Tablica pokazatelja gustoće mlijeka u kg m3, o čemu ovisi i kako ga povećati

Gustoća punomasnog mlijeka jedan je od najvažnijih parametara kvalitete ovog proizvoda. Sve su tvari u njemu uravnotežene na način da je mlijeko koje je tisućama godina postalo izvor esencijalnih minerala, vitamina i kompleksa lako probavljivih proteina za čovječanstvo. Gustoća mlijeka određuje prirodnost proizvoda i njegovu hranjivu vrijednost.

Kolika je gustoća mlijeka i njegova stopa

Gustoća je količina mlijeka (masa) na +20 ° C, ekvivalentna količini destilirane vode, s temperaturom od + 4 ° C, s jednakim količinama tekućina.

Mlijeko je heterogena tekućina, sastoji se od različitih sastojaka, a proizvod sigurno sadrži:

• protein;
• mliječna mast;
• laktozu;
• voda;
• kompleks mineralnih soli.

Povećavanjem sadržaja proteina, laktoze i mineralnih soli u tekućini povećava se gustoća proizvoda. Visoki udio masti smanjuje pokazatelj. Posno mlijeko će imati višu ocjenu. Specifična težina punog sirovog mlijeka je normalna - 1.028. Mjeri se hidrometrom. Vrijednosti mogu lagano varirati.

Dodavanje 10% vode u punom mlijeku smanjuje očitanje za otprilike 3 kilograma po kubnom centimetru. Ako je gustoća ispod 1.0127, u mlijeku ima vode, pokazatelj točno 1.0127 sumnjiv je, 1.0128 - analizira se kvalitetan proizvod.

Čimbenici koji utječu na gustoću

Povećava se kada se dodaje mlijeku u vodu i smanjuje se ako se u nju miješaju obrnuti. No, čak i kod savjesnog vlasnika, pokazatelji se mogu mijenjati iz više razloga;

• sezonska kolebanja sadržaja masti;
• prehrambene značajke stoke;
• pasmina stoke;
• ovisi o razdoblju laktacije (u prvim mjesecima nakon teljenja sadržaj masti u kravljem mlijeku je veći);
• zdravlje životinja.

Da bi pokazatelj bio prosječan, mjeri se sakupljeno mlijeko (od različitih krava, s različitim postotkom udjela masti).

Je li moguće povećati pokazatelje

One se mogu povećati promatranjem režima držanja životinja. Krave treba redovito pregledavati veterinar. Potrebno je osigurati da životinje ne pate od mastitisa, bolesti gastrointestinalnog trakta. Promatranje krava za teletu je obavezno.

Mlijeko bolesnih životinja dodatno se provjerava i obično se odbacuje i ne prodaje i ne prerađuje.

Rodovita stoka sposobna je proizvesti kvalitetan proizvod. Mliječne životinje osiguravaju povećanu količinu bjelančevina i minerala u mlijeku u usporedbi s drugim vrstama goveda. Mineralni dodaci i vitamini potrebni su za hranjenje.Životinje se opskrbljuju visokokvalitetnim sijenom, povrćem, grubom krmom kako bi poboljšali probavu zimi, a ljeti se pase. Pažljiv odabir pašnjaka utječe na kvalitetu proizvoda.

Pogledaj također

Kako pravilno pokrenuti kravu kod kuće prije teljenja, određivanja vremena

Redovito čišćenje staje, promjena posteljine, obrada pića i hranilica sprječavaju razvoj opasnih bolesti kod krava.

Kompleks ovih mjera omogućuje vam povećanje količine proteina, mineralnih soli, a samim tim i kvalitete i gustoće proizvoda.

Morate paziti da voda ne uđe u proizvod prilikom mlijeka i spremanja hrane. Odmah nakon mužnje brojka će biti veća jer je mliječna mast još uvijek ravnomjerno raspoređena u proizvodu. Nakon skladištenja, kad se podigne na površinu, indeks gustoće će se smanjiti.

Metode mjerenja

Velika poljoprivredna gospodarstva su opremila laboratorije za kontrolu kvalitete. Za mjerenje gustoće, punomasno mlijeko s temperaturom od +20 ° C izlije se u mjerni cilindar do polovine, odnosno 2/3 volumena. U njemu je uronjen hidrometar. Indikator se bilježi.

Važno: za točnost se uzimaju najmanje 2 mjerenja i izračunava se prosječna vrijednost.

Na osobnom dvorištu nema laboratorija, kvaliteta i gustoća mlijeka provjerava se na sljedeći način:

1. Nekoliko kapi mlijeka doda se u spremnik s vodom, ako se uroni u vodu, postupno se otapa, proizvod je visokog kvaliteta, mlijeko u koje je voda ušla širi se filmom po površini.
2. Mlijeko se miješa s alkoholom u omjeru 1: 2. Kvalitetan proizvod valjati će se u pahuljice. U razrijeđenom mlijeku niske gustoće, pahuljice se ne formiraju duže vrijeme.

Jednostavne metode omogućuju vam određivanje gustoće i kvalitete mlijeka. To možete saznati i prilikom kupovine na tržištu ili od nepoznatog proizvođača. Ovo je jedan od najvažnijih parametara kvalitete proizvoda. Mora se mjeriti prilikom slanja mlijeka u prodaju ili daljnje prerade.