TOP 6 recepata za kuhanje sorti rajčica, krastavaca i kupusa za zimu
Sezona za kiseli krastavčić dolazi na jesen. Nije kompletno bez sorti - rajčice, krastavci, kupus i ostale kombinacije za zimu. Voćni aditivi dodaju se za aromu, izvrstan ukus. Kiseli krastavci prelivaju se vrućom, hladnom marinadom. Oni koji ne podnose ocat biraju metodu fermentacije. Zimi izvade, na primjer, papar iz bačve, napune ga sirom i začinskim biljem. Slani plodovi imaju izvanredan okus.
Značajke kuhanja povrća s kupusom
Povrće povrća može se konzervirati na različite načine.
Kiselo povrće se sterilizira. Bez sterilizacije, asortiman se fermentira ili puni nekoliko puta. Dovoljno je da se pirjana hrana stavi u staklenke i pusti da se polako ohlade. Upotrijebite pokrivač u ovom slučaju. Krastavci se čuvaju na hladnom mjestu.
Priprema sastojaka i posuda
Glavnim sastojcima smatra se povrće i voće. Za sortno povrće odabire se voće srednje veličine. Ispiru se pod tekućom vodom i suše. Isključite oštećene, trule primjerke. Krastavci, kupus natapaju se 2-4 sata.
Bačve se prelijeju kipućom vodom, zidovi se protrljaju češnjakom. Staklene staklenke steriliziraju se na bilo koji prikladan način: u pećnici, mikrovalnoj, perilici posuđa, preko pare.
Ukusni recepti
Platno s povrćem je sjajno jer ovdje možete improvizirati. Koristite plodove iz vrta ili ih poberite po želji. Odaberite metodu soljenja, odaberite slatku i kiselu, slatku ili kiselu marinadu.
Izabrani za zimu krastavci, kupus i rajčice
Čisti kupus (0,8 kilograma) narežite na kvadrate. Izrežite 4 krastavca, 2 slatke paprike na kriške. Izrežite jednu mrkvu, 3 luka na kolutiće. Izrezane plodove stavljamo u staklenke. Dno prethodno prekrijte začinima.
Za marinadu trebat će vam 1 žlica šećera, sol, 4 žlice octa. Povrće prelijte slanom vodom, stavite staklenke od 3 litre na sterilizaciju 20 minuta. Odbrojavanje se provodi nakon što tekućina proključa. Kolači se spremaju.
Opcija bez sterilizacije
Povrće se stavlja u staklenku. Pripremite marinadu. Na 1 litru vode dodajte 6 žličica soli, isto toliko šećera. Proizvodi se prelijeju hladnom slanom otopinom i ostave 3 dana. Spremnici su postavljeni u duboke tanjure. U salamuri će nestati 3 dana. Ne izlijeva se. Spremnici su zapečaćeni najlonskim poklopcima, poslani na hladno. Preostala slana otopina izlijeva se svaki drugi dan.
S bijelim kupusom
Pokazat će se kao dobar zalogaj za zimu ako se sve povrće nasjecka.Pripremite veliku tepsiju s teškim dnom za pečenje. Zagrijte rafinirano ulje i pržite mrkvu dok ne omekša. Ulijte kupus, papriku, rajčicu, luk, dodajte 200 mililitara vode, dovedite do vrenja.
Dodajte čašu šećera, 3 žlice soli. Pustite pirjati 30 minuta. Prije isključivanja izlijte 20 grama octa. Smjesa se brzo rasporedi u staklenke, razvalja, prekriva dekom.
S karfiolom
Karfiol rastavite na kišobrane, položite ih u slojeve s rajčicama, krastavcima, paprikama. Kao začini koriste se hren, češnjak, kopar. Za jednu litru vode dodajte 3 žlice soli, 1 žlicu esencije octa. Proizvodi se ulijevaju vrućom slanom vodom. Nakon 20 minuta stavite posude na sterilizaciju. Limenke od 3 litre - 25 minuta, limenke - 15.
Kiselo povrće u bačvi
Svi su prikladni za ukiseljeno voće, pa ih beru po svojoj želji: krastavci, rajčice, cvjetača, paprika, mrkva. Voće: lubenice, šljive, jabuke. Za aromu dodajte dunje. Začini: celer, zdrobljeni češnjak, kopar.
Prije stavljanja sastojaka, češnjak protrljajte unutrašnje zidove bačve. Stavite hranu, prelijte je hladnom slanom otopinom - 30 grama soli po 1 litri. Odozgo premažite začinima. Pritisnite sadržaj pritiskom na dolje.
S tikvicama
Konzerva je vrlo lijepa i ukusna kada se tikvice kombiniraju s cvjetačom, cherry rajčicama, krastavcima, tikvicama, paprikom.
Sve povrće se pere, oguliti, nasjeckati. Postavljaju se u zasebne posude, prelije se kipućom vodom, osim rajčice, krastavaca, paprike. Ogulite češnjak u klinčiće, prelijte kipućom vodom preko njega. Izrežite luk na 4 kriške, prelijte kipućom vodom preko njega. Plodovi se bacaju u drugar, počinju puniti staklenke. Dolje - začinjeni začini. Proizvodi su lijepo složeni do samog vrha.
Tri puta prelijte pleh. Prvi put - vruća tekućina, drugi put dodajte 2 žlice soli, 4 šećera. Marinada će biti slatka i kisela. Treći put dodajte 50 mililitara octa. Iskvaren, poslan pod pokrivačima.
Pravila skladištenja za zaštitu
Kiseli krastavci u bačvama čuvaju se na hladnom mjestu. Sterilizirano čuvanje čuva se na sobnoj temperaturi. Povrće se čuva u podrumu bez sterilizacije.
