Onko luumuja mahdollista jäädyttää talveksi ja miten se tehdään oikein pakastimessa, sokerilla ja luulla?
Nauttia aromaattisten marjojen mausta talvella voit paitsi säilyttää ne perinteisellä tavalla, myös jäädyttää. Tämä tallennusmenetelmä on tulossa yhä suositummaksi yksinkertaisuuden ja saatavuuden vuoksi. Luumut eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä marjoja. Nämä hedelmät sisältävät erittäin hyödyllisiä ravintokuituja, samoin kuin hapkoja, mineraaleja, vitamiineja A, B ja E, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Se alentaa veren kolesterolitasoa ja edistää myös raskasmetallien poistumista kehosta. Auttaa normalisoimaan suoliston toimintaa ja vahvistaa myös verisuonten seiniä.
Säilyttäminen on melko työläs prosessi. Pakastaminen on helpompaa ja helpompaa. On olemassa useita tunnettuja tapoja luumujen asianmukaiseksi jäädyttämiseksi säilyttäen samalla kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kuinka voit tehdä sen oikein saadaksesi kaiken irti?
Jäädytettyjen luumujen ominaisuudet talveksi
Oikein pakastettu luumu säilyttää täydellisesti paitsi aromin ja herkullisen ulkonäön, myös kaikki hedelmien sisältämät hyödylliset aineet.
Jotta se jäädytetään oikein, sinun on noudatettava useita perussääntöjä:
- Voit jäädyttää molemmat luumut kuopilla ja ilman niitä, samoin kuin sokerissa, siirappissa tai tyhjiöpakatussa. Tällä tavalla voit säästää tuoreiden hedelmien lisäksi myös luumuja.
- Pakasta pieninä erinä kätevää käyttöä varten.
- Esijäähdytysprosessin aikana hedelmien tulisi olla astioissa tai lautasella yhdessä kerroksessa vaurioiden välttämiseksi.
On myös suositeltavaa, että pussit poistetaan toisena päivänä, jotta ilma poistuu kokonaan niistä, ja aseta ne sitten takaisin pakastimeen.
Tuotteen valmistelu pakastamiseen
Luumujen, kuten luumujen, pakastaminen on yksinkertainen asia. Mutta on erittäin tärkeää valmistaa marjat oikein. Vain kokonaiset hedelmät on valittava, säröillä tai pilaantuneet hedelmät on poistettava. Ne on pestävä perusteellisesti ja kuivattava. Hedelmien jäädyttämiseksi muovipussit ovat sopivia liukusäätimellä (erityisellä kiinnittimellä) tai ilman niitä, samoin kuin erilaisia elintarvikelaatuista muovia.
Pakastimen valmistelu
Jääkaapin pakastin, jossa marjat varastoidaan, tulee ensin pestä ja kuivata perusteellisesti. Siinä tulisi olla riittävästi tilaa hedelmien sijoittamiseksi ensimmäisten tuntien ajan ensimmäistä jäädyttämistä varten yhdeksi kerrokseksi.
On syytä pohtia, missä tuote tarkalleen varastoidaan. Jääkaapissa luumujen vieressä ei saa olla voimakkaasti hajuisia ruokia, kuten lihaa, kalaa tai äyriäisiä.
Kuinka jäädyttää luumut kotona
Erilaisia reseptejä herkkujen säilyttämiseksi talveksi löytyy vapaasti saatavana verkosta. Seuraavaksi puhumme tunnetuimmista menetelmistä.
Luulla
Tämä on edullisin menetelmä, koska marjoja ei tarvitse kuorta. Pestyt ja kuivatut kokonaiset tuoreet luumut tulisi asettaa alustalle niin, että marjat eivät tuskin kosketa, ja lähettää sitten pakastimeen useita tunteja. Tämä tehdään niin, että ne eivät vääristy jäätymisen aikana.
3-4 tunnin kuluttua luumut otetaan pois ja siirretään valmistettuihin astioihin tai pusseihin ja palautetaan pakastimeen.
Siemenetön
Jos hedelmät ilman siemeniä on pakastettava, ne pestään, kuivataan pyyhellä ja luu poistetaan. Marjojen tulee olla tuoreita ja tiiviitä.
Tässä tapauksessa on parempi antaa etusija niille lajikkeille, joista se poistetaan ilman vaikeuksia - valmistusprosessi on parempi ja nopeampi.
Hedelmien puolikkaat on asetettava yhdeksi kerrokseksi lautaselle, peitettävä tarttuvalla kalvolla ja lähetettävä pakastimeen. Niiden tulisi olla pakastimessa 3-4 tuntia. Luumut tulee asettaa pienelle etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät kosketa.
