Askel askeleelta reseptit sokeroitujen omenoiden valmistamiseksi omenoista kotona talveksi
Paras ja hyödyllisin tapa pidentää kesää ja tuntea sen osa pilvisessä syksyssä tai pakkasessa aamuna on nauttia hedelmä- ja marjaherkkuista, jotka on valmistettu etukäteen kesällä. Sokeroituneet omenat voivat olla erinomainen ratkaisu tähän ongelmaan. Kuinka valmistaa herkku nopeasti, yksinkertaisesti ja maukkaita?
Sisältö
Sokeroidun omenan keittämisen ominaisuudet talveksi
He ovat alkuperätarina. Koska tämä kulinaarinen herkku on luotu kuumissa maissa, joissa ei ole kovia pakkasia, jotka voivat pitää hedelmät tuoreina ainakin talven puoliväliin saakka, keittämisen erityispiirteet liittyvät näiden maiden perinteisiin.
- Ensinnäkin, älä säästä sokeria sokeroiduissa hedelmissä. Tämä ei ole ruokavalioateria, vaikka se sisältää paljon vitamiineja.
- Toiseksi, valitse laadukas lähdetuote. Alla on valintaohjeet tämän ongelman ratkaisemiseksi.
Kokeile lopuksi erilaisia reseptejä ja valitse oma, mikä näyttää herkullisimmalta, kirkkaimmalta.
Omenoiden valinta ja valmistus
Valtavan määrän omenalajikkeiden joukosta on suositeltavaa valita hedelmät, joilla on tiheä massa. Tämä johtuu siitä, että liian mehukkaat hedelmät sisältävät suuren määrän nestettä, jonka haihtuminen / kuivaaminen / poistaminen vie paljon aikaa.
Tämän avulla emäntä voi säästää aikaa ja keittää enemmän sokeroituja hedelmiä samana ajanjaksona.
Suurin osa kotirouvia huolestuttava kysymys on - mitä omenoita suosia - kotipuutarhasta tai ostetusta, kaupasta? Tässä seuraa selkeä valinta oman tuotteesi puolesta. Hedelmillä, joita kasvatetaan alueella, jolla niitä käytetään, on yleensä erinomaiset makuominaisuudet. Heidän aromi on paljon vahvempi kuin tuodut hedelmät. Lopuksi, omenoita voi ostaa kaupasta aina talvellakin, joten niissä ei ole yksinoikeutta.
Hedelmät on myös valittava ilman näkyviä ulkoisia vaurioita. Näihin tarkoituksiin ei ole suositeltavaa käyttää rypistettyjä, tummia, lävistettyjä, pekattuja hedelmiä.
Kypsyyden suhteen on suositeltavaa valita hedelmättömät hedelmät. Heillä on enemmän pektiiniä, ja ne maistuvat paremmalta, lievällä hapolla. Yhdessä sokerin kanssa maku on yksinkertaisesti uskomaton.
Sokeroituja omenan reseptejä kotona
Joten omenat tulee pestä huolellisesti. Tähän on suositeltavaa käyttää pehmeää harjaa. Sen avulla jopa näkymätön pölykalvo kuorella pyyhitään pois. Tämä pätee erityisesti tapauksiin, joissa ostetut hedelmät otettiin kuitenkin sokeroiduista hedelmistä. Ne on pestävä perusteellisemmin, ei vain juoksevan veden alla, vaan saippualla.Tosiasia, että sinun on päästävä eroon valmistajan käyttämästä ohuimmasta vahakalvosta säilöntäominaisuuksien ja pitkän matkan kuljetuksen parantamiseksi.
Pesun jälkeen hedelmät tulee pyyhkiä huolellisesti paperipyyhkeellä. Omenat ovat nyt sydän. Helpoin tapa on työskennellä erityisellä veitsellä. Sen avulla voit tehdä siistin leikkauksen, jonka seurauksena sokeroidut hedelmäviipaleet ovat tasaisia ja suoria. Omenat on vielä leikattava viipaleiksi. Kuori voidaan jättää päälle tai kuorintaan - se on makuasia.
