TOP 7 ukusnih recepata za pravljenje lecho s mrkvom i lukom za zimu

Lecho je popularno mađarsko jelo. Tradicionalno se smatra „ljetnim“ zbog svijetlih sastojaka. Recept je drugačiji, ali osnova su paprike i rajčice. Još je zanimljiviji okus lecho s mrkvom i lukom za zimu, a njegovi se recepti također razlikuju u raznolikosti. Svaki od njih zahtijeva ispravan odabir sastojaka i pripremu.

Sadržaj

1 Značajke radnog predmeta
2 Izbor proizvoda za lecho s mrkvom
3 Priprema spremnika
4 Najukusniji recepti
5 Daljnje pohranjivanje

Značajke radnog predmeta

Lecho je prilično jednostavno jelo. Ali još uvijek postoje neke nijanse:

Glavni sastojak je uvijek papar.
Paprika se tradicionalno nareže na trakice za jelo. Zapravo, to ne utječe na okus jela i možete ga izrezati na bilo koji prikladan način.
Bez obzira kako rezali glavnu komponentu, ostatak povrća narežite na isti način, tako da svi oni istovremeno dođu u pripravnost i izgledaju lijepo.
Ogulite rajčice za ujednačenost.
Ako nije svježe, koristite pastu. Za 2 litre vode trebate 600 grama.
Za aromu dodajte malo osušenog bosiljka ili mažuran.
Nakon duge toplinske obrade povrća, samo jelo nije potrebno sterilizirati.

Izbor proizvoda za lecho s mrkvom

Obavezno odaberite svježe, zrelo povrće bez trulih ili oštećenih dijelova. Kao krajnje sredstvo, odsjecite ih. Ne postoje posebna pravila koja se odnose na slatku papriku, ali ako je mesnat, s debelim zidovima, to će imati pozitivan učinak na okus.

Prilikom odabira ulja izbjegavajte onaj koji ima dodatni okus ili miris. Najbolja opcija su rafinirane sjemenke suncokreta.

Priprema spremnika

Banke moraju biti bez pukotina, poklopci ne smiju hrđati. Ispiru se soda bikarbona, a zatim steriliziraju. Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu, gdje su suhe limenke položene sa strane i zagrijane na 150 stupnjeva. Druga je mogućnost mikrovalna pećnica. Voda se izlije na dno posuda i drži na srednjoj snazi minutu.

Provjerite jesu li staklenke tople kad sipate lecho, jer će se inače rasprsnuti.

Najukusniji recepti

Ako se odlučite kuhati lecho s lukom i mrkvom, tada možete koristiti i najjednostavnije načine i zanimljivije mogućnosti. Prisutnost mrkve već jelu čini neobično, pomalo slatko, a ostali sastojci dodaju još zanimljivije okuse.

Jednostavan lecho s mrkvom

Ako tek upoznajete ovo jelo, isprobajte najjednostavnije. Za klasični recept trebate nekoliko sastojaka koje vjerojatno već imate kod kuće:

kilogram slatke paprike;
2 kilograma rajčice;
pola kilograma mrkve;
luk - oko 300 grama;
150 mililitara biljnog ulja;
šećer, sol;
25 mililitara 9% octa.

Pogledaj također

Klasični recept domaćeg pesto od bosiljka

Za dobar ukus i kombinaciju sastojaka, rajčice je potrebno pire na bilo koji prikladan način. Nakon toga prokuhajte, prethodno posolite, dodajte šećer i ocat, kao i ulje. Zatim na isto mjesto stavite naribanu ili izrezanu mrkvu. Vrijeme četvrtine sata. Nakon što prođu, dodajte preostale komponente. Nakon još jedne trećine sata, radni komad je spreman za kotrljanje.

Opcija sa sokom od rajčice

Umjesto rajčice, možete koristiti i sok. Za domaći lecho trebat će vam:

2 litre soka;
3 kilograma papra;
pola kilograma papra i mrkve;
peršinov kopar;
200 mililitara ulja;
kim;
šećer i sol;
esencija octa 70%.

Sitno povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte i stavite u prikladnu tavu, ali napunite ih pripremljenim sokom, a ne vodom. Nakon toga dodajte ostale komponente, zasad ostavite suštinu. Ulijte je nakon što je smjesa prokuhala otprilike nešto manje od četvrt sata. Posolite i prelijte posljednji put.

Rajčica, paprika i lečo mrkve - "ližu prste"

Mnogi se mogu uplašiti zbog količine šećera, ali proizvod se i dalje čini neobičnim i zanimljivim. Još uvijek dobro ide uz meso i druga jela. Slatkoća samo dodaje posebnu pikantnost. Sastojci:

rajčica - 2-2,5 kilograma, ponekad uzimaju i do 3;
papar - kilogram i pol;
nekoliko mrkve i luka;
visokokvalitetno biljno ulje;
šećer - 150-20 grama, vođeni ukusom;
100 mililitara octa;
sol - također u velikim količinama, do 3 žlice.

