Herkullinen resepti raparperihillojen valmistukseen banaanilla talveksi
Jokaisen kotirouvan on hyväksyttävä resepti raparperihillon valmistamiseksi banaanin kanssa. Kaunis hunajaväri ja miellyttävä maku kilpailevat vakavasti klassisten hedelmä- ja marjavalmisteiden kanssa. Se sisältää paljon vitamiineja, rautaa, magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia, sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, parantaa sydämen toimintaa, hajottaa rasvat ja normalisoi ruuansulatuksen.
Ominaisuudet raparperihillojen valmistuksesta banaanilla talveksi
Useimmat ihmiset erehtyvät raparperia yrttiin, kun se on itse asiassa vihannes. Se sopii hyvin makeiden hedelmien kanssa, joten sitä käytetään jälkiruokien valmistukseen. Jotta hillo olisi paksu ja maukas, sinun on tiedettävä reseptin monimutkaisuudet, valittava ja valmistettava oikeat aineosat ja säilytettävä tuotteen säilyvyys mahdollisimman pitkään.
Valmista hillo emali- tai tarttumattomissa astioissa. Tina- ja kupariruukkujen käyttö on kiellettyä, kun kosketuksessa raparperipitoisen oksaalihapon kanssa muodostuu haitallisia yhdisteitä.
Reseptin vaadittavat aineosat
Hilloa varten tarvitset vain 3 komponenttia:
- banaanit - 1 kilogramma;
- raparperi - 1,5 kiloa;
- sokeri - 1 kilogramma.
Rabarberin määrä olisi laskettava ottaen huomioon sen puhdistus.
Kuinka valita oikea raaka-aine?
Suositellaan valitsemaan hilloksi nuoria versoja. Siksi on parempi valmistaa jälkiruoka kesän alussa. Myöhemmin kypsät varret muuttuvat jäykiksi ja vähemmän ravitseviksi, mikä pilaa korjaamattomasti sadon maun.
Banaanit, päinvastoin, ovat parempia ottaa ylikypsät. Niillä on hyvä tuoksu ja ne antavat jälkiruokalle halutun konsistenssin. Joissakin resepteissä banaanit keitetään suoraan kuoren kanssa.
Ruoanvalmistussäännöt
Hyvä aika rabarberin keräämiselle on toukokuun lopulla, kesäkuun alussa. Leikatut varret pestään ja nyljetään niistä, muuten työkappale saa tarpeettoman jäykkyyden.
Lehdet eivät ole syötäviä. Ne sisältävät liikaa pitoisuutta oksaalihappoa, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruuansulatuksen toimintaan.
Raparperi leikataan ennen lämpökäsittelyä. Tuotteen täytyy kuivua vedestä, jossa se pestiin. Kappaleiden koko on 2-4 cm, mieluummin. Mitä suurempia ne ovat, sitä enemmän ne näyttävät rakenteensa hilloissa.
Keittoprosessi
Ennen kypsennystä steriloi lasipurkit kannella höyryn päällä. Jam on levitettävä täysin kuivattuun astiaan.
- Aseta vihannespalat kattilaan ja peitä sokerilla.
- Leikkaa kuoritut banaanit viipaleiksi ja lisää loput aineosat.
- Peitä ruukku ruoalla ja jätä huoneenlämpötilaan yön yli, jotta raparperi vapauttaa tarpeeksi mehua.
- Keitä koostumusta matalassa kuumassa 3 - 4 minuutin ajan, sitten anna raparperi- ja banaaniseoksen jäähtyä kokonaan.
- On parempi poistaa vaahto, joka on ilmestynyt kanalla tai lusikalla, muuten hillo muuttuu homeiseksi varastoinnin aikana.
- Keitä jäähdytetty makea massa uudelleen. Lämpökäsittelyaika 10-15 minuuttia.
- Kaada purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä astiat ylösalaisin, kääritty huopaan.
Haluttaessa voit lisätä mausteita hilloon (kaneli, kardemumma, muskottipähkinä, vanilja). Jos maku on vähemmän makea, osa sokerista voidaan korvata pektiinillä tai zhelfixillä. Säilyvyys voidaan kuitenkin lyhentää.
Kuinka ja kuinka paljon voit tallentaa?
Jos noudatat keittotekniikkaa, raparperi- ja banaanihilloa voidaan säilyttää enintään 3 vuotta. On kuitenkin parempi tehdä aihioita pieniin astioihin, koska purkin avaamisen jälkeen jälkiruoka on käyttökelpoinen enintään yhden kuukauden, ja jopa silloin jääkaapissa.
Vahingoittumattoman työkappaleen sijoittamista koskevat vaatimukset ovat vakiona - ei suoraa auringonvaloa, huoneen riittävä ilmanvaihto.
Ihannetapauksessa purkit pidetään parhaiten viileinä, mutta käytäntö osoittaa, että hillo ei pilaa pitkään edes huoneenlämpötilassa.
Raparperi banaanihillin kanssa on helppo valmistaa, maukas ja terveellinen jälkiruoka. Se pelaa täydellisesti piirakan täyttämistä tai on mielenkiintoinen lisä teejuomiseen. On tärkeää, että et menetä hetkeä, kun vihreät varret ovat täynnä terveellisiä mehuja.
