18 parasta askel askeleelta reseptiä mustaherukan aihioille talveksi

Mustaherukka erottuu mausta ja korkeasta ravintoarvosta. Se on runsaasti vitamiineja, karoteenia, pektiiniaineita. Marjoissa on runsaasti kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, fosforia, kuparia, sitruuna- ja omenahappoa. Mustaherukan aihioiden avulla aineenvaihdunta normalisoituu, ruokahalu lisääntyy ja ruuansulatuskanavan toiminta paranee. Sadonkorjuuta varten talvia varten voit paitsi nauttia herkullisesta ruoasta, myös vahvistaa immuunijärjestelmääsi.

Mustaherukan keittämisen ominaisuudet talveksi

Marjojen säilyvyysaika on lyhyt, joten niitä käytetään useimmiten useisiin valmisteisiin. Jääkaapissa hedelmiä säilytetään korkeintaan 12 viikkoa. Herukkakeräys tapahtuu aurinkoisella lounasaikaan, kun kaste on loppunut.

Mustaherukka on ihanteellinen ruoanlaittoon:

• hillot;
• mehut;
• hillo;
• liköörit;
• viini;
• hillo;
• soseet;
• hyytelö;
• pastillit.

Marjoja on suositeltavaa varastoida ja kuljettaa puisissa laatikoissa, laatikoissa ja korissa kuivassa pimeässä huoneessa nollalämpötilassa.

Marjojen valinta ja valmistus

Paras vaihtoehto on tehdä kylmäherukkahillo. Sadonkorjuulla raa'at marjat sokerilla voit säilyttää tuotteen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Hedelmien tulee olla kypsiä, eikä niissä ole merkkejä vaurioista tai mätää.

Virheelliset tapaukset hylätään. Saannon säilyttämiseksi ilman lämpökäsittelyä herukka pestään juoksevan veden alla, suodatetaan siivilän läpi.

Tärkeä vaihe on hedelmien kuivaaminen vohveli- tai paperipyyhkeellä. Valmistetut marjat murskataan sekoittimella tai lihamyllyllä. Siirappin tai hillojen valmistamiseksi tarvitset vain mehua, jäljelle jäävä vaaleanpunainen paksuus sopii kompottille.

Kuinka valmistella astiat oikein

Säiliössä ei saa olla vaurioita, halkeamia ja siruja. Pakkaukset pestään esikauppias saippuavedessä, pyyhitään huolellisesti sienellä ja huuhdellaan useita kertoja. Purkkien tulee kuivua niska alas luonnollisissa olosuhteissa.

Säilyttäessä astiat ja kannet on steriloitava. Tukkiessaan etusija olisi annettava metallikoteloille, ne ovat ilmatiivisempät kuin polyeteenisuojat.

Mitä voit keittää mustasta herukasta kotona

Mustaherukan käänteet auttavat lisäämään elinvoimaa, vahvistamaan immuunisuutta, pidentämään nuoruutta.Marjavalmisteita on tehokasta käyttää vilustumiseen.

Sadonkorjuun aikana kotiäidit miettivät usein hedelmien säilyttämistä.

Jokainen kotirouva valmistaa mustista herukoista erilaisia ​​ruokia: joku mieluummin marjoja hilloina, joku tykkää mehuista ja kompotteista, toiset kuten herukkaviiniä tai likööriä. Seuraavaa pidetään asiaankuuluvimpana ja suosituimpana keittoreseptinä.

Lehtien korjuu

Monet kotiäidit pitävät mieluummin marjojen lisäksi myös herukkalehtiä talveksi. Heillä on korkea pitoisuus vitamiineja ja orgaanisia yhdisteitä, jotka ovat niin välttämättömiä keholle talvella. Oikea säilytys antaa sinulle mahdollisuuden saada laadukkaita raaka-aineita. Tätä varten sinun on noudatettava joitain suosituksia:

• lehdet korjataan ennen marjoja, kukinnan aikana;
• lehdet kerätään aamulla, kun kaste on laantunut;
• lehdet revitään keväällä, kesällä ja syksyllä;
• vaurioituneet näytteet, joissa on täpliä ja puutteita, heitetään pois;
• uuni, varjostettu ulkotila, parveke soveltuvat kasvien kuivaamiseen;
• tärkeä edellytys on suojata lehtiä suoralta auringonvalolta.

