TOP 10 recepata za kisele rajčice s aspirinom za zimu za staklenku od 1-3 litre

Rajčice marinirane aspirinom bit će dobitak međuobrok, posebno za hladnu jesen ili zimu, kada želite ugoditi obitelji i prijateljima ukusnim krastavcima. Dokazani recepti pomoći će početnicima da skuhaju ukusnu rajčicu, a iskusne domaćice pronaći će nekoliko novih opcija za sebe kako raznolikosti jelovnika.

Opća načela kuhanja

Vrijedni savjeti nutricionista pomoći će vam da uvijanje rajčice ne bude samo privlačno, već i zdravo. Za početak, morate shvatiti što je opasan aspirin i kako možete izbjeći štetne učinke na tijelo pomoću kiselih krastavaca.

1. Ako malom dijelu ovog lijeka dodate salamuri, tada se njegov okus neće osjetiti.
2. Ovisnost o acetilsalicilnoj kiselini može se izbjeći - samo pokušajte ne pretjerati s krastavcima i ne piti slanu otopinu s dodatkom ovog sastojka.
3. Aspirin čini dobar posao ubijanju bakterija, tako da valjci traju dugo i ne propadaju čak ni na sobnoj temperaturi.

Kako odabrati i pripremiti rajčicu

Za uspješno konzerviranje važno je odabrati prikladnu rajčicu koja mora zadovoljiti brojne zahtjeve:

• ne bi trebale biti velike, voće bi trebalo bez napora ući u staklenku;
• trebali bi imati gustu kožu i meso;
• potiče se visok udio šećera u rajčici;
• sama sorta mora biti otporna na patogene bakterije.

Vrijedno je znati: slane se ne mogu samo crvene rajčice, već i zelene.

Najuspješnije sorte za kiselost:

• Jabučno stablo Rusije - okrugli crveni plodovi težine do 90 grama;
• Kibitz - u obliku šljive, težina - do 60 grama;
• Zlatni prsti - žuti plodovi cilindričnog oblika, težina - do 30 grama;
• Čokoladni metak - žuto-smeđe ovalne rajčice, težine do 50 grama;
• Lapwing - izduženo crveno - do 80 grama;
• Sanka - okruglo crveno voće - do 150 grama.

Prikladne su i veće sorte, poput: moskovska delicija, Zabava, Rio Grande, Mala crvena jakna, Volgogradsky 595.

Načini konzerviranja rajčice s aspirinom kod kuće

Nekoliko opcija za klasične i izvanredne recepte dodati će raznolikost u jelovnik kiselih krastavaca.Sve ove metode pripreme kiselih rajčica 100% ugodit će čak i najzgodnijim gurmanima.

Klasični recept za zimu u trolitarskim limenkama

Morate odabrati sorte rajčice sa samo gustom kožom, na primjer, moskovska delicija ili Mala crvena jakna. Trebate začinjeni češnjak, možete kineski (1 glava).

Sušeni kišobrani, lovorov list, 3 tablete aspirina glavni su sastojci za šivenje. Marinada se priprema od 2,5 litre vode, 200 grama šećera i 100 grama soli.

Korak po korak recept:

1. Pripremite svu hranu: operite rajčice, češnjak i kišobran. Stavite ih na papirnati ručnik da se osuše.
2. U sterilne staklenke šalju se: lovorov list, češanj češnjaka, kopar, a zatim rajčica.
3. Usitnite aspirin do praškastog stanja i dodajte u staklenke.
4. U loncu zakuhajte vodu, dodajte joj šećer i sol. Povrće prelijte vrućom brasnom.
5. Zatvorite limenke, okrenite ih poklopcima prema dolje, zamotajte u deku. Dovoljno je 24 sata da se slane rajčice ohlade.

Brzi način za limenku od 1 litre

Takve ukusne kisele rajčice možete pripremiti na jednostavan način koji ne treba puno vremena. Za spremnik od jedne litre potrebna je samo 1 zdrobljena tableta aspirina. Za malu staklenku bolje je pokupiti srednje voće, možete raznobojne sorte ili trešnje. Prema receptu, trebat će vam jedna glava češnjaka, lovorov list, bilje, 2 žlice soli i granulirani šećer koliko god.

Priprema:

1. Na dno staklenke stavite oprano zelje, dodajte češnjak i lovorov list, a na vrh dodajte rajčicu.
2. Voda za slanu vodu treba prokuhati, a zatim otopiti krupne sastojke u njoj, osim aspirina. Tabletu fino zgnječite u staklenku.
3. Staklenke povrća prelijte vrućom marinadom.
4. Zategnite krastavce poklopcima, okrenite ih naopako i zamotajte u deku. Staklenke moraju biti potpuno hladne prije premještanja u spremište.

Pogledaj također

Korak po korak recept za kisele krastavce s senfom za zimu u staklenkama

Hladna metoda bez sterilizacije u staklenki od 2 litre

Kisela rajčica je simpatičan zimski zalogaj koji će uvijek biti potražen na svečanom stolu. Metoda mariniranja hladnom izvorskom ili destiliranom vodom ne oduzima puno vremena, a što je najvažnije, vrlo je jednostavna i dokazana. Za staklenku od dvije litre trebat će vam dvije tablete aspirina u prahu.

