9 parasta askel askeleelta kotitekoista joulukakkureseptia

Jouluna on tapana leipoa joulu tuoksuva kakku, joka sisältää paljon kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä. Kaikenlaiset mausteet ja aromaattiset lisäaineet antavat tuotteelle ainutlaatuisen joululuoan. Perinteisissä leipomotuotteissa tuoreus heikkenee kahden tai kolmen päivän kuluttua. Ja joulukakku muuttuu maistuvammaksi ajan myötä.

Ruoan historia

Joulukakku on muinainen englantilainen perinne. Alun perin se oli luumupuuroa, joka tarjoillaan jouluna siirtymänä paastosta kevyeen ruokaan. Myöhemmin puuroon lisättiin kuivattuja hedelmiä, mausteita, hunajaa.1500-luvulla voita, jauhoja, munia lisättiin reseptiin. Tuloksena on keitetty vanukas. Myöhemmin tuotiin uusia mausteita. 1800-luvulla se oli jo todellinen leivottu muffini, joka sisälsi sitrushedelmien kuorea, pähkinöitä, paikallisten ja eksoottisten hedelmien sokeroituja hedelmiä ja marjoja.

Nykyään kuppikakut eivät ole niin suosittuja, mutta niitä löytyy yhä pöydältämme. Englannissa se on kuitenkin joulun symboli. Yksikään perhe ei voi tehdä ilman sitä. Herkullisin on englantilainen joulukakku.

Perusvaatimukset ja perusosien valmistus

Perinteisesti leivonnaisia ​​valmistettiin kuukautta tai puolitoista kuukautta ennen joulua. Tämä tehtiin niin, että leivotulla tuotteella oli aikaa kypsyä. Koko kakun infuusiokausi ripustetaan alkoholilla joka kolmas päivä. Tämän tekniikan ansiosta vain aromi jää alkoholin haihtumisen jälkeen.

Käytetään suurta määrää pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä. Joskus näitä komponentteja on enemmän kuin testi. Kuivatut ja aurinkokuivatut hedelmät ja marjat leikataan paloiksi, vapauttaen ne siemenistä. Lisää sokeroituja hedelmiä ja paahdettuja pähkinöitä, ripottele mausteilla. Seos asetetaan sopivaan astiaan, täytetään alkoholilla, pidetään viikon ajan, säännöllisesti ravistaen sisältöä. Ota puoli lasillista alkoholia puoli kiloa seosta varten.

Jos sinulla ei ole aikaa vanhentaa hedelmäseosta viikon ajan, voit tehdä sen yhden yön. Sekoita alkoholi kuuman teen kanssa. Kiehuvaa vettä käytettäessä ainesosat imeytyvät nopeasti ja ovat valmiita aamuna.

Taikinan valmistus

Joululeivän taikina sisältää paljon muffinsseja ja lisäaineita pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien muodossa. Alkoholijuomissa vanhennettu hedelmien ja pähkinöiden seos häiritsee lopullista taikinaa.

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti taikinan valmistamiseksi. Ne voivat erota hieman määrästä, ainesosien koostumuksesta ja maustetyypistä.

Jopa tuotteiden sekoitusjärjestys on erilainen. Mutta taikinasta valmistetaan reseptistä riippumatta ilman hiivaa, ja siksi se on nopea eikä vaikea. Leivonnan pehmeyden säilyttämiseksi pitkällä aikavälillä taikinaan lisätään hunajaa, melassia - säilöntäaineina.

Oikean leivonnan hienoukset

Lomake on vuorattu pergamenttipaperilla, voideltu hajuttomalla kasviöljyllä. Ne paistetaan alhaisessa lämpötilassa, korkeintaan sata neljäkymmentä astetta. Kesto riippuu tuotteen koosta, se voi olla jopa neljä tuntia. Valmius tarkistetaan puisella sirulla, hammastikulla tai tulitikulla.

Valmiina kakku jäähtyy foliossa peitetyssä tinassa. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen, mieluiten seuraavana päivänä, lopullinen tuote poistetaan muotista.

Kuinka sisustaa cupcakes oikein?

