TOP 7 recepata za kuhanje kavijara od rajčice po kojima ćete lizati prste za zimu
Ovo je, bez sumnje, vrlo ukusna, zdrava, hranljiva i voljena od strane mnogih grickalica. To dodaje svijetle, tople, ljetne note zimskoj prehrani osobe i služi kao izvor prijeko potrebnih vitamina. Posebno je popularan recept za pravljenje kavijara iz svježe rajčice, koji se koristi i odmah nakon kuhanja, a ubire se za zimu, pod nazivom "Lizat ćete prste".
Tajne kuhanja kavijara iz rajčice za zimu
Pri pripremi kavijara postoje trikovi i tajne, zahvaljujući kojima se ispostavlja da je najkvalitetniji i najukusniji. Luk, mrkva, patlidžani, paprika prže se u tavi prije prerade, izvrsna opcija bila bi upotreba roštilja.
Rajčice bilo koje veličine pogodne su za užinu, ali kada koristite teška krupna voća, proces kuhanja će ići brže.
Preporučljivo je pokupiti paprike također velike, s debelim zidovima.
Kako pravilno pripremiti sastojke i posude?
Za kuhanje uglavnom biraju zreli, mesnati, čvrsti plodovi s jakom kožom. Ali u brojnim receptima dopušteno je blago zgužvano, zeleno, nezrelo ili, naprotiv, prezrelo rajčice. Iako najljepši, ustajan kavijar dolazi od visokokvalitetne crvene rajčice. U rajčici, paprici i patlidžanima, stabljike se uklanjaju i izrezuju na komade.
Važno je zapamtiti da svo povrće koje čini grickalicu ni u kojem slučaju ne smije biti trulo ili pokvareno. Banke se steriliziraju prije šavova. Da biste to učinili, koristite konvencionalnu pećnicu, parnu ili mikrovalnu pećnicu.
Najukusniji recepti
Postoji mnogo načina i mogućnosti kuhanja. Ali da bi kavijar bio zaista ukusan, lijep i zdrav, morate se pridržavati najboljih recepata.
Kavijar rajčice "Lizite prste"
Popularni recept za kavijar koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jednostavno ga morate jednom isprobati. Sve povrće se prije kuhanja uvrne u mljevenju za meso, zatim se sve stavi u lonac i kuha se 2 sata na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Za pripremu užine trebat će vam sljedeći sastojci:
- rajčica - 3 kilograma;
- mrkva - 1 kilogram;
- luk - 500 grama;
- biljno ulje - 300 mililitara;
- stolni ocat - 50 mililitara;
- šećer - 0,5 šalice;
- mljevena paprika - 1 žličica;
- lovorov list - 4 komada;
- sol - 2 žlice.
Opcija bez sterilizacije
Da biste pripremili kavijar za zimu, nije potrebno sterilizirati staklenke.Ulogu konzervansa igra ocat, biljno ulje i začini koji osiguravaju dugoročno očuvanje šavova.
Za 3 kilograma smeđe rajčice uzmite 1 kilogram mrkve, luk i slatke paprike, 1 čašu biljnog ulja i 100 grama šećera. Dodajte 5 žlica octa (po stopi od 1 žlica na 1 litru kavijara), a sol i mljeveni crni papar stavite po ukusu.
S patlidžanom
Ovaj kavijar ima bogat, svijetao i originalan okus. Izvor je mnogih vitamina koje tijelu toliko trebaju zimi. Za posebnu pikantnost, patlidžani se prethodno prže na roštilju.
Uzmite 1 kilogram krupne rajčice i patlidžana, 1 tešku glavicu češnjaka, 2 luka i nekoliko komada paprike. Dodajte sol, crni papar i šećer po ukusu. Dodatak žlice paprike, kao i sitno sjeckani kopar i peršin dodavat će predjelo.
S mrkvom
Zdravi, ukusni i slatki kavijar dobiva se korištenjem rajčice i mrkve. Za 3 kilograma zrele rajčice dodajte 2 kilograma sočne mrkve i 1 kilogram luka. Ubacite i 3-4 lovorova lista, nekoliko žlica octa i soli, žličicu mljevene paprike i 300 mililitara biljnog ulja.
S tikvicama
Ovo nije samo hranjiv, već i vrlo ukusan, aromatičan i originalan kavijar. Za 2 kilograma tikvica uzmite 500 grama zrele, mesnate rajčice i 300 grama mrkve i luka. Dodaju im 200 mililitara suncokretovog ulja, 2 žličice soli i šećera i žličicu mljevene paprike.
Uz zvonastu papriku
Opcija kuhanja izgleda posebno svijetla, u kojoj se kombiniraju paprike različitih boja. Takav međuobrok može se jesti odmah nakon pripreme ili pripremiti za zimu. Za 3 kilograma rajčice uzmite 1,5 kilograma slatke paprike, 200 grama mrkve i luka.
Dodaje im se čaša suncokretovog ulja, 50 grama soli, 30 mililitara octa i hrpa svježeg kopra. Mljeveni paprikaš, crni i crveni papar, kao i korijen peršina stavite po ukusu.
Od zelene rajčice
Unatoč činjenici da se takav kavijar priprema od nezrele ili zelene rajčice, ima pikantan, slatko-kiseli okus. Koristi se kao prilog ili kao neovisno jelo, često jednostavno namazano na kruh.
Sastav:
- rajčica - 2 kilograma;
- mrkva i luk - svaki kilogram;
- pasta od rajčice - 4 žlice;
- šećer - pola čaše;
- suncokretovo ulje - 1 čaša;
- mljevena paprika - 2 žličice;
- češnjak - 2 glave;
- ocat - 50 mililitara;
- paprika - 2 žličice;
- sol - 2 žlice.
Čuvanje skladištenja
Čuvajte šivanje na hladnom, tamnom mjestu. Za to su prikladni podrumi ili podrumi, kao i prostorije za odlaganje u kući. Na temperaturama do +18 C, +20 C stupnjeva, kavijar se čuva tijekom cijele godine.
U hladnjaku zatvorene konzerve grickalica mogu stajati i do 2 godine, a da se ne izgube na kvaliteti.
