Reseptejä rapeita kurkkuja ja vodkaa varten talvella purkissa nailonsuolatun kannen alla
Idea kurkkujen peittämisestä vodkalla ilmestyi suhteellisen hiljattain, mutta se on jo saanut suosiota kaiken ikäisille emäntäille. Reseptejä rapeille kurkille ja vodkalle talveksi ovat hiukan erilaisia, mutta kaikki tällainen säilöntä tapahtuu pitkään, kun taas vihannekset ovat tiheitä ja maukkaita. Tämän reseptin mukaan suljetut kurkut ovat hyvä lisä perunoihin ja lihaan.
Kurkkujen peittaus vodkalla talveksi
Kun suljet kurkut talveksi, etikkaa käytetään useimmiten säilöntäaineena. Mutta sen haittana on, että korppuunat eivät aina ole tiheitä ja rapeita, ja jotkut ihmiset eivät kestä etikkahajua.
Alkoholi on ihanteellinen säilöntäaine estämään patogeenien kasvua ja käymistä. Kurkut, joihin on lisätty vodkaa, ovat rapeita ja maukkaita. Jotta tällainen säilöntä tapahtuu, riittää, että suolaveteen lisätään vain 2% vodkaa tai kuuhiinaa ilman voimakasta hajua.
Alkoholimäärä lopputuotteessa on vähäinen, joten kurkkujen syömisen jälkeen voit päästä pyörän taakse ja tehdä mitä tahansa työtä. Mutta pienille lapsille tulisi antaa enintään kaksi näistä kurkut päivässä.
Valmisteen maku riippuu suoraan mausteista, joita emäntä lisää purkkiin.
Tärkeimpien ainesosien valmistus
Säilytyksessä käytetään pieniä kurkkuhermoja, joissa piikikäs pimples. Hedelmät lajitellaan erottamalla hitaat tai mätäiset vihannekset. Jotta säilöntä olisi maukasta ja hyvin varastoitua, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:
- Vain jauhettuja kurkkuja voidaan suolata, kasvihuonekurkut eivät sovellu tähän tarkoitukseen.
- Pullossa sinun on asetettava likimain samankokoiset piparkurpitsaa.
- Ennen säilömistä kurkut kurotetaan kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan.
Maukas valmiste saadaan, jos purkkiin lisätään kurkkujen lisäksi myös muita vihanneksia. Pullossa kaatuneen vodkan määrä ei muutu tästä.
Reseptejä kurkkujen peittaamiseksi vodkalla kotona
Vodkalla peitattujen kurkkujen reseptejä on monia. Yksi purkitus valmistetaan nopeasti, ja toinen sinun täytyy sitoa. Jos kaikki tehdään tarkalleen reseptin mukaan, tuloksena on herkullinen välipala.
Nopea tapa litraiseen tölkkiin
Tämän reseptin mukaan voit sulkea herkullisia ja rapeita kurkkuja talveksi. Resepti on litra tölkkiä. Jos vihannekset suljetaan suuremmassa astiassa, ainesosien määrä kasvaa.
Valmistella suolakurkkuja talveksi ottamalla puhdas litrainen purkki, metallinen kansi ja seuraavat komponentit:
- Korppuokot - 600 grammaa.
- Vesi - 0,5 litraa.
- Suola - 2 tl.
- Etikka on jälkiruoka lusikka.
- Sokeri on ruokalusikallinen.
- Vodka - 1 rkl.
- Mauste.
Kuorittu valkosipuli, tilli, laavalehti ja muut mausteet mieleiseesi asetetaan purkin pohjalle. Pane kurkut tiukasti ja kaada ne kiehuvalla vedellä.
Marinaadi on valmistettu vedestä, suolasta ja sokerista. Purkit tyhjennetään puhdasta vettä, niihin kaadetaan etikkaa ja vodkaa ja sitten marinadi. Ne sinetöidään raudasilla kansilla, käännetään ja peitetään huovalla.
Ilman sterilointia
Kurkkujen peittaus vodkalla on mahdollinen rullaamatta nylonkuoreen. Säilyttäminen kylmässä on nopeaa ja helppoa valmistaa. Valmisteluun sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- Kurkut - kuinka monta mahtuu 3 litran purkkiin.
- Suola - 3 rkl.
- Vesi on kolme litraa.
- Vodka - 50 ml.
- Mauste.
Mausteet kaadetaan purkin pohjalle ja kurkut pannaan siihen. Suola laimennetaan kylmässä vedessä ja kasvikset kaadetaan tuloksena olevalla liuoksella. Jätä kurkut 3 vuorokautta huoneenlämmössä happamaan.
Heti kun valkoinen astia ilmestyy purkin pintaan, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Purkista kaadetaan vettä, vodkaa ja suolavettä, joka on valmistettu puolitoista litraa vettä, ja siihen kaadetaan ruokalusikallinen suolaa. Sulje pullo nylonkorkilla. Kurkut pidetään valmiina kahden viikon kuluttua.
Voit käyttää vesijohtovettä kurkkujen peittaamiseen. Jos sen laatu on kyseenalaista, on parempi kaataa ostettu vesi.
