Askel askeleelta reseptit paprikoiden valmistamiseksi hunajassa kotona talveksi
Talviksi korjattu hunaja-täytepippuri miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä. Valmisteella on makea ja hapan maku ja verraton hunaja-aromi. Pippuri ei voi vain monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota, tästä ruoasta tulee minkä tahansa juhlan kohokohta. Vaikuttaa siltä, että huonosti yhdistetyt tuotteet antavat erinomaisia tuloksia.
Mitä ruokia tarjoillaan pippuria hunajatäytteessä
Hunajakastikkeessa oleva paprika sopii hyvin liha- ja vihannesruokia. Paistettuja perunoita, perunamuusia, kebabeja, kastikkeessa paistettua kanansiipiä - kaikista näistä ruokia tulee paljon maukkaampia, jos niitä täydennetään sellaisella säilömisellä.
Joissakin perheissä valmistetta syödään pastaa ja puuroa. Säilyvyyden alkuperäinen maku täydentää tavallista ruokaa hyvin.
Oikean tyyppisen pippurin valinta
Aihion valmistamiseksi ota lihava paprika. Ratunda-lajike toimii hyvin, mutta muita vihanneslajikkeita voidaan käyttää. On kaunista, kun purkit sisältävät kaiken värin vihanneksia, joten voit valita paprikat vihreästä punaiseen. Tärkeintä on, että hedelmät ovat vahvoja ja hyvin kypsiä. Vihanneksissa ei tulisi olla merkkejä vaurioista.
Hunajan valinta
Hunaja on luonnollinen säilöntäaine, joka estää haitallisten bakteerien kasvua. Se antaa pippurille herkän maun ja aromin. Säilytettäväksi valitaan korkealaatuinen hunaja, on suositeltavaa ottaa lime- tai kukkahunaja. On suositeltavaa käyttää nestemäistä tuotetta, mutta jos se on jopa sokeroitu, tämä voidaan korjata, sinun on pidettävä hunajaa höyryhauteessa ja siitä tulee taas viskoosia.
Älä käytä talven valmistukseen epäilyttävän laadun hunajaa, koska se voi pilata ruuan maun.
Pippurivalmisteet
Pippuri lajitellaan erottamalla pilaantuneet, letargiset tai vanhentuneet hedelmät. Valitut vahvat vihannekset pestään kahdesti juoksevalla vedellä, kaadetaan kulhoon ja ydin puhdistetaan.
Valmistetut hedelmät leikataan paloiksi, vaikka jotkut emäntätyöt mieluummin peittävät koko pippurin. Tässä tapauksessa talvella et voi vain syödä sitä erillisenä ruuana, vaan myös tavaroida sitä.
Herkullisia reseptejä talveksi
Jokaisella kotiäidillä on omat erityisreseptinsä, joita säilytetään huolellisesti ja välitetään sukupolvelta toiselle. Yksi näistä resepteistä on hunajapippuria. Voit keittää sen erilaisten reseptien mukaan, ja vastaavasti alkuperäisen tuotteen maku muuttuu tästä.
Klassinen resepti "Lick sormet"
Klassisen reseptin mukaan talveksi suljettua hunajakastikkeessa olevasta pippurista tulee alkuperäinen pöydän koriste. Keittäminen vaatii seuraavia aineosia:
- Pippuri - 6 kg.
- Vesi - puolitoista litraa.
- Suola - 40 grammaa.
- Hunaja - 1 epätäydellinen lasi.
- Sokeri - 100 grammaa.
- Etikka - 1 lasi
- Vähärasvainen öljy - puolitoista lasia.
- Valkosipuli - 15 neilikkaa.
- Pippuriherneet - 5 hernettä kukin.
- Neilikka - 3 kukintaa.
- Laakerinlehti.
Sekoita suuressa kattilassa kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ainekset. Aseta kattilaan alhaisella lämmöllä ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla vaahto.
Esikuoritut ja hienonnetut paprikat kaadetaan kiehuvaan suolaveteen ja keitetään 5 minuutin ajan. Sen jälkeen lämpö vähenee ja vihanneksia keitetään, kunnes ne vaihtavat väriä. Tämä vie enintään 10 minuuttia.
Keitetty pippuri asetetaan esikuivattuihin tölkkeihin uunissa ja suljetaan steriloiduilla kansilla. Pankit käännetään ylösalaisin ja kääritään vilttiin päiväksi.
