Recepte za kavijar od tikvica ližete prstima za zimu

Gotov kavijar od tikvica za zimu djeluje pomalo poput kavijara tikvica. Priprema mu nije teška, pa čak i domaćica bez iskustva može je sačuvati. Dodatno steriliziranje kavijara nije potrebno nakon stavljanja u staklenke. Zimi se ovo jelo može koristiti kao međuobrok.

Sadržaj

1 Značajke kuhanja
2 Kuhanje kavijara od tikvica u pećnici
3 Povrće kavijara od tikvica s ljutom paprikom
4 Konzerviranje više kuhala

Značajke kuhanja

Kavijar se može napraviti na štednjaku, peći za kuhanje ili u pećnici. Možete dodati drugo povrće, na primjer, papriku, rajčicu, plavu.

Povrće se prethodno prokuha ili peče u pećnici, a zatim se umiješa mikserom ili pomoću brusilice za meso. Kad se kavijar kuha u sporoj pećnici, ova metoda nalikuje na kuhanje u ruskoj pećnici.

Prije dodavanja rajčice prethodno se očiste s vanjske kože. Da biste to učinili, rajčice se stavljaju u kipuću vodu na 2 minute, a nakon što se rajčice izvade iz vode i ohlade, koža se lako uklanja. Rajčice se ponekad zamjenjuju komercijalno dostupnom pasiranom rajčicom. Prema receptu za zimu, kavijar tikvice lizat će vam prste. Kavijar tikvice s majonezom, kada se doda ovom sastojku, dobit će nježan kremast okus.

Kuhanje kavijara od tikvica u pećnici

Povrće pečeno u pećnici brže će se kuhati kad ih dodatno pržite u tavi.

Potrebni proizvodi:

squash;
pasta od rajčice;
sol;
luk;
mljeveni crni papar;
ocat;
ulje.

Očišćene tikvice (1 kg) očistite od vanjske kore (ako se radi o starim primjercima) i narežite na male komade. Stavite ih u pećnicu i pecite dok povrće ne omekša. Temperatura treba biti postavljena na 180 stupnjeva.

Nakon što se tikvice ohlade, potrebno ih je uviti u mlincu za meso ili pomoću potopnog miješalice. Za kavijar nije potrebno odabrati samo mlade primjerke "kovrčavih tikvica". Koriste se i zreli plodovi.

Izrežite luk (4 glave) na pola prstena i pirjajte biljnim uljem (75 ml) do prozirnog. Zatim dodajte rajčicu (100 g), pirjajte još 2 - 3 minute i dodajte u nasjeckani tikvicu. Nakon toga masu ponovo izmiješajte mikserom, stavite posudu s kavijarom na plamenik.

Pogledaj također

Ukusni recepti za kavijar od tikvica i patlidžana za zimu lizat ćete prstima

Nakon što grickalica za zimu prokuha bez sterilizacije, začinite začinima, ulijte ocat (0,5 tsp), stavite u sterilne staklenke i namotajte poklopce. Preporučljivo je koristiti spremnike za konzerviranje ne više od 0,5 litara. Nakon toga konzervirani kavijar prekriva se dekom. Zavoj je u tom položaju oko jedan dan, a zatim se uklanja u podrum ili ormar.

Povrće kavijara od tikvica s ljutom paprikom

Ova vrsta konzerviranja dobro ide uz mesna jela.

Sastav proizvoda:

tikvice - 1 kg;
mljeveni crni papar;
rajčica - 300 g;
2 žlice. l. Gruzijski začin khmeli-suneli;
slatka paprika - 300 g;
suncokretovo ulje - 200 g;
mrkva - 300 g;
ocat - 20 ml;
luk - 250 g;
1 žlica. l. Sahara;
1 struk svjetla (ljuta paprika);
sol;
1 glava češnjaka;
zelenilo.

Prije kuhanja kavijara tikvice potrebno je očistiti oprano povrće s gornjeg sloja i ponovo ih isprati pod tekućom vodom. Odrežite stabljike paprike i rajčice. Kod slatke paprike preporučljivo je ukloniti pregrade i vene, pazite da središte uklonite sjemenkama.

Mrkva se izrezuje na trake, 5 mm šipke. Rajčice se nasjeckaju nasumično. Obavezno oslobodite ljutu papriku iz sjemenki i narežite na male kriške zajedno s češnjakom. Dovoljno je nasjeckati luk na male polukruse. Patissoni se režu na kriške debljine centimetara. Operite i osušite zelje (grane možete staviti na papirnati ručnik).

U tavi za prženje zagrijte ulje (biljno) i stavite u njega luk. Pržite dok ne porumeni. Nakon toga prebacite u veliku zdjelu, a na tavu dodajte biljno ulje i pržite tikvice. Nakon što se kriške porumene, izlije se u posudu s lukom. Zatim se mrkva i paprika naizmjenično prže u tavi.

Svo povrće i bilje za mljevenje mesa. Dobiveni povrtni pire stavite u posudu bez ljepljenja, dodajte češnjak, ljutu papriku, pirjajte najmanje 30 minuta. Obavezno promiješajte sadržaj posude tijekom kuhanja.

Prije kraja kuhanja dodajte začine i ocat, sol. Pakirani kavijar u sterilne staklenke i čuvajte ga.

Konzerviranje više kuhala

Kuhanje u više kuhala uvelike će pojednostaviti postupak kuhanja. Kavijar tikvice, čak i prema jednostavnom receptu za zimu, ispostavit će se izvrsno.

Pogledaj također

5 najboljih recepata za kavijar od tikvica s paprikom za zimu

Potrebni popis proizvoda:

squash;
mljeveni crni papar - po ukusu;
mrkva;
suncokretovo ili maslinovo ulje;
rajčice;
1⁄2 glavice češnjaka;
luk.

Oguljena i oprana mrkva (300 g) trlja se rernom. Izvadite gornju ljusku od luka (3 glave) i narežite na male kvadratiće. Izvadite tvrdu školjku iz tikvice (1,5 kg) i meso narežite na kockice. Nožem nasjeckajte češnjak na sitne kockice.

Dobiveni asortiman nasjeckanog povrća stavlja se u više kuhala, nakon što se ulije ulje (30 g). Za kuhanje odaberite program koji se zove "Prženje". Poželjno je povrće promiješati tako da se na njima formira zlatna kora. Zatim rajčicu (500 g) bez oguliti, narezati na sitne kriške, a u kavijar dodati dovoljno vode, tako da tekućina malo prekrije povrće u tavi.

Pirjanje nastavlja sve dok povrće ne dobije meku konzistenciju. Zatim se kavijar slani u multivarki, dodaje se šećer, preferirani začini i prebacuju u spremnik za sjeckanje povrća u pire krumpiru.