Rajčice treba ubrati do 90 grama, okrugle ili ovalne, s gustom kožom. Za sol će trebati 300 grama, isto toliko šećera. Za vodu treba 1,5 litra. Češnjak je potreban kao začin - 1-2 glave. U soljenje možete dodati sušeni kopar - kišobran, 4 lista lovora, 10 kuglica papra.

Recept:

1. Prema standardnoj metodi, najprije se na dno stavljaju začini i začinsko bilje, a na vrhu su rajčice, naizmjence s češnjakom češnjaka i sjeckani aspirin.
2. Za hladnu salamu morate uzeti izuzetno čistu vodu - dobro ili skladištiti vodu. Otopite šećer i sol u vodi, u svaku staklenku ulite slanu otopinu.
3. Posude zatvorite poklopcima i stavite ih u hladnjak ili podrum. Te rajčice treba infuzirati oko 14 dana.

U jabučnom octa

Tajna ukusne marinade je jednostavna - samo joj dodajte malo jabučnog octa kako bi bila slatka i kisela. Rajčice možete soliti istodobno s aspirinom i octenom kiselinom. Za dvolitarnu staklenku priprema se marinada od 1,5 litre vode, 40 mililitara jabučnog octa, 2 žlice soli, 4 žlice šećera, papra. Glavni sastojci: tvrda slatka rajčica, sušeni peršin, 5 češnja češnjaka, 1 zvijezda klinčića, 2 aspirina. Po želji možete koristiti i listove trešnje.

Priprema:

1. Začini i povrće stavljaju se u staklenku.
2. Marinada se pravi vruća. U kipuću vodu ulijte sol, šećer i papar, dobro promiješajte. Dodajte ocat.
3. U staklenke stavite zdrobljeni aspirin i prelijte brasno preko rajčice. Zaveži se.

Zelena rajčica u votki

Svi koji kušaju ovu zelenu rajčicu voljet će ovaj recept. Vodka djeluje kao dodatni konzervans u tajni izrade kiselih zelenih rajčica. Za staklenku od tri litre dovoljno je dodati 2 kišobrana kopra, 3 komada hrena, 2 lovorova lista i jednu ljutu papriku. Za salamulu vam treba voda, 5 žlica šećera, kamena sol - 150 grama, votka - 2-3 žlice. Trebat će vam i aspirin i zelena rajčica.

Recept:

1. Na dno svake staklenke stavite začine, a iznad njih rajčice i zdrobljeni aspirin.
2. Dodajte šećer, sol u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Uklonite brasno s vatre i dodajte votku.
3. Prelijte marinadu preko staklenki. Zavežite ih poklopcima. Također se preporučuje okrenuti ih i zamotati u deku dok se potpuno ne ohlade.

Slatka rajčica s medom

Izvorna opcija soljenja pomoći će razrijediti zimski jelovnik kada posebno želite ukusne slatke rajčice. Da biste takvu rajčicu valjali, trebate napraviti marinadu od meda. Za dvolitarsku posudu trebate pripremiti 1,5 litre vode, 2 žlice grube soli, 5 žlica granuliranog šećera, pravi cvjetni med - 1 žlica. Također su vam potrebne dvije tablete aspirina, tvrda rajčica, srednje veličine. Začini: lovorov list, glava češnjaka, sušeni kišobran.

Korak po korak kuhanja:

1. Povrće sa začinima i začinskim biljem stavite ravnomjerno u staklenku. Na vrh stavite zgnječenu tabletu aspirina.
2. Otopite šećer i sol u kipućoj vodi. Maknite marinadu s vatre. U to dodajte biber i žlicu meda. Promiješajte i prelijte preko staklenki.
3. Rajčicu razvaljajte poklopcima marinade od meda.

Sa slatkom paprom

Mariniranje takve rajčice je zadovoljstvo, a na gozbu ih se jede u nekoliko minuta. Rajčice su najbolje odabrati okrugle ili izdužene, težine do 100 grama. Luk nam dolazi - 1-2 glavice, 2 slatke bugarske paprike, 1 grozd svježeg bilja, češanj češnjaka. Slanici je potrebna voda - oko 2,5 litara, 2 žlice soli, 5 žlica granuliranog šećera, 3 tablete aspirina.

Priprema:

1. Začini s začinskim biljem stavljaju se najprije u staklenku, zatim cijele rajčice, trebali bi se izmjenjivati ​​s paprom. Preporučljivo je papriku izrezati na kriške ili debele krugove.
2. Pripremite marinadu i prelijte staklenkama povrća. Zavijte poklopce i stavite da se ohlade na podu, zamotajte u deku.

