Jednostavni recepti za pravljenje soka od jabuka kod kuće za zimu putem sokovnika
Bilo koji domaći proizvodi imaju prednosti u odnosu na proizvode iz trgovine. Oni su zdraviji, ukusniji i sadrže samo prirodne sastojke. Isto se odnosi i na domaći sok od jabuka, koji se priprema za zimu. U hladnom vremenu takav će vas napitak oduševiti ljetnim, svježim okusom i napuniti tijelo vitaminima. No, kako bi se ona dobro pohranila i sadržavala više korisnih komponenti, potrebno je odabrati odgovarajući recept i pridržavati se predloženog algoritma.
Sadržaj
Suptilnosti kuhanja
Dok se sok od jabuke često pravi kod kuće, to je obično piće namijenjeno neposrednom konzumiranju. Što se tiče pripreme za zimu, ovdje je potrebno uzeti u obzir neke značajke:
- najzanimljiviji ukus može se postići korištenjem jabuka s drugim povrćem i voćem ili dodavanjem začina;
- pjena koja se formira tijekom postupka kuhanja mora se ukloniti - to će tekućinu učiniti svjetlijom i smanjiti količinu sedimenata;
- Domaći sastojci neće biti bistri kao sok iz trgovine, ali još uvijek ih možete uljepšati agrumima.
Koje sorte jabuka je najbolje odabrati?
Za izradu soka pogodne su sljedeće voćne sorte:
- Anis;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey fling.
Potiče se miješanje nekoliko sorti, što vam omogućuje postizanje zanimljivog, pomiješanog ukusa i mirisa pića. Za zimsku berbu prikladniji su plodovi jesenskih sorti.
Priprema glavnog sastojka
U pripremi jabuka nema ništa teško. Dovoljno je sortirati plodove, uklanjajući potpuno pokvarene. Treba ih isprati pod tekućom vodom, odrezati trula područja. A onda - izrezati na komade, uklanjajući jezgru.
Recepti domaćeg soka od jabuka
Postoji mnogo recepata koji se koriste za pravljenje soka od jabuke. Neki trebaju vremena i vještine, dok su drugi prikladni čak i za neiskusne domaćice.
Jednostavan recept za zimu
Možete napraviti sok od jabuke za zimu, zadržavajući maksimum hranjivih sastojaka, prema ovom receptu. Trebat će joj voće i granulirani šećer koji se dodaje ukusu.
Način kuhanja:
- iscijedite sok na bilo koji prikladan način - pomoću sokovnika ili ručno, odvojite od kaše ili ga ostavite;
- tekućini dodajte šećer i pošaljite na laganoj vatri do vrenja;
- kad sok proključa, treba ga ukloniti sa štednjaka i uliti u prethodno sterilizirane staklenke;
- potrebno je staklenke s sokom sterilizirati 20 minuta na laganoj vatri stavljajući ih u tavu prekrivenu krpom;
- limenke treba valjati, okrenuti naopako i ostaviti jedan dan.
Piće možete sačuvati bez sterilizacije, ali tada ga treba kuhati 5 minuta.
Kroz sokovnik
Pomoću ovog uređaja možete dobiti veliku količinu soka bez puno muke. Piće zahtijeva voće i šećer po ukusu. Algoritam kuhanja je sljedeći:
- oguljeno voće treba proći kroz uređaj;
- svježe iscijeđeni sok može se filtrirati filtriranjem kroz nekoliko slojeva gaze ili pamučne tkanine;
- tekućina se šalje na laganu vatru i zagrijava se do 80-85 stupnjeva, važno je da ne ključa;
- piće se može sipati u pripremljene posude i poslati 20 minuta na sterilizaciju.
Dakle, konzerviranje se može pripremiti i od soka s pulpom, jer se ta tekućina ne dekantira ili prolazi kroz 1-2 sloja gaze.
S pulpom
Takvo piće možete napraviti od bilo koje jabuke, ali bolje je koristiti slatke, sočne. Možete mu dodati pikantni okus uz pomoć cimeta koji se dodaje na temelju vlastitih želja.
Način kuhanja:
- komadi voća trebaju biti naribani, bez uklanjanja kore;
- dobivena kaša se stavi na višeslojnu gazu i istisne;
- tekućina se stavi u lonac i kuha na laganoj vatri četvrt sata, ali bez vrenja;
- soku se dodaje začin i prelije se u sterilizirane staklenke;
- posude se mogu valjati i stavljati pod toplu deku na 10 sati.
U sokovniku
Ovaj kuhinjski aparat pravi odličan sok za koji su potrebne samo jabuke. Istina, ako je voće kiselo, onda se preporučuje dodavanje šećera.
