Suolattujen ja suolakurkkujen varastointia koskevat säännöt huoneistossa
Monet ihmettelevät, kuinka säilytä marinoituja ja marinoituja kurkkuja huoneistossa ja missä, koska tällaisessa huoneessa on melko vaikea luoda kaikki tarvittavat olosuhteet tuotteiden suolaamiseksi ja liottamiseksi. Siksi kerrostaloasukkaiden tulee tutkia huolellisesti aihioiden säilyttämistä talveksi ja perehtyä perussuosituksiin ja arvokkaisiin neuvoihin.
Missä ja miten säilyttää kotitekoisia valmisteita
Voit säilyttää käännöksiä talveksi monissa paikoissa, tärkeintä on noudattaa ehtoja ja luoda optimaalinen lämpötila- ja kosteustaso.
Kellari
Jos kellarissa on mahdollisuus varastoida aihioita, älä unohda sitä, koska tämä on optimaalisin paikka. Kun kaikki tärkeät indikaattorit on järjestetty oikein, voit jättää välipalapurkkeja pitkään.
Turvallisuuden lisäämiseksi aihioiden on oltava hyvä ilmanvaihto ja eristettävä tilat äkillisen jäätymisen välttämiseksi. Käsittele myös säännöllisesti ehkäiseviä tarkoituksia varten seiniä ja hyllyjä antifungaalisilla aineilla, jotta mikro-organismit eivät tunkeudu nylonkansiin kuuluvien tölkkien sisään.
tasainen
Säilytettyjen kurkkujen varastointia huoneistossa helpottaa parveke, lodža tai ruokakomero, koska purkkeja on vaikea järjestää lämmitettyyn huoneeseen siten, että välipala ei pilaantu.
Muutoin voit saada miniatyyri-ruokakomerokeittiön asettamalla sen ikkunalavan alle. Kaikki keittiön kaappi, joka ei päästä valoa tunkeutumaan, toimii myös.
Kun valitset kiinnityspaikan, kannattaa antaa etusija niille, joiden lähellä ei ole lämmityslaitteita.
Jos asunnossa on korkea kosteus, laita aihiot ei keittiöön, vaan makuuhuoneeseen sängyn alle suojaamaan suojat korroosiolta.
Parveke
Huoneistossa on parveke, mikä helpottaa aihioiden säilyttämistä talveksi. Vaikka sinulla olisi pieni alue, jos asetat sen oikein, saat täydellisen paikan välipaloja varastoitavaksi. Sinun tulee hankkia suljettu teline, joka sulkee pois auringonvalon, ja lämmityslaitteen huoneen lämpötilan säätelemiseksi talvella.
Tärkeä! Huoneen tuuletusaikaa on tarpeen pidentää, jos parvekkeella on korkea kosteus ja liinavaatteet usein kuivataan.
Mitkä olosuhteet ovat välttämättömiä pitkäaikaiselle varastoinnille
Kuten tiedät, kaikenlainen kodin valmistelu talveksi vaatii tiettyjen ehtojen noudattamista sen edelleen varastointia varten.
Lämpötila ja kosteus
Optimaalinen kosteus huoneessa, jossa työkappaleita pidetään pitkään, ei saisi ylittää 75%. Huoneistoympäristössä huoneen lämpötilan säätäminen on vaikeaa, sinun tulisi keskittyä myös kehruutapaan. Suljetuissa pakkauksissa olevia tuotteita voidaan säilyttää korkeintaan 20 asteen lämpötilassa, mutta peitattujen, marinoitujen tai marinoitujen kurkkujen lämpötilan tulisi olla 0 - 4.
Alle nollan lämpötilat voivat johtaa peruuttamattomiin seurauksiin halkeamien muodossa.
valaistus
Pyöritysten säilyttämisen pääsääntö on vähintään valaistus. Purkit kannattaa suojata suoralta auringonvalolta, jonka vaikutukset voivat vaikuttaa negatiivisesti välipalan laatuun.
