10 suosituinta reseptiä siitä, miten parsakaali jäädytetään talveksi kotona keittämällä ja ilman keittämistä

Parsakaali on ulkonäöltään samanlainen kuin kukkakaali, vain sen väri on kirkkaanvihreä. Se on täynnä proteiineja, vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja. Monet lääkärit suosittelevat parsakaalin säännöllistä käyttöä sydän- ja verisuonitaudeista kärsiville ja syövän ehkäisylle. Monet kotiäidit varastoivat vihanneksia ja tietävät miten parsakaali jäädytetään kunnolla talveksi kotona.

Jäädytetyt varastot

Parsakaali-kausi on kesällä. Kylmällä vuodenaikalla vihannes ostetaan parhaiten supermarketeista. On paljon halvempaa ja turvallisempaa varastoida talveksi kesällä. Tuoretta parsakaalia ei säilytetä pitkään aikaan, joten jäädyttäminen on paras tapa säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet melkein vuoden ajan. Kaali, kuten monet muut vihannekset, voidaan jäädyttää pakastimessa. Mutta kunnollista varastointia varten se on valmisteltava huolellisesti.

Jäätymisen ominaisuudet

Pakastamisella, yhtenä parsakaalin säilytysmenetelmänä, on useita etuja, jotka jokainen kotiäiti voi arvostaa yrittäessään varastoida vihanneksia talveksi ainakin kerran.

Monien etujen joukosta tulisi huomioida seuraavat:

1. Jääkaappitilan järkevä käyttö. Pakastimessa oleva kaali vie vähintään vähän tilaa imemättä hajuja. Lisäksi ehdottomasti kaikkia hyödyllisiä aineita säilytetään vihannessa pitkään.
2. Mikroravinteiden säilyttäminen. Pakastamisen avulla voit säilyttää kokonaan kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maku. Kun vihannes valmistetaan asianmukaisesti jäädyttämistä varten ja noudattamalla kaikkia ohjeita, parsakaali on hyvin samanlainen kuin tuore, sekä väriltään että maultaan, runsaasti vitamiineja. Pakastaminen on tärkeää ihmisille, jotka aikovat tulevaisuudessa keittää ruokia terveellisistä vihanneksista lapsilleen.
3. Kaali jatkuu jääkaapissa. Sinun ei tarvitse käydä ostoksilla etsimällä parsakaalia, varsinkin jos haluat syödä sitä aamiaiseksi. Tuote on aina käsillä ja valmis lämpökäsittelyyn.
4. Säästää rahaa. Kausiluonteiset vihannekset ovat talvella huomattavasti kalliimpia kuin kesällä. Siksi sinun tulee aloittaa varastot kauden aikana, kun hinnat ovat vähäiset. Pakastetun parsakaalin käyttäminen ruoanlaitossa talvisin voi säästää merkittävästi perheesi budjettia.

Voit valmistaa jäädytettyjä varastoja melkein mistä tahansa kasviksesta. Noudata ohjeita varmistaaksesi, että ruokasi säilyttää ravinteiden enimmäistasot.

Parsakaalin ostaminen ja valmistaminen

Valintaan on suhtauduttava mahdollisimman vastuuntuntoisesti. On virhe ajatella, että voit jäädyttää ruokaa kaikissa olosuhteissa. Heikkolaatuiset vihannekset eivät sovellu tällaiseen varastointiin. Parsakaalin tulisi ensinnäkin olla nuori ja rikas vihreä.

Kukinnoissa ei tulisi olla hyönteisiä eikä jäämiä kasvisairauksista. Muuten kaali menee pahasti ja se on heitettävä pois.

On parasta korjata ja jäädyttää parsakaali omasta puutarhastasi. Mutta valitettavasti kaikilla ei voi olla tätä ylellisyyttä. Voit ostaa korkealaatuista ja tuoretta kaalia markkinoilta tai supermarketin vihannesosasta.

Pakastukseen ei tule ottaa tuotetta, jolla on seuraavat "merkit":

• kuihtuneet kukinnot;
• mädäntyneitä painopisteitä varreihin tai kukintoihin;
• tuholaisten esiintyminen;
• kellertävät ja kuivat osat.

Vihannesten on oltava kiinteitä ja tiukkoja, ilman virheitä tai vaurioita, väriltään kirkkaanvihreitä, rikkaan aromin kanssa.

Jääkaapin valmistelu ennen prosessin aloittamista

Ennen pakastuksen aloittamista pakastuskammio on vapautettava muista tuotteista, pestävä ja kuivattava hyvin. Kaali-pakkaukset voidaan sijoittaa yksinomaan kuivaan astiaan.

Katso myös

Kuinka voit jäädyttää osterisieniä talveksi kotona

Jos jääkaapissa on sisäänrakennettu pikajäädytystoiminto, on suositeltavaa kytkeä se päälle muutamaksi tunniksi. Siksi jäätyminen tapahtuu paljon nopeammin, jolla on positiivinen vaikutus vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien säilymiseen. Jos "Pikajäädytystä" ei ole, pakastimen lämpötila asetetaan 10-15 asteeseen.

