12 herkullista reseptiä feijoahillon valmistamiseksi talveksi
Manner-alueen eurooppalaisen osan asukkaat tutustuivat Etelä-Amerikasta peräisin olevaan eksoottiseen marjaan, nimeltään feijoa, suhteellisen hiljattain, mutta he ovat jo onnistuneet rakastumaan siihen sen ainutlaatuisen maun ja kehon hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Maamme eteläosissa intohimoiset puutarhurit yrittävät kasvattaa epätavallista satoa takapihoillaan, eivätkä ilman tulosta. Ja korjatusta feijoasta valmistetaan herkullista hilloa, jonka resepti löytyy alla.
Feijoa-hillojen valmistuspiirteet talveksi
Jotta voisit valmistaa todella maukkaan ja terveellisen herkuttelun, sinulla on oltava kärsivällisyyttä ja jonkin verran tietoa eksoottisen hedelmän ominaisuuksista.
Ainesosien valintaa ja valmistelua koskevat säännöt
Hilloa varten tarvitset vain kypsää ja mehukasta feijoaa, joka sisältää eniten ravinteita ja vitamiineja:
- Hedelmät hilloa varten kuoritut tai kuoritetut. Toisessa tapauksessa feijoan kypsennysaika kasvaa hieman.
- Keittämiseen tarkoitetut marjat valitaan yksivärisellä, tummanvihreällä sävyllä, ilman tummia pisteitä ja pisteitä.
- Hedelmät lajitellaan, pestään huolellisesti ja kuivataan.
- Eri maun vuoksi feijoahilloon lisätään erilaisia mausteita, mausteita, sekoitetaan muiden hedelmien ja marjojen kanssa.
Neuvoja! Hyödyllisimmän tuotteen saamiseksi hillo lisätään hunajaan sokerin sijasta..
Säiliöiden valmistelu
Jam-ruokia valitaan alhaisilla reunoilla, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu siirapista nopeammin ja herkkyys saa paksun konsistenssin.
Kuparista tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut suuret kulhot, kattilat ja altaat toimivat parhaiten. Usein käytetään myös emali- tai teflonpäällystettyjä astioita.
Alumiiniruukut ja -kulhot, joutuessaan kosketuksiin hedelmien ja marjojen kanssa, käynnistävät hedelmien nopean hapettumisprosessin, mistä on seurauksena hillojen maku ja laatu.
Kuinka tehdä feijoa hilloa
Tuoreelle feijoahilmalle on monia reseptejä. Mutta mikä niistä sopii makuun, emäntä on valittava.
Klassinen resepti
Aluksi harkitse yksinkertaista, klassista tapaa valmistaa herkullista ja terveellistä feijoahilloa.
Vaaditaan:
- Korkealaatuinen feijoa, määrä 3 kiloa.
- Juomavesi - 1,5 kupillista.
- Rakeistettu sokeri - 2 kiloa.
Marjat kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Valmistetut hedelmät laitetaan keittoastiaan, hiekkaa kaadetaan ja kaadetaan vedellä.Tässä muodossa niitä tulisi infusoida 4-5 tunnin ajan. Määrätyn ajan kuluttua feijoa-astia pannaan tuleen, kiehautetaan ja haudutetaan 25-30 minuutin ajan.
Valmiuden jälkeen hillo asetetaan steriloituihin astioihin, suljetaan ja lähetetään varastoon.
Lihamyllyn kautta
Kaunis smaragdimemmi valmistamiseen tarvitaan:
- Kypsä feijoa 1-2 kiloa.
- Rakeistettu sokeri lasketaan hedelmien lukumäärän suhteen samassa suhteessa.
- Juomavesi lasketaan myös muiden tuotteiden määrän perusteella. 1 kiloa marjoja varten tarvitset puoli lasillista nestettä.
Valmistetut hedelmät pyöritetään lihamyllyn läpi ja jätetään, kunnes siirappi on valmis.
Vesi kaadetaan keittiövälineisiin ja rakeistettu sokeri kaadetaan. Heti kun siirappi muuttuu läpinäkyväksi, valssattu massa kaadetaan siihen, kiehutetaan ja keitetään 7-10 minuutin ajan.
Valmiit tuotteet levitetään valmistettuihin astioihin ja laitetaan pimeään, viileään paikkaan.
Sekoittimessa
Hillojen valmistamiseksi tehosekoittimella tarvitset saman määrän ruokaa kuin edellisessä reseptin kanssa. Vain hedelmät hienonnetaan tehosekoittimella lihamyllyn sijasta.
Vaihtoehto ilman ruoanlaittoa
Feijoa tekee herkullisen, vitamiinimäisen jälkiruoan, jota ei ole kypsennetty ja joka sisältää siksi vielä enemmän vitamiineja.
Vaaditaan:
- Tuoreita hedelmiä, määrä 1-2 kiloa.
- Sellainen herkku sokeri lasketaan marjojen lukumäärän perusteella. 1 kilogrammalle hedelmälle tarvitset saman määrän sokeria.
- Maun ja aromin vuoksi voit lisätä hillattuja hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä hilloihin.
Valmistettu etukäteen ja kuorittu feijoa jauhaa jauhatuskoneen tai tehosekoittimen läpi. Sokeri ja pähkinät lisätään massaan, sekoitetaan tai vaahdotetaan sekoittimella. Valmis tuote asetetaan steriiliin astiaan ja suljetaan.
Sokerin kanssa
Resepti, jonka aloittelijat voivat hallita, on hyvin yksinkertainen. Marja pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. 1 kilon hedelmää varten tarvitset saman määrän sokeria ja puoli lasillista juomavettä.
