Korak po korak recept za izradu asortimana rajčice, krastavaca i paprike za zimu
Rajčica, krastavci i paprika odličan su i jednostavan recept za zimu koji čak i novakinja može. Posebnost leži u činjenici da se konzerviranje provodi prilično jednostavno, natprirodne manipulacije nisu potrebne. Troškovi hrane u sezoni su minimalni. Zbog svog lijepog izgleda, ovo predjelo može se staviti ne samo na svakodnevni stol, već i ukrasiti svečanu.
Značajke pripreme sorti krastavca, rajčice i paprike za zimu
Moguće je sastojke zatvoriti zajedno pomoću nekoliko tehnologija, ali daje se provjerena i popularna. Čak i ako osoba uzme kvalitetne sastojke, nitko ne može jamčiti da staklenke neće nabubri. Sterilizacija je obavezna - važno je provesti nekoliko faza.
Obratite pažnju na sljedeće značajke:
- voće se mora uzimati svježe, ne veliko i ne malo;
- ne smijete dopustiti da sjeme povrća bude uključeno u asortiman;
- bolje je prethodno odrezati tvrde kože;
- koriste ne samo čiste spremnike, već i temeljito opranu posudu, žlice, vilice, noževe, lonce, tave i slično.
Preporučujemo upotrebu 9% octa, ali po želji možete zamijeniti 6% octa. Ne preporučuje se uzimanje manjeg u smislu pokazatelja.
Sastojci
Recept za kiselo povrće prilično je jednostavan, potreban vam je osnovni set sastojaka:
- 2 kilograma rajčice;
- 500 grama krastavaca;
- 5 komada paprike;
- 2 srednja luka;
- 4 češnja češnjaka;
- peršin i kopar po ukusu (kišobrani);
- stabljike kopra - po želji, fakultativno;
- sol, šećer, lovorov list;
- ocat 9 posto;
- crne paprike.
Popis sastojaka dostupan svima. Glavna stvar je odabrati povrće koje je zrelo, ali ne prezrelo. Na taj ćete način spriječiti da se na pladnju ne pojave kaše ili previše tvrdi dijelovi.
Kako pripremate povrće?
Krastavci se natapaju preko noći (ako su plodovi mladi, tada se faza preskoči). Rajčice, krastavce i papriku temeljito operite. Priprema uključuje sljedeće korake:
- uklanjanje tvrdih i krupnih sjemenki iz krastavaca i rajčice;
- papar je izrezan na 4 dijela i opran od sjemenki (ako su ostali, tada će kapci eksplodirati);
- ogulite, operite i narežite luk na kolutiće ili na pola prstena;
- češnjak se ljušti i preša;
- peršin i kopar se operu.
U ovom trenutku spremnici se pripremaju - vrijeme se štedi.
Priprema spremnika
Priprema spremnika je neophodan korak. Bez toga se ne može nadati da će ostati barem jedna nabrekla limenka marinade. Zahtijevaće:
- pripremite tri litre limenke;
- temeljito ih operite vodom i čistom kuhinjskom spužvom;
- ako postoje tragovi hrđe, uklonite ih otopinom sode;
- namočite staklenke redovitim deterdžentom za pranje posuđa i ostavite 15 minuta;
- temeljito isperite smjesu vrućom, a zatim hladnom vodom.
Sljedeća faza pripreme je uranjanje u mikrovalnu ili pećnicu. Banke bi trebale biti tamo dok domaćica ne počne učitavati gotov asortiman u njih.
Postupak kuhanja korak po korak
Povrće gulaš izrezati na komade - bilo koje veličine neće. Dovede se voda do vrenja. Sastojci se pripremaju i stavljaju van. Korak po korak:
- Na dno staklenke stavite 3 prstena luka, 3 paprike, 1 lovorov list, kopar i peršin, češanj češnjaka;
- stavite krastavce, rajčicu, papriku;
- dodajte 1 žlicu soli i 5 šećera;
- prelijte kipućom vodom;
- zatvoreni poklopcem (prethodno steriliziran), ostaviti točno 15 minuta;
- ulijte vodu u posudu i zagrijte;
- konzerviranje se opet napuni istom marinadom.
Posljednji korak je dodavanje 2 žlice 9-postotnog octa. Trebalo bi biti puno marinade - do vrha. Odmah zatvorite staklenku, izbjegavajući hlađenje.
Daljnje pohranjivanje
Asortiman se pohranjuje u banci 2-3 godine. Ostavite na hladnom mjestu na sobnoj temperaturi.
