6 helppoa kotitekoista mansikkaviinireseptia
Nykyään on olemassa monia kotitekoisia mansikkaviini reseptejä. Siellä on klassinen resepti, joka perustuu marjoihin, sokeriin ja veteen. On myös monimutkaisempia vaihtoehtoja lisäämällä rusinoita, mansikoita, vadelmia. Voit myös valmistaa juoman käyneiden hillojen perusteella. Tämä auttaa sinua käyttämään pilaantunutta tuotetta ja tekemään herkullista viiniä.
Teknologiaominaisuudet
Juoman saa valmistaa puutarha- tai metsämarjoista.
Tässä tapauksessa on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- Hedelmien on oltava täysin kypsiä ja hyvälaatuisia. Yli kypsät marjat eivät toimi.
- Mansikat tulisi lajitella, päästä eroon varsista, mätää ja pilaantuneita marjoja. Sinun on myös poistettava homeiset hedelmät.
- Älä pese hedelmiä ennen juoman valmistamista. Marjojen pinnalla on luonnollista hiivaa, jotka ovat tarpeen käymiselle. Jos hedelmät ovat voimakkaasti likaisia, niiden annetaan pestä vähän.
- Puutarha mansikat ovat mehukkaita ja sisältävät enemmän sokeria. Siksi se vaatii vähemmän sokeria.
- Mansikat sisältävät paljon sokeria. Siksi tuotteen valmistuksen aikana on olemassa suuri määrä sedimenttejä.
- On tärkeää hallita prosessia kypsennyksen aikana. Käyminen voi kestää kauemmin kuin hedelmäinen.
- Juoma varten tarvitaan suuri lasisäiliö.
- Jonkin ajan kuluttua tuote ei muutu vaaleanpunaiseksi, vaan keltaiseksi.
Kuinka tehdä mansikkaviiniä kotona
Herkullisen tuotteen valmistamiseksi sinun on ehdottomasti noudatettava reseptiä. Valmistusvaihtoehtoja on monia.
Klassinen resepti
Tämä on yksinkertainen resepti, joka edellyttää seuraavia aineosia:
- 5 kilogrammaa kypsiä mansikoita;
- 1,5 kilogrammaa sokeria;
- 3 litraa vettä;
- 5-7 grammaa viinihiivaa.
Ensinnäkin marjat tulisi sõtkea ja peittää hiekalla. Poista lämpö, kaada vesi päivässä ja sekoita.
Kaada sitten massa lasisäiliöön ja sulje se vesitiivisteellä. Vie pimeään paikkaan. Vaadi pari kuukautta. Sisältöä tulee sekoittaa määräajoin.
Kun tuote on käynyt, poista hajuaukko ja suodata juoma. Kaada lasisäiliöihin, sulje ja säilytä. On suositeltavaa pitää tuote viileänä.
Parempi valita hänelle tumma paikka.
Rusinoiden käyttö
Jos haluat tehdä tuotteen tällä tavalla, tee seuraavat:
- 4 kiloa mansikoita;
- 2,5 kilogrammaa rakeistettua sokeria;
- 3 litraa vettä;
- 100 grammaa rusinoita.
Ensin marjat murskataan soseeksi.Sitten sekoitetaan 2 litraa vettä yhden kilogramman sokerin kanssa ja keitetään 5 minuutin ajan. Sitten sinun tulee sekoittaa marjasose, siirappi, 1 litra vettä ja rusinoita.
Peitä astiat harsolla ja anna 5 päivän ajan. Tänä aikana käyminen alkaa. Joka 9. tunti massaa tulisi sekoittaa puisella lastalla. Sitten on suositeltavaa suodattaa se ja lisätä 500 grammaa sokeria. Laita hajuaukko päälle ja kiinnitä kunnolla.
Jätä 5 päivää. Lisää sitten 500 grammaa sokeria ja laita käsine uudelleen. Lisää 5 päivän kuluttua jäljellä oleva rakeistettu sokeri. Muutaman kuukauden kuluttua kaada viini. Tämä tehdään ohuella putkella, jotta se ei kosketa sedimenttiä.
Kaada valmis tuote pulloihin ja pidä se viileänä. Tätä tehdään 3-4 kuukautta. Tämä auttaa parantamaan tuotteen makua.
