Onko rypäleitä mahdollista jäädyttää talveksi ja TOP 4 -tapoja kotona
Usein talvella haluat maistaa kesäjuokia tai hedelmiä. Viinirypäleet, jotka korjataan elokuusta alkusyksyyn, eivät ole poikkeus. Maun lisäksi jokainen kulinaarinen asiantuntija haluaa säilyttää marjan hyödylliset ominaisuudet. Suurin osa kesähedelmistä, kun ne asetetaan pakastimeen talveksi, eivät menetä ominaisuuksiaan, mutta onko rypäleitä mahdollista jäädyttää? Tämä asia on syytä ymmärtää.
Sisältö
Voidaanko viinirypäleet jäädyttää?
Kuten monet kesäherkut, tämä tuote ei menetä makua tai hyödyllisiä ominaisuuksia pakastimessa. Suorat todisteet tästä: kylmillä alueilla, joissa lämpötila laskee jyrkästi, marjat pysyvät samoina houkuttelevina eri lintulajeille. Joku ajattelee, että viinirypäleiden jäädyttäminen on ylimääräinen häiriö keittiössä, koska voit helposti ostaa kasvihuonehedelmiä, marjoja, vihanneksia supermarketista.
Tuore pakaste säilyttää kuitenkin kaikki C-vitamiinit, joissa se on niin rikas. Keinotekoisesti kasvatetut näytteet eivät voi ylpeillä tällä laadulla. Sen lisäksi, että jäädytetyt marjat voivat ilahduttaa perhettä talvella "kesä" -maullaan, näistä rypäleistä voidaan keittää erinomaisia kompotteja ja hedelmäjuomia.
Mitkä lajikkeet ovat sopivia?
Kun valitset viinirypäleitä jäädyttämistä varten, sinun tulee kiinnittää huomiota lajikkeisiin, joiden iho on paksu, ja itse marjojen rakenne on melko tiheä. Usein nämä ovat tummia pöytälajikkeita. Niiden ominaisuuksien ansiosta rypäleiden alkuperäinen tila voidaan säilyttää myös pitkäaikaisen jäädyttämisen jälkeen. Myös melko usein kokenut kotiäidit valitsevat rusinoita. Tämän lajikkeen marjat ovat riittävän suuria, ja siementen puuttuminen tekee kesätuotteen käytöstä talvella vieläkin miellyttävämmän.
Marjojen valinta ja valmistus
Kun ostat rypäleitä markkinoilta tai kaupasta, valintasi on perustuttava kauneuteen ja marjojen kokoon. On hyödyllistä kokeilla tuotetta ennen kuin ostat suuren määrän tuotetta.
Sinun on oltava hieman varovaisempi, kun korjuu suoraan puutarhassa sijaitsevalta oksalta.
Tämä menetelmä on parasta suorittaa syyskuun jälkipuoliskolla, kun se on kuiva ja selkeä. Hedelmien kosteus voi pilata tuotteen jäätyessä.
Harjat on leikattava erittäin huolellisesti varmistaen, että marjat eivät halkeile tai rypisty. Vaurioituneet tulee syödä heti, jättää viinin päälle (jos on halu valmistaa sitä) tai heittää pois.Jäljellä olevat harjat asetetaan varovasti laatikkoon tai laatikkoon, peitetään paperilla päällä suojaamaan negatiivisilta ulkoisilta tekijöiltä.
Juuri ennen pakastusprosessia on suoritettava useita vaiheita:
- Huuhtele harjat juoksevan veden alla poistamalla huolellisesti lika ja pöly, joka on kertynyt varastoinnin aikana.
- Ripusta ne köyteen, kunnes vesi on kokonaan valunut ja kuivaa.
- Pane viinirypäleet jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Tämä alustava valmistelu vaaditaan kaikille jäädyttämisresepteille. Jos ohitat tämän vaiheen, on olemassa marjojen pilaantumisen vaara ja tuotteen maun voimakkuuden heikkeneminen.
