6 reseptiä luumuhillojen valmistamiseksi - viisi minuuttia talveksi
Viiden minuutin luumuhimo on helppo valmistaa. Hillo on omituinen maku. Se velkaa luistaan erityiset muistiinpanot. Jälkiruoan maku riippuu monista luumuista ja lisäaineista. Siemenettömä hillo maistuu herkullisemmalta. Sitä voidaan käyttää piirakoiden täytteenä, se on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Joten valmistelemme nopeaa luumuhilloa talveksi.
Luumuhiljan "Pyatiminutka" valmistuksen ominaisuudet talveksi
Viiden minuutin luumuhillolla on omat ominaisuutensa. Luumujen kyllästyminen sokerilla kestää 12 tuntia. On parempi aloittaa ruoanlaitto illalla. Jos joudut tekemään hilloa kokonaisilla luumuilla, valitse sitten joustavia, hieman kypsymättömiä hedelmiä. Saadaksesi paksu hillo, ota täysin kypsät tai hiukan yli kypsät luumut.
Tuotteiden valinta ja valmistelu
Luumut on selvitettävä, vaurioituneet hedelmät poistettava ja varret poistettava. Huuhtele marjat keitetyllä vedellä. Anna kosteuden valua. Jos aiot valmistaa kuorrutetun jälkiruoan, jokainen marja leikataan ympyrään ja kova ydin poistetaan. Sitten ne laitetaan altaan, peitetään sokerilla ja jätetään 8-12 tunniksi.
Tänä aikana kirjanmerkkiä on sekoitettava siten, että kaikki puolikkaat upotetaan tasaisesti siirappiin.
Jos aiot keittää herkullisia siemeniä, marjat on pesty, he poistetaan. Pane tämä kerma siivilään ja kasta kuumaan, mutta ei kiehuvaan veteen. Veden lämpötila ei saisi ylittää 80 astetta.
Huomio! Jos valheita luumuja pidempään tai kuumassa vedessä, iho halkeilee ja hedelmät hajoavat.
Käsittelyn jälkeen jokainen kerma lävistetään haarukalla. Voit tehdä leikkauksia veitsellä. Tämä auttaa sokerin imeytymistä hedelmiin ja estää marjojen halkeilua kypsennyksen aikana.
Kuinka valmistaa astioita
Hilloa keitetään emali- tai alumiinimaljassa. Keittämistä varten sinun on valmistettava pesuallas tai leveä kattila. Valmis jälkiruoka laitetaan lasipurkkeihin. Ne esisteriloidaan pitämällä niitä kuumassa höyryssä. Steriloinnin kesto riippuu astiasta:
- puoli litran tölkkejä pidetään pari 5 minuuttia;
- litran purkit samaan menettelyyn vaativat 10 minuuttia.
Pankit suljetaan metallisilla kansilla. Niissä ei tulisi olla ruosteen tai muiden vaurioiden merkkejä. Jos korkin muoto muuttuu, sitä ei voida käyttää. Kiinnitä huomiota tiivisteisiin. Niiden värin ja rakenteen on oltava tasainen. Joskus hillo peitetään muovikannilla.Voit säilyttää muovikansilla suljettuja työkappaleita vain jääkaapissa.
Kuinka keittää 5 minuutin hilloa luumuista?
Viiden minuutin luumuhilloihin on monia reseptejä. Jokainen resepti on omalla tavallaan hyvä. Henkilökohtaiset mieltymykset auttavat sinua valitsemaan itsellesi parhaimman.
Klassinen kivi resepti
Keittämiseen tarvitset kilogramman luumuja ja puolitoista kilogrammaa sokeria. Pese marjat, kuivaa ja poista varret. Leikkaa kerma puoliksi ja poista siemenet. Jos marjat ovat suuria, leikkaa ne neljään osaan. Laita sitten kulhoon tai kattilaan ja peitä sokerilla.
Anna sen hautua 12 tuntia. Asetetun ajan kuluttua aseta altaan kaasu ja lämmitä kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla vaahto. Kun hoitokerma kiehuu, keitä sitä 5 minuutin ajan, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.
Jäähdytetty jälkiruoka lähetetään jälleen tuleen ja odotetaan, kunnes se kiehuu. Mutta sinun ei tarvitse keittää sitä tällä kertaa. On tarpeen poistaa heti lämmöltä ja laittaa jäähtymään. Jäähdytetty herkku lähetetään jälleen polttimeen, mutta tällä kertaa se saatetaan kiehumaan ja keitetään 5 minuutin ajan, minkä jälkeen se asetetaan purkkeihin.
