6 parasta resepti tomaattien keittämiseksi vesimelonilla talveksi ilman sterilointia
Kotirouvojen keskuudessa tomaatista valmistetut valmisteet vesimelonista talveksi ilman sterilointia ovat erityisen suosittuja. Tällaisia ruokia voidaan valmistaa monella tapaa. Jokainen resepti eroaa ainesosien koostumuksesta, tuotteiden jalostustavoista ja säilyvyydestä. Tomaattien höysteet vesimelonilla talveksi ovat hyvin mukana ruokien suunnittelussa. Kaikki ruokia näyttävät kauniilta ja ruokahaluilta, jos laitat vesimeloniviipaleita tomaatin päälle.
Miksi ruokalaji on houkutteleva?
Lautasen kohokohta on, että tomaatit ja vesimelonit ovat hyvin ja täydentävät toisiaan. Vesimelonimassasta johtuen tomaatit muuttuvat makeiksi, kiinteiksi ja aromaattisiksi. Heidän maku saa ripauksen kesän raikkauteen. Vesimeloni on kyllästetty tomaatin hyödyllisillä ja makuominaisuuksilla, mutta samalla se ei menetä kuitumaista koostumustaan.
Mitä sivuruokaa tarjoillaan
Ruoanlaitossa vesimelonimassalla varustetut talvipohjaiset tomaattivalmisteet ovat itsenäinen välipala sivuruokia varten. Ne ovat ihanteellinen lisä lihatuotteisiin, erityisesti lampaankebabiin.
Suolakurkut sujuvat hyvin sellaisten lisukkeiden kanssa:
- paistetut perunat;
- riisi;
- tattari;
- pasta.
Alkoholijuomien suhteen on parempi tarjoilla talvivalmisteita tomaateista vesimelonien ja vodkan kanssa.
Reseptivaihtoehdot ja vaiheittaiset keitto-ohjeet
Tomaattien ja vesimelonin kanssa talveksi parhaimpien valmisteiden kärjessä ovat ruokia, jotka tuotteiden koostumuksesta ja keittotekniikasta riippumatta ovat maukkaita, harmonisia ja tasapainoisia.
Ilman sterilointia
Tätä valmistetta arvostavat ne, jotka rakastavat suolaisia ruokia, joissa ei ole happea.
ainekset:
- tomaatit - 2 kiloa;
- vesimelonimassi - 1,3 kilogrammaa;
- suola - 75 grammaa;
- sokeri - 80 grammaa;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- mustapippuria - 10 kappaletta.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
- Hienonnettu valkosipuli, vihannekset ja vesimelonimassi laitetaan desinfioituihin purkkeihin kerroksittain.
- Säiliö tuotteiden kanssa kaadetaan kiehuvalla vedellä.
- 15 minuutin kuluttua kasvisneste kaadetaan kattilaan, pippuria ja mausteita lisätään ja keitetään kiehuvaksi.
- Pankit kaadetaan kuumalla suolavedellä ja peitetään kansilla.
Valmistuotetta käännetään ylösalaisin 12 tunnin ajan.
Suolatut tomaatit vesimelonilla
Tomaattien aihiot vesimelonilla ilman lämpökäsittelyä valmistetaan nopeasti ja helposti, mikä on kätevää ilman vapaa-aikaa.
ainekset:
- tomaatit vesimeloni viipaleilla - 2 kiloa kutakin;
- valkosipulinkynsi - 6 kappaletta;
- kirsikkalehdet - 3 kpl;
- tilli vihreät - 1 nippu;
- basilikan varsi - 4 kpl;
- suola - 150 grammaa;
- sokeri - 40 grammaa;
- vesi - 2,4 litraa.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
- Steriloidut purkit täytetään yrtteillä, mausteilla, tomaateilla, vesimeloni viipaleilla.
- Yhdistä ja sekoita vesi erikseen kulhossa mausteiden kanssa.
- Ruokarasiat kaadetaan kylmällä liuoksella.
- Säiliö peitetään nailonkannella ja lähetetään lämpimään paikkaan käymistä varten.
7 päivän kuluttua syntynyt valkoinen vaahto poistetaan suolaliuoksesta. Purkit täytetään makealla vedellä, suljetaan ja asetetaan viileään säilytystilaan.
