11 najboljih recepata za kuhanje adjika od rajčice za zimu kod kuće

Da biste napravili ukusnu adjiku od rajčice, trebate odabrati pravi recept. Slijedeći sve preporuke i poštujući točnu dozu moći ćete pripremiti ukusno jelo. Predjelo uključuje kombinaciju širokog spektra namirnica. Prvo treba pripremiti posude za konzerviranje i odabrati pravo povrće. Da bi sol zadržao sve blagodati i okus, trebate slijediti neka pravila skladištenja.

Specifičnosti kuhanja adjika od rajčice za zimu

Glavni sastojak adjika je rajčica. Ali dodaju se i druge komponente da razrijede ukus i daju neobične, pikantne note. Umak može biti sočan. Priprema se bez toplinske obrade, a rok trajanja je kratak. Kuhana adjika čuva se najduže vrijeme.

Odabir i priprema rajčice

Da biste napravili ukusnu začin, odaberite samo zrele, svježe rajčice. Moraju ih oguliti.

Da bi se koža lako ljuštila, povrće je uronjeno u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Kako pripremiti spremnik prije konzerviranja

Rok trajanja grickalica uvelike ovisi o načinu pripreme spremnika:

• Bolje je pripremiti male staklenke. Pažljivo su pregledani. Na površini ne bi trebalo biti pukotina ili čipsa.
• Spremnik se pere u toploj vodi sa sodom.
• Nakon pranja, spremnici se steriliziraju. Banke se stavljaju na paru kipuće vode nekoliko minuta.

Najbolje metode kuhanja

Ukusna adjika dobiva se ako slijedite sve preporuke opisane u odabranom receptu.

Klasični recept za adjika od rajčice i češnjaka uz kuhanje - lizat ćete prste

Da biste napravili standardni kuhani umak od rajčice za dugotrajno skladištenje, potreban vam je popis ovih namirnica:

• rajčica - 4,3 kg;
• češnjak - 220 g;
• Bugarski papar - 2,1 kg;
• ljuta paprika - 4 mahune;
• šećer - 210 g;
• biljno ulje - 210 ml;
• sol - 65 g;
• ocat - 210 ml.

Postupak kuhanja je jednostavan:

• Rajčice se nasjeckaju, prebace u veliku posudu, stave na vatru i kuhaju 20 minuta nakon ključanja.
• U masu rajčice dodajte nasjeckanu papriku i češnjak.
• Sljedeće je biljno ulje, sol i šećer.
• Čim povrtna masa opet proključa, ulijte ocat i kuhajte još 3 minute.

Gotov umak spreman je za raspodjeljivanje u pripremljene posude.

Sirova adjika "Ogonyok" bez sterilizacije

Kod kuće je jednostavno i brzo pripremiti prekrasnu užinu prema receptu Ogonyok. Koraci kuhanja i predenja isključeni su. Da biste radili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• rajčica i paprika - 900 g svaki;
• češnjak - 120 g;
• čili papar - 280 g;
• sol - 35 g.

Pogledaj također

Ukusan recept za pečene tikvice za zimu kod kuće

Pripremljeno povrće nasjeckajte i posolite. Gotova masa se ostavi 11 dana na sobnoj temperaturi. Povremeno miješajte. Čim procesi fermentacije završe, umak se stavi u staklene posude.

Bez češnjaka octa

Način pripreme umaka uključuje termičku obradu. Vrijeme kuhanja može biti od 12 do 35 minuta. Izrada umaka je jednostavna, samo pripremite sljedeće sastojke:

• rajčica - 2,9 kg;
• slatka paprika - 4 komada;
• češnjak - 110 g;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• sol - 35 g;
• šećer - 160 g;
• dva lišća lavrushke;
• prstohvat mljevene paprike.

Kuhanje uključuje nekoliko faza:

• Sve povrće treba nasjeckati.
• Sadržaj izlijte u veliku posudu, dodajte sve ostale sastojke.
• Stavite na vatru, nakon vrenja kuhajte 12 minuta.
• Pripremljeni vrući adjika raspoređuje se u sterilnim posudama i čvrsto namota poklopcima.

S paprikom i mrkvom

Adjika ispada da je zanimljiva i ukusna kad dodate mrkvu. Svi proizvodi trebaju biti dodani u skladu s navedenim smjernicama:

• rajčica - 2,4 kg;
• Bugarski papar - 1,4 kg;
• mrkva i jabuke - 900 g svaka;
• češnjak - 210 g;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• šećer - 210 g;
• sol - 55 g;
• vreća korijandera;
• ocat - 55 ml;
• biljno ulje - 230 ml.

Priprema:

• nasjeckano povrće se kuha nakon vrenja 55 minuta;
• 11 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol i šećer;
• u posljednjoj fazi kuhanja dodajte ocat i isključite vatru.

Uz češnjak i hren

Ispada da je izvrsno predjelo za svako vruće jelo. Umak mora biti izrađen bez toplinske obrade, tako da je rok trajanja kratak.