Luilla
Luumuhilloa talveksi siemenineen valmistetaan hiukan eri tavalla. Myöhäisten lajikkeiden luumut soveltuvat tähän herkkuun:
- Mirabel.
- Kirsikka luumu.
- Unkarin kieli.
Otetaan puolitoista kiloa marjoja ja sama määrä rakeistettua sokeria. Valitaan tiheät, vahingoittumattomat hedelmät. Luumut pestään, tyhjennetään ja jätetään kuivumaan. Tässä vaiheessa kaadetaan 400 ml vettä sokerin päälle ja siirappi keitetään.
Vesi kiehautetaan ja odota sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Kuivatut marjat laitetaan valmiin siirappiin ja jätetään jäähtymään.
Jäähdytetty työkappale pannaan kaasulle ja kuumennetaan kiehumispisteeseen. Sekoita ja poista vaahdot prosessin aikana. Keitetyt herkut jätetään jäähtymään. Prosessi toistetaan vielä kahdesti. Sen jälkeen jälkiruoka pakataan purkkeihin.
Pähkinöillä
Kaikki eivät osaa tehdä viiden minuutin luumuhilloa pähkinöillä. 2 kg luumuja pestään. Siemenet poistetaan marjoista. Kerma leikataan 4 osaan. Kuoritaan ja liotetaan 200 grammaa pähkinöitä. Voit jauhaa ne. Marjat pinotaan kattilaan.
Siihen lisätään myös 100 g vettä. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät eivät pala. Marjamassa kuumennetaan kiehuvaksi. Heti kun se kiehuu, siihen lisätään 1,8 kg sokeria. Kaikki sekoitetaan ja keitetään 40 minuutin ajan. Sitten lisätään liotetut pähkinät. Hilloa keitetään vielä 15 minuuttia. Sitten se on valmis.
Multicookerissa
Viiden minuutin luumuhillo voidaan keittää hitaassa liesissä. Kilogramma luumuja tulisi pestä, kuivata ja kuoppia. Ne laitetaan multicooker-kulhoon ja peitetään puoli kiloa sokeria.
Anna seistä 15 minuuttia. Kytke sitten sammutustila päälle 40 minuutiksi. Prosessin keskellä kansi avataan ja hillo sekoitetaan. 40 minuutin kuluttua hillo on valmis.
Sitruunalla
Tarvitset yhden suuren sitruunan, jotta voit tehdä viiden minuutin luumuhilloa talveksi. Se tulisi pestä ja hienontaa tehosekoittimessa kuoren kanssa. Huuhtele kilogramma luumut ja kivitön.
Taita luumut kulhoon ja ripottele sitruunanlastuilla tasaisesti.
Lisää puolitoista kilogrammaa sokeria. Anna seoksen jäädä 3 tunniksi. 3 tunnin kuluttua pesuallas täyttyy luummehulla. Laita se kaasulle, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Tällainen hillo ei vaadi pitkäaikaista keittämistä - sitruunalla on säilöntäominaisuuksia.
Keltaisista luumuista
Keltaisista luumuista valmistetun hillon väri ja maku ovat poikkeuksellinen nautinto. Tätä herkkua varten otetaan 2 kg keltaisia marjoja. Ne pestään. Luut erotetaan toisistaan. Luumut leikataan kiilaksi ja asetetaan kattilaan. Kaadetaan siihen 1200 g sokeria.
Kaikki jätetään yön yli. Hillo keitetään kahdessa vaiheessa. Ensimmäistä kertaa se laitetaan hitaan kaasun päälle ja keitetään 20 minuutin ajan. Keittämisen aikana luumujen iho muuttuu täysin näkymättömäksi. Hilloa annetaan jäähtyä ja keitetään uudelleen. Anna sen kiehua ja keitä 5 minuuttia.Sitten ne poistetaan ja asetetaan pankkeihin.
Varastointiolosuhteet ja -jaksot
Ihanteellinen paikka säilyttää mikä tahansa hillo on kellari. Kaupunkiasunnoissa se säilyy hyvin jääkaapin alahyllyssä. Oikein kypsennetty ja pakattu luumuhillo voi kestää jopa 3 vuotta. Tämä pätee kuitenkin jälkimakuiseen jälkiruokaan.
Viiden minuutin kuoppalaista luumuhilloa ei tulisi säilyttää yli vuoden. Valmistushetkestä lähtien luut lähettävät syöpää aiheuttavia aineita. Mitä pidempi jälkiruoka maksaa, sitä enemmän niitä on. Pitkäaikaisesti varastoitu luiden hoito voi johtaa myrkytykseen.