Aluksi sinun on keitettävä siirappi. Heti kun neste muuttuu läpinäkyväksi, laita marjat siirappiin, kiehauta ja keitä 20-30 minuuttia. Valmiit herkut levitetään valmistettuihin astioihin.
Resepti "Viisi minuuttia"
"Viiden minuutin" valmistamiseksi feijoasta tarvitset:
- Tuoreita, pestyjä marjoja, 1 kilogramma.
- Rakeistettu sokeri lasketaan hedelmän maun perusteella. Makeille marjoille riittää 70-800 grammaa rakeistettua sokeria, ja jos feijoa on hapan, sokerin määrä kasvaa 1 kiloon.
- Juomavesi - 100 millilitraa.
Ennen kypsennystä marjat murskataan lihamyllyssä. Lisää keitettyyn siirappiin marjamassa ja keitä 5-7 minuuttia. Valmiit tuotteet asetetaan steriloituihin astioihin.
Sitruunalla
Sitruuna lisää epätavallista makua ja tuoksua feijoahilloon. Hoiton valmistamiseksi tarvitset:
- Tuoreita marjoja, kiloa.
- Rakeistettua sokeria tarvitaan sama määrä.
- Sitruuna - 1 iso.
- Juomavesi - 200 millilitraa.
Kuori sitruuna ja purista mehu. Leikkaa kuori ja marjat pieniksi paloiksi. Keitä sokeri ja vesisiirappi. Heti kun siirappi kiehuu, lisää siihen sitruunamehua ja kuori, keitä 5–7 minuuttia. Poista astia valmistetun seoksen kanssa liesistä ja lisää siihen marjat, sekoita huolellisesti ja jäähdytä. Heti kun massa on jäähtynyt, laita astia uunille uudestaan ja kiehauta, minkä jälkeen keitä 5-10 minuuttia.
Kaada valmis hoitoaine säilytysastioihin.
Pähkinä ja appelsiini
Jotta voit valmistaa tällaisen makean herkuttelun, tarvitset:
- Kuorittu Feijoa, yhden kilogramman määrä.
- Oranssi kuori - 1 lasi
- Koko oranssi - 1 pala.
- Rakeistettu sokeri - 600–700 grammaa.
- Juomavesi - 400 millilitraa.
- Paahdetut pähkinät - 1 lasi
- Sitruunahappo - 1 tl.
Marjat asetetaan laajaan astiaan ja peitetään rakeisella sokerilla.
Kuori leikataan pieniksi nauhoiksi.
Levitä kuori ja pähkinät veteen, kaada vesi ja puristettu appelsiinimehu, lisää sitruunahappoa ja aseta marjat sokerille.
Hillo keitetään kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksu.
Tosiasia! Feijoa-hedelmät sisältävät suuren määrän jodia, joten marjat tummuvat nopeasti. Sitruunamehu tai sitruunahappo palauttaa hilloon kauniin smaragdinvärin.
Hunajalla
Tuoreet marjat pestään perusteellisesti ja hienonnetaan jauhamassa. Lisää hunaja marjamassasta maun mukaan, sekoita hyvin ja laita se valmistettuihin astioihin.
Pektiinillä
Paksun konsistenssin saamiseksi feijoahilloon lisätään jauhemaista pektiiniä.
Pektiini sekoitetaan sokerin kanssa ja lisätään astiaan marjojen ja veden kanssa. Hillo kiehautetaan ja keitetään 30-49 minuutin ajan. Valmiit tuotteet asetetaan säilytysastioihin.
Appelsiininkuorilla ja pähkinöillä
Rikkaan maun ja aromin vuoksi voit myös lisätä appelsiininkuoria ja pähkinöitä klassiseen feijoa-hillo-reseptiin.
Päärynällä
Useita talvivalmisteita varten suositellaan keittämään feijoahilloa päärynöineen.
Tarvitset yhden kilogramman marjoja varten:
- 2-3 suurta päärynää;
- 100 millilitraa vettä;
- 1 kilogramma rakeistettua sokeria.
Marjat ja hedelmät leikataan viipaleiksi, laitetaan keittoastiaan ja täytetään vedellä. Heti kun hillo kiehuu, lisää sokeri, sekoita ja keitä 30–40 minuuttia. Valmiit herkut levitetään purkkeihin.
Neuvoja! Voit lisätä pikaristista makua veden sijasta lisäämällä kuivaan viiniä tällaiseen hilloon.
Kaki
Epätavalliseen hilloon tarvitset:
- Suuret kakihedelmät, 3-5 kpl.
- Tuore, kuorittu feijoa - 500 grammaa.
- Rakeistettu sokeri - 500–600 grammaa.
Hedelmät ja marjat leikataan pieniksi paloiksi ja peitetään sokerilla. 2-3 tunnin kuluttua aseta astia liesille ja keitä 40-50 minuuttia. Valmiuden jälkeen hillo asetetaan purkkeihin tai muihin astioihin.
Tuore feijoa hillo
Tuoreen hillan valmistamiseksi tarvitset saman määrän marjoja ja hedelmiä. Hedelmät kuoritaan ja murskataan sekoittimella. Kaada sokeri hedelmämassaan ja sekoita nopeasti tai lyö sekoittimella. Valmiit tuotteet asetetaan purkkeihin ja lähetetään varastoon jääkaapissa.
Lisävarastointi
Jam, keitetyt ja rullina steriloituihin purkkeihin, säilytetään pimeässä, viileässä paikassa enintään 2 vuotta. Mutta herkullisia tuoreista marjoista keittämätöntä herkullisuutta tulisi säilyttää vain jääkaapissa enintään 2–3 kuukautta.