Herukkalehden infuusiolla on virtausvaimentava, diureettinen, tonisoiva, desinfioiva vaikutus, sitä käytetään ylimääräisenä lääkkeenä.

Katso myös

Kuinka päärynät kuivataan kunnolla uunissa ja sähkökuivaimessa

Herukkahillo

Paksun, aromaattisen hillan sulkeminen on nopeaa ja helppoa. Hilloa varten tarvitset:

• 1 kg herukoita;
• 1,5 kg rakeistettua sokeria;
• 1 litra vettä.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

• Marjat lajitellaan, pestään, johdetaan siivilän läpi. Sen jälkeen kun herukka on sekoitettu rakeistettuun sokeriin, sekoita se ja anna 4 tunnin vapautua mehusta.
• Pane pannu tuleen, keitä 15-20 minuuttia, jäähdytä.
• Massaa keitetään uudelleen 1-2 kertaa 20-25 minuutin ajan.

Keittämisen päätyttyä neste kaadetaan steriloituun astiaan, joka on tiiviisti suljettu muovi- tai metallisilla kansilla.

Mustaherukkahyytelö

Hyytelön valmistaminen on aikaa vievää, mutta sillä on hyvä maku ja makea marjainen tuoksu. Voit keittää hyytelöä seuraavista tuotteista:

• marjat 3 kupillista;
• vettä 750 ml;
• sitruunamehu 2 rkl l .;
• rakeistettu sokeri 700 g

Keittämismenetelmä:

• Pestyt herukka siirretään kattilaan, hienonnetaan tehosekoittimella, sekoitetaan sitruunamehun kanssa.
• Seos keitetään, keitetään vielä 10-15 minuuttia. Rapsu suodatetaan harsolla.
• Kun mehu on valunut, se sekoitetaan sokerilla ja keitetään.

Valmiuden jälkeen kuuma hyytelö pakataan steriloituun astiaan, rullataan.

Kompotti resepti

Kompotti on niin lasten kuin aikuisten mieleen, kesällä se sammuttaa janoa, talvella ravitsee heikentynyttä vartaloa vitamiineilla. Sokeripitoiset juomat ovat erinomainen diureetti, jota käytetään virtsa- ja sukupuolielinten sairauksiin.

Vaadittavat tuotteet:

• herukoita 1 kg;
• sokeri 600-700 g;
• vettä 1 l.

Keittämismenetelmät:

• steriloidun pullon pohja peitetään valmistetuilla hedelmillä, kaadetaan kiehuvalla vedellä, pidetään 15 minuutin ajan;
• valuta vesi vedestä kattilaan, sekoita se sokerin kanssa, keitä se, kaada se takaisin purkkeihin;
• kompoti rullataan ilmatiivisesti.

Pankit peitetään lämminhuovalla, jäähdytyksen jälkeen ne siirretään pysyvään varastointipaikkaan.

Mustaherukka ilman keittämistä

Lämpökäsittely tuhoaa leijonaosan tuotteen ravintoaineista. Resepti ilman keittämistä antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää kaikki arvokkaat makro- ja mikroelementit. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg herukoita;
• 1,5-2 kg sokeria.

Kuinka tehdä ruokaa:

• lajitellut, valmistetut marjat pestään siivilällä, kuivataan;
• herukka on jalostettava lihajauhimella tai tehosekoittimella, sekoita rapu rakeistettuun sokeriin;
• massaa sekoitetaan, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kun rakeistettu sokeri on alkanut sulaa, massa levitetään steriloituihin purkkeihin, rullataan.

