TOP 15 detaljnih recepata za očuvanje dinja za zimu

Dinja je mirisno voće s nježnom, slatko-mednom kašom, dobro svježe i kao sastojak raznih slatkih jela. Dinje se koriste za pripremu kompota, konzerva, džemova, kandiranog voća i drugih pripravaka za zimu, koji imaju nevjerojatan miris i ugodnu teksturu. Postoji velika raznolikost recepata, dovoljno je odabrati najprikladniji.

Kojim sortama dati prednost

Unatoč obilju sorti ove kulture dinje, plodovi dviju ili tri vrste najčešće se nalaze u prodaji. Najčešći je Torpedo, koji se odlikuje izduženim oblikom i impresivnom veličinom. Prilično je prikladna za nareske, a preporučljivo je odabrati veće voće - bit će sočnije i slađe od manjih.

Ali u slučaju žene Kolkhoz, iz koje se dobivaju i ukusna desertna jela, vrijedi kupiti manje voće.

Glavni problem koji nastaje prilikom kuhanja slastica od dinje je poteškoća u održavanju željene konzistencije - pulpa dinje brzo se utapa. Stoga se preporučuje davanje prednosti sortama s crvenom ili narančastom pulpom - Contalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois i njihovim hibridnim oblicima. Takvi su plodovi tvrđi, gušći i bolje zadržavaju oblik.

Kako odabrati najbolju dinje

Prije svega, treba uzeti u obzir koje jelo se priprema od dinje, koji će se dio koristiti i hoće li voće biti podvrgnuto dugotrajnoj toplinskoj obradi. Možete usvojiti sljedeće preporuke:

• pulpa blago zelenkastih plodova zadržava svoj oblik bolje tijekom kuhanja (komadi se mogu rezati kovrčavim nožem), isto se odnosi i na kore;
• pire i džem najbolje su napravljeni od mekog voća;
• u dinje pogodnoj za berbu stabljika je zbijena, blago zelenkasta;
• dobar krupni plod trebao bi biti težak - ako je lagan, onda je, najvjerojatnije, iznutra zakržljan;
• radni komad s komadima najbolje je izrađen od dinjenih kore - njihova struktura praktički nije uništena tijekom kuhanja.

I, prirodnije, što je sočnija i aromatičnija voćna kaša, to će jelo biti ukusnije.

Recepti za pripreme za zimu

Postoje mnoge vrste jela od dinje koje se pripremaju i u proizvodnji i kod kuće. Pastile, konzerve, kompoti, mrazi, džemovi, konfitu - to nije sve što se može pripremiti od ovog sastojka. Možete napraviti i jednokomponentnu deliciju i složenu slast pogodnu za svečani stol.

Varijacija klasičnog džema od dinje

Prema ovom receptu priprema se ukusna marmelada od džema koja se bolje dobiva od malo nezrelih dinja. Preporučljivo je odabrati voće s čvrstom pulpom. Za poslasticu će vam trebati:

• granulirani šećer - 0,5 kilograma;
• dinja - 1 kilogram;
• limun (koristi se samo kora).

Džem se priprema korak po korak prema sljedećem algoritmu:

• plodovi se režu na male kocke;
• prekriveni su šećerom i odložite 30-40 minuta;
• zatim se plod dodaje plodu i sve se šalje u štednjak dok ne proključa;
• peć mora biti isključena, a spremnik mora biti pokriven poklopcem;
• kad se masa ohladila, ponovo se kuha 5-7 minuta.

Džem se može ohladiti i sipati u staklenke.

Uz dodatak limuna

Citrusi slatkom jelu daju ugodnu kiselost, pa se limun često dodaje raznim pripravcima od voćnih sastojaka. Potrebni sastojci džema od limuna od dinje:

• dinja - 1 kilogram;
• šećer - 0,25 kilograma;
• vanilin - 1 gram (neobavezno);
• limun - 1/2 (za pravljenje soka i kora);
• pektin - 10 grama.

Postupak kuhanja:

• komadi kulture dinje pomiješaju se s granuliranim šećerom, dodaje se vanilin;
• voće se šalje u štednjak i kuha se četvrt sata;
• sok se priprema s limunovom košticom, dodaje se u masu;
• sipati pektin, a marmelada se temeljito pomiješati;
• masa se kuha još 5 minuta, skine se s vatre i ostavi nekoliko minuta ispod poklopca.

Džem se izlije u sterilizirane staklenke i razvalja.

S narančastom

Citrusi nadopunjuju okus desertnog dinja i daju mu zanimljiv izgled. Sljedeće su komponente potrebne:

• dinja - 1,5 kilograma;
• naranče - 3 komada;
• šećer - 2 kilograma;
• voda - 700 mililitara.
• 

Pogledaj također

TOP 10 recepata za kisele rajčice s aspirinom za zimu za staklenku od 1-3 litre

Algoritam kuhanja:

• plodovi su oguljeni, izrezani na komade;
• sipaju se s 0,5 kilograma šećera, miješaju i inzistiraju 2,5-3 sata;
• sirup se priprema iz vode i 200 grama šećera, ohladi, doda se dinji;
• posuda s budućim džemom prekrivena je gustom krpom i ostavljena na sobnoj temperaturi 24 sata;
• sirupasta tekućina mora se ocijediti, prokuhati i napuniti komadima;
• džem se infuzira oko 10 sati;
• citrusi se režu zajedno s korom, dodaju se dinji i kuhaju dok se ne zgusne;
• masa se može položiti u banke.