Keittiövälineet

Jäädyttääkseen parsakaalia talveksi kotikeittiössäsi, sinun ei tarvitse olla parsakaalikukkien lisäksi myös joitain keittiövälineitä. Emäntä on ensin valmistettava:

• leikkauspinta;
• kattilaan;
• syvä kulho;
• veitsi;
• kori höyrystämistä varten;
• siivilä.

Kun kaikki lisävarusteet on valmistettu, sinun tulee huolehtia pakastinsäiliöstä. Käytä mieluiten erityisiä pakastinruokia. Jos niitä ei ole, tavalliset muovipussit tai -astiat, joiden tulisi olla riittävän tiukkoja, tekevät.

Kuinka ja miksi esi-tyhjentää

Parsakaalia ei suositella pakastettavaksi ilman keittämistä. Kaalin höyryttäminen on pakollinen pakastusvaihe. Valkaisu tuhoaa entsyymit, jotka edistävät hapettumista. Jos varastoidaan edelleen vihannessäiliössä, epämiellyttävä haju ei ilmesty, maku säilyy.

Jos et käytä valkaisua, useimmissa tapauksissa pakastimessa olevat kukinnat murenevat, ja sulatuksen jälkeen vihannekset on heitettävä pois.

Kattilassa

Valkaisu on sallittu kattilassa. Valmistetut kukinnot upotetaan suoraan kiehuvaan veteen. Sinun on keitettävä enintään kaksi minuuttia. Sitten vihannekset otetaan pois ja jäähdytetään.

Tuplakattilassa

Höyrylaivaomistajille parsakaalin tyhjentäminen on paljon helpompaa. Vesi sitruunamehulla myös kiehautetaan. Kaali asetetaan erityiseen koriin, joka asetetaan kiehuvaa vettä sisältävälle astialle kannessa. Lämpökäsittely tällä menetelmällä kestää noin 5 minuuttia.

Kotijäähdytysmenetelmä

Parsakaalin jäädyttäminen on pitkä prosessi, joka ei kuitenkaan vaadi erityisiä taitoja ja monimutkaisia ​​manipulointeja. Tarvitset vain askel askeleelta läpi kaikki prosessit saadaksesi korkealaatuisen tuloksen. Parsakaalia on parasta ostaa kesä- ja heinäkuukausina. Kukintojen on valittava rikas vihreä väri, tiheä kosketus. On parempi olla ottamatta vihanneksia, joille tahroja ja mädäntyneitä polttoaineita löytyy varastoitavaksi useita päiviä.

Tuote on tarpeen puhdistaa lialta, koska sitä ei tarvitse pestä tulevaisuudessa.Se lämpökäsitellään heti. Hyönteisten poistamiseksi kokonaan kukista, vihannesta kastellaan suolaliuoksessa puolen tunnin ajan. Loiset eivät vain kuole, vaan myös kelluvat pintaan. Sitten parsakaali tulisi huuhdella huolellisesti ja kuori lehtiä.

Vihannekset on jaettava noin 2,5 senttimetrin suuruisiin kukintoihin. Tavaratila leikataan myös pieniksi 6 mm: n paloiksi. Varren kova osa on heitettävä ulos.Hienonnettu parsakaali pannaan syvään astiaan, täytetään puhtaalla vedellä ja lisätään sitruunamehua. Anna tällaisessa liuoksessa hautua 5 minuuttia. Sitruunamehu säilyttää kaalin vihreän värin.

Kulhon neste kaadetaan kattilaan, lisää vettä lisätään. Sisältö tulee keittää. Parsakaali laitetaan höyrytyskoriin ja upotetaan kattilaan kiehuvaa vettä. Ne peittävät myös kaiken ylhäältä kannella. Siksi hauduta noin 5 minuuttia. Vihannekset upotetaan suoraan veteen, jos höyrylaivaa ei ole saatavana. Tämä vähentää valkaisuprosessin 2 minuuttiin.

Kukinnat ja varret poistetaan astiasta ja upotetaan välittömästi jääveteen. Jäähdytä tuote juoksevan veden alla siivilällä, jos kaksoiskattilassa ei ole koria ruoanlaittoon. Jäähdytetty parsakaali poistetaan vedestä, kuivataan ja laitetaan pusseihin tai astioihin ruuan jäädyttämistä varten.

On suositeltavaa laskea kaalin määrä yhdelle ruuanvalmistukselle ja pakata tämä määrä. Parsakaali on pakastettava useita kertoja, joten sinun on korjattava niin paljon tuotetta kuin aiot käyttää kerrallaan. Sulattaessa ja uudelleen jäädyttämällä kaali menetti nopeasti värin, rakenteen ja maun.

