TOP 3 recepta za sortu rajčica i krastavaca s limunskom kiselinom za zimu
Dobra berba uvijek je radost vrtlara. Ali istodobno, velika količina ubranog povrća donosi određene probleme jer sve treba preraditi. Često, krastavci i rajčice sazrijevaju u isto vrijeme, tako da postoji mnogo različitih recepata s ovim povrćem. Posebno je zapažen recept za sortu u kojem se za zimu konzerviraju rajčice i krastavci limunskom kiselinom.
Značajke konzerviranja krastavaca i rajčica s limunskom kiselinom za zimu
Krastavci i rajčice od povrća mogu se pripremiti sa ili bez sterilizacije. Proces sterilizacije omogućava da se asortiman pripremi za dugoročno skladištenje, kao i da očuva njegov izgled.
Ali bez sterilizacije, možete učinkovito pripremiti povrće za zimu. Za takve recepte potrebno je povrće vrlo temeljito oprati i odvojeno sterilizirati posuđe.
Kako odabrati prave sastojke
Prilikom odabira sastojaka morate slijediti sljedeća pravila:
- Prilikom odabira krastavaca, morate obratiti pozornost na tri točke. Boja - tamno zelena, prisutnost prištića, duljina - od 6 do 12 centimetara. Osim toga, vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da je kore tanke, ostaje punoća, mala količina sjemenki.
- Rajčice za kuhanje za zimu moraju biti odabrane male ili srednje veličine, s elastičnom kožom. Idealna za takve svrhe je sorta Crvena krema koja, kada se sačuva, zadrži svoj izvorni izgled i okus.
Važno! Prilikom odabira rajčice, krastavaca za kiselo meso ne biste trebali davati prednost mekim ili oštećenim primjercima.
Priprema spremnika
U procesu konzerviranja važno je obratiti posebnu pozornost ne samo na izbor povrća, već i na pripremu spremnika. U ove se svrhe koriste staklene staklenke koje su prethodno potrebne:
- temeljito isperite;
- osuši;
- pare sterilizirati.
Sve gore navedene akcije su neophodne kako bi se uklonili mikrobi koji mogu negativno utjecati na rok trajanja i karakteristike okusa.
Najbolji razni recepti
Možete neumorno nabrajati recepte za sortu rajčica i krastavaca, jer ih ima toliko. Više zanimljivih opcija u detaljima.
Razni rajčice i krastavci limunskom kiselinom
Da biste pripremili asortiman rajčice i krastavca u staklenki od 3 litre, trebat ćete učiniti sljedeće:
- Operite 800 grama krastavaca, odrežite repove. Pripremite i 800 grama rajčice.
- U staklenku stavite 3 kišobrana, 5 listova trešnje, 6 listova ribizle, 6 češnja češnjaka, 2 prstena ljute paprike, 200 grama mrkve, narezanu na krugove, 1 papriku, narezanu na trakice.
- U staklenku stavite krastavce, rajčice. Prokuhajte 1,5 litre vode i povrće ulijte u staklenku. Poklopite, ostavite 15 minuta.
- Izlijte vodu, ponovo prokuhajte i ulijte u staklenku. Ostavite da stoji 20 minuta. Ocijedite. Dovedite do vrenja, dodajte 4 žličice soli, 8 žličica šećera, dobro promiješajte da se otopi.
- Ulijte u staklenku, dodajte 1 žličicu limunske kiseline, zapecite poklopcem.
- Rolajte na stol kako biste otopili dodane sastojke, okrenite naglavačke, prekrijte toplim pokrivačem.
Nakon hlađenja, asortiman je spreman.
Mogućnost lišća trešnje
Povrće pripremljeno prema ovom receptu ostaje hrskavo i ima vrlo neobičan okus. Sljedeći sastojci moraju biti pripremljeni:
- krastavci - 300 grama;
- rajčica - 200 grama;
- Bugarski papar - 200 grama;
- lišće trešnje - 3 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- lovorov list - 1 komad;
- sveži začin - 5 graška;
- granulirani šećer - 1,5 žličica;
- sol - 1 žličica;
- limunska kiselina - 1/3 žličice.
Kako kuhati:
- Izrežite pripremljene krastavce na kolutiće, paprike na male komade.
- U staklenku stavite pripremljene začine. Položite povrće u slojevima.
- Prokuhajte vodu, prelijte povrćem i ostavite 10 minuta. Ocijedite, ponovno prokuhajte, prelijte i ostavite još 10 minuta.
- Ocijedite i pripremite marinadu otapanjem granuliranog šećera, limunske kiseline i soli. Dovedite do vrenja, prelijte povrćem, čvrsto zatvorite. Zamotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi.
Bilješka! Kako biste povrću dodali neobičnu pikantnu ljutost, u salamuru dodajte ½ čajne žličice sjemenki senfa.
Na bugarski
Kuhanje asortimana krastavaca i rajčice na bugarskom jeziku sastoji se od sljedećih koraka:
- Prije svega, na dno limenke stavite oguljeni hren, kišobran, češnjak, ½ ljute paprike.
- Sjeckajte krastavce i rajčice, položite u slojeve, svaki sloj pospite nasjeckanim češnjakom.
- Na povrće stavite ½ ljute paprike, nekoliko kišobrana i nekoliko režnja češnjaka.
- Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u spremnik, dodajte mu 1 žlicu soli, 1 žlicu šećera, 50 grama octa. Zagrijte na štednjaku, povrće ulijte u staklenku i sterilizirajte 15 minuta.
- Zatvorite hermetički, staklenke zamotajte u deku, ostavite da se potpuno ohlade.
Pravila skladištenja i razdoblja očuvanja
Da bi se konzervirana rajčica i krastavci mogli dugo čuvati, moraju se poštivati sljedeći uvjeti:
- održavanje sobe hladnom;
- zaštita od sunčeve svjetlosti.
Uz pravilnu tehnologiju pripreme i poštivanje gornjih uvjeta, praznine se mogu čuvati od šest mjeseci do dvije godine.