Pogledaj također

15 recepata kako kuhati "Iskri" od rajčice za zimu

S mrkvom

Da biste aromatičnu rajčicu i mrkvu zatvorili u staklenke od 1 litre, trebat će vam sljedeći proizvodi: 700 grama višnje ili drugih srednje velikih sorti rajčice, 2 mlade mrkve, 6 režnja češnjaka, 1,5 žlica suncokretovog ulja, 100 grama soli, 2 žlice granuliranog šećera, 1 tableta acetila.

Recept:

1. Prvo morate staviti začine s začinskim biljem na dno limenki, a na vrhu izmjenjivati ​​rajčice s mrkvom. Mrkva se može narezati na velike krugove širine 1 centimetar.
2. Zagrijte vodu na štednjaku i pripremite marinadu.
3. Ulijte jednu tabletu aspirina u staklenke, 2 žlice ulja u svaku i povrće prelijte vrućom slanom vodom. Zaveži se.
4. Preokrenite limenke i pokrijte ih dekom. Kad se ohlade, mogu se premjestiti u podrum ili ormar.

S senfom

Trebat će vam ista količina sastojaka kao u klasičnom receptu za trolitarsku posudu. Ova kovrča je posebno aromatična ako joj dodate senf u prahu. Senf daje rajčici slatkast, začinjen okus. Za 2 litre vode trebate samo 1 žlicu senfa u prahu. Morate je dodati u marinadu.

Kisele rajčice s acetilsalicilnom kiselinom

Rajčice su vrlo mirisne i ukusne prema ovom jednostavnom receptu, koji zahtijeva: rajčicu (možete odabrati crvenu ili žutu), hrpu zelenila (peršin, kopar), glavice češnjaka - 2 komada, 3 luka, mali korijen hrena, crvena ljuta paprika. Po želji možete na dno staklenke staviti i listiće ribizle ili trešnje.Aspirin je potreban za konzerviranje (3 tablete u 3 litre zapremine). Za slanu vodu potrebna je sol - 300 grama, šećer - 5 žlica, paprika - 10 komada.

Koraci kuhanja standardni su kao u gore opisanom klasičnom receptu. Ono što je najvažnije, trebali biste se sjetiti drobljenja aspirina u prah prije nego što ga pošaljete u staklenku.

Ne valjajući se "Kao bačva"

Rajčica od rajčice za zimsku sezonu prema starom, provjerenom vremenu receptu. Rajčice su potrebne okrugle, srednje veličine, do 80 grama. Trebat će vam i listovi ribizle. Marinada se priprema od vode (oko 10 litara), 400 grama granuliranog šećera, 250 grama kamene soli, 3 lista lovora, 10 graška paprike i senfa u prahu, aspirin - 4 komada.

Recept:

1. Pomiješajte paprike rolicom. Listovi ribizle položeni su na dno kante ili tave. Na vrh stavite rajčicu, nasjeckani aspirin i još jedan sloj listova.
2. Od gornjih sastojaka priprema se slanica, kuhana na srednjoj vatri. Ulijte senf u prahu u vodu - 2 žlice. Marinada se mora ohladiti.
3. Kad brasno požuti, možete ga preliti preko rajčice.
4. Rajčice fermentiraju 2 tjedna na sobnoj temperaturi, a zatim se šalju u podrum.

Zeleni "Punjeni rajčice" s acetil

Originalni recept koji će izgledati sjajno među predjelima na svečanom stolu. Ovo će se predjelo svidjeti mnogim gostima, posebno onima koji vole začinjenu hranu. Za staklenku od litre potrebno je pripremiti 800 grama zelene rajčice, 1 tabletu acetila, mahune jalapeno, jedan veliki češnjak. Preporučljivo je dodati hrpu svježeg peršina, papra - oko 10-12 kuglica i lovorov list. Za salamulu trebate sol i šećer - po 1,5 žlica.

Postupno izvršenje:

1. Prije svega, nadjev se priprema: naribajte češnjak, nasjeckajte ljutu papriku na male komade, pomiješajte.
2. Rajčicu narežite na pola, ali ne u potpunosti, žlicom napravite depresiju unutar svakog voća i stavite nadjev.
3. Na dno staklenki stavite bilje i začine, zatim punjene rajčice i sjeckani aspirin.
4. Pripremite brasno i prelijte preko rajcice. Krastavce prekrijte poklopcima i zamotajte dok se ne ohlade.

Kako i koliko se čuva

Otvorena staklenka može se čuvati najviše 1 mjesec ako se čuva u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi rajčica može brzo nestati (u roku od 5-6 dana). Također, dug rok trajanja ovisi o kvaliteti plodova - moraju biti cjeloviti, bez pukotina.

Domaća konzervirana rajčica u zatvorenim staklenkama može mirno stajati do 3 godine, čak i na sobnoj temperaturi. Zahvaljujući aspirinu u krastavcima, razvoj bakterija gotovo je nemoguć.

Zaključak

Konzervirana hrana zauzima posebno mjesto u prehrani ljudi - vole ih koristiti kao međuobrok na skromnoj večeri i na svečanom gozbi. Spremljena staklenka slane rajčice za zimu uvijek može pomoći bilo kojoj domaćici ako su gosti već „na pragu“.