TOP 18 recepata za pripremu zalogaja od višnje šljive za zimu

Trešnja šljiva je vrlo plodno drvo. Njegovi plodovi pomažu u smanjenju krvnog tlaka, jačanju srčanog mišića i poboljšanju probavnih procesa. Također, proizvod je koristan djeci za ubrzavanje rasta, trudnicama, dojiljama. Ljeti ih nije potrebno jesti svježe, za zimu možete koristiti praznine višnje od šljive. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu. Predlažemo proučavanje, a zatim i kuhanje nekih od njih.

Suptilnosti berbe trešanja za zimu

Prilikom pripreme bilo kojeg jela od ovog voća treba imati na umu da je neuobičajeno tvrdo kada je nezrelo. Ovaj faktor čini postupak kuhanja prilično dugotrajnim. Ponekad morate masu kuhati nekoliko puta. Ipak, rezultat su sjajne slatke konzerve, kompoti, džemovi ili ljuti umaci.

Važno je i da su plodovi zreli, bez obzira na odabrani recept ili sortu. Nezrele bobice mogu ostaviti praznim okusima.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Za različita jela morat ćete odabrati žutu ili crvenu bobicu. Okus jela i uspješnost kuhanja ovise o tome. Osnovna pravila treninga su ista za svaku vrstu:

1. Voće mora biti snažno i zrelo (osim proizvoda od umaka).
2. Prije početka kuhanja, vrijedi sortirati plodove, odgoditi pokvarene, trule.
3. Preostala količina se ispere pod tekućom vodom, ostavi se na velikom tanjuru ili pladnju dok se potpuno ne osuši.
4. Za džemove, umake vrijedi odvojiti pulpu od sjemenki. S obzirom na džem / kompot, ovo se pravilo ne primjenjuje uvijek: pripravci od voća sa sjemenkama mnogo se bolje skladište. Ova nijansa ostaje na diskreciji domaćice.

Prije nego što počnete kuhati, trebali biste odlučiti o pravoj sorti za određeni recept. Žuti plodovi su pogodni za:

• pekmez;
• kompot;
• umak s rajčicom;
• orijentalni recepti (na primjer, tkemali);
• sušenje;
• mraz za zimu.

S crvenom sortom možete kuhati iste opcije, ali ova je sorta pogodna i za berbu slatkog džema.

Glavna razlika od žute bobice su kisele note u okusu, koje dodaju poseban okus jelima.

Kako pravilno pripremiti jela

Za praznine su prikladni stakleni spremnici pripremljeni u skladu s tradicionalnim pravilima:

1. Primarna obrada provodi se za uklanjanje vidljive prljavštine i prašine.
2. Zatim se čaša očisti otopinom sode, a zatim prokuha.
3. Poklopci trebaju biti provjereni da li curi, a limenke za čips na navojima, kao i po cijelom obodu.
4. Prije šivanja spremnika potrebno je potpuno ohladiti, osušiti spremnik.
5. Željezni poklopci kuhaju se dodatnih 2-3 minute.

Ova metoda predobrade jamči najkvalitetnije uklanjanje neželjenih mikroorganizama koji mogu naknadno oštetiti proizvod. Zato ne biste trebali zanemariti ovu akciju u procesu berbe za zimu.

Što možete skuhati od višnje od šljive kod kuće?

Jela iz tih bobica pripremaju se već duže vrijeme, pa su domaćice nakupile veliki broj raznih recepata za kompote, džemove, pa čak i umake.

Proizvod se igra u kombinaciji s drugim sastojcima koji mu daju određena svojstva.

Kečap

Jedna od najneobičnijih zalogaja koja se može napraviti od takve šljive je kečap. Iskusne domaćice napominju da se, čak i s istim omjerima, svake zime dobije umak s novim neobičnim okusom. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 3 kg zrele crvene višnje;
• 1 paket hmelja suneli;
• 2 žlice korijandar;
• 2 žlice. l. sjeckana rajčica ili pasta od rajčice;
• 2 glave češnjaka;
• sol, šećer, razne paprike (crvene, crne) po ukusu.

Pogledaj također

4 najbolja detaljna recepta za berbu vrhova mrkve za zimu

Višnju odvojimo od sjemenki i kratko kuhamo dok ne omekša. Samljeti dobiveni proizvod u blenderu do pirea, dodajući začine. Stalno miješajte drvenom žlicom, kuhajte masu oko 15 minuta. Usitnjeni češnjak, rajčica se također dodaju kečapu. Zatim kuhajte 10 minuta dok ne dobijete željenu konzistenciju.