Katso myös

Kuinka jäädyttää meloni talveksi kotona

Paketit on parempi allekirjoittaa - kun tietty osa vihannesta on jäädytetty. Pakastettu parsakaali kulutetaan parhaiten seuraavien yhdeksän kuukauden aikana, joten tarraetiketit ovat kätevä tapa muistuttaa määräaikoja.

Jäädyttää valkaisulla

Ennen jäädyttämistä kaali on valkaista. Tämän tyyppinen höyrykäsittely vaaditaan pakastamisen yhteydessä. Valkaisun aikana korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta entsyymit kuolevat, mikä voi johtaa hapettumiseen. Höyrytettyä vihannesta säilytetään pakastimessa pitkään, eikä se huonone.

Jäätyminen ilman valkaisua

Tuoretta parsakaalia ei voi jäädyttää ilman valkaisua. Pakastimessa ollessaan matalien lämpötilojen vaikutuksesta työkappaleen kukinnat muuttuvat pölyksi, ja niitä on mahdotonta käyttää jatkovalmistukseen. Valmistus kattilassa tai kaksoiskattilassa säilyttää vihannesten rakenteen, värin ja maun.

Tallennusominaisuudet

Syväjäädyttämisessä käytetään lämpötilaa -18 astetta. Tässä lämpötila-tilassa jäädytetty työkappale säilytetään pakastimessa melkein koko vuoden. Jos lämpötila pidetään 0-8 asteen sisällä, parsakaali tulee kuluttaa seuraavien kolmen kuukauden aikana.

Vihannesten uudelleenjäädyttämistä ei suositella. Tämä tulisi ottaa huomioon jääkaappia sulatettaessa. Tällaisissa tilanteissa kaalilaukku kääritään lämpimään vilttiin, joka ylläpitää tuotteen säilyttämiseksi tarvittavaa matalaa lämpötilaa. Jääkaapin puhdistamisen jälkeen parsakaali sijoitetaan kiireellisesti pakastimeen.

Tarve sulattaa

Parsakaalia ei tarvitse sulataa ennen keittoa! Sulattaessa se menettää muodonsa, muuttuu pehmeäksi ja pienestä lämpökäsittelystä johtuen muuttuu epätyydyttäväksi rypiksi. Jos haluat luoda kulinaarisia mestariteoksia terveellisillä kukinnoilla, ota tuote pois pakastimesta ja aloita keittäminen heti.

Ruoanlaittoa koskevat säännöt

Vain tuorekaali on valmistettava jäädyttämiseen. Vain tässä tapauksessa on mahdollista säilyttää vihannesten maku ja hyödyt enimmäistasolla.Käytä ruoanlaittoon kattilaa, jossa on kansi, monitoimikeitin ja kaksoiskattila. Jos valitset kattilan, vesi keitetään ensin, suolataan. Aseta sitten jäädytetyt vihannekset siten, että vesi peittää ne vain.

Kypsennysaikaan vaikuttaa aste pakastettu kaali ja kappaleiden koko. Useimmissa tapauksissa keittäminen vie enintään 7 minuuttia. Prosessissa on suositeltavaa tarkistaa kukintojen valmius haarukalla parin minuutin välein. Jos haarukka uppoaa helposti varteen, vihannekset keitetään. Rapeiden ominaisuuksien säilyttämiseksi kiehuvasta vedestä valmistetut parsakaalit on upotettava välittömästi kylmään veteen.

Keitetyt kaali voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana, ripottelemalla suola ja suosikki maustesi päälle. Juustokastike on ihanteellinen tähän vihannekseen. Leipäjauhojen ja munien taikinassa paistetut kukinnot ovat herkullisia. Ruoka ripotellaan myös sitruunamehulla, lisätään manteleita. Keitetystä parsakaalista valmistetaan terveellinen kermainen keitto, jossa on rapeaa krutonkia ja paistettua pekonia. Voit myös leipoa uunissa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kotiäidit voivat käyttää joitain suosituksia, jotka helpottavat jäädyttämisprosessia menettämättä tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Rapean rakenteen ja miellyttävän maun säilyttämiseksi hyvin kuivatut kukinnot olisi pakastettava;
• niin, että parsakaali ei menetä värikkäisyyttään, sitä ripustetaan sitruuna- tai limemehulla;
• valkaisuun on kätevää käyttää höyrytyskoria pidikekahvalla;
• mikroaaltouunissa valkaisu on kielletty;
• vihannekset leikataan aluksella, jota ei käytetä raa'an kalan ja lihan leikkaamiseen.

Hyväksymällä luetellut vinkit, voit yksinkertaistaa prosessia huomattavasti ja saada laadukkaan tuotteen lopussa.

Parsakaalin jäädyttäminen on yksinkertainen prosessi, joka johtaa terveelliseen tulokseen. On tärkeää lähestyä tuotteen valintaa perusteellisesti ja valmistella se asianmukaisesti pakastusprosessia varten. Tällaisella vihanneksella voit monipuolistaa tylsää talvivalikkoa tyydyttämällä sen hyödyllisillä hivenaineilla ja kesäväreillä.