15 najboljih recepata za borovnicu za zimu

Kuhanje borovnica za zimu zanimljiv je, a ne kompliciran proces. Od bobica se može napraviti mnogo ukusnih zalogaja. Ali glavno je da će svi biti korisni, jer je ova bobica skladište vitamina i minerala. Njegov blagotvoran učinak na organe vida dokazan je već duže vrijeme. Borovnice su snažan antioksidans, pektini pomažu u čišćenju crijeva i cijelog tijela.

Značajke berbe borovnica za zimu

Načini branja bobica za zimu su različiti, ali njihova su obilježja svedena na opća načela: ispravan izbor i pripremu.

Specifičnosti izbora bobica

Borovnice trebaju biti svježe, netaknute kože, a ne zgnječene. Možete koristiti zgnječenu bobicu za zamrzavanje, pravljenje vina, likera.

Priprema bobica

Plodovi se moraju oprati, svako nečistoće (grančice, lišće), pokvareni plodovi moraju biti uklonjeni. Prisutnost smeća je neizbježna zbog metode sakupljanja. Ulijte vodu preko bobica, svi će krhotine isplivati, onda je lakše ukloniti.

Što možete napraviti od borovnica kod kuće?

Mogućnosti kuhanja su različite. Nije ih teško sačuvati, a jela su ukusna i zdrava.

Osušene borovnice

Možete je spremiti na suho. Da biste to učinili, koristite električne sušilice, pećnicu ili je možete jednostavno osušiti na dobro prozračenom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti.

Mogu li se smrznuti?

Možete se pripremiti smrzavanjem.

Nizanje:

1. Ispranu bobicu pospite pamučnom krpom i osušite.
2. Preklopite ih u polietilenske vrećice ili plastične posude. Veličina obratka mora biti dizajnirana za jednokratnu uporabu, jer je zabranjeno ponovno zamrzavanje.
3. Stavite u zamrzivač.

Borovnice pire sa šećerom

Nije teško napraviti takvu prazninu, glavna stvar je odabrati prave proporcije, tako da proizvod ne fermentira. Trebate ga čuvati samo na hladnom. Ako će se proizvod pohraniti u zamrzivač, trebat će 3 puta manje šećera. Prednost je odsutnost toplinske obrade, očuvanje vitamina.

Nužno je:

• borovnice - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram.

Nizanje:

1. Oprane bobice moraju biti potpuno suhe, u protivnom radni komad može fermentirati. Spremnici za pripremu i skladištenje - samo sterilizirani.
2. Pripremljene bobice samljeti miješalicom ili brusilicom za meso.
3. Dodajte šećer, promiješajte, ostavite stajati pola sata, povremeno miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Rasporedite u pripremljene posude.

Pogledaj također

12 najboljih recepata za krastavac od zime

Domaći sirup

Takva se prazna može učiniti za buduću upotrebu.

Nužno je:

• šećer - 1 kilogram;
• bobice - 1 kilogram.

Nizanje:

1. Pokrijte bobice sa šećerom, kaša, ostavite 7-8 sati.
2. Nakon odvajanja soka, masu malo zagrijte, do 50-60 ^oko.
3. Prođite kroz sito. Torta se može koristiti za kompote, žele, marmeladu.
4. Ulijte dobiveni sirup u steriliziranu posudu. Držite hladno.

Sok od borovnice

Ako sirup nije prikladan svima zbog visokog udjela šećera, onda će sok biti svačiji ukus. Zbog nježne toplinske obrade, u njemu se čuvaju vitamini i vrijedni elementi.

Nužno je:

• bobice - 1 kilogram;
• šećer - 200-250 grama.

Nizanje:

1. Bobice prekrijte šećerom, kašiku, dodajte vodu, zagrijte na 70-80 ^oko.
2. Protrljajte kroz sito. Zagrijte na 80-90 ^oko i kuhajte (ne kuhajte) 10 minuta.
3. Izlijte u pripremljene posude.

Recept za vino

Nužno je:

• borovnice - 4 kilograma;
• grožđice - 150 grama;
• voda - 2 litre;
• šećer - 1 kilogram.

Nizanje:

1. Nasjeckajte bobice, dodajte grožđice, trećinu šećera. Pokrijte gazom, ostavite 3-4 dana u sobnim uvjetima.
2. Kad se pojave znakovi fermentacije, procijedite masu. Izlijte u posudu za fermentaciju. Tortu prelijte vodom, pričekajte četvrt sata, stisnite, ulijte u sok. Ulijte 300 grama šećera, stavite rukavicu s rupom ili vodenom brtvom. Ostavite u sobnim uvjetima.
3. Nakon 5 dana dodajte preostali šećer.
4. Nakon 25-50 dana završit će proces fermentacije, vino će posvijetliti, pojavit će se talog. Ispustite se kroz tanku cijev bez dodirivanja taloga.
5. Dobivenu tekućinu popravite alkoholom ili votkom. Stavite u tamnu hladnu prostoriju 2-3 mjeseca za starenje. Ako se pojavi sediment, prelijte ga slamom.

