Kuinka jäädyttää kurpitsa oikein kotona talveksi
Kotiäidillä on usein ongelma, kuinka jäädyttää kurpitsa talveksi kotona. Jos olet epävarma siitä, onko kurpitsa mahdollista jäädyttää, on syytä ottaa huomioon kokeneiden puutarhurit. Kurpitsa sadonkorjuu ja jäädyttäminen talveksi on tietysti mahdollista ja välttämätöntä, tärkeintä on tehdä se kokeneiden käsityöläisten suositusten mukaisesti.
yleistä tietoa
Kurpitsa on hedelmä, joka voidaan säilyttää täydellisesti pilata jopa 20 kuukautta. Tämän tekemiseksi riittää, että taito lasketaan oikein kellarissa talveksi sadonkorjuun jälkeen. Mutta vain jos vihannes varastoidaan täydellisessä kunnossa. Jos kuorissa on halkeamia, naarmuja tai kuori puuttuu, kurpitsa ei koskaan kestä pitkään. Tämä pätee myös niihin lajikkeisiin, joita ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.
Toinen ongelma kurpitsa kotona pitämisessä on, että vihannes saavuttaa usein suuren painon ja määrän. Suuri hedelmä on vaikea käyttää kerrallaan, ja jäätyään jääkaapissa leikatussa muodossa se menettää arvokkaat ominaisuutensa nopeasti.
Tällaisissa tapauksissa syntyy ongelma - kuinka säästää kurpitsa talveksi? Paras moderni tapa on jäätyä. Monet uskovat, että hedelmät menettävät jäädyttämisen jälkeen suurimman osan vitamiineista, erityisesti niin rikkaan karoteenin.
On myös kotirouvia, jotka luottavat siihen, että pakastimessa säilytyksen jälkeen massasta tulee mauton, melkein syömätön.
On olemassa useita yksinkertaisia ratkaisuja, joissa on yksinkertainen toimien algoritmi. Jotta ymmärrät kuinka kurpitsa jäädytetään, on tärkeää määritellä etukäteen, miten tätä puolivalmistetta käytetään tulevaisuudessa:
- lapsille tai piirakoiden täyttämiseen sopii jäädytetty aihio perunamuusin muodossa;
- lisukkeille - tyhjennettyjen massan palojen pakastaminen;
- pannukakkujen ja kattiloiden - raastettu;
- monipuolisin tapa on jäädyttää se raa'ina kuutioina.
Tarkastellaan kutakin vaihtoehtoa yksityiskohtaisemmin.
DIY-pakastusprosessi
Korjaamiseksi talveksi tarvitset:
- leikkuulauta;
- terävä veitsi;
- muovisäiliöt perunamuusille (erityisastiat, tölkit maitotuotteille tai tavalliset muovikupit);
- muovipussit (tavalliset tai liukusäätimellä).
Kun kaikki tarvitsemasi on käsillä, sinun on käsiteltävä vihannes ennen sen määrittämistä pitkäaikaista varastointia varten.
Raaka-aineiden valmistelu
Jotta pakastettu kurpitsa säilyisi paremmin kotona talvella, sinun on valittava pitkänomaisen soikean muotoisten muskottipähkinälajikkeiden kypsät hedelmät, joissa on kirkkaan oranssi mehukas sellu.Valitut näytteet pestään juoksevan veden alla, pyyhitään lautasliinalla ja jätetään makuulle, kunnes ne ovat täysin kuivia, ja sitten kuoritaan kovasta kuorista.
Sopivin tapa puhdistaa on katkaista yläosat, laittaa vihannes pöydälle vaakatasossa ja kuori se terävällä veitsellä. Kahdeksi osaksi leikattu kurpitsa puhdistetaan huolellisesti siemenistä ja syötävästä ytimestä.
On suositeltavaa hienontaa massa suuriksi paloiksi ja kuivata se uunissa, jolloin massa on makeampaa, maukkaampaa ja vähemmän vetistä, mikä säästää merkittävästi tilaa pakastimessa. Siemeniä ei voi heittää pois, vaan myös kuivata uunissa. Saat maukkaan ja terveellisen herkuttelun.
Jäädytetään soseen muodossa
Vihannes leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Kuori ei ole katkaistu. Levitä leivinuunalle ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan. Valmius tarkistetaan lävistämällä kappaleet haarukalla. Jos massa on hyvin paistettu, siitä tulee pehmeää.
Paistettu vihannes kuoriu helposti pois. Hedelmät kuoritaan ja piiskataan tehosekoittimessa, kunnes paksun, homogeenisen soseen konsistenssi on tasainen. Ne asetetaan osina aiemmin valmistettuun astiaan, peitetään tarttuvalla kalvolla (jos kansia ei ole) ja lähetetään jäätymään kammioon.