Džem bez šećera

Cherry šljiva je tako slatka bobica, da je jednostavno nemoguće ne zatvoriti par staklenki pekmeza za zimu, ako ste ovu deliciju probali barem jednom. Ova kvaliteta omogućuje i pripremu hrane bez dodavanja šećera. Da biste to učinili, plodovi se moraju oprati, a zatim uliti kipuću vodu, kuhati pod poklopcem na jakoj vatri oko 10 minuta. Smrvite bobice u drugaricu, a na njemu ostaju samo koža i kosti. Dobiveni pire dovedite do vrenja, prelijte u staklenke, ostavite dok se ne ohladi.

Tkemali umak

Izvrsna konzerva za mesne i kharcho juhe.

Uzimamo:

• 1 kg višnje;
• 1 glava češnjaka;
• začini (imeretski šafran, korijander);
• sol, šećer po ukusu (trebalo bi biti malo više šećera);
• zelje (možete koristiti i mentu);
• začinjena paprika.

Kuhajte plodove 15-20 minuta, neprestano miješajući. Napravite pire od krumpira, uklonite sjemenke. Dodajte nasjeckani češnjak s začinima i začinskim biljem. Ponovo sve samljeti. Dovedite masu da prokuha, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Izlijte u staklenke, nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Vino

Nema ništa bolje od čaše vina od višnje od šljive uz večeru za apetit. Dakle, ideja o zalihama nekoliko boca za zimu izvrsna je alternativa piću od grožđa.

proizvodi:

• 3 kg višnje;
• 4 litre vode;
• šećer po ukusu (ovisno o sklonostima poznavatelja).

Bilo koja vrsta višnje će učiniti. Sva voća moraju biti temeljito, ali nježno gnječena. Trebali biste dobiti pire krumpir, ali kosti ostaju netaknute kako piće ne bi imalo gorko okus. Ulijte vodu. Temperatura u sobi u kojoj će vino fermentirati trebala bi varirati od +18 do +28 stupnjeva. Stavite pire u bocu, pokrijte vrat gazom, pošaljite infuzijom. Ne zaboravite miješati tekućinu 2-3 puta dnevno, vraćajući plutajuće kosti i ogulite na dno. U trenutku kada se na površini pojavi pjena (obično nakon 2-3 dana), preliti tekućinu, sipati u boce, ispuniti ih samo 3/4 dopuštenog volumena. U ovoj fazi dodajte 100 g šećera u litru napitka.

Napravite domaću brtvu za vodu. Mnogi ljudi u tu svrhu koriste gumenu rukavicu, probijajući je iglom. Ostavite 4 dana. Dodajte još trećinu šećera. Nakon 6 dana ponovo dodajte preostali šećer. Vrijeme fermentacije vina do nadmetanja bit će od 20 do 50 dana.

Brzi kompot

Ovaj kompot može se praviti svake sezone bez puno vremena i truda.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg zrele šljive;
• 9 litara vode;
• 2 šalice šećera
• prstohvat limunske kiseline.

U 3 pripremljene staklenke od 3 litre stavite oprano voće, čašu šećera, kiselinu. Prelijte kipućom vodom i odmah zatvorite. Odložite poklopac, zamotajte.

Adjika

Izvrsna konzervacija za meso.

proizvodi:

• 2 kg višnje;
• 1 glava češnjaka;
• korijandar;
• sol, šećer po ukusu (trebalo bi biti malo više šećera);
• zelenilo;
• začinjena paprika.

Kuhajte šljive 15-20 minuta, neprestano miješajući. Napravite pire od krumpira, uklonite sjemenke. Dodajte nasjeckani češnjak s začinima, začinskim biljem i oguljenim paprikama. Ponovo sve samljeti. Dovedite masu da prokuha, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Izlijte u staklenke i nakon hlađenja stavite u hladnjak.

džem

proizvodi:

• 1 kg višnje;
• 1 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Nabavite sjeme iz bobica. Odvojite meso od kože. Napravite šećerni sirup i dovedite do vrenja. Tamo baci višnje, malo prokuhaj.

pekmez

Uzimamo:

• 1 kg žute višnje;
• čaša vode;
• 700 g šećera.

Skuhajte višnje, pirjajte kroz sito, odvajajući ga od sjemenki i kože. Pire prokuhajte u džem, dodajte šećer tijekom kuhanja. Kuhajte masu 10 minuta, redovito miješajući.

Pogledaj također

3 najbolja recepta za konzerviranje tikvica u umaku Krasnodar za zimu

pekmez

Izvrstan dodatak sendvičima i desertima. Za njega će vam trebati:

• trešnja šljiva;
• šećer (u proporcijama 1: 1).