Jouluna tarjoillaan koristeltu cupcake muiden aterioiden kanssa. Koristele eri tavoin, maun mukaan. Jotkut kotiäidit ripottelevat tuotetta yksinkertaisesti jauhesokerilla. Toiset peitetään fondantilla, sokerilla tai proteiinilasilla. Lumivalkoinen pinta näyttää itsestään kauniilta. Ja kunnes se on jäätynyt, pinta on koristeltu pähkinöillä, sokeroiduilla marjoilla ja marsipaanilla. He myös asentavat mastiksihahmoja ja ripottelevat päätä kakku-sprinkleillä.

Katso myös

Vaiheittainen kuvaus reseptiä suolakurkkua talveksi

Joulu Cupcake reseptit

Vanhojen tapojen mukaan juhlapöydällä on oltava joulukakku. Moderneilla kotiäidillä on laaja valikoima erilaisia ​​reseptejä tähän leivonnaiseen. He voivat valita joulupukin kakun maunsa ja perheensä makuvalintojen mukaan.

Perinteinen ikääntynyt resepti

Jos emännät ovat valinneet tämän nimenomaisen reseptin, heidän tulisi aloittaa leipominen kuukautta ennen lomaa.

Vaadittavat tuotteet:

• 4 isoa munaa;
• 120 millilitraa 20% kermaa;
• lasillinen hienoa sokeria dioilla;
• 150 grammaa sulatettua voita;
• 1,5 kuppia jauhoja;
• 200 grammaa kuivattuja hedelmiä;
• 280 grammaa valkoisia rusinoita;
• 60 grammaa mantelia;
• 2 tl seosta (kaneli, muskottipähkinä, kardemumma)
• sitrusherttu;
• pussi leivinjauhetta;
• 50 millilitraa laadukasta konjakkia.

Keittäminen alkaa täytöllä. Rusinat puhdistetaan oksista ja siemenistä. Sen jälkeen sinun tulee lajitella makuusi mukaan valitut kuivatut hedelmät. Pese kaikki huolellisesti, kuivaa vähän, leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä syvään kulhoon, kaada alkoholilla. Pane seos jääkaappiin seitsemäksi päiväksi. Jotta kaikki kuivatut hedelmät ovat yhtä tyydyttyneitä, niitä on sekoitettava päivittäin.

Kuivaa ne uunissa ennen paloittelua. Mantelit ovat valmiita kymmenessä minuutissa.

Seitsemän päivän kuluttua, kun kuivatut hedelmät ovat kyllästyneet, voit aloittaa leipomisen. Tapa voi sokerilla. Taidetta valmistettaessa on parempi käyttää sekoitinta. Aja munat massaan yksi kerrallaan. Lisää kuori, mausteet, jauhot ja leivinjauhe. Sekoita lopuksi pähkinät, liotetut hedelmät.

Paista pannussa kolme tuntia. Liota cupcake alkoholilla poistamatta sitä muotista. Pidä lämpimänä kaksitoista tuntia käärittynä folioon. Tämän ajanjakson jälkeen kakku poistetaan muotista, kääritään leivinpaperiin, folioon. Ripottele leipomotuotteita konjakin kanssa kolmen päivän välein kuukauden ajan.

Englantilainen joulupukki

Tämä leivonnainen erottuu täyteaineiden runsaudella erilaisista kuivattuista hedelmistä, mausteista ja pähkinöistä.

Valmistaudu testiin:

• lasillinen ruokosokeria;
• 4 keskikokoista munaa;
• lasi (yläosa) jauhoja;
• 70 millilitraa hyvää konjakkia;
• sitruunan kuori;
• 60 grammaa saksanpähkinöitä;
• pussi leivinjauhetta;
• kahvila lusikka inkivääriä;
• 200 grammaa pehmeää voita.

Täytetuotteet:

• tl (ei yläosaa) kanelia ja kardemummaa;
• 240 grammaa päivämääriä, kuivattuja aprikooseja, luumuja;
• 240 grammaa kuivattujen rusinoiden ja kirsikoiden seosta;
• 50 grammaa saksanpähkinöitä;
• 6 rkl appelsiinimehua
• puoli lasillista sitruunamehua;
• kahvilusikka sitruunan kuorta;
• 170 millilitraa konjakkia.