Jotta sokeroidut hedelmät olisivat kauniita, muodoltaan epätavallisia, on parempi leikata ne lukuihin. Esimerkiksi omena on esikäsitelty erittäin helpoksi siten, että sivusegmenttien osat poistetaan. Kun leikkaat tällaisen omenan, saat tähdellä. Toinen epästandardimuoto on neliö, jota on paljon helpompi toteuttaa.
Seos on valmisteltava:
- 700 ml vettä;
- 400 g sokeria;
- ¼ h. L. sitruunahappo (tai 2 rkl sitruunamehua).
Tämä määrä on 600 g omenoita. Astiaan kaadetaan vettä, lisätään sokeria ja sitruunahappoa ja pannaan tuleen. Keittämisen jälkeen sinun täytyy keittää siirappia noin 5 minuuttia. Nyt sinun tulee vähentää tulipalon teho minimiin ja täyttää omenaviipaleet. Keitä niitä matalassa kuumassa 5 minuuttia. Nyt massa on poistettava lämmöstä ja jäähdytettävä noin 3 tuntia. Tämä toimenpide (keittäminen ja jäähdytys) on tehtävä vielä 3-4 kertaa. Tämä tekee omenaviipaleista samanaikaisesti läpinäkyviä ja joustavia.
Jähmettymisen viimeisen vaiheen lopussa on tarpeen laittaa hedelmät siivilään ja antaa siirapin valua. Vain jää kuiva sokeroitu omena lobules. Tämä voidaan tehdä kotona, kuivaus kestää useita päiviä.
Nopea resepti
Sokeroituja hedelmiä voidaan valmistaa vähemmän aikaa. Pika resepti ehdottaa pienempää muotoa sokeroituja hedelmiä. Ihannetapauksessa omenat leikataan pieniksi kuutioiksi. Täältä tarvitaan paksumpaa siirappia:
- 1 litra vettä;
- 1 kuppi sokeria.
Tätä määrää varten ota 1 kg omenoita. Jotta siirappi voisi olla täydellisemmin omenamakuinen, on ensin keitettävä siinä olevat omenannahat ja keitettävä sitä matalassa kuumassa vain muutaman minuutin. Nyt neste suodatetaan ja siihen kaadetaan leikattuja hedelmäviipaleita. Tämän massan keittäminen vie 5 minuuttia.
Sen jälkeen massa poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä. Se kestää 5 tuntia. Sen jälkeen sokeroidut hedelmät heitetään seulalle, jolloin siirappi voi valua. Nyt ne on kuivattava. Tätä varten sokeroidut palat asetetaan pergamenttiin ja asetetaan uuniin, jonka oven on oltava hieman avattu, jotta kosteus voi haihtua. Jokainen ajo (kerros sokeroituja hedelmiä) on kuivattava tunnin ajan 50 asteen lämpötilassa.
Ilman ruoanlaittoa
Kotiäiti ja puutarhuri yrittävät aina vähentää suosikkiruokien keittämiseen kuluvaa aikaa. Edellinen nopea resepti sallii sen. Mutta monet etsivät reseptiä ilman keittäviä omenoita. Joten tämä ei voi olla, koska se ei ole enää sokeroituja hedelmiä. Sokeroidut hedelmät ovat vain mehukashedelmiä, jotka on keitetty sokerisiirapissa.
Kuivaajassa
Tämä resepti vaatii:
- 100 ml vettä;
- 500-600 g omenoita;
- 300 ml hunajaa.
Reseptissä tarvitaan myös sähkökuivaaja. Jokainen kuorittu omena tulisi leikata 6-8 kappaleeseen. Siirapin valmistamiseksi lämmitä vesi 40 asteeseen ja liuosta sitten hunaja siihen. Pieni määrä sitä on jätettävä, se on silti hyödyllinen.
Omenat asetetaan emalirasiaan, kaadetaan siirappilla ja sekoitetaan huolellisesti niin, että koostumus peittää kokonaan hedelmäviipaleet. Tämä massa on laitettava lämpimään paikkaan 12 tunniksi, jotta hedelmäpaloja infusoidaan ja liotetaan mehussa.