Odvojene kosti, koža od višnje. Dodajte šećer, kuhajte masu dok marmelada.

Trešnja šljiva u vlastitom soku

proizvodi:

• 1 kg zrele šljive;
• 1 kg soka od višnje.

Plodovi, oguljeni i oguljeni, položeni su u pripremljenu posudu, napunjenu kuhanim sokom. Stavite s vratom prema dolje na drvenu površinu dok se ne ohladi.

Marmelada

Kuhanje:

• 1 kg zrele crvene višnje;
• 70 g želatine;
• šećer po ukusu.

Kuhajte plodove u tavi dok se sjemenke ne počnu odvajati. Želatinu ostavimo malo vode (oko 100 ml), ostatak pretvorimo u pire pomoću sita. Želatinu razrijedimo u sirupu koji ostaje u tavi. Cherry šljiva, kuhajte šećer 10 minuta, uklonite pjenu. Ulijte želatinu u ovu masu, filtrirajte kroz fino sito, uklanjajući kvržice. Izlijte buduću marmeladu na nauljeni pergament u duboku posudu dok se potpuno ne ohladi. Zatim je stavite u hladnjak na 10 sati. Gotov proizvod narežite na komade i uvaljajte u šećer. Poslastica se može čuvati u hladnjaku 10 dana.

Kompot

Mi ćemo trebati:

• 0,5 kg višnje;
• 300 g granuliranog šećera;
• 3 litre vode;
• 1 paket limunske kiseline.

Cherry šljiva i limunska kiselina stavljaju se u prethodno pripremljenu posudu. Nakon toga slijedi ⅓ staklenke preliti kipućom vodom. Nakon 3 minute dodajte preostalu vodu i ostavite da se ukuha 15 minuta. Dobivenu tekućinu trešnje šljiva prokuhajte sa šećerom i vratite natrag u staklenke. Kompot razvaljajte, okrenite spremnik dok se potpuno ne ohladi.

Kisele višnje

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg trešnje šljive bilo koje boje;
• 2 žlice ocat;
• 6 češnja češnjaka;
• nekoliko listova bosiljka (možete dodati i celer);
• šećer i sol po ukusu.

Na dnu se stavlja celer i bosiljak, kao i češnjak. Na vrh se stavljaju prethodno blanširani (10 sekundi u kipućoj vodi) plodovi. Zatim dodajte ostatak sastojaka recepta i na vrh ulite kipuću vodu. Konzerve se sada mogu valjati.

Zalijepiti

proizvodi:

• 1 kg višnje;
• 200-250 g tekućeg meda.

Kalup za pečenje premažite maslacem. Plodovi višnje šljive, prethodno oguljene i koštice, moraju se pire i pomiješati sa medom. Stavite masu u lim za pečenje na pergament i sušite 2-4 dana dok se potpuno ne stvrdne.

Osušena višnja

Obavezno je sušiti plod s kostima jer se polovice isušuju do točke da ostane samo koža. Proces se odvija prirodno na suncu.

Donesite proizvod kući noću.

Kako zamrznuti voće?

Cjelokupno voće se najlakše zamrzava i zadržaće najkorisnija svojstva kao što je to. Da biste to učinili, moraju se temeljito oprati i osušiti. Zatim je rasporedite na veliku posudu i stavite u zamrzivač na par sati. Potom se bobice pažljivo presaviju u vrećice i ostave u zamrzivaču na dulje vrijeme.

Konzervirana trešnja šljiva s rajčicom i češnjakom

Kuhanje:

• 4 kg višnje;
• 2 kg rajčice;
• 0,5 kg češnjaka;
• hrpa svježeg kopra;
• sol i granulirani šećer po ukusu.

Češnjak sitno nasjeckajte i sve sastojke, osim šećera i soli, stavite u staklenke. Za pripremu posebnog punjenja koristimo sol i šećer. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju, prelijte je u staklenke. Nakon nekog vremena tekućinu vratite natrag u tavu, prokuhajte i vratite je natrag u posudu. Konzervaciju smotamo i okrenimo je naopako dok se potpuno ne ohladi.

Cherry šljiva

proizvodi:

• 3 kg višnje;
• 0,4 litre octa (6-9%);
• 3 litre vode;
• 700 g šećera;
• 1-2 žlice. l. sol;
• začini (možete koristiti klinčiće, cimet, različite vrste papra).

Svaka bobica mora biti probušena da se ne rasprsne. Oprano voće prelijte ocatom i prekrijte začinima. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju. Prelijte kipuću vodu preko staklenki, zatvorite plastičnim poklopcima i preokrenite.