12 najboljih recepata ljute paprike po zimi za zimu

Brižne domaćice nude brojne provjerene recepte ljute paprike za zimu. Sastav može sadržavati i druge komponente koje će jelu dati neobičan i ugodan okus. Važan korak je odabir proizvoda i priprema spremnika. Da biste dobili skladan okus, treba poštovati proporcije navedene u uputama. Ako je sve učinjeno ispravno, zaštita će se dugo pohraniti.

Principi konzerviranja ljutih paprika za zimu

Konzerviranje ljute paprike svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela. Da biste pripremili ukusno predjelo, morate odabrati prikladan recept, kvalitetne proizvode i pripremiti posude za spremanje gotovog jela.

Paprike se kuhaju i cijele i izrezuju na komade. To ne mijenja okus. Ako očistite unutrašnjost paprika od sjemenki i pregrada, tada će okus grickalica biti manje oštar.

Proces konzerviranja omogućuje vam dugo očuvanje korisnih svojstava vrućeg povrća i njegove boje, dok se gnojnost uopće ne smanjuje. Glavna stvar je slijediti preporuke.

Prije početka rada odabrano povrće temeljito se opere i osuši. Neki recepti uključuju proizvod prije prženja ili pirjanja.

Vrste proizvoda

Kapsaicin s posebnom supstancom daje prodor biljnoj kulturi. Razina vrućine ovisi o količini ove komponente u paprici. Ova komponenta nije prisutna u običnim paprikama. Najljepša je paprika Zmajeva daha.

Razlikuju se sljedeće vrste ljute paprike:

• Kineske ljute paprike imaju izražen oštar okus;
• skupina habanero odlikuje se gorućim okusom, sorta se koristi za pripremu meksičkih jela;
• grupu Trinidad odlikuje oštar okus s voćnim notama;
• sorta jalapeno odlikuje se umjereno oštrim okusom, postoje i note začina i kiselosti;
• kajenska paprika ima oštar, oštar okus;
• čili paprike imaju začinjen okus.

Kako odabrati prave sastojke

Za očuvanje odaberite povrće koje je glatko, s ravnom površinom, bez oštećenja i znakova propadanja. Lijepo jelo ispasti će kad kombinirate zelenu i crvenu papriku.

Ako namjeravate sačuvati povrće u cjelini, tada je bolje odabrati uzorke iste veličine.

Dozvoljeno je kuhati povrće za zimu tako da ih narežete na kolutiće, polukruse, pruge ili samo male komade proizvoljnog oblika.

Priprema spremnika za konzerviranje

Za konzerviranje gorućeg mahuna odaberite male posude, dovoljno je posuđe raširiti u litre staklenke. Spremnik mora imati ravnu površinu, bez čipsa i oštećenja.

Banke se temeljito operu. Preporučljivo je koristiti soda. Nakon toga treba ih sterilizirati nad parom kipuće vode.

Kako valjati paprike za zimu

Da biste skuhali začinjenu grickalicu za dugoročno skladištenje, morate pripremiti ne samo proizvode, već i odabrati prikladan recept.

Klasična ljuta ljuta paprika

Za pripremu jela morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:

• ubodne mahune;
• sol i šećer 40 g svaki;
• ocat 30 ml;
• začini (listovi češnjaka, ribizle i trešnje, kopar, hren ili klinčići).

Pogledaj također

TOP 2 recepta za kuhanje krastavaca u lišću kupusa za zimu

Napravite paprike jednostavno:

• konzerviranje započinje pripremom marinade: sol, šećer se otopi u vodi i dovede do vrenja;
• paprike, začini položeni su u posudu;
• povrće se prelije gotovom marinadom 6 minuta;
• ulijte tekućinu u zdjelu, ponovo je prokuhajte i ulijte u staklenke (postupak se ponavlja dva puta);
• nakon posljednjeg puta kad se marinada ulije, ulijte ocat;
• u posljednjoj fazi ostaje hermetički zatvoriti limenke.