Suolattu purkkeihin
Tällaisia aihioita arvostetaan paitsi tuotteiden maun lisäksi myös täyteaineen laadun vuoksi. ainekset:
- tomaatit vesimeloni viipaleilla - kahteen kahden litran purkkiin;
- sokeri - 45 grammaa;
- suola - 20 grammaa;
- omenaviinietikka - 1 rkl;
- vesi - 2 litraa.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
- Steriloidut purkit täytetään riveinä vesimeloni viipaleilla ja tomaateilla.
- Yhdistä vesi, mausteet, etikka kulhoon ja lämmitä 100 ° C: seen.
- Säiliö tuotteiden kanssa kaadetaan kuumalla marinaadilla.
Pankit rullataan kansiin, käännetään ympäri ja kääritään lämpimään materiaaliin.
Sitruunahapolla
Toisin kuin etikka, sitruunahappruoat maistuvat pehmeämmältä.
Ainesosat yhdestä kolmen litran tölkistä:
- tomaatit ja vesimelonit - harkintansa mukaan;
- sokeri - 40 grammaa;
- suola - 25 grammaa;
- sitruunahappo - 5 grammaa;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- selleri - 5 oksat.
Resepti:
- Steriloidut purkit täytetään yrtteillä, vihanneksilla, vesimeloni viipaleilla.
- Ruoka-astia kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään metallikannella.
- 10 minuutin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan.
- Kasvisneste kuumennetaan kiehuvaksi ja kaadetaan takaisin purkkeihin.
- Menettely vedellä toistetaan 3 kertaa.
- Suola ja sokeri lisätään nesteeseen, joka valutetaan kolmannen kerran.
- Seos kuumennetaan kiehuvaksi.
- Kuuma suolavesi kaadetaan ensin tölkkiin, sitten sitruunahappoa.
Pakkaukset suljetaan metallisilla kansilla ja asetetaan ylösalaisin kankaan alle.
Säilyke sinapilla
Sinapin siementen maustaminen antaa ruokia miellyttävän tuoksun, tyylikkään maun ja tyylikkään.
ainekset:
- tomaatit vesimelonimassalla - 3 kilogrammaa kutakin;
- suola - 35 grammaa;
- sokeri - 60 grammaa;
- etikka 70% - 3 rkl;
- sinappi - 12 grammaa;
- mausteet - valinnainen.
Resepti:
- Steriloidut purkit täytetään alkuun mausteilla ja tuotteilla.
- Astia, jossa on vihanneksia, kaadetaan kiehuvalla vedellä.
- 10 minuutin kuluttua vesi kaadetaan takaisin astiaan, lisätään sokeria ja suolaa.
- Seos kuumennetaan kiehuvaksi.
- Valkosipuli asetetaan tuotteiden päälle ja sinappi kaadetaan.
- Kaada ensin liuos purkkeihin, sitten etikka.
Säiliöt rullataan nopeasti metallisilla kansilla, käännetään ympäri ja kääritään.
Vesimeloni, tomaatit ja kurkku
Tämä resepti sopii tapauksiin, joissa ostettu vesimeloni osoittautui kypsymättömäksi ja sängyt ovat ylikuormitettu tomaateilla ja kurkulla.
ainekset:
- vesimeloni, tomaatit, kurkut - yhtä suuressa osassa;
- etikka 70% - 1 tl;
- vihreät maun mukaan;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- 3-5 pippuria;
- suola - 50 grammaa;
- sokeri - 80 grammaa.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
- Steriloitu lasisäiliö täytetään mausteilla, yrtteillä, vihanneksilla ja vesimelonilla.
- Tuotteita sisältävät astiat kaadetaan kiehuvalla vedellä 2 kertaa.
- Ennen veden tyhjentämistä, sokeri ja suola kaadetaan vihannesten päälle.
- Pankit kaadetaan kiehuvalla vedellä, lisätään etikkaa.
Valmiit tuotteet rullataan kansilla ja pidetään kankaan alla, kunnes ne jäähtyvät.
Työkappaleiden varastointiolosuhteet ja kesto
Tomaattilautasia vesimelonin kanssa talveksi säilytetään hyvin ilmastoidussa, pimeässä huoneessa, jonka suhteellinen kosteus on 75%.
Säilytyslämpötila:
- steriloimattomat tuotteet - 0 ... + 12 astetta;
- purkitettuja työkappaleita - 0 ... + 20 astetta.
Kun nämä steriloimattomat tomaatti-vesimeloni-suolakurpitsa eivät menetä ravintoarvoaan vuoden kuluessa tuotantopäivästä.
Säilykkeitä säilytetään 3 vuotta.
