Vaiheittainen resepti herukoiden hilloista pannulla talveksi
Lähempänä syksyä on aika valmistautua talveksi. Makeisista suosituin on marja- ja hedelmähillo. Mutta jos haluat monipuolistaa tavallisia kierteitäsi, voit tehdä herukkahilloa pannulla.
Paistettujen herukkahillojen keittämisen ominaisuudet talveksi
Paistettu hillo on epätavallinen ja herkullinen jälkiruoka, jolla voit yllättää rakkaitasi. Tämän reseptin erityispiirre on, että marja sokerilla lämpökäsittelyn aikana karameloituu eikä kiehu. Jälkiruoasta saadaan kokonaisia marjoja.
Tähän ruokalajiin sopivat suuret marjat. Mitä suurempi hedelmä on, sitä maukkaampi työkappale on. Tarvitset myös suuren paistinpannan, jotta voit pitää paljon herukoita.
Vaadittavat aineosat
Säilöntä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- mustaherukka;
- Kidesokeri.
Paistettujen herukkahillojen valmistamiseksi sokerilla tarvitset vain kaksi ainesosaa. Perinteisissä resepteissä käytetään myös vettä, mutta tämä voidaan tehdä ilman sitä.
Marjojen valinta ja valmistus
Reseptissä on parempi käyttää suuria ja makeita marjoja. Ennen paistamista, herukoita lajitellaan vaurioituneiden marjojen, ovien ja lehtien poistamiseksi. Kaada kylmää vettä sen päälle niin, että roskat kelluvat pinnalle. Sitten se pestään perusteellisesti juoksevan veden alla useita kertoja. Sen jälkeen herukka on kuivattava, asetettava pyyhelle niin, että vesi kuivuu.
Kuinka valmistella astiat oikein prosessin alkuun
Tarvitset suuren paistinpannun jälkiruoan paistamiseen. On parasta, jos se on valurautaa, jonka reunat ovat korkeat, jotta hillo ei roiskuta paistamisen aikana.
Huuhtele ja lämmitä astia ennen käyttöä. On erittäin helppo tarkistaa, onko pinta riittävän kuuma. Pudota muutama tippa vettä siihen. Hyvin kuumennetussa paistinpannassa vesi haihtuu heti.
Marjoja ei suositella laittamaan kylmälle, ne kiehuvat yli, ja säilyttäminen osoittautuu mautonksi.
Kuinka tehdä paistettua herukkahilloa kotona
Kuinka keittää paistettua herukkahilloa askel askeleelta:
- Marjat levitetään pannulla pieninä erinä, satunnaisesti sekoittaen.
- Suuri kontti mahtuu korkeintaan 3 lasillista marjaa kerrallaan.
- Jos asetat liian monta hedelmää, he menettävät eheyden ja muuttuvat erittäin kiehuviksi.
- Astiaa ravistetaan säännöllisesti, hedelmiä sekoitetaan.
- Kun herukoista on vapautunut riittävä määrä mehua, kaadetaan sokeria.
- Jokaista 3 kuppia marjoja varten vaaditaan 1 kuppi sokeria.
- Jatka hilloa paistamalla korkealla kuumuudella sekoittamalla sitä jatkuvasti, sinun ei tarvitse peittää kannella.
- On parempi sekoittaa puisella lastalla, jotta marjat pysyvät ehjinä lämpökäsittelyn jälkeen.
- Noin 6-8 minuutin kuluttua sokerin tulisi sulaa kokonaan, kun näin tapahtuu, jälkiruoka on valmis.
- Jäljempänä 5 minuuttia tarvitaan, jotta jälkiruoka kiehuu voimakkaasti, niin että pektiini alkaa erottua herukoista.
- Se kaadetaan tölkkeihin heti, kunnes se on jäähtynyt.
Pankit, ennen säilöntäaineiden levittämistä, pestään huolellisesti saippualla ja steriloidaan tavalliseen tapaan. Sitten valmis hillo asetetaan purkkeihin ja kierretään. Kun ne ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan, työkappaleet voidaan viedä kellariin.
Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää tällaista hilloa?
Paistettu jälkiruoka säilytetään samalla tavalla kuin tavallinen. Varastointiin käytetään viileää ja hyvin ilmastoitua tilaa. Tämä voi olla kellari, kellari, varastotila tai lasittamaton parveke. Jääkaapin alemmille hyllyille säilytetään myös jälkiruokapurkkeja.
Varastointiaika on enintään 2 vuotta, jos purkit on steriloitu. Jos purkkeja ei ole steriloitu, on suositeltavaa syödä herukkahillo niin pian kuin mahdollista.