Mansikoista ja metsä mansikoista
Otetaan seuraava viini tällaisen viinin suhteen:
- 4 kiloa metsä mansikoita;
- 10 kiloa mansikoita;
- 3,2 kilogrammaa rakeistettua sokeria;
- 20 grammaa tanniinia;
- 2 grammaa sherryhiivaa;
- 700 millilitraa viinialkoholia - sen vahvuuden tulisi olla 70%.
Marjat tulisi puristaa ulos saadakseen mehua. Kaikkiaan 8 litraa nestettä tulisi tulla ulos. Lisää vettä, jos sitä on liian vähän. Lisää puolet rakeistetusta sokerista saatuun nesteeseen ja sekoita. Kaada juoma lasisäiliöön ja sulje se vesitiivisteellä.
3-7 päivän kuluttua alkaa hiljainen käyminen. Tässä vaiheessa kannattaa lisätä hiivaa massaan ja sekoittaa. Kolmen kuukauden kuluttua on suositeltavaa tyhjentää viini ja lisätä viinialkoholia, rakeistettua sokeria ja tanniinia.
Mansikoista ja vadelmista valmistettu väkevä viini
Tämä tuote vaatii seuraavaa:
- 5,5 kiloa vadelmia ja metsä mansikoita;
- 43 grammaa viinihappoa;
- 30 grammaa tanniinia;
- 2,5 kilogrammaa rakeistettua sokeria.
Hedelmät on suositeltavaa yhdistää neljäsosaan sokeria, peittää sideharsolla ja jättää, kunnes käyminen alkaa. Sitten purista mehu pois ja sekoita se viinihapon kanssa. Kaada lasisäiliöön, laita vesitiiviste. Lisää 100 grammaa rakeistettua sokeria litraa kohti nestettä viikossa.
Kun koostumus kirkkuu, suodata se ja lisää jäljellä oleva rakeistettu sokeri. Sekoita huolellisesti ja kaada lasisäiliöön. Vaadi 2 kuukautta. Tämä tulisi tehdä lämpötilassa + 10-14 astetta.
Kuohuviini mansikkaviini
Tämä juoma vaatii seuraavaa:
- 5 kilogrammaa puutarha- ja metsä mansikoita;
- 3 kilogrammaa sokeria;
- 2 litraa vettä;
- 2 grammaa sherryhiivaa.
Marjat täytyy hienontaa ja yhdistää 2 kilogrammaan sokeria. Peitä sideharsolla ja odota, kunnes käyminen alkaa. Sitten mehu on tyhjennettävä ja massa pyyhittävä. Kaada vettä vierteen viereen ja lämmitä. Tämä tapahtuu 35 asteeseen saakka. Sekoita mehu ja kanta.
Kaada lasisäiliöön ja asenna vesitiiviste. 3 - 7 päivän kuluttua lisää sherryhiiva ja sekoita huolellisesti. Käymisen päättymisen jälkeen valuta viini. On suositeltavaa viedä se suodattimen läpi useita kertoja.
Lisää sokeri ja kaada lasipulloihin. Sulje astiat tulpalla ja kiinnitä vaijerilla.
Hiivan uudelleenaktivoimiseksi juoman on oltava lämpimänä. Tämä tapahtuu lämpötilassa +22 astetta.
Käyneestä hillasta
Tämä juoma vaatii:
- 3 litraa paksuhilloa;
- 5 litraa puhdasta vettä;
- 50 grammaa rusinoita.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, yhdistä hilloa ja lisää rusinoita. Sitä ei pidä pestä. Sekoita ja peitä sideharsolla. Aseta astia lämpimään paikkaan 10 päiväksi. Poista loput marjat purkista ja aseta hansikas siihen. Käyminen kestää yhden kuukauden. Siivilöi sitten juoma, kaada pulloihin ja sulje tiiviisti.
Tuotteen varastointi edelleen
On suositeltavaa kaada valmis juoma lasisäiliöihin ja pitää se viileänä. Jonkin ajan kuluttua vanhennettu viini muuttaa väriä ja makua. Kuohuviiniä pidetään parhaiten vaakasuorassa. Tässä tapauksessa on syytä tarkkailla lämpötilajärjestelyä +14 asteessa.
Mansikkaviini on suosittu juoma, jolla on erinomainen maku.Sitä valmistettaessa tekniikkaa tulee noudattaa tiukasti.