Još jedan recept s capicumom

Da biste jelo okrenuli, pripremite sljedeće proizvode:

• mahune za gorenje - 1,1 kg;
• češnjak - 40 g;
• papra;
• lišće hrena;
• klinčić;
• sol i šećer - 47 g svaki;
• ocat - 15 ml.

Kuhanje nije teško:

• paprike se pomiješaju s biljem i začinima u posudi;
• prelijte kipućom vodom preko sadržaja 12 minuta;
• ocijedite vodu i od nje pripremite marinadu: otopite sol i šećer;
• povrće se prelije gotovom marinadom;
• tekućina se ponovo ocijedi, dovede do vrenja i ulije u staklenke;
• dodajte ocat u svaku posudu.

Uz ulje i ocat

Pikantno predjelo bit će izvrstan dodatak svečanom stolu. Ovaj recept pretpostavlja sljedeće sastojke:

• paprika - 1,6 kg;
• češnjak - 70 g;
• vinski ocat - 550 ml;
• biljno ulje - 260 ml;
• peršin - grozd;
• šećer - 90 g;
• celer - 145 g;
• začini i sol po ukusu.

Obradac je izrađen, poštujući sljedeći redoslijed postupaka:

• za slanu otopinu otopite sol, ocat, šećer, ulje u vodi i dovedite do vrenja;
• vruće mahune urone se u marinadu i kuhaju 6 minuta;
• sve ostale komponente su izrezane;
• svi proizvodi se stavljaju u spremnik i prelivaju marinadom;
• dan kasnije, marinadu ocijedite, dovedite do vrenja i ponovo ulijte u povrće;
• tek nakon toga počinju uvijati limenke.

Opcija spaljivanja medom

Sigurno ćete pamtiti okus konzervirane paprike s dodatkom meda. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• čili - 1,8 kg;
• ocat - 400 ml;
• šećer i med - 20 g svaki;
• sol - 60 g.

Rad uključuje nekoliko jednostavnih faza:

• otopite sol, šećer, med, ocat u vodi i nakon vrenja još 2,5 minute;
• začinjeno povrće stavlja se u posude;
• povrće se prelije vrućom marinadom.

Punjene ljute paprike

Za punjene užine trebali biste odabrati velike, zaobljene primjerke. Za pripremu jela, pored samog gorućeg povrća, trebat će vam i druge komponente:

• vinski ocat - 900 ml;
• konzervirana tuna - 3 komada;
• masline - 1 limenka;
• češnjak - 1 mala glava;
• biljno ulje;
• bosiljak.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

• paprike se čiste od sjemenki i pregrada;
• ocat se dovodi do vrenja;
• povrće je uronjeno u ocat 4 minute;
• pomiješajte konzerviranu hranu i nasjeckane masline;
• rezultirajuća smjesa čvrsto je smještena unutar paprike;
• punjeno povrće stavlja se u posude, dodaje se češnjak, bosiljak i ulije ulje.

Čile na armenskom

Za pripremu zalogaja trebat će vam sljedeći sastojci:

• čili - 900 g;
• sol - 45 g;
• češnjak - 1 glava;
• ocat - 70 ml;
• zelenilo.

Korak po korak, upute će vam pomoći da ispravno izvodite sve korake:

• povrće se stavlja na lim za pečenje i šalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 160 stupnjeva;
• sitno nasjeckajte češnjak i nasjeckajte bilje;
• dodajte sol, ocat u vodu i dovedite do vrenja;
• paprike, češnjak i začinsko bilje stavljaju se u posudu;
• sadržaj staklenki prelijte marinadom.