Kuinka jäätyä

Ennen pakastamista herukoita ei pestä, koska peseminen täyttää marjat vedellä, mikä aiheuttaa niiden muodonmuutoksen jäätyessä.

Hedelmät lajitellaan, vaurioituneet näytteet poistetaan ja asetetaan tasaiselle alustalle.

Hedelmien jalostus kylmän avulla tapahtuu 24 tunnin sisällä, sitten ne jäätyvät ja ovat valmiita pitkäaikaiseen varastointiin muovisäiliöissä, pusseissa. Marjoja on suositeltavaa säilyttää pakastimessa enintään yhden vuoden ajan.

Kotitekoinen hyytelö

Jotkut kotiäidit käyttävät gelatiinia ruoanlaittoon. Kotitekoista hyytelöä voidaan valmistaa paitsi herukoista, myös muista marjoista ja hedelmistä lisäämättä liivatetta.

Tuotteet:

• herukoita 1 kg;
• 1-2 lasillista sokeria.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

• Pestyt koristeet vaivutetaan puisilla murskaimilla, siirretään kattilaan.
• Pane massa tuleen, kiehauta, keitä 10-15 minuuttia. Rapsu suodatetaan, tuloksena oleva mehu puristetaan marjakankaan läpi.
• Neste keitetään, sekoitetaan sokerin kanssa, keitetään, kunnes sokerin jyvät ovat täysin liuenneet.

Kuuma hyytelö kaadetaan muoteihin tai pulloihin, asetetaan jääkaapissa tai rullataan talveksi.

Herkullinen viina

Kaikista herukkavalmisteista suosituin ja epätavallisin on likööri. Sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin ruoansulatuskanavan, ARVI, patologioissa. Alkoholijuoman luomiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 1 kg marjoja ja 7 herukkalehteä;
• 1 kg sokeria;
• 1 litra vodkaa;
• 700-800 ml vettä.

Keittojärjestys:

• Steriloidun pullon pohja peitetään pestyillä marjoilla ja lehdillä, täytetään vodkalla.
• Purkki on tiiviisti suljettu, sitä vaaditaan 1,5 kuukauden ajan pimeässä, lämpimässä paikassa.
• Infuusio suodatetaan marjakankaan läpi. Kiehauta vesi kattilassa, sekoita sokerilla, keitä 10 minuuttia, jäähdytä.

Katso myös

Kuinka marinoida ankka ja 9 parasta herkullista reseptiä

Kylmä neste sekoitetaan alkoholifuusion kanssa, sekoitetaan huolellisesti, kaadetaan valmistettuun astiaan. Juoma on valmis juomaan viikossa.

Paras vaahtokarkkeja resepti

Vaadittavat tuotteet:

• herukoita 1 kg;
• sokeri 500-600 g;
• vettä 1 lasi.

Kuinka tehdä ruokaa:

• hedelmät pestään, kaadetaan vedellä, keitetään, hiero massa marjakuoren läpi;
• syntynyt rapsu sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa, keitetään, kunnes se on sakeutunut;
• seos levitetään pergamentilla peitetylle uunilevylle, lähetetään lämmitettyyn uuniin, kuivataan 12 tuntia.

Valmiit tuotteet leikataan paloiksi ja pakataan.

Tuoksuva hedelmäjuoma

Morse on ihanteellinen raskaana oleville naisille, vauvoille ja vanhuksille.

komponentit:

• herukoita 2 kuppia;
• vettä 2 l;
• 0,5 kupillista sokeria.

Miten tehdä:

• Valmistetut marjat murskataan ja puristetaan. Paksu keitetään, haudutetaan 10-15 minuutin ajan.
• Saatu massa suodatetaan, mehu keitetään, sekoitetaan sokerin kanssa.
• Yhdistä keitetty vesi mehuun.

Neste kaadetaan dekantteriin, jäähdytetään, lähetetään jääkaappiin tai rullataan.