Tämä menetelmä on hyödyllinen niille, joilla on pieniä lapsia. Tätä menetelmää käyttämällä kurpitsa jäädytetään yleensä vauvanruokaksi ja jopa ensimmäisen täydentävän ruoan valmistukseen yhdistämällä tuote muihin kasvissekoituksiin.
Jäädyttäminen valkaisun jälkeen
Tämä menetelmä säilyttää optimaalisesti kurpitsamaun ja kaikki ravitsemukselliset edut. Menetelmää käytettäessä vihannesta ei tarvitse kuoria. Valitut näytteet leikataan paloiksi, blankeroidaan sitten kiehuvaan veteen 3 - 4 minuutin ajan. Sitten ne upotetaan erittäin kylmään veteen suunnilleen samaan aikaan. Mukavuuden vuoksi nämä käsittelyt voidaan suorittaa taittamalla raaka-aineet siivilässä. Tärkeintä on antaa veden valua ulos tyhjennyksen jälkeen.
Sitten puolivalmis tuote asetetaan levylle niin, että yksittäiset osat eivät kosketa toisiinsa, muuten ne voivat tarttua toisiinsa ja kurpitsa jätetään pakastimeen. Voit yksinkertaisesti laittaa sellofaanin pakastinlokeron pohjalle ja laittaa palat sinne. Jäädytyksen jälkeen ne pakataan varovasti erissä pusseihin ja kurpitsa lähetetään takaisin pakastimeen varastoitavaksi talveksi.
Jäädyttäminen raastamisen jälkeen
Vihannes leikataan keskikokoisiksi paloiksi, jotka raastetaan sitten karkealle tai keskikokoiselle raastimelle. Valmistettu massa levitetään lusikalla pusseihin jättäen pieni määrä ilmaa. Pussit puristetaan kevyesti, jotta ne muuttuisivat litteämmiksi ja asetetaan pakastimeen.
Tällä tavoin jäädytetty kurpitsa käytetään yleensä paprikoiden, keittojen, kurpitsapiirakan täytteenä ja jopa hyytelö keitetään.
Jäädyttäminen paloina
Kuinka jäädyttää viipaloitu kurpitsa oikein? Hedelmät on leikattava paloiksi ja kuutioiksi - niiden koko riippuu siitä, mihin astiaan puolivalmis tuote on tarkoitettu:
- leikkaa pienemmiksi paloiksi, jos aiot käyttää aihiota täyttöä varten leivontaan;
- jos kurpitsa on tarkoitettu kiehuvaksi - suurempina osina.
On muistettava, että viipaloitujen kurpitsapalasten, joiden on tarkoitus säilyttää yhdessä, tulisi olla suunnilleen samankokoisia. Sitten ne asetetaan keittiön pinnalle ja annetaan kuivua hiukan ylimääräisestä kosteudesta. Esipakastettu samalla tavalla kuin valkaistu kurpitsa. Sitten ne pakataan pusseihin kerta-annoksina.
Pussit puristetaan kevyesti tasaisiksi ja asetetaan pakastimeen. Tämä menetelmä sopii erinomaisesti erilaisten maitopuurojen - riisin, hirssin ja jopa mannan - valmistukseen.
Kotiäidien vinkkejä
Jäädytettyä kurpitsaa ei tulisi sulataa ennen keittoa. Riittää, kun lisäät vaadittu annos valmistettuun astiaan.Tämä auttaa minimoimaan vihannesten sisältämien arvokkaiden aineiden menetykset ja säilyttämään maun.
Kun varastoidaan kurpitsaa pakastimessa, on suositeltavaa kirjoittaa pakkauksen päivämäärä jokaiselle laukulle, jossa on pakasteita. Tällä tavalla tiedät, milloin työkappaleet vanhenevat. Voit allekirjoittaa, että tämä on kurpitsa, jotta sitä ei sekoitettaisi pakastettuihin porkkanoihin - nämä vihannekset ovat hyvin samankaltaisia puolivalmisteiden muodossa.
johtopäätös
Kurpitsan jäädyttäminen on hieno säilytysvaihtoehto, jos kellaria ei ole käytettävissä. Tämä auttaa monipuolistamaan ruokalista, mikä tekee ruokavaliosta hyödyllisemmän talvella, kun vartalo kärsii akuutista vitamiinipuutoksesta.Pumpun sellua käytetään aktiivisesti kosmetologiassa: sen perusteella tehdään erilaisia maskeja nuorentamaan kasvojen ihoa. Tällainen arvokas tuote kannattaa varastoida tulevaa käyttöä varten käyttämällä salaisuuksia, kuinka kurpitsa voidaan säilyttää oikein talveksi.