Nasjeckajte rajčice, dobro je ako čine gotovo homogenu kašu. Ulijte ih u ulje, posolite, zasladite, dobiveni pire, a zatim dovedite do vrenja i držite još 15 minuta. Ne zaboravite miješati dok hrana brzo sagorijeva.

Ulijte ostatak povrća. Ocat se može sipati samo kad je sva priprema gotovo gotova. Promiješajte, pokušajte s malom količinom, ako nije gotov, držite još malo na vatri.

Sa grahom

Još jedna zanimljiva opcija je s grahom. Okus je neobičan, ali svima će se sigurno svidjeti. Potrebne komponente:

3 kilograma rajčice;
kilogram mrkve;
7 paprika;
pola kilograma graha;
3 luka;
150 grama šećera;
2-3 žlice soli.

Grah se ne smije odmah uklanjati za kuhanje. Ostavite u vodi preko noći. Možete se natopiti i u drugim vremenima, glavna stvar je da prije dodavanja u jelo prođe nekoliko sati.

Ostatak povrća sitno nasjeckajte, stavite u dovoljno veliku zdjelu, ali luk za sada ostavite i držite na laganoj vatri pola sata. Zatim dodajte narezani luk i pirjajte još 10 minuta. Na kraju dodajte grah i ostale sastojke. Nakon 5 minuta, praznine možete napraviti sami.

Začinjena lecho

Idealno za ljubitelje toplih zalogaja. Trebat će vam:

jedan i pol kilograma slatke paprike;
2 čili paprike
kilogram rajčice;
pola kilograma luka;
200-250 grama mrkve;
3 komada češnjaka;
100 grama šećera;
sol;
50 grama ulja;
30 mililitara 9% octa;
Lovorov list.

Pogledaj također

Korak po korak recepti za pravljenje kavijara od mliječnih gljiva za zimu

Prilikom pripreme sastojaka imajte na umu da ako uklonite sjemenke iz paprike čilija, ona će postati manje začinjena, a ako naprotiv, jelo će biti vruće.

Svo povrće mora biti nasjeckano, rajčice se moraju nasjeckati u blenderu ili na drugi način, glavno je da je rezultat homogena, meka kaša s puno soka.

Dobiveni pire prokuhajte, a zatim dodajte kockice mrkve, ostavite na laganoj vatri četvrt sata, ali miješajte dok ne omekša. Zatim stavite luk, pričekajte još 5 minuta, ulijte pripremljenu sol, šećer i papar, pažljivo ulijte biljno ulje.

Pričekajte još trećinu sata, a kada je papar spreman dodajte ostatak začina. Procijedite ocat prije uklanjanja s vatre, čak i prije šavanja.

Bez octa

Iako sastav sastojaka u većini ovih zalogaja, dizajniran dulje vrijeme, ne ide bez različitih vrsta octa, ne sviđa se svima. Kvalitete ne trpe samo odustajanje od octa. Sljedeće su komponente potrebne:

kilogram paprike i rajčice (jednako);
mrkva - 2-3 komada;
luk (možete uzeti jedan ili malo više);
crni papar u obliku graška;
lovorov list;
biljno ulje - oko 120-150 grama;
šećer - žličica;
otprilike jednaku količinu soli.

Ulijte ulje u tavu s visokim zidovima, zagrijte. Na njemu pržite kolutiće luka i kockice mrkve dok ne omekšaju. Nakon toga doći će red paprika, rajčica se stavlja s njima, nakon 10 minuta - ostatak sastojaka. Smanjite plamenik na minimum i držite dok ne omekša.

Bez sterilizacije

Postoji opcija lecho u kojoj vam ne treba sterilizacija. To će kuhanje znatno olakšati. Sastav se malo razlikuje od ostalih recepata:

papar;
mrkva;
žarulja;
pasta od rajčice ili pire krumpir;
ocat - malo manje od žlice ili žličice;
biljno ulje (rafinirano maslinovo ili suncokretovo ulje);
češnjak (stavite 2-3 režnja);
feferon;
mljeveni papar;
lavrushka.

Prvo prelijte uljem po dnu posude, a zatim pirjajte kriške mrkve i luk. Pazite da boja ne postane zlatna, tj. Ne pržite, tek toliko da povrće postane mekano.

Nakon još desetak do petnaest minuta ugrijte papar. Za pravljenje umaka koristite pastu od rajčice.

Da biste to učinili, razrijedite vodom u omjeru jedan do tri, sol, zasladite šećerom, ne zaboravite mljevenu papriku. Ulijte umak u povrće, dodajte ostatak sastojaka. Čim proključa, tempirajte slijedećih 10 minuta i dodajte ocat na kraju.

Daljnje pohranjivanje

Takve praznine se ne kvare i sigurne su čak i tijekom dugotrajnog skladištenja. Možete čak i sezonu ili do godinu dana. Štoviše, u zatvorenom obliku to je dopušteno učiniti čak i pri normalnim temperaturama, u zatvorenom prostoru, ali bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti. Na primjer, u smočnici i dalje od grijača.