Jednostavni recepti za pravljenje džema od borovnice za zimu
Borovnica je bobica koja obilno raste u tajgovim šumama na malim grmljem. Zdrava je i bogata vitaminima i mineralima. Sadrži puno vitamina C, što ga čini posebno vrijednim. Pomaže i kod određenih bolesti. Uvriježeno je mišljenje da ako redovito jedete ovu bobicu, možete popraviti oštećen vid. Stoga se u onim područjima u kojima raste svaka kućanica pokušava zimovati džem od borovnica za zimu. I svaki ima svoj recept koji se prenosi s generacije na generaciju.
Značajke, prednosti i nedostaci džema od borovnica
Prije pripreme konfiguracije borovnice korisno je razumjeti koje su prednosti ovog proizvoda i koji su njegovi nedostaci.
Koja je razlika između džema i ostalih bobičastog pripravka? Ako je za pekmez važno da bobice ili plodovi ostaju netaknuti u njemu, onda je za džem, naprotiv, što je masa homogenija, to bolje. Stoga ga je lakše kuhati.
Pros od džema od borovnica:
- Pripremljeno u jednom pokretu. Ako ne trebate brinuti o cjelovitosti bobica, možete dopustiti nasilno i dugotrajno kuhanje.
- Za pripremu ove delicije pogodne su sve bobice - prezrele, zgužvane i nisu potpuno zrele. Svejedno će prokuhati i miješati.
- Zimi je prikladno posipati krišku kruha, ne brinući da će se masa širiti.
- Može se koristiti u pecivima.
- Hranjive tvari se ne uništavaju tijekom kuhanja.
Nedostaci uključuju trajanje kuhanja i dostupnost bobica za pola ili više. Također je rizik od spaljivanja pekmeza znatno veći od rizika od pekmeza.
Priprema glavnog sastojka
Zahtjevi za pripremu borovnica su isti kao i za ostale bobice:
- Poredajte sakupljene sirovine iz lišća i šumskih krhotina.
- Isperite ispod slavine ili napunite vodom i odmah je ocijedite kako sok ne bi prešao u vodu.
- Ako naiđete na pokvarene bobice, bolje je ukloniti ih kako ne bi pokvarili okus gotovog proizvoda.
- Izlijte borovnice u zdjelu s debelim dnom i stavite na laganoj vatri da se bobica polako stegne i pusti da sok teče.
Za pripremu delicija bolje je da bobice malo prezre. U ovom su slučaju više zasićene korisnim tvarima, a džem je ukusniji. Stoga ne biste trebali žuriti previše s berbom bobica, pustite da dobro dozrijeva.
Kako napraviti džem od borovnica kod kuće
Postoji mnogo recepata za džem od borovnica. Svaki je dobar na svoj način i ima svoj jedinstveni ukus. Kada je godina plodna, postoji nekoliko načina kako napraviti poslasticu od borovnica.
Jednostavan recept za zimu
Većina domaćica samo voli dobro prokuhati bobice sa šećerom. Da biste to učinili, uzmite:
- Borovnice - 1 kg.
- Šećer - 0,5 kg.
Džem će izgorjeti manje ako prvo kuhate bobice dok se ne zgusne, a zatim dodate šećer. Spremnost se određuje žlicom. Trebalo bi žlicu istjerati u tankoj struji. Gotov džem izlijte u sterilne staklenke i razvaljajte.
„Pet minuta”
Vrlo je prikladno kuhati instant pekmez od pet minuta. Kuha se samo pet minuta nakon ključanja, a zahvaljujući tome u njemu se čuvaju sve korisne tvari.
Sastojci:
- Borovnice 1 kg.
- Šećer 0,5 kg.
Pripremljena bobica sjeckana je mikserom. Masa se izlije u zdjelu s debelim dnom, doda se šećer i dobro promiješa. Zatim stavite na vatru i dovedite do vrenja. Pečene su pet minuta, maknu s vatre i uliju u staklenke.
Nedostatak ove delicije je što se ne čuva dugo, treba je pojesti za mjesec dana, pa se priprema u malim količinama.
Bez kuhanja
Možete napraviti džem od borovnica bez vrenja. Za to se bobice ne operu, ne operu, a zatim se osuše.
Upotrijebljeni sastojci:
- Borovnice - 1 kg.
- Šećer - 2 kg.
Bobice se temeljito sjeckaju blenderom i melje se sa šećerom. Dobivena masa se zagrijava na temperaturu od 85 stupnjeva, izlije u sterilne staklenke i razvalja. Takvi pripravci zadržavaju okus ljeta i sva ljekovita svojstva.
U multicooker
Možete pripremiti poslasticu u multiokeru. Da biste to učinili, dodajte sve sastojke i postavite način "Pečenje" na pola sata. Zatim prebacite na "Stew" i kuhajte džem još sat vremena. Sastojci se mogu odabrati različite za svaki ukus.
Sa želatinom
Sastojci:
- borovnice - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- želatina - 1 pakiranje.
Džem sa želatinom je gust i brzo se kuha. Da biste to učinili, otopite instant želatinu u vodi i dodajte u džem 20 minuta nakon ključanja. Zatim kuhajte još 15 minuta. Tijekom kuhanja pjena se mora ukloniti.
S pektinom
Pektin je zgušnjivač pekmeza koji se prodaje u obliku praha. Može značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Dodaje se džem od borovnica 20-30 minuta nakon vrenja i kuha se još malo.
Sastojci:
- borovnice - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- pektinski prah - 1 pakiranje.
Ovaj se pekmez dobro drži, ali treba ga koristiti preko zime.
S bananom
Sastojci:
- borovnice - 1 kg;
- banane - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Nasjeckajte banane s borovnicama, dodajte šećer, kuhajte 15 minuta i ulijte u staklenke. Tijekom kuhanja promiješajte masu da ne izgori.
Sa začinima
Neke domaćice vole začinjeni džem. Za to su prikladni cimet, ružmarin, metvica, origano, đumbir, borovnica i drugi začini. Biraju se po ukusu i dodaju na kraju kuhanja.
bez šećera
Osobe s visokim šećerom u krvi ne bi trebale jesti hranu koja sadrži šećer. Stoga je bolje pripremiti džem od borovnica bez ovog sastojka. Može se zamijeniti medom ili zaslađivačima. No, zdrobljene bobice možete jednostavno kuhati dok se ne zgusnu, a zatim džem raspodijeliti u staklenke.
S limunom
Limun daje džem od borovnica dobar ukus. A također njegov sok djeluje kao konzervans. Možete dodati samo sok ili cijeli limun, nasjeckan u blenderu.
Kako čuvati džem od borovnica
Džem od borovnica ostaje dobro u zatvorenim staklenkama ako su i staklenke i poklopci dobro sterilizirani. Da se poklopac ne ošteti, prekriven je krpom ili filmom i vezan.
U ovom obliku dobro kuhani džem može se čuvati 2-3 godine u podrumu ili ormaru.
Ako je džem napravljen pomoću instant recepata, najbolje je pohraniti ga u hladnjak i brzo ga koristiti.
Napraviti džem od borovnica vrlo je jednostavan. Stoga ga domaćice uvijek pokušavaju pripremiti za zimu kako bi tijekom cijele godine imali vitamine na stolu.
