10 suosituinta reseptiä kuuman pippurin maustamiseen talveksi

Kuumapippurimausteisiin ja välipaloihin on monia vaihtoehtoja talveksi valmistautumiseksi tai jääkaapissa säilyttämiseksi. Nämä ruokia tulivat ruokiamme Kaukasiasta, Koreasta, Bulgariasta ja muista maista. Kaukaasialaiset sanovat: "Mikään ei lämmitä sielua ja kehoa kylmällä päivällä kuin mausteinen alkuruoka, joka on valmistettu marinoiduista kuumista paprikoista." Tällainen mausteinen aineosa lisää erikoisuuksia ruokia ja monipuolistaa niiden makua.

Kuumapippuripipien keittämisen ominaisuudet talveksi

Kuumaa pippuria alkupala tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ruoka sopii hyvin sienten ja lihan kanssa. Nauttiaksesi herkullisesta tuotteesta koko pitkän talven ajan, monet kotiäidit säilyttävät kuumapippuria yhdessä muiden vihannesten kanssa.

Kuinka valita ja valmistaa vihanneksia

Kuumapippurivalmisteiden vihannesten tulisi olla kypsiä ja mehukkaita - tällä tavalla ruokalaji on kirkkaampi.

Anna etusija punaisille aineosille, niin alkuruoka näyttää ruokalista paremmalta.

Vihannesten valmistus: huuhtele ne, kuori palava aineosa siemenistä (voit jättää sen mausteisuuden lisäämiseksi). Tomaattien nahoja ei tarvitse poistaa, ne lisäävät rakennetta. Valitse suuri valkosipuli ja hienonna se paremmin veitsellä. Älä kulje puristimen läpi, jotta maku olisi selkeämpi. Kuori saksanpähkinät. Käytä tuoreita ja nuoria vihreitä.

Konttien valmistelu

Lakan kiertämiseksi adjikasta tai muista pikaripippuripaloista sinun on valmistettava astia oikein. Huuhtele tölkit soodalla tai astianpesuaineella ja steriloi höyryllä 10 - 15 minuutin ajan - laita astia siivilään ja aseta potin kiehuvaa vettä päälle..

Helppo tapa puhdistaa purkit mikroaaltouunissa: kaada kuumaa vettä astian pohjalle ja kuumenna 3 minuuttia. Aseta sitten purkit kuivumaan, niska alas.

Kuinka tehdä kuumapippuria välipala kotona

Tämän alkuruoan valmistelu on erittäin helppoa. Ota kypsä pippuri ruoanlaittoon, niin se ei hajoa hitsausprosessin aikana. Muista polttaa purkit kiehuvalla vedellä.

Marinoitu kuuma paprika

1. Huuhtele katkerat paprikat (8 kpl.) Ja tee reiät varren alueelle, laita kattilaan ja lisää kiehuvaa vettä. Jätä 5 minuutin ajaksi. Kaada sitten 3-4 kertaa uudella kiehuvalla vedellä.
2. Siirrä kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä 3 minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä liesi, peitetty, 15 minuutiksi.
3. Steriloi purkit kiehuvalla vedellä.
4. Valmista marinaatti: 2 kupillista vettä - 1 rkl. l. Saharassa; 0,5 rkl. l. suola; 3 tl korianteri herneet; 7-8 herneen maustepippuria; 2-3 neilikat; 3-4 laakerinlehteä; 1 valkosipuli; korianteri ja tilli - 4 haaraa kukin. Keitä marinaatti ja kaada viinietikka (150 ml). Pidä tulessa 4 minuuttia, anna sitten vielä 15 minuuttia.
5. Pane paprikat purkkeihin ja kaada marinadi yli. Paketoida. Säilytä jäähdyttämisen jälkeen välipala jääkaapissa.

Katso myös

Parhaat joulureseptit ja kuinka monen esineen pitäisi olla lomavalikossa

Kuumaa pippuria mausta

Monipuolista ateriasi lisäämällä Yannim Korean kuuma mausta valkosipulilla.

1. Leikkaa kuoritut chilit (300 g), bulgarialaiset (200 g) ja valkosipulit (0,5 kg) lihamyllyssä. Lisää suola ja sekoita tasaiseksi.
2. Aseta purkkeihin erissä, jättäen tilaa maustemehulle. Sulje astia turvallisesti ja säilytä jääkaapissa.

Täytetyt paprikat

Valmista kuumat paprikat taikinaksi koreaksi:

1. Kuori palava aine (5 kpl.) Siemenistä leikkaamalla pituussuunnassa kahteen osaan.
2. Hienoksi jauhettu jauheliha (180 g) suolaa ja mausta mausteilla maun mukaan. Sekoita, kunnes muovia.
3. Täytä paprikat jauhelihalla ja täytä koko tila.
4. Valmista taikina: lyö muna muna suolalla ja riisijauhoilla (1 rkl).
5. Upota pippuripuolikkaat taikinaan ja paista jauheliha alas öljyssä. Toisaalta, pidä se vielä 2 minuuttia. Alkuruoka on valmis!