Piće se priprema na sljedeći način:
- odabire se najviše sočno i zrelo voće, treba ih oguliti od jezgre i korijena;
- voda se ulijeva u sokovnik, a nakon što proključa, plodovi se stavljaju na gornji sloj;
- omekšani plodovi trebaju biti prekriveni granuliranim šećerom, njegova količina ovisi o slatkoći voća i okusnim sklonostima kuhara;
- crijevo za uređaj treba spustiti u steriliziranu staklenku u kojoj će se nalaziti;
- kako se pune, spremnike treba zamijeniti, a kad se svi napije pićem, moraju se zatvoriti ključem za ušivanje.
U multicooker
Ovaj vam uređaj neće pomoći da napravite sok od voća, ali može ga zakuhati za 5 minuta. Algoritam kuhanja je sljedeći:
- jabuke su izrezane na komade, jezgra se uklanja;
- sok se iscijedi iz plodova - možete ih narezati na rernu i iscijediti, ili upotrijebiti sokovnik;
- tekućina treba sipati u posudu i postaviti u način rada "Juha";
- napitak se dovede do vrenja, kuha 5 minuta i ulije u limenke;
- posude s ohlađenim sokom treba zatvoriti.
bez šećera
Prema klasičnoj tehnologiji, voćni napitak se priprema bez dodatnih zaslađivača. Međutim, za to biste trebali koristiti plodove slatkih sorti.
Način kuhanja:
- spremnici i poklopci se pripremaju - moraju se sterilizirati;
- jabuke se očiste - od truleži, jezgre, peteljki, izrezuju na 4 dijela;
- sok se izvlači iz voća - na bilo koji dostupan način i filtrira kroz siru složenu u nekoliko slojeva;
- spremnik s tekućinom šalje se u peć i zagrijava do 90-95 stupnjeva;
- vruće piće se filtrira kroz gazu; ako je previše kiselo, dodajte šećer i vratite ga na štednjak;
- mora se zagrijati na 80-85 stupnjeva, vruće uliti u sterilizirane staklenke i odmah valjati;
- posude se postavljaju naopako i zamotaju u deku.
S trešnjom
Jabučni sok dobar je sam po sebi, ali dobar je i kod trešanja.Zahtijeva:
- trešnja - 1,2 kilograma;
- sok od jabuke - 2 litre.
Pripremite se na sljedeći način:
- trešnje treba oprati i posipati;
- sirovina se prolazi kroz mlin za meso, sok treba iscijediti i filtrirati kroz gazu;
- dva pića miješaju se u loncu i šalju na štednjak prije ključanja;
- da bi se sačuvao maksimum hranjivih sastojaka, okusa i mirisa, ne preporučuje se kuhanje tekućine;
- piće treba sipati u posude, valjati, okretati i prekrivati pokrivačem dok se ne ohladi, to će sačuvati radni komad zimi.
S bundevom
Sok od jabuke-bundeve je napitak bogatog ukusa, prirodne slatkoće i puno vitamina. Da biste ga pripremili kod kuće, trebat će vam:
- jabuke - 1 kilogram;
- bundeva - 1 kilogram;
- šećer - 0,4 kilograma;
- voda;
- limunska kiselina - 20 grama.
Način kuhanja:
- komadi oguljene bundeve treba naribati, a zatim kuhati s vodom 3-5 minuta dok ne omekša;
- protrlja se kroz sito, u kašu se dodaju šećer i limun;
- oguljene jabuke također je potrebno mljeti i stisnuti;
- oba soka se kombiniraju i kuhaju 5 minuta;
- napitak se vruće prelije u limenke i kotrlja.
S kruškom
Od krušaka i jabuka možete napraviti ukusan napitak; za to su ove komponente uzete u bilo kojem omjeru.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- plodovi se oguljuju, prelivaju vodom i kuhaju na laganoj vatri;
- šećer se dodaje samo ako je potrebno;
- radni komad treba ohladiti, proći kroz sito i istisnuti tekućinu;
- sok se kuha četvrt sata i izlije u posude.
Uz grožđe
Postoji mnogo recepata, ali najzanimljiviji okus pića dobiva se kombiniranjem jabuka s dvije sorte grožđa odjednom. Za 4 kilograma sočne jabuke uzme se 5 kilograma ružičastog grožđa i 1 kilogram plavog grožđa.
Način kuhanja:
- sve komponente treba oprati, jabuke su izrezane na nekoliko dijelova; a grane se uklanjaju iz bobica;
- voće se propušta kroz sokovnik, tekućina se kuha 5-7 minuta u posudi s debelim zidom, izbjegavajući ključanje;
- sok se ulije u staklenke i razvalja.
Značajke pohrane
Tijekom prva 2 tjedna nakon pripreme potrebno je promatrati stanje praznina. Na prvi znak fermentacije, staklenke se otvaraju i sadržaj kuha. Takav se proizvod više neće skladištiti, pa ga je bolje koristiti za pripremu ostalih jela - žele, marmelade, kompota.
Ako sok izgleda dobro, može ga se čuvati na tamnom, hladnom mjestu nakon par tjedana.