12 tunnin kuluttua viipaleet poistetaan urallisella lusikalla ja asetetaan kuivaimeen. Ylemmistä tasoista muodostuva mehu ei saisi kostuttaa alla olevien tasojen viipaleita. Jäljellä oleva hunaja on tiputettava kunkin kiilan keskelle.Niiden täytyy kuivua 12-16 tuntia 40 asteen lämpötilassa.
Taivaallisista omenoista
Nämä hedelmät ovat niin pieniä, ettei niitä tarvitse jakaa ja leikata lisäksi, niitä käytetään kokonaisena. Keittoresepti on seuraava. Hedelmät pestään. Sen jälkeen on tarpeen pistää jokainen omena usein neulalla koko alueelle. Tämä auttaa siirappia kyllästämään ne paremmin tulevaisuudessa. Nyt jokainen hedelmä on valkaistu, toisin sanoen kastettu kuumaan veteen muutaman sekunnin ajan.
Siirappi on valmistettu seuraavista aineosista:
- 1 kg sokeria;
- 250 ml vettä.
Tämä määrä on 1 kg omenoita. Keitä siirappissa 10 minuutin ajan matalalla kuumuudella, poista sitten liesi, peitä pyyhe ja anna antaa hautua ja jäähtyä 6-8 tuntia. Sen jälkeen toimenpide toistetaan vielä yksi tai kaksi kertaa. Voit lisätä siirappiin pari sitruunakiilaa hapan omenan maun parantamiseksi.
Jää vain kuivata tämä herkku. Helpoin tapa tehdä tämä on uunissa.
Uunissa
Keittoresepti on melkein sama. Vain tapa hedelmäviipaleiden kuivaamiseen muuttuu. Ne on kuivattava 15-20 minuutin ajan 150 asteen lämpötilassa. Uunin oven tulisi olla aukko, jotta sokeroidut hedelmät muuttuisivat joustavammiksi eivätkä kosteiksi.
Kaneli
Sokeroidut hedelmät mausteilla ovat todellinen autuus haju- ja makuhermoille. Kaneli on erityisen hyvä omenoille, koska tämä mauste on perinteisesti lisätty moniin ruokia ja leivonnaisia (strudel, charlotte).
Voit käyttää klassista reseptiä. Sen lisäksi tarvitset:
- kaneli - 1 tl;
- sokeri - 300 g;
- sitruunahappo - 1 tl
Nämä aineosat on sekoitettava. Ripottele sokeroituja omenoita leivinlevylle valmiin seoksen kanssa ennen kuivaamista.
Kirsikalla
Kirsikat lisäävät katkeruutta sokeroituihin hedelmiin, joten on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen vaahterasiirappia klassiseen reseptiin. Kirsikat pestään huolellisesti ja siemenet poistetaan siitä. Kirsikoita keitettäessä on suositeltavaa nukkua viimeksi, kirjaimellisesti 2 minuutiksi. Muutoin klassinen resepti sokeroitujen omenoiden valmistamiseksi omenoista ei muutu.
Oranssisiirappina
Oranssit appelsiinilla ovat win-win-yhdistelmä, joka on erittäin virkistävä ja virkistävä. Itse asiassa resepti ei eroa tavanomaisesta, paitsi että sinun on otettava appelsiinimehua veden sijasta. On suositeltavaa puristaa se itse, äläkä käytä myymälän ostamaa myymälää. Lisää appelsiinin makua lisäämällä tuoretta appelsiininkuorta.
Kuinka säilyttää sokeroituja hedelmiä
Paras säilytyspaikka on lasipurkki, mutta jos sinulla ei ole, voit käyttää myös tina-astioita. Tärkeintä on, että se on mahdollisimman tiiviisti suljettu. Pitkäksi aikaa säilyviä makeisia ei saa altistaa auringonvalolle. Jos laitat pergamenttipaperia sokeroitujen omenahedelmien kerroksiin, varastointi on parempi.