Sekoita konjakki, mehu, mausteet, kuori, pestyt kuivatut hedelmät, hienonnettu pähkinöiden kanssa.Pidä kylmässä viikon ajan. Vatkaa sulatettu voi sokerin, suolan, munien kanssa lisäämällä ne yksi kerrallaan. Lisää murskatut, paahdetut pähkinät, kuori, inkivääri, konjakki, leivinjauhe, liotetut kuivatut hedelmät. Paista kolme tuntia.

Ripottele valmis kakku alkoholilla ottamatta sitä muotista, kääri se folioon. Kahdentoista tunnin kuluttua poista kakku, kääri se paperiin, kalvoon. Ripottele alkoholilla kerran viikossa. Kuppikakku on valmis muutamassa viikossa.

Lisättynä kuivatut hedelmät

Tässä versiossa kuivatut hedelmät valitaan yksittäin.

ainekset:

• 600 grammaa suosikki kuivattuja hedelmiäsi;
• lasillinen rommia;
• 4 munaa;
• 1,5 kuppia jauhoja;
• lasi murskattua mantelia;
• 200 grammaa voita;
• pussi leivinjauhetta;
• puoli kahvia lusikka vanilliinia;
• sama määrä kanelia;
• 0,5 jälkiruoka lusikkaa muskottipähkinän, kardemumman, neilikan seoksesta;
• 2 lasillista sokeria.

Kuivatut hedelmät seisovat rommissa viikon ajan. Vatkaa voi hienojakoisella sokerilla, munat. Sekoita muiden tuotteiden kanssa. Paista vaivattu taikina.

Varastettu saksalainen joulupukki kakku

Kakku leivotaan hiiva taikinassa kuukautta ennen lomaa. Vaadittavat komponentit:

• 200 grammaa kuivattuja aprikooseja, rusinoita;
• 250 grammaa paahdettua mantelia;
• puoli lasillista konjakkia;
• 2 munaa;
• 250 grammaa voita;
• kahvila lusikka kanelia;
• 2 lasillista maitoa;
• 75 grammaa hienoa sokeria;
• sitruuna;
• 50 grammaa painehiivaa.

Ennen kakun valmistamista kuivattuja hedelmiä pidetään brandyssä viikon ajan.Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää lusikallinen sokeria, kaksi jauhoja. Lisää sosetettu voi sokerilla, jauhot taikinaan. Vaivaa taikina, anna sen nousta. Sekoita kuivatut hedelmät, pähkinät, kuori, kaneli. Pidä lämpimänä kolme tuntia. Leipoa. Kestää kaksi tai neljä viikkoa.

Katso myös

TOP 12 yksinkertaista reseptiä päärynähyytelön valmistamiseksi talveksi

Pikavaihtoehto mandariineilla

Mandariinilla valmistettu Cupcake valmistetaan nopeasti, säilyvyys on lyhyt.

komponentit:

• 150 grammaa voita;
• lasi ylimmän sokerin kanssa;
• 3 munaa;
• 3/4 kuppi jauhoja
• pussi leivinjauhetta;
• 2 isoa tangeriinia;
• 150 grammaa kuivattuja hedelmiä;
• 0,5 leikattua lasia appelsiinilikeriä.

Kaada kuivattuja hedelmiä liköörillä tunnin ajan. Sulata lusikallinen voita pannulla, tl sokerilla, paista mandariiniviipaleet. Pane ruskeutuneet hedelmät lautaselle. Paista kuivatut hedelmät, jotka on kastettu lipeässä. Vatkaa voi sokerin ja munien kanssa. Lisää jauhot leivinjauheen, kuivattujen hedelmien, mandariiniviivojen kanssa. Leipoa kakku.

Juhla-leivonnaiset Chadeyka

Toinen yksinkertainen leivonnainen suosikki sokeroitujen hedelmien kanssa.

Vaadittavat tuotteet:

• 120 grammaa öljyä;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 10 munaa;
• 2,5 kuppia jauhoja;
• 150 grammaa rusinoita, sokeroituja hedelmiä;
• 200 grammaa kuivattuja karpaloita.