Menetelmät ja vaihtoehdot erilaisten aihioiden varastointiin
Kurkkujen varastointia varten talveksi on olemassa monia vaihtoehtoja, joista suurin osa on esitetty alla.
maustekurkut
Marinoituja kurkkuja voidaan säilyttää kellarissa enintään 2 vuotta, mutta huoneistossa ajanjakso lyhenee. Tärkeintä on steriloida huolellisesti purkit, kannet ja sulkea työkappale hermeettisesti talveksi.
Säilykkeet purkkiin
Säilytä tällainen kierre huoneistossa enintään 3 vuotta, jos kaikkia normeja noudatetaan. Viileä, kuiva ruokakomero on täydellinen tähän.
maustekurkut
Kun käytät tätä kurkkujen säilytystapaa, tarkkaile huoneen lämpötilaa ja kosteutta, jotta suolavesi ei hapan.
Tärkeä! Jotta suolakurkku ei pilaa nopeasti avaamisen jälkeen, on helpompaa rullata se litran purkissa.
Kevyesti suolattu
Työkappaletta ei säilytetä kauan eikä se vaadi tarkkaa noudattamista kaikissa olosuhteissa. Huoneistossa, jossa lämpötila on korkea, kurkut suolaavat nopeasti ja siirtävät ne sitten jääkaappiin.
Tynnyri kurkut
Tynnyrissä kurkut varastoidaan erityisessä käymissuolaliuoksessa lämpötilassa 0-1 astetta. Tällaisia indikaattoreita on mahdotonta saavuttaa asunto-olosuhteissa. Tynnyrituotteen varastointiaika on lyhyt, koska pitkä bakteerikehitysprosessi johtaa suolaveden koostumuksen muutokseen, jonka seurauksena vihannekset pilaantuvat menettäen maunsa ja ulkonäkönsä.
Kestoaika
Kurkkujen säilyvyysaika riippuu monista tekijöistä, esimerkiksi käpristysmenetelmästä, varastotilan olosuhteista. On myös syytä kiinnittää huomiota siihen, kuinka paljon voit säilyttää suljetun tölkin ja jo avoimen purkin, koska ajanjakso on huomattavasti erilainen.
Ennen pakkauksen avaamista
Kurkkuja, jotka on suljettu talveksi eri tavoin, tulisi yrittää kuluttaa vuodessa. Mutta jos jätät tölkit toiseksi vuodeksi, ne eivät maistu erilaisilta, mutta ennen käyttöä kannattaa tarkistaa sienien ja infektioiden puuttuminen.
Avaamisen jälkeen astia
Avoin tölkki tarttuu sieni-sairauksiin, joten työkappaletta ei suositella pidettävän jääkaapissa pitkään. Arvioitu säilyvyysaika on 2 viikkoa. Seuraavaksi sinun tulisi silmämääräisesti tarkistaa säilöntäaineen sameus ja home.
Suolakurkkujen säilyttäminen pakastettuna
Jos et halua purkin avaamisen jälkeen enää suolakurkkua, mutta on sääli heittää ne pois, voit jäädyttää vihannekset lisäämällä niiden säilytysaikaa. Poista kaikki vihannekset purkista, huuhtele ja kuivaa ne pyyhellä. Kuivaamisen jälkeen aseta kurkut ruokalaukkuun ja aseta pakastimeen.
Jäädytyksen jälkeen kurkkuja voidaan käyttää vain ruoanlaittoon, missä ne lämpökäsitellään.
Vinkkejä
Voit pidentää kurkkujen varastointiaikaa huoneistossa käyttämällä seuraavia vinkkejä:
- käytä suolaamiseen keskikokoisia tai suuria näytteitä, jotta ne ovat liotettu pidempään;
- levitä kylmää täyttöä, koska kuuma suolavesi lyhentää varastointia;
- ota huomioon, että jos katkaiset kurkkujen kärjet, suolaaminen nopeutuu ja varastointiaika lyhenee.
On syytä ottaa huomioon kuuluisien kokien suositukset lisätä muutama mustapippuripurkki purkkiin ennen kehruuta, mikä heidän mielestään pidentää merkittävästi hyödyllisten kurkkujen varastointia.