Marinoitu kuuma pippuri
Karvaisista paprikoista hunajakastikkeessa tulee epätavallinen välipala paitsi talvella myös kesällä. Ruoanlaittoa varten seuraavat tuotteet korjataan:
- Kuuma pippuri - 5 kg.
- Etikka 6% - 1 litra.
- Vesi - 0,5 litraa.
- Vähärasvainen öljy - 1,5 kupillista.
- Hunaja on epätäydellinen lasi.
- Suola - 2 rkl.
- Mausteet - neilikan, paprikan, laakerinlehden kukinnot.
- Valkosipuli - 2 päätä.
Kaikki marinaadin tuotteet asetetaan suureen kattilaan, laitetaan liesille ja keitetään kiehuvaksi. Kuuma pippuri pestään, leikataan 3 osaan ja kaadetaan kattilaan keitetyllä suolavedellä. Tuotetta keitetään 10 minuutin ajan, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin kerrostena hienonnetulla valkosipulilla. Kaada keitetty suolavesi ja sulje metallisilla kansilla.
On huomionarvoista, että kuumia paprikoita voidaan varastoida purkkeihin, jotka on suljettu muovisilla kansilla. Tämä tuote sisältää aineita, jotka estävät patogeenisten mikro-organismien kasvua.
Marinoitu bulgaria
Hunajatäytteessä peitetty paprika on alkuperäisen maun. Sulje vihannesvalmiste talveksi ottamalla seuraavat tuotteet:
- Punainen paprika - 5 kg.
- Vesi - 1 litra.
- Suola - yksi ja puoli rkl.
- Etikka 9% - 250 ml.
- Hunaja - 3 rkl.
- Laiha öljy - 1 lasi.
- Laakerilehti - 5 lehteä.
- Jauhettu pippuriseos - 1 puoli tl.
Marinaatti valmistetaan vedestä ja muista aineosista. Kuumenna se kiehuvaksi, lataa kuoritut ja hienonnetut paprikat kattilaan ja keitä sitten 7-10 minuuttia.
Keitetty pippuri pannaan steriloituihin puoli litran purkkeihin, kaadetaan suolavedellä ja suljetaan raudan kansilla. Pankit on käännettävä ylösalaisin nähdäksesi, kuinka tiukasti kannet ovat kiinni. Tässä asennossa purkit jätetään päiväksi, ne peitetään huopilla.
Tuoksuva marinade hunajan ja kanelin kanssa
Todellinen namia on hunajalla ja kanelilla peitetty paprika. Tätä reseptiä varten voit kattaa kuumat ja makeat paprikat. Tämän herkullisen aihion valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:
- Ytimestä kuorittu paprika - 5 kg.
- Etikka 6% - 1 litra.
- Vesi - 0,5 litraa.
- Lindenhunaja - 1 lasi.
- Vähärasvainen öljy - puolitoista lasia.
- Suola on ruokalusikallinen täynnä.
- Mausteet - kanelijauhe, neilikan kukinnot, pippurikuoret, laakerinlehti.
Marinaatti on valmistettu vedestä, etikasta, suolasta, hunajasta ja mausteista. Kun neste kiehuu, tuli tehdään hiljaisemmaksi, astiaan lisätään useisiin osiin leikattu pippuri ja keitetään 7 minuutin ajan. Levitä sen jälkeen leikatulla lusikalla valmistettuihin purkkeihin ja täytä se suolavedellä, jossa se keitettiin. Laita jokaiseen purkkiin pari valkosipulinkynsiä.
Purkit suljetaan metallisilla kansilla, käännetään ylösalaisin ja kääritään vilttiin. Tässä asennossa säilymistä ylläpidetään yhden päivän ajan.
Jos katkera pippuri sulkeutuu kanelilla, on suositeltavaa keittää sitä 2-3 minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja ladata se sitten marinaadiin.
Hunaja-öljymarinaadissa
Kasviöljyllä ja mausteilla päällystetty paprika on merkittävä löytö gourmereille, joiden on vaikea yllättää jotain. Hankintaan tarvitset seuraavat tuotteet:
- Bulgariapippuria - 1 kg (eriväriset vihannekset ovat sallittuja).
- Hunaja - 5 täyttä lusikkaa.