Pogledaj također

TOP 10 ukusnih detaljnih recepata za pripremu gorlodera s češnjakom za zimu za dugoročno čuvanje

Recept s rajčicom

Ispostavit će se ukusno ako papriku konzervirate zajedno s rajčicom. Sljedeći su proizvodi potrebni:

• rajčica - 55 g;
• Bugarski papar - 180 g;
• čili - 70 g;
• češnjak - 110 g;
• sol - 25 g;
• šećer - 45 g;
• ocat - 6 ml.

Sve povrće treba usitniti mikserom. Zatim dodajte sol, šećer i ocat. Sve dobro promiješajte i smjesu izlijte u staklenke.

Ljute paprike cijele u staklenkama

Za valjanje posuđa trebat će vam sljedeće komponente:

• ljute paprike - 900 g;
• ocat - 220 ml;
• biljno ulje - 160 ml;
• češnjak - 45 g;
• sol - 35 g;
• šećer - 110 g;
• lavrushka - 4 komada;
• papra.

Čim su svi proizvodi pripremljeni, započinju s kuhanjem:

• dovedite vodu sa šećerom, solju, začinima, ocatom i uljem do vrenja;
• blanširajte povrće u kipućoj marinadi 4 minute;
• začini iz marinade stavljaju se u svaku staklenku, same mahune;
• prelijte vrućom marinadom i razvaljajte staklenke.

Kisele ljute paprike

Potrebni sastojci:

• mahune papra;
• voda;
• sol.

Priprema jela je jednostavna:

• probodite papriku vilicom;
• sipati vodu i sol;
• spremnik je prekriven poklopcem i ostavljen je pod težinom 6 dana;
• kad papar postane mekan, stavlja se u staklenke;
• ulijte brasno u koju je povrće uliveno i spremnike zatvorite poklopcima.

Bez sterilizacije

Za pripremu ćete trebati pripremiti sljedeće sastojke:

• ljuta paprika - 350 g;
• šećer - 50 g;
• sol - 10 g;
• ocat - 55 ml;
• bilo koje začine, na primjer, bosiljak, paprike, trešnjevo lišće, hren, kopar.

Kuhanje neće dugo trajati:

• dodajte šećer, sol, ocat u vodu i dovedite do vrenja;
• začini i začinjene mahune stavljaju se u pripremljene posude;
• sadržaj limenke se izlije kipućom vodom 16 minuta;
• tek nakon toga sipa se marinada.

Slana ljuta paprika

Za ovo jelo bolje je kuhati mahune različitih boja. Trebat će vam sljedeće komponente:

• vruće povrće - 900 g;
• sol - 35 g;
• češnjak - 40 g;
• zelje (lišće trešnje, ribizle ili hrena, kopar).

Korak po korak:

• sol se dodaje u vodu i dovodi do vrenja;
• dio bilja i češnjaka stavlja se u pripremljenu posudu;
• položiti mahune;
• opet postoji sloj zelenila i češnjaka;
• ostaje da sadržaj napunimo slanom vodom.

Gruzijsko predjelo

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ljuta paprika - 2,4 kg;
• češnjak - 140 g;
• biljno ulje - 240 ml;
• peršin i celer - po jedna hrpa svaka;
• lavrushka - 4 komada;
• sol - 70 g;
• šećer - 60 g;
• ocat - 450 ml.

Način kuhanja je jednostavan:

• dovedite vodu sa solju, šećerom, lavrushkom, ocatom i uljem do vrenja;
• povrće se kuha u marinadi 6 minuta;
• zelje, češnjak se doda u ohlađenu marinadu i ponovo do vrenja;
• papar se prelije marinadom i ostavi pod ugnjetavanjem jedan dan;
• povrće se prebacuje u staklenke, prelije se slanom vodom i pokrije poklopcem.

Kako i koliko se može pohraniti

Konzervirajte vruće povrće na hladnom, tamnom mjestu uz dobru ventilaciju. U ovom obliku grickalica se može čuvati dvije godine. Nakon otvaranja staklenke s paprikom čuvaju se u hladnjaku najviše tri tjedna.