Sitten kovettuneet hedelmät on asetettava pusseihin tai astioihin jäädyttämistä varten ja lähetettävä pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten. On suositeltavaa jäädyttää unkarilaisen lajikkeen hedelmät.
viipaleet
Voidaan myös jäädyttää viipaleina. Tässä tapauksessa hedelmät myös pestään, kuivataan, kivi poistetaan heistä ja massa leikataan viipaleiksi terävällä veitsellä vaurioiden aiheuttamatta. Edelleen, prosessi on sama kuin pilkottujen luumujen jäädyttäminen.
Sokerissa
On myös tapa jäädyttää nämä marjat sokerissa. Tällaista varastointia varten valitut marjat tulisi pestä, antaa kuivua tai tahrata pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
Pakastesäiliöön lisätään pieni määrä viipaleita tai puolikkaita, kaadetaan pieni määrä sokeria.
Tämä tapahtuu, kunnes säiliö on ladattu täyteen. 1 kg hedelmiä vaatii 200 grammaa sokeria tai jauhettua sokeria.
Jos aiot varastoida luumua tulevaisuudessa pakkauksissa, ei säiliöissä, sinun on toimittava seuraavasti:
- levitä valmistetut hedelmät lautaselle tai astialle niin, että ne eivät kosketa;
- peitä marjat sokerilla tai jauheella;
- lähetä marjat jäätymään kammioon 3-4 tunniksi;
- Tämän jälkeen siirrä jäädytetyt luumut valmisteltuun astiaan ja palauta pakastimeen;
- Poista jäädytetyt marjat pakastimesta, laita ne pusseihin ja palauta kammioon varastointia varten.
Siirappina
Tämän tyyppiselle jäädyttämiselle soveltuvat paitsi valitut, myös hiukan yli kypsät marjat. Siirappi valmistetaan ensin. Sen valmistamiseksi sinun tulee ottaa 800 grammaa sokeria litraa vettä kohti. Jos marjat ovat erittäin makeita, voit lisätä yhden tl sitruunamehua tähän määrään vettä ja sokeria. Jos marjat eivät ole liian makeita, voit tehdä niin ilman. Vesi sokerin kanssa kiehautetaan kevyesti sekoittaen, jotta sokeri on täysin liuennut.
Sitten siirappi tulee jäähdyttää. Kun se on täysin jäähtynyt, kaada valmistetut ja sopiviin astioihin asetetut luumut sen mukana ja lähetä se pakastimeen varastointia varten.
On muistettava, että luumuja ei tarvitse pinota liian tiukasti ja astiat tulee kaada ylöspäin, koska nesteen tilavuus kasvaa jäätymisen aikana.Oikein jäädytetyt hedelmät ilahduttavat koko perhettä tulevaisuudessa.
Tyhjiössä
Tiheät ja lihavat hedelmät soveltuvat pakastukseen, mutta joissakin menetelmissä voidaan käyttää jopa ylikypsiä marjoja.Tyhjiöpakatut luumut säilyvät myös hyvin alhaisissa lämpötiloissa.Hedelmien jäädyttämiseksi tällä tavalla tarvitset erityisen laitteen - evakuaattorin. Luumut pakastetaan ja varastoidaan erityispusseihin.
Pakastetun ruoan varastointi
Pakastettuja luumuja voidaan säilyttää lämpötilassa -10 ° C enintään kuusi kuukautta. Jos lämpötila on matalampi (-19 astetta), säilyvyys on pidempi - jopa 9 kuukautta.
Voit laittaa palan paperia pussiin tai astiaan, jossa on pakastettuja luumuja, joihin jäätymispäivä on kirjoitettu. Tämä auttaa määrittelemään tulevaisuudessa hedelmiä, joita tulisi käyttää ensin.
Luumujen sulatussäännöt
Pakastettua herkkua voidaan käyttää makeisten erilaisten täytteiden valmistukseen, juomien, vauvanruoan valmistukseen ja myös sen puhtaassa muodossa.
Kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien ja ulkonäön säilyttämiseksi sulatus tulisi suorittaa noudattamalla joitain suosituksia:
- tämä olisi tehtävä yksinomaan luonnollisella tavalla. Marjoja ei voi sulattaa lämpimässä vedessä tai mikroaaltouunissa. Tällöin marjat pilataan toivottomasti.
- Sulatuksen jälkeen astiaan tulee pieni määrä nestettä. Se voidaan valua erilliseen kulhoon ja sitten käyttää;
- jos luumut on sulatettu, ne olisi käytettävä. Sinun ei tarvitse jäädyttää niitä toista kertaa.
Usein kotirouvat valmistavat makeisia valmistellen luumua sulamatta sitä loppuun asti. Jäädytetyistä luumuista tulee todellinen herkku kylmällä kaudella.