- Vesi on puoli lasia.
- Etikka - puoli lasia.
- Laiha öljy - puoli lasia.
- Sokeri - 1 rkl.
- Suola - 1 tl.
- Pippurit.
Sekoita laajassa kattilassa kaikki marinoinnin valmistamiseksi tarvittavat ainekset. Koostumus kuumennetaan kiehuvaksi ja pidetään liedellä 5 minuutin ajan. Palatiksi leikattu vihannes kaadetaan marinaadiin ja keitetään, kunnes vihannekset tummuvat, kestää 7-8 minuuttia. Sitten pippuri levitetään valmisteltuihin purkkeihin ja kiristetään raudan kansilla.
Kääntymisen jälkeen purkit käännetään ylöspäin tarkistaakseen, kuinka tiukasti ne ovat kiinni. Jätä purkit ylösalaisin päiväksi, niiden päälle on käärittävä viltti.
"Viiden minuutin"
Tämän reseptin mukaan valmistettu aihio soveltuu salaattien, sivuruokien ja voileipien koristamiseen. Reseptissä sanotaan 5 kg makeaa vihannesta, mutta voit ottaa vähemmän vihanneksia. Tässä tapauksessa marinaadituotteiden osia pienennetään vastaavasti. Marinaadissa 5 kg kuorittuja siemenistä otetaan pippuria:
- Vesi - 1 litra.
- Lenten öljy - puolitoista lasia.
- Etikka - puoli lasia.
- Sokeri - 1 lasi.
- Hunaja - 3 rkl.
- Persilja on pieni nippu.
- Valkosipuli - 2 päätä.
Aseta kaikki marinaadituotteet leveään kattilaan, keitä kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Kuori ja leikkaa paprika puoliksi. Lataa puolikkaat keitettyyn suolaveteen ja keitä tarkalleen 2 minuutin ajan. Tämän jälkeen kaadetaan vihanneksiksi hienonnettu persilja ja valkosipuli, keitetään yhden minuutin ajan ja hajallaan purkkeihin.
Purkit suljetaan, käännetään ja peitetään huovalla. Tässä asennossa niitä on pidettävä päivän ajan.
Säilykkeet paprikat ilman sterilointia
Kaikkien mausteisten ja epätavallisten ystävät pitävät varmasti sellaisesta suojelusta. Talvivalmistelujen tekemiseksi sinun tulee varastoida seuraavia tuotteita:
- Karvaspippuri - 3 kg.
- Etikka 6% - 1 kuppi
- Vesi - 1 lasi.
- Hunaja - 3 rkl.
- Suola - 2 rkl.
- Valkosipuli - 1 pää.
- Laakerilehdet - 3-4 kpl.
Karvaspippuri leikataan 3 osaan ja keitetään kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Marinaatti valmistetaan vedestä, etikasta, hunajasta, suolasta ja laakerinlehdestä heti kun se kiehuu, pippuri ladataan astiaan ja keitetään 3 minuutin ajan. Pippuri hajotettiin purkkien päälle, ripotettiin hienonnettuja valkosipulin paloja ja kaadetaan suolavedellä.
Tätä säilytystä ei tarvitse peittää kansi. Tukos säilyy hyvin jopa huoneenlämmössä nailonkorkin alla.
Koko pippuri
Tämä aihio voidaan kuluttaa puhtaassa muodossaan tai käyttää lihan ja vihannesten täyttämiseen. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavia tuotteita:
- Paprika - 5 kg.
- Etikka - 1 epätäydellinen lasi.
- Sokeri - puoli lasia.
- Hunaja - 3 rkl.
- Suola - 2 rkl.
Paprikoiden hännät leikataan osalla massaa ja siemenet vedetään varovasti ulos. Marinaadi keitetään vedestä ja muista tuotteista, valmistettu pippuri keitetään siihen ja asetetaan purkkeihin. Pankit rullataan raudan kansilla ja kääritään päiväksi.
Säilytysmenetelmät säilyttämiseksi
On suositeltavaa säilyttää työkappale talveksi kellarissa, viileässä ruokakomeroissa ja jääkaapissa. Katkerasta paprikasta valmistettu purkitus voidaan säilyttää hyvin huoneenlämpötilassa, jopa ilman metallisia kansia. Säilöntäaine on tässä tapauksessa hunaja ja itse karvas vihannes.