Paahdetut paprikat tomaattimehun kanssa

Paista muutama paprika kasviöljyssä (poista varret etukäteen). Ota paksunnaisia ​​vihanneksia.

Laita tiiviisti purkkeihin ja täytä ne siemenettömällä tomaattimehulla (keitä se ennen sakeuttamista - 0,5 litralle mehua - 100 g sokeria ja 25 g suolaa).

Georgian adjika-resepti

Klassinen Georgian adjika valmistetaan seuraavasti:

1. Kuuma punainen paprika (400 g), kuori ja jauhaa ruoanlaitoslaitteessa.
2. Anna mehu erottua ja valua.
3. Paista saksanpähkinöitä kunnes ne ovat kullanruskeita (100 g). Jauha ne yhdessä korianterin tai persiljan (1 nippu) ja valkosipulin (120 g) kanssa.
4. Yhdistä kaikki ainekset ja mausta korianterilla (2 tl) ja suolalla maun mukaan.

Kuumat paprikat tomaattien ja piparjuurien kanssa ilman sterilointia

Keittäminen 2 litran purkkiin:

1. Varmista, että steriloit purkit, laita punaiset tomaatit (1,7 kg) tiukasti niihin. Lisää 2 pientä chiliä jokaiseen astiaan. Kuori piparjuurijuuri ja leikkaa viipaleiksi. Lisää 20 g tölkeä kohti.
2. Kaada kiehuvaa vettä ainesosien päälle. Peitä purkit kansilla ja jätä puoli tuntia.
3. Kaada suolavesi erilliseen kattilaan, lisää sokeri (2 rkl / purkki) ja suola (1 rkl). Kiehauta.
4. Kaada 1 rkl. l. etikka jokaisessa astiassa ja peitä marinaadilla.
5. Kääri purkit lämpimään vilttiin.

Katso myös

Resepti sienillä varustetun hodgepodgen valmistamiseksi talveksi nuolla sormesi

Säilytä niitä viileässä, kuivassa paikassa.

Kaukasianpaimenkoira

Ota huomioon todellinen valkoihoinen adjika-resepti:

1. Leikkaa chili (1 kg) renkaiksi, valkosipuli (440 g) ohuiksi viipaleiksi. Hioma ainesosat keittimen kulhoon. Siirrä isoin kulhoon.
2. Korianteri (500 g) hienonnetaan ja hienonnetaan köögikoneessa. Kaada lopulliseen seokseen.
3. Huuhtele ruoanvalmistusastia ja jauhaa siinä saksanpähkinöitä (200 g), kunnes niistä tulee jauhoja. Lisää loput aineosat.
4. Mausta shambhalalla tai khmeli-sunelilla (60 g), timjamilla (2 rkl) ja suolalla (300 g). Sekoita huolellisesti.
5. Aseta astiat ja säilytä jääkaapissa useita päiviä.

Koti adjika

Valmista talvella kohtalaisen mausteinen adžika tomaattien, pippurin ja valkosipulin kanssa.

1. Leikkaa tomaatit (4 kg), bulgariapippuria (2 kg), chiliä (7 kpl) karkeasti ja vie lihahiomakoneen keskimmäisen vaijeritelineen läpi.
2. Vie valkosipuli (4 suurta päätä) puristimen läpi.
3. Lisää suola maun mukaan ja yhdistä kaikki aineosat.

Paistettu kuuma chilikurkku

Paista 500 g kuumaa pippuria öljyssä (poista varsi ensin). Jäähdytä, lisää suolaa maun mukaan, laita tiukasti vaahtoaviin purkkeihin ja täytä marinaadilla (sekoita 800 ml pöytäetikkaa, 800 ml vettä, 6 rkl. L.)sokeria ja 4 tl. suola). Voit lisätä paistettuja porkkanoita valkosipulin ja maustepippurin kanssa suolakurkkuihin.

Mausteinen paprikamauste saksanpähkinöillä

Pähkinöistä valmistettu hyödyllinen adjika täydentää ateriasi ympäri vuoden.

1. Huuhtele ja siemenä paprika (1,5 kg). Työnnä pippuri, kuoritut pähkinät (750 g), kuoritut valkosipulit (750 g) lihahiomakoneen läpi hienolla vaijeritelineellä.
2. Lisää mauste (90-100 g jauhettua korianteria, 150 g sunelihumalaa, ripaus kanelia, 180-200 g suolaa) ja yhdistä aineet.
3. Vie seos uudelleen jauhatuslaitteen läpi.
4. Sulje annokset purkkeihin.

Lisävarastointi

Raaka adjika voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia tiiviisti suljetussa astiassa. Tällöin purkit ja kannet on steriloitava. Jotta maustetusta pidetään jääkaapissa vuoden ajan, sinun on lisättävä siihen pari aspiriinitablettia, joka toimii säilöntäaineena.

Säilykkeet tulisi säilyttää viileässä kuivassa paikassa, jotta ne voivat pysyä tuoreina jopa kaksi vuotta.