Cimet

Začin ima originalan okus i toplu aromu, pa ga je preporučljivo koristiti za pripremu za zimu. U hladnoj sezoni desert dolazi u prilog za večernje čajne zabave.

Jam dinje od cimeta zahtijeva:

• dinja - 2,5 kilograma;
• limun - 2 komada;
• šećer - 0,9-1 kilograma;
• voda - 1 litra;
• cimet u prahu po ukusu.

Priprema je vrlo jednostavna:

• limunov sok i 300 grama šećera dodaju se kriške povrća;
• masa treba infuzirati tako da komadi daju sok;
• sirup se kuha od preostalog šećera i vode - stavlja se na tihoj vatri dok se šećer ne otopi;
• vrući sirup ulijte u lonac s komadima i kuhajte na laganoj vatri do željene debljine;
• cimet se dodaje gotovom proizvodu, izmiješa i stavi u posude.

S bananama

Postoji mnogo recepata za branje dinja s bananama, prilično zanimljiv recept koji koristi i egzotični citrus - vapno.

Sastojci:

• dinja - 1,5 kilograma;
• banane - 1 kilogram;
• vapno - 7-8 komada;
• šećer - 1,5 kilograma;
• konjak - 50 mililitara.

Algoritam kuhanja:

• kocke pulpe dinje prekrivene su granuliranim šećerom, spremnik je prekriven tankom pamučnom krpom i odložen na 20-24 sata;
• dan kasnije, vapno - 5 komada - prerežite na pola, iscijedite sok u posudu s povrćem;
• masa se pirja na laganoj vatri uz povremeno miješanje, 40 minuta;
• preostali agrumi treba izrezati na kriške bez uklanjanja kore, banane izrezati na komade i sve staviti u masu dinje;
• džem se kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne pire;
• može se odmah izliti u staklenke, valjati, prevrnuti i sutradan poslati u hladnjak.

Džem od dinje

Iz ove dinje kulture dobiva se izvrsna aromatična marmelada s nježnom konzistencijom želatine. Za njega vam trebaju:

• dinja (pulpa) - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• sok od 1 limuna ili 1 žličica limunske kiseline;
• svježi korijen đumbira - 1 komad.

Desert se priprema na sljedeći način:

• kockice povrća prelije se preko 0,5 kilograma šećera i ostavi preko noći da se pusti voćni sok;
• u masu se doda ostatak šećera, limunov sok ili kiselina, sitno naribani svježi đumbir;
• džem se kuha na laganoj vatri oko sat vremena (ako je dinja vrlo sočna, tada se vrijeme kuhanja povećava, a na kraju postupka stavljaju se dodatne komponente), važno je povremeno miješati masu.

Radni komad se stavlja u staklenke dok je vruć, kotrlja se nakon što je ispala para.

Konzervirana dinja

Ako želite napraviti neobičan desert, komade dinje možete sačuvati u začinjenom sirupu s lukom. Sljedeće su komponente potrebne:

• dinja - 2,5-3 kilograma;
• klinčići - 3 komada;
• šećer - 0,5 kilograma;
• voda - 0,5 litara;
• lučko vino - 250 mililitara;
• cimet - 1 štap;
• vanilin - 1 vrećica.

Način kuhanja:

• izvadite kašu žlicom sladoleda tako da bude u obliku urednih kuglica;
• ulijte vodu u spremnik, dodajte vanilin, cimet, klinčiće, šećer i stavite na štednjak dok ne proključa;
• isključite štednjak, stavite dinje i luko vino u sirup, poklopite i ostavite 15 minuta;
• uklonite kuglice u zasebnu zdjelu, a sirup prokuhajte na prosječnoj temperaturi za 1/2;
• stavite dinje u sterilizirane posude i prelijte preko ohlađenog i pročišćenog sirupa;
• dodajte 1 žlicu luka u svaku staklenku, možete staviti pupak klinčića od sirupa.

Dinja u šećernom sirupu

Ako vrijeme istekne i dinje treba hitno pripremiti, možete koristiti ekspresnu metodu. Za pekmez trebat će vam:

• dinja - 1 kilogram;
• voda - 0,5 litara;
• šećer - 1,55 kilograma;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• vanilin - na vrhu noža.

Poslastica se priprema na sljedeći način:

• otopite 50 grama šećera u vodi, dodajte komade dinje i blanširajte četvrt sata;
• u masu se dodaje preostali šećer i kuha se dok se ne zgusne;
• na kraju postupka dodaju se limunska kiselina i vanilin.

Pogledaj također

TOP 6 recepata za kuhanje sorti rajčica, krastavaca i kupusa za zimu

Gotov džem se može razvaljati.

