Korak po korak recept za kuhanje krastavaca sa svijećom za zimu
Gotovo svaka obitelj svake godine priprema pripreme za zimu. Obično je to konzerviranje i soljenje povrća, valjanje bobica za marmeladu i puno više. Berba krastavaca sa svijećom za zimu originalan je, jednostavan, brz način očuvanja, pomaže u očuvanju svih blagodati i svježine povrća, ali ima i nedostataka. Gotov proizvod pogodan je za salate, razne zalogaje.
Značajke berbe krastavaca sa svijećom za zimu
Neposredno prije žetve, morate proučiti neke značajke svojstvene ovoj metodi. Oni uključuju ispravan odabir povrća.
Krastavci trebaju biti:
- Svježe. Kada kupujete krastavce, obratite pažnju na cijelu seriju, umjesto da odabirete jednu po jednu. Dakle, ako pojedinačni primjeri nisu prva svježina, tada će se svi ostali ubrzano i propadati.
- Prije nego što krastavce stavite u staklenku, one se nikada ne trebaju isprati. Ako se vanjski sloj ispere, započet će proces raspadanja, niti jedan radni komad neće raditi. Krastavci moraju biti suhi i čisti. Najbolje je da ih jednostavno obrišete krpom.
- Krastavci moraju ostati netaknuti. Važno je gledati ne seriju kao cjelinu, već svaki krastavac zasebno. Takva je pažljivost nužna, u slučaju oštećenja jednog krastavca, sve ostalo će se uskoro pogoršati.
Ako je odabir između sorti staklenika i tla, treba dati prednost potonjem. Staklenički krastavci imaju tanki gornji sloj koji se lako ljušti, povrće se počinje kvariti.
Prednosti i nedostaci metode
Ova metoda berbe krastavaca ima svoje prednosti i nedostatke.
Prednosti uključuju:
- nepromijenjen okus i gotovo potpuno očuvanje hranjivih vrijednosti;
- krastavci ostaju svježi, zbog činjenice da nema toplinske obrade;
- rok trajanja takvih krastavaca je dug, oko 3-4 mjeseca;
- ne zahtijeva puno vremena i novca.
Postoji mnogo manje nedostataka:
- u slučaju nepažljivog odabira krastavaca i pokvarenog uzorka koji uđe u staklenku, sve povrće će se pokvariti;
- kada svjetlost udari u staklenke, krastavci se također pogoršavaju.
Specifičnost odabira i pripreme proizvoda
Prije branja krastavaca moraju se pravilno odabrati i pripremiti. Ako koristite krastavce iz vlastitog vrta, bolje ih je brati ujutro ili navečer, a ne na vrhuncu sunčeve aktivnosti. Nakon berbe povrće stavite u hladu. Tijekom aktivnog plodovanja beru se svaka 2 dana, a ponekad i svakodnevno.
Važno je spriječiti da krastavci prezre i žuto cvjetaju.Najbolje je brati svježe ubrane krastavce, ako leže na sobnoj temperaturi čak 2 dana, njihova će svježina i zdrav izgled nestati, rok trajanja znatno će se smanjiti.
Priprema krastavaca za stavljanje u staklenke jednostavna je stvar. Jednostavno se sortiraju, plodovi željene veličine odvajaju se, a oštećeni ili deformirani primjerci uklanjaju.
Važan je i oblik krastavaca, poželjno je da su gotovo isti.
Kako pravilno pripremiti spremnike
Lako je pripremiti spremnike za branje krastavaca svijećom. Banke se dezinficiraju, po mogućnosti zagrijavaju u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, ulijte 1 cm vode u lonac za zdjelu, na dno stavite drvenu rešetku, na ovu rešetku stavite staklenku. Voda se do vrenja stavi, drži se u staklenki još 10 minuta.
Nakon ovog postupka, spremnik postaje pogodan za branje krastavaca.
Kako zatvoriti krastavce svijećom?
Sam postupak nabave je sljedeći:
- Odabir su krastavci približno iste veličine.
- Odabrani čisti i suhi krastavci stavljaju se u prethodno steriliziranu staklenku. Ne ispunite u potpunosti, trebate ostaviti mjesto za svijeću.
- Na vrhu je postavljena svijeća i zapaljena.
- Posuda se zatvori nakon što se zrak potpuno oslobodi, svijeća se ugasi.
Kako i koliko se čuva
Krastavci konzervirani u staklenki sa svijećom čuvaju se 3-4 mjeseca. Zbog činjenice da se u staklenki stvara određeni vakuum, povrće ostaje svježe i zadržava svu svoju hranjivu vrijednost.
Kako bi se povećao rok čuvanja, staklenke se postavljaju u hladne i suhe prostorije, gdje toplina neće prodirati.
Mjesta na kojima ne biste trebali spremati konzerviranu hranu - kuhinja, prostorije koje su jako grijane, mjesta u blizini grijača. Inače se limenke zagrijavaju i eksplodiraju. Ako se to ne dogodi, tada stanje povrća neće biti najbolje, najvjerojatnije će omekšati i postati prhko i bez ukusa.
