10 askel askeleelta reseptiä hunajahilloa sokerin sijasta talveksi
Hillon edut johtuvat hedelmien ja marjojen vitamiini- ja mineraalikoostumuksesta. Jälkiruoassa oleva sokeri haittaa keholle vain ylimääräisiä kaloreita. Mutta tämän komponentin ansiosta työkappaletta säilytetään pitkään eikä se huonone, koska komponentti toimii ensinnäkin säilöntäaineena ja sitten makeutusaineena. Hunajapohjaisella hillalla on paljon etuja verrattuna juurikassokeriin, koska mehiläistuote ei ainoastaan säilytä tuoreiden hedelmien parantavia ominaisuuksia, vaan myös rikastaa niitä arvokkaiilla entsyymeillä.
Hunajahimon valmistuksen ominaisuudet
Muinaisina aikoina sokeri ei ollut niin yleinen kuin nyt. Vasta 1800-luvun jälkipuoliskolla se tuli venäläisten saataville, koska tehtaat avattiin tuotantoa varten maassa. Suurimmalla osalla väestöä ei kuitenkaan ollut varaa käyttää niin kallista tuotetta hilloa varten, ja hän lisäsi hunajaa makeutusaineena jälkiruoan valmistuksessa.
Tuotteen valinnan erityisyys
Luonnollisen hunajan avulla voit monipuolistaa tavallisen hillan makua käyttämällä erilaisia mehiläistuotteita. Vuosien kokeilu auttaa sinua selvittämään tarkalleen, mitkä maut ovat sopusoinnussa keskenään.
Mutta hedelmiä valittaessa tulisi antaa etusija tuoreille hedelmille ilman mekaanisia vaurioita.
Konttien valmistelu prosessin aloittamista varten
Purkit, joissa hilloa säilytetään, on pestävä huolellisesti soodalla ja sinepillä ja steriloitava. Höyrykäsittelyt auttavat estämään bakteereja ja sieniä kasvamasta varastoinnin aikana.
Jam-reseptit hunajalla sokerin sijasta talveksi
Luontaiseen hunajaan perustuviin hilloihin on olemassa monia erilaisia reseptejä.
Mansikka
Tukkeeseen vaaditaan seuraavat komponentit:
- 1 kg hunajaa;
- 1 kg mansikoita.
Vaihe vaiheelta resepti:
- Pese marjat ja vapauta ne varasta.
- Sekoita mehiläistuotteen kanssa, keitä ja kiehauta alhaisella lämmöllä poistamalla muodostunut vaahto.
- Sammuta kaasu ja anna jäähtyä, kiehauta uudelleen.
- Kaada purkkeihin, korkki ja lähetä varastoon.
puolukka
Vaadittavat ainesosat:
- 1 kg hunajaa;
- 1 kg puolukkaa;
- kaneli, neilikka.
Jaksotus:
- Pese huolellisesti ja lajittele puolukot.
- Kaada kiehuvaa vettä, sekoita ja suodata.
- Aseta marjat syvään astiaan, kaada sulatetun nestemäisen hunajan päälle, lisää mausteita makusi mukaan.
- Keitä kunnes tarjous. Pakkaa purkkeihin, rullaile ja säilytä viileässä paikassa.
Karpalo
Karpalot tunnetaan paksuntamiskyvystään, joten niitä käytetään harvoin hillojen valmistukseen, koska lopputulos on hillo tai confiture.
Komponentin koostumus:
- 1 kg karpaloita;
- 1 kg hunajaa;
- 2 lasillista vettä.
Vaiheittainen resepti:
- Pese ja lajittele hedelmät.
- Laimenna hunaja vedellä ja lähetä se liesiin ja lisää siirappiin.
- Lisää marjat ja sekoittaen, jatka keittämistä, kunnes paksuuntunut.
- Sammuta kaasu ja odota, että jälkiruoka jäähtyy kokonaan.
- Levitä hillo puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja sulje kansi.
Karpalo ja omena pähkinöillä
Luettelo vaadituista aineosista:
- 3 kg hunajaa;
- 1 kg karpaloita;
- 1 kg omenoita;
- 1 rkl. pähkinöitä.
Jälkiruoan luomiseksi sinun on noudatettava seuraavaa menettelyä:
- Lajittele ja pese karpalot, kaada puoli lasillista vettä ja laita alhaisella lämmöllä, keitä, kunnes marjat pehmenevät.
- Hiero seos seulan läpi, keitä uudelleen.
- Vapauta omenat iholta, ytimestä ja pilkko viipaleiksi, lisää karpaloihin.
- Kuori pähkinät, pilko ja lähetä hedelmiin.
- Kiehauta massa 1 tunti, kaada purkkeihin ja sulje.
Omenoista
Sokerittoman omenamiljan valmistamiseksi sinulla on oltava:
- 800 g hunajaa;
- 1 kg pieniä omenoita;
- 200 ml vettä.
Vaihe vaiheelta resepti:
- Pese omenat, kuivaa ne kuivalla pyyhkeellä, tee useita reikiä hammastikulla.