U vlastitom soku

Zrela slatka kaša ne treba puno šećera - vlastiti sok bit će prilično bogat i ukusan. Za nabavu su vam potrebni:

• dinja - kaša, da dobro napuni staklenku od 1 litre;
• šećer - 2 šalice;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

• šećer se ulije u staklenku - dodaje se 1 čaša, doda se 1 žličica kiseline i voda se izlije na vrh;
• sirup se miješa, izlije u zdjelu i kuha dok se sirup ne otopi (ta količina je dovoljna za 3 litre radnog komada);
• ogulite dinje, narežite na kriške koje čvrsto stoje u staklenkama;
• komadi se prelije vrelim sirupom, a staklenka se sterilizira u roku od 10 minuta.

Jam za zimu bez sterilizacije

Sterilizacija posuda traje neko vrijeme, ali možete pripremiti poslasticu bez ovog postupka. Sljedeće komponente moraju biti pripremljene:

• dinja - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• vode 400 mililitara.

Način kuhanja:

• prokuhajte vodu i dodajte joj komade dinje;
• plodovi se kuhaju 5 minuta, a zatim se tekućina ispusti (ako komadići ne omekšaju, tada se vrijeme kuhanja mora povećati);
• u vodu u kojoj su se kuhale dinje, morate staviti šećer i promiješati tako da se potpuno otopi;
• komadići dinje razmazani su u sirupu i kuhani 10-15 minuta;
• masa se uklanja s topline i inzistira na 12 sati;
• algoritam se ponavlja još tri puta, može se dodati sirup.

Tijekom kuhanja ne zaboravite miješati masu i ukloniti pjenu.

Berba dinja za zimu u bankama

Sastojci:

• dinja - 300 grama;
• bosiljak - par grana;
• šećer - 150 grama;
• limunska kiselina - prstohvat.

Rola se priprema prema sljedećem algoritmu:

• komadi voća polažu se u pripremljene staklenke, ispunjavajući ih za trećinu;
• dodaje se bosiljak na temelju vlastitog ukusa, šećera i kiseline;
• spremnici su napunjeni kipućom vodom i prekriveni poklopcima;
• dno velike posude pokrijte krpom, stavite staklenke, ulijte vruću vodu i zagrijte oko pola sata;
• staklenke treba zatvoriti i staviti pod toplu deku.

Kisela dinja

Plodovi ove dinja kulture se beru prilično rijetko, iako se ovom metodom berbe može postići odličan rezultat. Za tako neobičan desert trebat će vam:

• dinja - 1 kilogram;
• voda - 1 čaša;
• med - 4 žlice;
• ocat - 0,5 šalica (dopušteno je i grožđe i jabuka);
• prstohvat soli.

Način kuhanja:

• kockice dinje čvrsto se pakiraju u prethodno sterilizirane posude;
• priprema se marinada: med se razrjeđuje u vodi, dodaje se sol i šalje u štednjak dok ne proključa;
• ocat se ulijeva u marinadu, dovede do vrenja;
• voće se prelije vrućom marinadom, a staklenke treba zatvoriti grijanim poklopcima.

Radni komad stječe najintenzivniji okus nakon stajanja na hladnom mjestu.

Džem od dinje u polaganom kuhaču

Ovaj kuhinjski uređaj nesumnjivo će olakšati život domaćicama, a može se koristiti i za pravljenje džema od dinje - brzo i bez napora. Sljedeći su proizvodi potrebni:

• dinja - 700 grama;
• narančasta - 1 komad;
• šećer - 400 grama;
• sezamove sjemenke - 30 grama;
• vanilija po ukusu.

Desert se priprema korak po korak:

• naranča se ljušti od kože i bijeli filmovi, pulpa se reže na kriške;
• oguliti se ukloniti dinje, dio sa sjemenkama ukloniti, izrezati na kockice;
• stavite jedan sloj dinje u zdjelu multicooker, drugi - narančasti;
• voće treba prekriti šećerom, dodati sjemenke vanilije i sezama;
• uređaj je postavljen na najprikladniji način - "gašenje", vrijeme kuhanja - 1 sat;
• tijekom kuhanja potrebno je miješati masu svakih 15 minuta, a nakon zvučnog signala o završetku programa, zastoj se može staviti u pripremljene staklenke;
• spremnici se zatvore poklopcima, zamotaju u deku, izvade se za spremanje tek kad se sadržaj potpuno ohladi.

Načini skladištenja pokrivača za zimu

Ovise o tome kako je bila pripremljena delicija. Ako je potrebno da se radni komad pohranjuje duže vrijeme, tada se preporuča masa valjati vruće. A ako se proizvod stavi u staklenku s najlonskim poklopcem, onda se mora ohladiti.

Važno je da spremnici budu čisto oprani i bez viška vlage. U steriliziranim staklenkama radni komadi se bolje skladište, dovoljno ih je staviti na hladno mjesto, ali neki recepti podrazumijevaju skladištenje samo na polici hladnjaka.

U svakom slučaju, vrijedi se pridržavati recepta i preporuka kako biste uživali u ukusnom, zdravom, aromatičnom desertu od dinje, a napori potrošeni na kuhanje nisu izgubljeni.