikka:

1. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi, laita syvään kattilaan ja lisää pari ruokalusikallista vettä.
2. Lämmitä keskilämpötilassa kiehumiseen saakka, alenna sitten lämpö alhaiseen ja jatka hauduttamista 15-20 minuutin ajan.
3. Poista kuori appelsiineista ja varo, ettet tartu katkeraan valkoiseen osaan. Poista kovat seinät ja luut massasta, lyö sitten sekoittimella.
4. Kaada oranssi massa pehmennettyihin omenoihin ja päärynöihin. Soseuta koostumus ja lisää loput aineosat.
5. Lämmitä 20-30 minuuttia. Tukos paksenee tänä aikana.

Vaikka hillo ei ole jäähtynyt, se kaadetaan steriileihin astioihin, rullataan ja laitetaan pois pysyvää varastointia varten.

Kuinka paljon ja miten omena- ja päärynäsoluja voidaan säilyttää?

Jollei valmistustekniikasta ja steriloiduista astioista käytetä, hilloa varastoidaan koko kylmän ajan. Työkappale seisoo paljon kauemmin, mutta vuoden kuluttua se menettää suurimman osan aromeista ja mausta.

Kaada massa yläosaan yrittäen minimoida ilmatyyny. Mitä pienempi se osoittautuu, sitä enemmän mahdollisuuksia sinulla on pitää tuote.

Työkappale on suojattu suoralta auringonvalolta viileässä. Purkkien laittaminen jääkaappiin on kuitenkin kielletty. Tällöin tukos kiteytyy ja muuttuu käyttökelvottomaksi. Tilanne korjataan vain toistuvalla keitolla.

Omena- ja päärynähillo on hyvä tapa säilyttää hedelmät talveksi. Keittämisteknologia on yksinkertainen ja edullinen, ja jälkiruoan käyttöön on monia vaihtoehtoja. Siksi reseptit eivät menetä suosiotaan vuodesta toiseen.