- Peitä vedellä ja keitä enintään 5 minuuttia.
- Tyhjennä neste, jäähdytä hedelmät.
- Sulata hunaja ja kaada omenat, anna 2-3 tunniksi, jotta hedelmät ovat hyvin kyllästettyjä.
- Keitä hilloa kolme kertaa 15 minuutin ajan 5 tunnin välein.
- Aseta valmis hillo purkkeihin ja sulje kansi.
Tärkeä! Pitkäaikaisen ja toistuvan lämpökäsittelyn aikana suurin osa mehiläishoidon tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään.
Päärynöistä
Vaikka päärynähillojen valmistusprosessi vie paljon aikaa, se yllättää mielenkiintoisella maulla.
Ostoslista:
- 1 kg päärynöitä;
- 2 kg hunajaa;
- 3 g sitruunahappoa.
Valmistusprosessi:
- Vapauta kuoritut päärynät ytimestä, pilkko viipaleiksi.
- Kiehauta vesi, kaada hedelmät kiehuvaan veteen ja pidä alhaisella lämmöllä 10–15 minuutin ajan. Jäähdytä upottamalla kylmään veteen.
- Yhdistä viipaleet hunajalla, keitä 5-6 vaiheessa antaen 3-4 tunniksi kypsyä.
- Lisää viimeisen keiton aikana happoa, joka auttaa hilloa olemaan sokeripinnoitettu, ja sulkemisen jälkeen lähetä se varastoon.
Kvittenista
Tukoksen tekemiseen tarvitset seuraavat komponentit:
- 1 kg hunajaa;
- 1 kg kvitteniä.
Vaiheittainen resepti:
- Pese kvitteni huolellisesti, kuori se, poista ydin, leikkaamalla viipaleiksi.
- Lähetä hienonnettu hedelmä syvään astiaan ja kaada niin, että kaikki palat ovat veden alla.
- Keitä matalassa kuumassa, kunnes viipaleet ovat pehmeitä.
- Siivilöi liemi, lähetä kvitteni toiseen astiaan ja yhdistä 1,5 kupillista nestettä hunajan kanssa ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes muodostuu siirappia.
- Lisää hedelmäpalat ja keitä, kunnes läpinäkyvä.
Pihlajasta
Jälkiruoan valmistukseen sisältyy valkaisu, mutta jos mahdollista, on parempi, että jokainen marja lävistetään hammastikulla.
Tuotesarja
- 500 g pihlajatuhkaa;
- 300 g hunajaa;
- vettä.
Toiminnan algoritmi reseptin mukaisesti:
- Pese marjat, jätä veteen 10 minuutiksi, valuta.
- Kiehauta vesi, kaada kiehuva vesi hedelmien päälle ja upota sitten kylmään veteen.
- Kaada marjat vedellä, kiehauta, suodata ja aseta jäähtymään.
- Lisää hunaja ja odota, kunnes se on täysin liuennut mehuun.
- Laita matalalle lämmölle, keitä, rasvaa.
- Keitä huolellisesti, kunnes on herkkä, pakata tölkeihin ja rullata.
Rypäleistä
Komponentin koostumus:
- 3,5 kg rypäleitä;
- 2 kg hunajaa;
- 0,5 l viinietikkaa;
- neilikka.
Valmistus prosessi:
- Pese joukko rypäleitä perusteellisesti, erota pilaantuneet näytteet ja lähetä purkkiin leveällä kaulalla.
- Yhdistä hunaja etikan kanssa ja keitä 20 minuuttia, päästä säännöllisesti eroon vaahdosta.
- Täytä purkki marjoja kuumalla siirapilla, rullaile ja lähetä varastoon.
Hunajahimo ilman keittämistä
Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat sulkeneet hillot ilman lämpökäsittelyä, koska koostumus lisää immuniteettia, estää vilustumisen kehittymistä. On olemassa tapa tehdä elävä hillo ilman keittämistä, jolla on parantava vaikutus:
- Yhdistä tuoreet marjat yrtteihin ja jauhaa laasti.
- Kaada liuennut nestemäinen hunaja homogeenisen massan päälle, sekoita huolellisesti.
- Lähetä sisältö purkkiin, sulje kansi ja lähetä huone viileässä lämpötilassa.
Tärkeä! Jotkut kasvit ja marjat on parempi kuivata ennen kuin hierotaan hunajalla.
Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää?
Hillon purkin tulisi olla kuivassa, lämpimässä huoneessa, auringonsäteiden ulkopuolella.
Lämpötilan ylittämistä 20 asteeseen ei voida hyväksyä, samoin kuin äkillisiä muutoksia.
Oikein valmistettua hilloa voidaan säilyttää noin 3 vuotta. Jos resepti ei tarkoita siementen poistamista, herkkyys tulee säilyttää enintään 6 kuukautta syaanihapon vapautumisen vuoksi, jolla on kielteinen vaikutus ihmiskehoon.