Sokeriton mustaherukkahillo

Hilloa varten tarvitset:

• herukoita 600 - 700 g;
• kardemumma 5 kpl .;
• kaneli ½ tikku;
• ½ sitruuna;
• 1 oranssi;
• jauhettu neilikka 0,5 tl.

Miten tehdä:

• Massa sekoitetaan appelsiininkuoreen, mausteisiin, sitruunamehuun.
• Pannu pannaan tuleen odottaen kiehumista, keitä sitä 30–40 minuutin ajan matalassa kuumassa.

Paksu massa kaadetaan steriloituihin pulloihin.

Kotitekoinen hillo

Voit säästää arvokkaita marjoja tekemällä niistä hilloa. Tämä edellyttää:

• 1,5 kg herukkakurkkua;
• 1 kg sokeria.

Keittämismenetelmä:

• hedelmät valkaistaan, rapu keitetään, sekoitetaan puoleen sokeria;
• keitetään seosta 25 minuutin ajan, sekoitetaan se jäljellä olevan sokerin kanssa, keitetään se alas;
• sakeutumisen jälkeen massa kaadetaan astioihin.

Pankit käännetään, kääritään vilttiin. Jäähdytyksen jälkeen kierret siirretään pysyvään varastointipaikkaan.

Herukkasiirappi

Siirappin valmistamiseksi marjat murskataan, pidetään 12-14 tuntia lämpimässä huoneessa. Tässä vaiheessa käymisprosessi tapahtuu, marjan maku ja aromi ilmenevät.

Neste suodatetaan, puristetaan, sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa, keitetään.

Sitruunahappo lisätään jäähdytettyyn massaan, suodatetaan, kaadetaan astioihin.

viini

Voit valmistaa herukkaviiniä seuraavilla tuotteilla:

• 3 kg marjoja;
• 3 kg sokeria;
• 6-7 litraa suodatettua vettä.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

• Hedelmät murskataan, siirretään astiaan, sekoitetaan sokerin kanssa, kaadetaan vedellä.
• He asettavat kumihansikkaan tölkin kaulaan, vaativat. Viini on valmis juomaan muutamassa kuukaudessa.
• Neste kaadetaan pulloihin.

Pakkaamisen jälkeen viini lähetetään pysyvään varastointipaikkaan kuten ruokakomero, kellari, kellari.

Mustaherukkamehu

Herukoita (1 kg) lisätään kiehuvaan veteen (250 ml), keitetään. Kiehuva seos hierotaan seulan läpi, sekoitetaan kuumaan siirappiin (700 - 800 ml). Mehu kaadetaan steriloituun astiaan, suljetaan.

Sokeroitu hedelmä

Voit tehdä sokeroituja hedelmiä rakeistetulla sokerilla (1,3 kg), marjoilla (1 kg), vedellä (1,5–2 kuppia). Rakeistettu sokeri sekoitetaan veteen, keitetään, suodatetaan, marjat kaadetaan, keitetään 5-10 minuutin ajan. 12 tunnin kuluttua seos keitetään uudelleen, suodatetaan siivilällä. Levitä marjamassa leivinpellille, odota kuivumista 5-6 päivää.

Marinoitu mustaherukka

Peittaamiseen tarvitset:

• vesi 1 l;
• etikka 120 - 150 ml;
• sokeri 700-800 g;
• neilikka 9 kpl;
• maustemauste 7 kpl .;
• 1 KPL. kaneli.

Hedelmät asetetaan pullossa, kaadetaan kiehuvalla vedellä mausteilla, steriloidaan, korkitaan.

kastikkeet

Marjakastikkeet ovat hyviä liha- ja kalaruokia. Herukoita haudutetaan voissa, sokerissa ja vedessä, sekoitetaan viinin, mausteiden ja suolan kanssa. Saatu massa jäähdytetään, suodatetaan, laitetaan jääkaappiin. Paksuuntumisen jälkeen kastike tarjoillaan lautasen kanssa.