Hioma sokeri keltuaisten ja voin kanssa, lisää jauhot, lisää vaahdotetut valkoiset pieninä erinä. Lisää sokeroituja hedelmiä, rusinoita, karpaloita. Mix. Leipoa.

Joulukuppikakku Belonica

Tämä leivonnainen erottuu tumman melassin läsnäolosta ja kuivattujen hedelmien suuresta pitoisuudesta.

Se on välttämätöntä:

• 700 grammaa kuivattuja hedelmiä;
• kolmasosa lasillisesta viinaa;
• puoli appelsiinin mehu;
• 2 munaa;
• puoli lasillista jauhoja;
• 100 grammaa öljyä;
• iso lusikallinen melassia;
• 50 grammaa jauhettua mantelia;
• tl mausteita.

Erilaiset kuivatut hedelmät leikataan, marjat jätetään ehjiksi. Sekoita mehu ja likööri, jätä yön yli. Taikina valmistetaan aamulla. Vatkaa voi manteleilla, mausteilla, puolijauheella. Munat lyödään melassilla. Molemmat massat yhdistetään jäljellä olevien jauhojen ja infusoitujen hedelmien kanssa. Paistetaan, kunnes tarjous.

Kuinka valmistaa italialaista reseptiä

Panettone paistetaan Italiassa. Tämä leivonnainen on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin saksalainen Shtolen. Ainoa ero on, että Panettonea ei tarvitse vaatia useita viikkoja. Siksi se paistetaan jouluaattona.

Tuotteet:

• puoli kiloa durumvehnäjauhoja;
• kolmasosa lasillisesta maitoa;
• 15 grammaa puristettua hiivaa;
• 150 grammaa voita;
• 150 grammaa sokeria;
• tl mallasta;
• 4 munaa;
• 3 keltuaista;
• 50 grammaa rusinoita, kuivattuja kirsikoita ja karpaloita;
• 100 grammaa sokeroituja sitrushedelmiä;
• vanilliini;
• puoli lasillista konjakkia.

Rusinat ja marjat vaativat alkoholia.Sekoita lämmin maito 10 grammaan hiivaa, tl sokeria, mallasta, puoli lasillista jauhoja. Jätä tunti ja puoli. Lisää sitten taikinaan 2 munaa, 50 grammaa sulatettua voita, hiivaa, 2 rkl sokeria, lasi jauhoja. Sekoita huolellisesti ja seistä kolme tuntia. Lisää viimeisessä vaiheessa jäljellä olevat tuotteet. Vaivaa taikina vähintään kymmenen minuutin ajan. Anna sen keksiä ja leipoa.

Piparkakkutarjous jouluksi

Yksi perinteisistä jouluherkkuista on piparkakut.

Piparkakut evästeet, koostumus:

• 1,5 kuppia jauhoja;
• 2 kahvisusillista jauhettua inkivääriä;
• kahvila lusikka kanelia;
• kahvilusikka raastettua muskottipähkinää;
• sama määrä jauhettua neilikkaa;
• pussi leivinjauhetta;
• 4 keltuaista;
• 2 lasillista sokeria;
• lasillinen maitoa;
• faceted lasi hunajaa;
• 50 grammaa voita.

Lasite:

• 2 oravaa;
• puoli lasillista jauhettua sokeria;
• ruokalusikallinen sitruunamehua.

Kuivat komponentit sekoitetaan. Keltuaiset jauhetaan sokerilla, kunnes kiteet liukenevat. Maito, hunaja, voi kuumennetaan ennen tuotteiden sekoittamista, mutta ei keitetä. Loput lisätään kuiviin komponentteihin, taikina vaivataan. Rullaa kakkuun, leikkaa erilaiset hahmot. Paista kunnes tarjous. Jäähdytetyt evästeet on koristeltu jäillä.Laske lasitettaviksi valkoiset kunnes ne ovat tiukkoja lisäämällä jauhesokeria. Lisää sitruunamehu lopussa, lyö.

Säilyttämistä koskevat säännöt

Keitetyt leivonnaiset on jäähdytettävä, kääritty pergamenttipaperiin, kääritty folioon. Säilytä jääkaapin pohjahyllyssä kolme viikkoa.