6 yksinkertaista reseptiä hunajaviinin valmistukseen kotona
Ihmiset ovat valmistaneet hunajaviiniä vuosisatojen ajan, se on ollut tiedossa ja rakastettu antiikin Venäjän ajoista lähtien. Juoma sai erityisen merkityksen alueilla, joilla viinirypäleet eivät ilmasto-olosuhteiden vuoksi voineet kasvaa. Hunaviini on saavuttanut suosionsa poikkeuksellisen, rikkaan, miedon maun ja paksun aromin ansiosta. Kaikilla oikeilla ainesosilla sitä ei ole ollenkaan vaikea valmistaa kotona.
Viininvalmistuksen historiasta
Ihmiset ovat olleet viininvalmistuksessa muinaisista ajoista lähtien, tämä ammatti ilmeisesti ilmeisesti samaan aikaan maatalouden kanssa. Aluksi ihmiset eivät voineet ymmärtää, miksi hedelmämehu muuttuu sameaksi, vaahtoaa, ja sitten se muuttuu päihittäväksi juomaksi. Ja maagiset ominaisuudet annettiin hänelle. Hieman myöhemmin ensimmäiset viininvalmistajat selvittivät mikä oli asia. Koko syy oli hedelmien ja marjojen hiivan käymisessä.
Sopivissa olosuhteissa, kuten: riittävä määrä ruokaa, happea ja lämpöä, sienet alkavat lisääntyä aktiivisesti. Käymisprosessin seurauksena sokeri muuttuu alkoholiksi ja viertämästä tulee viini.
Hunaviiniä tuotetaan laajalti niissä maissa, joissa pääraaka-aineesta - viinirypäleistä - puuttuu ilmasto- ja muiden ominaisuuksien vuoksi. Ja se oli juuri niin päihdyttävä juoma, että he tiesivät miten ja rakastivat tehdä Venäjällä luonnollisen käymisen menetelmällä. Sen raaka-aineet olivat hedelmät, erilaiset marjat ja tietysti hunaja.
Ruoanlaittokyltit
Tämä viini on valmistettu käyneestä hunajasta (sitä käytetään valmistukseen sokerin sijasta) ja hedelmä- tai marjamehusta. Käytetään kahta menetelmää - keittämisen kanssa ja ilman.
Tapoja tehdä hunajaviiniä kotona
Aloittelija viininvalmistaja voi helposti valmistaa herkullisen päihdyttävän juoman kotona, tätä varten sinun on noudatettava valitun reseptin vaiheita askel askeleelta.
Yksinkertainen resepti
Tämän reseptin mukaan on helppo valmistaa herkullinen, aromaattinen, päihtynyt hunajaviini, joka ei ole pahempaa kuin rypäleviini. Tätä varten sinun on otettava:
- hunaja - 600 grammaa;
- puhdas vesi - 3 litraa;
- rusinat - 0,5 kiloa;
- hedelmäsiirappi - 250 millilitraa.
Ei humalaa
Valmistele tätä varten ensin hapan 7 litrasta lämmintä vettä ja 50 grammasta hiivaa, joka laitetaan lämpimään paikkaan 4-5 tunniksi. Hänen leikkimisen aikana he alkavat tehdä hunajakierrosta - vettä kaadetaan hunajaan ja keitetään sitten matalalla lämmöllä, kunnes valmistetaan läpinäkyvä siirappi. Sitten sokeri paistetaan pannulla, sitten se ja käynyt vierre sekoitetaan ja pannaan pulloon. Nyt työkappale poistetaan 2 viikkoa viileässä paikassa.
Tarvitset seuraavat aineosat:
- sokeri - 250 grammaa;
- hunaja (kalkki, akaasia) - 3 kiloa;
- hapankaura - 7 litraa;
- vesi - 12 litraa.
Omenamehun kanssa
Erilaisten mausteiden lisäämisen ansiosta juoma saa poikkeuksellisen maun ja pikanttisen aromin. On suositeltavaa, että mehu valmistetaan sellaisista lajikkeista, joilla on voimakas hapanus. Siihen lisätään hunajaa ja vettä ja keitetään, kunnes siirappi paksunee. Sen jälkeen kun työkappaleen on annettu jäähtyä, juustot lisätään ja poistetaan viikon ajan lämpimässä paikassa. Sitten viini kaadetaan pulloihin, mausteet asetetaan ja asetetaan viileään huoneeseen kuukaudeksi.
Vahvempien juomien ystäville työkappaleeseen voidaan lisätä alkoholia.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- alkoholi - 500 millilitraa;
- omenamehu - 5 litraa;
- hunaja - 1,5 kiloa;
- vesi - 5 litraa;
- hiiva-aloitusviljelmä - 500 millilitraa;
- mausteet - kaneli, minttu (sitruunamelissa), kaneli.
Sitruunalla
Tätä varten hunaja lisätään veteen, sekoitetaan ja keitetään tunnin ajan. 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua humala kaadetaan työkappaleeseen. Sitten vierre jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja siihen lisätään sitruunat (leikattu ohuiksi viipaleiksi). Sitten he panivat sen viileään, pimeään paikkaan.
2 viikon kuluttua viini suodatetaan ja kaadetaan pulloihin varastointia varten.
Tarvitaan ainesosia:
- puhdas vesi - 10 litraa;
- humalakartioita - 20 grammaa;
- sitruunat - 10 kpl;
- hunaja (neste) - 2 kiloa.
Hunaja-vadelmaviini
Hunaja laitetaan veteen, sekoitetaan ja keitetään tunnin ajan. Sitten neste kaadetaan pulloon, lisätään hapanimuna ja vadelmamehu, sekoitetaan ja poistetaan muutaman viikon ajan. Sen jälkeen kun se on suodatettu ja pullotettu. Tuloksena on uskomattoman maukas ja aromaattinen juoma.
Valmistele se ottamalla:
- vesi - 5 litraa;
- vadelmamehu - 1 litra;
- hunaja - 2,2 kiloa.
Villikukkien kanssa
Tämä aihio on absorboinut villikukkien tuoreuden ja tuoksun. Voit valmistaa tällaisen alkuperäisen viinin ottamalla:
- hunaja - 2,5 kiloa;
- puhdas vesi - 4,5 litraa;
- rusinat (pesemättä) - 30 grammaa;
- sitruuna - 1 pala;
- hiiva - 20 grammaa;
- voikukka (tuore) - 120 grammaa;
- Piikkisirkka (tuore) - 120 grammaa;
- laventeli - 120 grammaa.
Varastointiolosuhteet
Tällaista viiniä säilytetään lasipulloissa lämpötilassa, joka ei ylitä +15 ° C. Optimaalinen kosteustaso on 60-70 prosenttia. Varastointipaikan tulisi olla poissa suorasta auringonvalosta, eikä myöskään ole suotavaa, että lähellä on elintarvikkeita tai aineita, joilla on voimakas haju.
