Yksinkertaiset reseptit marinoituihin voimakkaisiin kurkkuihin talveksi tölkeissä
Lasipurkissa maustettua voimakasta kurkkua varten on monia reseptejä talveksi. Kukin kotiäiti yrittää saavuttaa erinomaisia tuloksia kokeilun avulla. Artikkelissa esitellään suosittuja ja todistettuja tapoja saada rapeita vihanneksia ja välttää virheitä. Keittämistekniikka on yksinkertaista. Mutta koko perhe on tyytyväinen tulokseen.
Voimakkaiden kurkkujen peittaus talveksi
Ensimmäinen askel on vastuullinen lähestymistapa käytettävien kurkkujen valintaan. On parasta valita samankokoiset vihannekset. Jos tämä ei ole mahdollista, suuret hedelmät menevät pankeille. Laita kaikki astiaan tiiviisti.
Tämän tyyppisissä aihioissa otetaan huomioon vain peittauslajikkeet tummanvihreitä kurkkuja, joiden näppylät ovat enintään 12 cm tai korppujauhoja.
Seuraavia käytetään yleisemmin lisätuotteina:
- kivisuola (jodisoitu vaihtoehto ei sovellu);
- etikan olemus;
- kirsikka- ja herukkalehdet;
- tillin kukinnot;
- vodka tai alkoholi;
- sitruunahappo;
- Bulgarialainen ja kuuma chili;
- valkosipuli;
- Sinapinsiemenet;
- piparjuuri;
- erilaisia mausteita.
Voit jakaa peittausmenetelmät kuumaan ja kylmään. Jokainen on omalla tavallaan hyvä, mutta valinta riippuu usein tölkkien säilytyspaikasta.
Vihannesten ja astioiden valmistus
Tärkein edellytys, jota on noudatettava, on liotus. Kurkut kuivaavat nopeasti, ja osa suolavedellä otetaan purkkeihin paljastaen ylärivin. Tämän välttämiseksi liota puhtaita vihanneksia kylmässä vedessä 3 tuntia.
Varmista ennen purkkiin asettamista, että leikkaat isojen hedelmien "peput". On syytä kiinnittää huomiota mausteisiin, joita pidetään tunnin ajan suolavedessä.
Huuhtele lasipurkit soodaliuoksessa ja steriloi. Tätä varten niitä voidaan pitää höyryllä 10 minuutin ajan tai paistaa uunissa. Säilyttäminen päättyy sulkemalla astia kannella. Voit käyttää erilaisia vaihtoehtoja: tinamallit ompelukoneelle ja ruuvilla sopivat kuumalle menetelmälle, ja kylmälle ne ottavat usein nailonia tai lukolla. Kaikki ne keitetään.
Kuinka suolakurkkua voimakkaita kurkkuja
On syytä harkita kahta tapaa pelata voimakkaita kurkkuja, jotka ilahduttavat perhettä koko talven. Keittämistekniikka on erilainen, mutta voit kokeilla molempia vaihtoehtoja oikean valinnan tekemiseksi.
Rapeita suolakurkkua purkeissa
Resepti, johon on lisätty vodkaa, on erittäin suosittu, mikä auttaa suojaamaan vihanneksia pommitukselta ja antaa miellyttävän rutin. Ainesosat lasketaan 10 litran tölkeille.
Tuotesarja:
- tuoreet kurkut - 5 kg;
- punainen kuuma pippuri - 5 palkoa;
- vesi - 5 l;
- suola - 10 rkl.l .;
- valkosipuli - 20 neilikkaa;
- mustapippuri - 40 hernettä;
- neilikka - 10 kpl;
- sokeri - 8 rkl. l .;
- etikka 9% - 3 rkl. l .;
- tilli vihreät - ½ nippu;
- vodka - 2 rkl. l.
Ruoanlaitto-opas:
- Laita valmistetut kurkut (pestyt ja liotetut) tiiviisti steriloituihin purkkeihin, joiden alareunaan asetetaan valkosipulin ja kuuman pippurin renkaat.
- Keitä marinadi. Keitä vesi tätä lisäämällä rakeistettua sokeria ja suolaa.
- Kaada purkkeihin. Hänen ei tulisi vain peittää vihannekset, vaan myös täyttää astia kaulan alla. Jätä neljäsosa tuntia asettamalla kannet päälle.
- Valuta neste takaisin emalipottiin. Lisää neilikka pippurilla ja tillillä, kiehauta ja täytä astia kurkulla.
- Lisää vodkaa etikalla jokaiseen tölkkiin ja rullaa.
Jäähdytä huoneenlämpötilaan ylösalaisin lämpimän huovan alla 24 tunnin ajan.
Kylmä tapa
Monet ihmiset pitävät tätä menetelmää parempana, koska vitamiineja varastoidaan kurkkuihin. Mutta aika vietetään tietysti paljon vähemmän. On huomattava, että tulos riippuu usein veden laadusta. Aiemmin he käyttivät kaivoa. Tällä hetkellä on parempi antaa nesteiden asettua, kulkea suodattimen läpi tai ostaa pullotettuina.
Koostumus 5 litran tölkeille:
- kurkut - 2,5 kg;
- herukka- ja kirsikkalehdet - 10 kpl;
- piparjuuri - 150 g juuria ja 5 arkkia;
- pippuria - 20 kpl .;
- suola - 5 rkl. l .;
- tillin kukinnot - 2 kpl.
Yksityiskohtainen reseptikuvaus:
- Levitä tillit, kirsikka- ja herukkalehdet, hienonnettu piparjuurijuuri purkkeihin.
- Järjestä valmistetut kurkut.
- Ripottele päälle pippurikuoria ja suolaa.
- Peitä arkki piparjuuri ja peitä vedellä.
Laita kansi. Mitä kauemmin nämä suolakurkut ovat, sitä voimakkaampi maku on.
Varastointisäännöt
Kaikki työkappaleiden varastointisäännöt ovat sopivia vain, jos valmistuksen ehdot täyttyvät.
Kuumavalssatut purkit voivat kestää jopa vuoden huoneenlämmössä pimeässä paikassa. Avaamisen tai tummenemisen jälkeen astia siirretään jääkaappiin.
Kylmä menetelmä sisältää vain viileän huoneen. Yksityisellä sektorilla työkappaleet lasketaan kellariin tai kellariin. Lämpötilan tulisi olla noin 0 ° C. Korkeammilla korkoilla tällaiset pankit seisovat enintään viikossa.