Vaihtoehdot viinirypäleiden jäädyttämiseksi talveksi
Vaikuttaa siltä, ettei ole mitään helpompaa kuin laittaa tuote pakastimeen ja jättää se sinne talveen asti. Itse asiassa, jotta marjat säilyttäisivät hyödylliset ominaisuutensa ja ensisijaisen maunsa, ne on varastoitava asianmukaisesti. Lisäksi viinirypäleiden pakastamiseen on olemassa suuri joukko reseptejä, ja jokaisen kotirouvan on päätettävä, minkä valita. Voit kokeilla erilaisia vaihtoehtoja joka talvi tai valmistaa useita kerralla.
Sadonkorjuu kimppuina
Jotta kotona korjatut kimppuina jäädytetyt rypäleet eivät pilaantuisi varastoinnin aikana, sinun on noudatettava joitain sääntöjä:
- Jäähdytetyt rypäleen kimpput asetetaan suurelle lautaselle tai tarjottimelle ja jätetään pakastimeen 6-8 tunniksi.
- Sen jälkeen kun rypäleet on lajiteltu pakkauksiin varastointia varten. Samaan pussiin sijoitetaan korkeintaan 2-3 harjaa (kimppua).
- Nyt tuote säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet sen käyttöhetkeen saakka.
Kokenut kotiäidit toteavat, että tämä menetelmä sopii parhaiten marjoille, joista he aikovat keittää kompotin. Se on varmasti herkullinen ja terveellinen herkku keskellä kylmää talvea.
Rypäleen sose
Tämä menetelmä vaatii kaikkein vakavimman aikainvestoinnin, koska jokainen marja on rapattava. Sitten rypäleet asetetaan sekoittimeen sokerin kanssa ja murskataan. Tuotteiden suhde on 2: 1. Saatu massa siirretään varastointia varten, lähetetään jäädyttämään.
Jäädytetään siirappina
Tätä menetelmää suositellaan kevyille rypälelajikkeille. Harjat valmistetaan perinteisellä menetelmällä. Seuraavaksi marjat erotetaan ja laitetaan kulhoon edelleen jäädyttämistä varten. Siirappi valmistetaan erikseen 2 rkl. l. vettä liuenneella 1 rkl. l. Saharassa. Siirappia sekoitetaan huolellisesti ja marjat kaadetaan astiaan.
Pakasta sokeri
Yksi helpoimmista, mutta ei yhtä onnistuneista tavoista jäädyttää viinirypäleet. Yksittäiset marjat pestään perusteellisesti ja asetetaan sitten pussiin. Tähän kaadetaan myös sokeria. Sitten sinun on siirrettävä "seos" varovasti kulhoon. Näin ollen sokeri sekoittuu tasaisesti marjoihin, jotka eivät vaurioidu.
Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää?
Pakastettujen rypäleiden, jotka on puhdistettu huolellisesti ja keitetyt oikein, kesto on koko talven. Joten varhain keväällä, voit miellyttää rakkaitasi kesämarjakompotilla. Totta, jos jääkaappi on sulatettu, rypäleet on parempi käyttää heti.
Sulatuksen säännöt
Jotta marjat eivät menetä makua, on tärkeää sulattaa ne oikein. Prosessi suoritetaan vaiheittain. Aluksi tuotteen kanssa pussit tai säilytysastiat siirretään jääkaappiin 10-18 tunniksi. Nopea sulatusmenetelmä: kaada lämmin vesi viinirypäleiden päälle. Totta, tässä tapauksessa tuote käytetään heti.
Ei ole suositeltavaa sijoittaa työkappaleita mikroaaltouuniin ennen käyttöä. Seurauksena on, että osa vitamiineista tuhoutuu, kuten asteittaisen sulatuksen jälkeen huoneenlämmössä.
