Recepti za pravljenje lecho s rižom za zimu
Zima je pred nama i mnoge su domaćice zauzete pripremanjem zimskih priprema. Uostalom, uvijek želite maziti sebe i svoju obitelj nečim ljetnim i ukusnim. Postoji ogroman broj grickalica koje se u multicookeru mogu pripremiti za zimu i ne samo.
Međutim, većina domaćica radije zatvori lecho s rižom za zimu. To nije lako učiniti samostalno i zato se za takav rad morate unaprijed pripremiti.
Klasičan recept
Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje lecho s rižom za zimu, ali najpopularniji je klasični recept. Upravo se on najčešće koristi tijekom stvaranja praznine. Da biste zatvorili lecho, morat ćete koristiti sljedeće sastojke:
- kilogram rajčice;
- 600 g papra;
- 200 g riže;
- dva luka;
- 250 ml ulja;
- 50 ml octa;
- 120 g šećera;
- 50 g soli.
Lecho priprema započinje preliminarnom pripremom svega povrća. Za početak se isperu u vrućoj vodi, a stabljike, ljuske i sjemenke odstrane se iz njih. Papriku nasjeckamo na sitne slamke, a luk narežemo na kolutiće ili na pola prstena. Tada biste trebali početi pripremati rajčice. Preporučuje se oguliti ih. Da biste to olakšali, svu rajčicu trebate namočiti u vrućoj vodi nekoliko minuta. Odvojite koru od rajčice, moraju se staviti u mlin za meso u blender. Možete ih i zahvaliti. Međutim, u ovom slučaju kožu rajčice ne trebate oguliti.
Izlijte smjesu rajčice u malu posudu i dodajte malo ulja i papra. Zatim se sve to stavi na plinski štednjak i kuha se 10-15 minuta. Paralelno s tim, možete raditi pripremu riže. Spušta se u posudu s vrućom vodom i kuha se u njoj pola sata. Tijekom kuhanja nemojte dodavati soli ili šećera u vodu.
Nakon toga, riža se prebaci u zasebnu zdjelu, posipa solju i doda u lonac s povrćem. Lecho treba kuhati 20 minuta. U to se vrijeme treba povremeno miješati da se smjesa ne počne lijepiti za tavu.
Da biste provjerili spremnost jela, obratite pažnju na smokvu. Ne smije se pretvoriti u kašu i biti malo tvrda.
Kad je lecho spremno, dodaje se malo octa. Pripremljena smjesa distribuira se po limenkama i zatvara kapicama za zašivanje. Sve posude treba čuvati u toploj sobi dok se potpuno ne ohlade.
S mrkvom
Ovaj će recept pomoći ljudima koji ne znaju kuhati lecho s rižom i mrkvom. Da biste to učinili, morat ćete unaprijed kupiti sljedeće sastojke:
- 2 kg mesnate rajčice;
- 2 kg riže;
- tri mrkve;
- dvije paprike;
- češnjak;
- 500 ml ulja;
- 150 g šećera sa solju;
- dva lovorova lista.
Kupite sve potrebne sastojke, možete napraviti salatu. Rajčice se pripremaju najprije.Zalijevaju se kipućom vodom i natapaju se u njoj 50-10 minuta, nakon čega se odmah prebacuju u hladnu vodu i očiste. Potom ih nogom sitno nasjeckamo i položimo u tepsiju. Nakon toga trebali biste se pozabaviti paprom, koji se prvo temeljito ispere i nareza na male kriške. Kad završite s paprom, možete početi s mrkvom. Ona se, kao i sve ostalo povrće, prvo opere i oguliti. Zatim ga treba naribati na krupnoj rerni i zajedno s paprom dodati u zdjelu s rajčicom. Također, povrću dodajte luk i papriku.
Biljna smjesa treba kuhati 20 minuta. Za to vrijeme potrebno joj je dodati ulje, sol i šećer. Sve sadržaje treba stalno miješati kako se ne bi imali vremena lijepiti za zidove ili dno lonca. Kad smjesa prokuha, u nju se dodaju razni začini. Da biste to učinili, možete koristiti:
- tri karanfila;
- deset paprika;
- Lovorov list;
- sjemenke senfa.
Nakon toga u jelo se dodaje suha i prethodno oprana riža. Za pripremu ovog lechoa preporučuje se upotreba duge riže jer je za ovo jelo najprikladnije. Nakon dodavanja riže u tavu, jelo se pirja još pola sata. Ne zaboravite miješati salatu tijekom kuhanja.
Dok kuhate lecho, morate pažljivo nadzirati rižu kako se ne bi potpuno kuhala. Treba ga kuhati dok se napola ne skuha. Nakon valjanja, riža će dugo ostati topla i zbog toga će imati vremena posegnuti. Ako ga odmah skuhate, tada će se u konzervi ispasti kuhana kaša.
Prije šavova potrebno je pripremiti spremnik. Temeljito se ispire soda ili posebnim sredstvom za pranje posuđa. Zatim se svaka limenka sterilizira i premješta na ručnik da se dodatno osuši.
Pripremajući spremnik, biljna smjesa iz tave može se rasporediti po staklenkama i zatvoriti. Sve razvaljane staklenke stavljaju se naopako i prekrivaju dekom ili ručnikom. Kada se sve potpuno ohladilo, konzerva se može prenijeti na hladno mjesto radi daljnjeg skladištenja.
Zaključak
Ljudima koji se nikada nisu bavili konzervacijom prilično je teško sami kuhati lecho. Da biste to učinili, morate proučiti recepte sa fotografijom lecho za zimu s rižom.