Pripremaju se sljedeći sastojci:

• rajčica - 2,9 kg;
• Bugarski papar - 5 komada;
• češnjak - 180 g;
• hren - 28 g;
• jedan komad ljute paprike;
• sol - 55 g.

Čim su sve komponente pripremljene, započinju s pripremanjem grickalica:

• Prolazite povrće kroz mlin za meso.
• Izlijte smjesu u veliku posudu, dodajte sol.
• Nakon 17 minuta, umak se distribuira u staklene posude i uklanja na hladno mjesto.

S češnjakom i vrućim čilijem

Za ljubitelje pikantnih zalogaja nudi se recept s dodatkom ljutog čilija. Kuhanje je brzo, samo kuhajte sve sastojke:

• rajčica - 2,1 kg;
• slatka paprika - 550 g;
• ljuta paprika - 4 stvari;
• češnjak i hren - 250 g svaki;
• šećer - 240 g;
• sol - 90 g;
• ocat - 110 ml.

Napraviti umak je jednostavno. Popržite povrće, dodajte začine i ostavite 7 sati. Zatim ostaje preliti masu u sterilne staklenke i ukloniti na hladno mjesto.

S jabukama i češnjakom

Jabuke će jelu dati neobične i ugodne note. Za kuhanje grickalica pripremaju se sljedeći proizvodi:

• rajčica - 2,4 kg;
• mrkva, jabuke i paprike - po 900 g;
• ljuta paprika - 2 stvari;
• češnjak - 180 g;
• šećer - 190 g;
• sol - 45 g;
• biljno ulje - 260 ml;
• ocat - 43 ml.

Pogledaj također

4 najbolja detaljna recepta za pravljenje patlidžana s rižom za zimu

Način pripreme hrane za zimu je sljedeći:

• nasjeckajte mrkvu, jabuke, češnjak i paprike;
• biljna smjesa se stavi na vatru i kuha nakon vrenja 50 minuta;
• zatim začinite šećerom i solju;
• sipati biljno ulje;
• nasjeckajte češnjak i ljutu papriku, dodajte drugom povrću, kuhajte još 16 minuta;
• ulijte ocat, isključite vatru i počnite sipati umak u posude.

Banke je potrebno zatvoriti poklopcima, okrenuti i umotati u toplinu.

S patlidžanom

Zanimljiv okus dobiva se u kombinaciji s patlidžanom. Ovu adjiku treba kuhati. Pripremaju se sljedeći proizvodi:

• rajčica - 1,4 kg;
• patlidžan i paprika - 900 g svaki;
• češnjak - 280 g;
• ljuta paprika - 3 stvari;
• sol - 35 g;
• šećer - 110 g;
• biljno ulje - 260 ml;
• ocat - 5 ml.

Priprema je jednostavna:

• nasjeckano oguljeno povrće;
• biljno ulje se izlije na dno velike posude;
• dodajte nasjeckanu povrtnu smjesu, stavite na vatru i kuhajte nakon vrenja još 35 minuta;
• u smjesu dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papriku;
• dodajte sol i šećer, kuhajte još 12 minuta;
• ulijte ocat, isključite vatru i počnite distribuirati umak po pripremljenim staklenkama.

S tikvicama

Prema receptu, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• rajčica i paprika - 900 g svaki;
• tikvice - 1,9 kg;
• ljuta paprika - par komada;
• sol - 110 g;
• češnjak - 190 g;
• bosiljak i korijander;
• biljno ulje - 210 ml;
• ocat - 110 ml.

Ne bi trebalo biti poteškoća u kuhanju:

• nasjeckajte povrće;
• ulijte smjesu u veliku posudu, stavite na vatru i dovedite do vrenja;
• nakon 35 minuta dodajte bosiljak, korijander, sjeckanu ljutu papriku i biljno ulje;
• u posljednjoj fazi kuhanja dodajte ocat.

Začinjena adjika sa šafranom i češnjakom

Da biste pripremili začinjeni preljev, trebat će vam:

• ljuta paprika - 900 g;
• češnjak - 260 g;
• sol - 160 g;
• šafran - 35 g;
• hmelj-suneli - 35 g.

Popržite povrće, dodajte začine i sve temeljito promiješajte. Pripremljeni umak sipa se u pripremljene posude.

Adjika u multicookeru

Prije svega, odaberite prikladan recept. Tada počinju pripremati jelo:

• Pripremljeno povrće nasjeckajte. Dodaju se začini.
• Gotova smjesa se izlije u zdjelu za kuhanje s više kuhala. Pokrenite program za gašenje i zatvorite poklopac.
• Vrijeme kuhanja 1,5 sat. Povremeno miješajte.

Značajke i rok trajanja

Termički obrađeni umak čuva se na hladnom mjestu. Proizvod se ne raspada tijekom zime. Skladištenje je prihvatljivo i na sobnoj temperaturi. Sirovi umak se čuva samo u hladnjaku ili podrumu najviše dva tjedna.