"Powmarberry" sitruunahapolla, hunajalla ja vodkalla ilman sterilointia
"Rowan" kurkut voidaan suolata 3 litran ja 1 litran purkkeihin. Tällaisesta valmistelusta tulee emäntä todellinen ylpeys. Suojaamiseksi tarvitset:
- Kurkkua - 600 grammaa litrassa purkkia.
- Vesi - 500 ml.
- Mausteet - valkosipuli, pihlajaturskat, tilli, herukkalehdet ja pippuri.
- Suola on ruokalusikallinen.
- Hunaja on ruokalusikallinen.
- Sitruunahappo - 0,5 tl.
- Vodka - 30 ml.
Mausteet asetetaan purkin pohjalle ja kurkut päälle. Kiehauta vesi kattilassa, kaada kurkut ja odota 15 minuuttia. Sen jälkeen vesi tyhjennetään, kiehuu uudelleen ja purkki kaadetaan.
Marinaadi on valmistettu vedestä, sokerista ja suolasta. Kaada se purkkiin, lisää sitruunahappo ja vodka ja kiristä sitten metallisella kansi. Kestää suojausta viltin alla yhden päivän.
Kalkilla ja konjakkilla
Voit kurkkukurkkuja mielenkiintoisen reseptin mukaan, joka sisältää kalkkia ja konjakkia. Valmistelua varten sinun on otettava litran purkit ja seuraavat tuotteet:
- Pienet kurkut.
- Suola ja sokeri - 2 tl kutakin purkkia kohti.
- Kalkki - 4 viipaletta pulloa kohti.
- Konjakki - yksi ja puoli rkl.
- Mauste.
Laitoimme mausteet ja korppisorut purkkeihin yhdessä mausteiden kanssa. Täytä kiehuvalla vedellä ja anna seistä 15 minuutin ajan. Sen jälkeen vesi valutetaan ja kaadetaan keitetyllä suolavedellä. Säilyke valmistuu kaatamalla konjakki ja sulkemalla purkki metallikannella.
Valikoima tomaatteja
Jos suolaat kurkut tomaattien ja paprikoiden kanssa, alkuruoka on rikas maku. Työkappale on valmistettu 2 litran tölkeistä. Tarvitaan seuraavia tuotteita:
- Kurkkua ja tomaattia - kuinka paljon mahtuu pulloon, suunnilleen sama.
- Mauste.
- Suola, sokeri ja etikka - rkl.
- Vodka - 2 rkl.
Valkosipuli, tilli sateenvarjot ja muut mausteet asetetaan purkin pohjalle. Laita kurkut päälle ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Kestää 15 minuuttia, tyhjennä vesi, kaada sokeri, suola pulloon, kaada etikka ja vodka ja kaada sitten uudelleen kiehuva vesi. Ne rullataan raudasilla kansilla ja pannaan ylösalaisin peittämällä huovalla päälle.
Sipuleilla, vodkalla ja etikalla
Voit suolakurkkua sipulilla ja vodkalla.Ne peitetään samalla tavalla kuin tomaatit, vain tomaatin sijasta sipulit pannaan purkkiin. Ota litran purkki varten 1 pieni sipuli, leikataan renkaiksi. Oikein suljetulla säilykkeellä on pikantti maku ja unohtumaton tuoksu.
Suolavesi saa kauniin sävyn, jos lisäät siivujuurikkaan purkkeihin.
Sinapilla
Jos marinoit kurkkua sinapilla, saat herkullisen välipalan liharuokia varten. 3 litran purkki vaatii seuraavia aineosia:
- Kurkut - 1,7 kg.
- Suola - 1,5 rkl.
- Kasviöljy - 0,5 kupillista.
- Sokeri - 100 grammaa.
- Etikka - 100 ml.
- Sinappijauhe - ruokalusikallinen.
- Valkosipuli - yksi pää.
- Jauhettu pippuri.
Kurkkuja pidetään kylmässä vedessä 3 tuntia. Pestään, leikataan neljään kappaleeseen ja suolataan. Sekoita loput aineosat, kaada kurkut saatuun kastikkeeseen, sekoita ja laita purkkeihin. Kaada jäljellä oleva mehu ja aseta steriloimaan 20 minuutin ajan. Seuraavaksi pankit on suljettava metallisilla kansilla ja peitettävä huovalla.
Punaherukka
Kannattaa rullata kurkut punaherukoilla... Tässä aihiossa on erittäin maukas marinade. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavia tuotteita:
- Kurkkua - 1 kg.
- Punaherukka - lasi.
- Etikka - 100 ml.
- Vesi - 1 litra.
- Vodka - 1 rkl.
- Suola - yksi ja puoli rkl.
- Mausteet - tilli, valkosipuli, piparjuurijuuri, pippuri ja herukkalehdet.
Mausteet, korintit ja kurkut laitetaan pulloon. Kaada kiehuvaa vettä astiaan ja seistä 15 minuuttia. Vesi tyhjennetään, täytetään marinaadilla ja rullataan metallisilla kansilla. Jäähdytä ylösalaisin huovan alla.
Lisävarastointi
Vodkalla peitetyt kurkut pitävät hyvin. Purkit voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä. Kurpitsa, suljettu nailonkannella, on säilytettävä viileässä paikassa, loggialla tai jääkaapissa.