Žele

Ukusan i zdrav desert, pripremljen brzo.

Nužno je:

• borovnice - 500 grama;
• šećer - 210 grama;
• želatina - 10 grama;
• voda - 150 mililitara.

Nizanje:

1. Bobice prekrijte šećerom, prelijte sa 100 mililitara vode, zgnječite i kuhajte 5 minuta.
2. U preostalu vodu namočite želatinu.
3. Prođite kroz sito.
4. Otopljenu želatinu malo zagrijte dok se potpuno ne otopi, ulijte u bobicu tekućinu, pomiješajte, ulijte u kalupe.

Džem od borovnica

Za zimu možete zatvoriti ukusni džem, koji je pogodan za deserte, palačinke, sladoled.

Nužno je:

• borovnice - 1 kilogram;
• šećer - 450 grama;
• voda - 100 mililitara.

Pogledaj također

TOP 5 jednostavnih detaljnih recepata za limun sa šećerom u staklenci za zimu

Nizanje:

1. Prokuhajte sirup od šećera i vode, stavite bobice u njega. Ostavite 2-3 sata.
2. Prokuhajte i ostavite da se potpuno ohladi. Bobice bi trebale biti zasićene sirupom.
3. Kuhajte četvrt sata, stavite u steriliziranu posudu, čvrsto zatvorite.

pekmez

Borovnice možete sačuvati i s džemom; zahvaljujući pektinu koji se nalazi u plodu, on se stvrdnjava.

Nužno je:

• borovnice - 1 kilogram;
• šećer - 550 grama.

Nizanje:

1. Oljuštite bobice blenderom, dodajte šećer.
2. Kuhajte četvrt sata, stavite u pripremljene sterilizirane posude.

Kompot

Takva će se zaštita svidjeti i odraslima i djeci. Koncentracija pića ovisi o količini bobica.

Nizanje:

1. Staklenke napunite opranim borovnicama (1/2, 1/3 - opcionalno). Prelijte kipućom vodom. Ostavite stajati 10 minuta. Iscijedite tekućinu.
2. Ulijte šećer, 60 grama po litri vode. Prokuhati, sipati, zatvoriti hermetički.

Pire od borovnice

Ukusni pripravci u obliku pire krumpira će se svidjeti djeci. Pire se priprema po receptu od žele, ne koristi se samo želatina.

Posebnost kuhanja: kuhati bobičastu masu koja je prošla kroz sito 10 minuta, staviti je u pripremljene sterilizirane posude.

Marmelada

Prerada i berba borovnica omogućuje pripremu marmelade.

Značajka kuhanja:

1. Marmelada se priprema po principu pire krumpira.
2. Dalje, trebate koristiti pektin.Za 500 grama bobičaste mase potrebno je 15 grama. Da se pektin ne bi pokupio u kvržicama, mora se pomiješati sa šećerom, miješati i sipati u vruću bobičastu masu.
3. Kuhajte 10 minuta.
4. Rasporedite u kalupe, izrezane nakon stvrdnjavanja. Prije upotrebe pospite šećerom u prahu.

Bocice borovnica bez šećera

Potrebno je pripremiti takve praznine sterilizacijom.

Nizanje:

1. Boce napunite opranim, suhim voćem.
2. Stavite u posudu s vodom, na dno stavite krpu. Sterilizirajte četvrt sata.
3. Zapečatite, izlijte plute parafinom.

alkoholno piće

Usitnjene, a ne svježe bobice, mogu se preraditi likerom.

Nužno je:

• šećer - 1 kilogram;
• borovnice - 650 grama;
• voda - 1 litra;
• alkohol - 650 mililitara.

Nizanje:

1. Nasjeckajte bobice, dodajte alkohol, ostavite 5 tjedana.
2. Nakon što prođe vrijeme, prođite masu kroz sito.
3. Prokuhajte sirup, kombinirajte s bobičastom tinkturom.
4. Sipati u boce, držati na hladnom.

Tinktura od borovnice s votkom

Nije teško napraviti tinkturu, možete je koristiti za pravljenje koktela.

Nužno je:

• borovnice - 550-600 grama;
• vodka - 750 mililitara.

Nizanje:

1. Nasjeckajte bobice, stavite u staklenku, prelijte votkom. Izdrži 3-4 tjedna.
2. Procijedite smjesu, iscijedite bobičastu masu. Izlijte tinkturu u boce, plute. Stavite na hladno.